Sinampalukang Kambing Recipe(山羊肉のシチュー)

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 5, 2021

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イロカノ料理は、たとえ謙虚で率直であっても、フィリピンの多くの人々がこれらのイロカノ料理を取り入れて調理しているという点で、イロカノ料理には賞賛すべきことがたくさんあります。

多くのフィリピン人に知られているイロカノ料理には、Igado、Ilocano Papaitan Kambing、 ピナクベット、およびDinengdeng。

これらの最愛の料理のもう一つは、イロカンディアのSinampalukangKambingレシピです。

シンナムパルカンカンビンレシピ

ある地域のレシピは、その特定の地域の生き方を代表しているとよく言われます。 これは、sinampalukangkambingレシピの場合に当てはまります。

質素な人々としてのイロカノ族の悪名のために、動物のすべて、この場合はカンビンまたはヤギが使用され、調理されていることは驚くべきことではありません。

イロカノ族には、体の各部分に個別のレシピがあります。 彼らは山羊の脳のレシピ、山羊の内臓のレシピ、皮膚のレシピ、そして頭と足のレシピを持っています。

これらの人々と一緒に無駄になるものはありません。

SinampalukangKambingレシピの準備とヒント

ただし、この料理では、SinampalukangKambingレシピは山羊の頭と足を利用しています。

バリオの祭典では、山羊の毛が火で焼かれ、他のすべての部分が切り分けられてさまざまな料理に準備されるのが一般的です。

ただし、市内にいる場合は、町の生鮮市場やスーパーマーケットでいつでも山羊の頭と足を買うことができます。 簡単に調理できるように、肉屋にこれらの部分を切り取ってもらいます。

また、山羊の頭と足をコショウをたっぷり入れた沸騰したお湯の鍋に置き、 生姜 山羊肉の非常に強い臭いを撃退するために。

 

シナンパルカン・カンビン

シナンパルカン・カンビン

Sinampalukangカンビングレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
ただし、この料理では、SinampalukangKambingレシピは山羊の頭と足を利用しています。 バリオの祭典では、山羊の毛が火で焼かれ、他のすべての部分が切り分けられてさまざまな料理に準備されるのが一般的です。
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準備時間 20
調理時間 2 時間
合計時間 2 時間 20
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 6 スタッフ

成分
  

  • 1 kg 山羊肉(脚部分) チャンクにカット
  • 2 大さじ タマリンドパウダー
  • 1 タマネギ 4分の1
  • 5 クローブ ニンニク みじん切り
  • 2 親指サイズ 生姜 千切り
  • 2 大さじ ソテー用油
  • 調味料用塩
  • 8 カップ

説明書
 

  • キャセロールにニンニク、生姜、玉ねぎを炒めます。
  • 山羊の肉を加え、XNUMX分間炒めます。
  • 肉を覆うのに十分な水を入れます。 1時間または肉が柔らかくなるまで煮ます。
  • タマリンドパウダーを大さじXNUMX杯ずつ加え、よく混ぜて味覚テストを行います。 お好みの酸味にタマリンドパウダーを追加します。
  • 味に塩を加えます。
  • 常に熱く提供します。

免責事項

新鮮な果物からのタマリンドブロスを利用したい場合は、少なくとも¼キロの未熟なタマリンドを入手してください。
キャセロールで、タマリンドフルーツを入れた水5カップを沸騰させます。
タマリンドが柔らかくなるまで調理を続けます。
タマリンドを突き刺して、そのジュースをさらに引き出します。
スープをろ過し、タマリンドの果実を捨てます。
手順1をスキップして手順6-4を実行します。ただし、今回は、肉を覆うのに十分な量の水を入れたスープを追加します。
キーワード ヤギ
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カンビンシンナンパルカン

これを行った後、SinampalukangKambingレシピはほとんどあなたの通常のワンポットミールになります。 この料理のもう一つの重要な成分は、未熟なタマリンドブロスです。

あなたはスーパーマーケットからタマリンドブロスミックスを買うことができますが。

実際の未熟タマリンドブロスを使用することを強くお勧めします。未熟であるために追加された酸味がヤギのゲームの香りをさらに覆い隠すからです。

長い青唐辛子を加えて 魚醤 あなたは終わった。

これは通常、ご飯の山(特にそれがブロス側にある場合)またはビールパーティーのサイドディッシュとしてのビールのいずれかと提携しています。

またチェックアウト このパパイタンカンビングレシピ、イロコス地方からのヤギの胃袋

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。