ジンジャーエールバナナケチャップマリネとフィリピンのポークバーベキューレシピ

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バーベキューは乾熱調理法で、炭を燃やし、熱い炭の上に金属製のグリルを置きます。

このフィリピンスタイルのポークバーベキューレシピまたはバーベキューは、クリスマスイブや新年のお祝いなど、フィリピンの休暇中によく見られるシーンです。このポークバーベキューはまさにテーブルのスターです。

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フィリピンのポークバーベキューレシピポークバーベキューレシピフィリピン料理

主食のポークバーベキュー

ポークバーベキューは、屋台の屋台でも定番です。 あなたは通常、あらゆる形とサイズのバーベキュー食品を売っているすべての街角を見るでしょう。

しっとり柔らかなポークバーベキューの秘密は、マリネ液にポークスライスをマリネすること。 カラマンシ チラー内で少なくとも 12 時間または一晩。

豚肉のバーベキューをマリネする方法
豚肉のバーベキューをマリネする方法

フィリピンのマリネした豚肉のバーベキューレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
マリネしたフィリピンチキンバーベキューレシピ(ポークバーベキュー)は、世界で最高のバーベキューレシピのXNUMXつであり、マリネ成分でも有名です。 最高のポークバーベキューレシピについては、以下を確認してください
まだ評価はありません
準備時間 3 時間
調理時間 15
合計時間 3 時間 15
コー​​ス 副菜
料理 フィリピン語
サービング 8 スタッフ
カロリー 380 キロカロリー

成分
  

  • 2 ポンド 豚肩肉または豚バラ肉 1インチのカットでスライスし、串に刺す準備ができました
  • 1 小さじ ニンニク 細かく刻んだ
  • ½ カップ しょうゆ
  • ¼ カップ カラマンシージュース(フィリピンライム) 冷凍カラマンシー濃縮物、または新鮮なもの(アジア市場から)を使用するか、新鮮なレモンを使用する
  • ½ カップ バナナケチャップ アジア市場から(またはトマトケチャップを使用)
  • 8 オンス ジンジャーエール または1缶(または7-UpまたはSpriteを使用)
  • ½ カップ ブラウンシュガー
  • 1 小さじ 海塩
  • 1 小さじ 挽きたての黒胡椒粉
  • 14 竹串 串に刺した肉を入れる前に20分間事前に浸します

説明書
 

  • マリネの材料をボウルに入れて混ぜます:みじん切りにしたにんにく、醤油、カラマンシージュース(またはレモンを使用)、バナナケチャップ(またはトマトケチャップを使用)、ジンジャーエールの半分、塩、黒コショウ。 グリル釉薬のために、マリネと砂糖の½カップを残します。 残りのマリネを豚肉にかけます。
  • 非反応性の容器に保管してください。
  • ラップで覆い、豚肉を一晩冷やします。
  • 翌日、竹串を水に20分ほど浸しておきます。
  • 次に、豚肉を各竹の棒に串に刺し、それぞれに約6〜7個入れます。
  • 屋外バーベキューグリルを中火から強火に予熱します。
  • 前日とは別にグリル釉薬を用意し、砂糖と残りのジンジャーエールを加えます。
  • 串を回転させながら、バーベキューポークを片面約12分焼きます。
  • 総グリル時間は約30分かかります。
  • ポークバーベキューを数分おきに焼き、しっとりとツヤが出るようにします。
  • 調理したら、長い大皿に熱々で盛り付け、トマト、きゅうり、グリーンピクルスのマンゴーまたは「アサラ」のグリーンパパイヤピクルスのレリッシュを飾ります。

栄養

カロリー: 380キロカロリー
キーワード バーベキュー、バーベキュー、豚肉
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豚肉のマリネバーベキュー

これにより、マリネの風味が豚肉の肉繊維に浸透します。 他のグリルやバーベキューの方法と同様に、マリネは捨てられません。

グリル工程でのしつけ液として使用できます。 これはまた、バーベキューが乾くのを防ぎます。 マリネはバーベキューのソースとしても使えます。

マリネをXNUMX分からXNUMX分ほど、またはマリネが濃くなりソースになるまで煮るだけです。

バーベキューする豚肉の部分ポークバーベキューのヒント

柔らかくしっとりとした豚ヒレ肉を焼くためのもうXNUMXつの重要な要素は、フィリピン語で豚ヒレ肉または「ロモ」を使用することです。

  • また、均一な調理を確実にするために、均一なサイズにスライスする必要があります。 豚肉が少し焦げた皮で黄金色に変わったら、それはあなたの豚肉のバーベキューがすでに調理されていることの指標です。
  • お住まいの地域に木炭や「ウリン」がない場合に備えて、いつでも木炭を乾燥した木材に置き換えることができます。 しかし、木炭はあなたにその独特のバーベキューの香りを与えることができます。それはすべてのフィリピンのバーベキュー料理の中で非常に明白です。
  • これは、単独で食べることも、ソースに浸して、温かいご飯の経由として食べることもできます。
フィリピンのポークバーベキューの材料
バーベキュー串の豚肉のマリネ
竹串を水に浸す
豚肉の串焼き
食べる準備ができているフィリピンのポークバーベキュー
ポークバーベキュー串のスタック
ポークバーベキューフィリピン料理
フィリピンのポークバーベキュー

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。