フィリピンビーフサルピカオレシピ
牛肉サルピカオの産地はほとんど不明ですが、具材や調理方法からすると中国産と推測できますが、これは炒め物のせいです。
別のリードは、それがラテンアメリカの起源、特にポルトガル語を持っていることを教えてくれますが、彼らのサルピカオのバージョンはフィリピンのものとは完全に異なります。
もうXNUMXつの推測は、「salpicao」という単語がスペイン語の「salpicar」のように聞こえるので、スペイン語の影響を受けているということです。 歴史がはっきりしないので、推測するしかありません。
確かなのは、このウスターソース、醤油、ジューシーな牛肉、そしてたくさんのニンニクの組み合わせが、きっとあなたの味覚をくすぐるでしょう。
このビーフサルピカオレシピでこれらの材料の組み合わせを想像すると、すでに食欲をそそります。
この投稿では、以下について説明します。
ビーフサルピカオレシピのヒントと準備
炒め物のレシピなので、牛肉や他の材料を焼くことは想定されていません。 牛肉のマリネに使用した液体がすでに蒸発していることを確認するだけです。
牛肉のどの部分を調理するかを選択する際には、サーロインやテンダーロインなどの最も肉の多い部分を選択するのが常に最善です。 ビーフフランクもお勧めです。
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また、よくできた牛肉の炒め物になりたくないので、牛肉を過度に調理しないでください（よくできていれば牛肉がどれほど硬くなるかは誰もが知っています）。
このビーフサルピカオのレシピは、ソースが肉に浸透するため、ビーフがミディアムレアで行われた場合にのみ、ビーフのジューシーさを提供します。
ご飯とフィリピンビーフサルピカオ
成分
- 4 ポンド ビーフサーロインチップ（またはビーフテンダーロイン）
マリネード
- ¼ カップ オリーブオイル
- ¼ カップ マギーまたはクノール調味料
- ¼ カップ ウスターソース
- 1 大さじ パプリカパウダー
- ニンニク 好きなだけ
- グランドトリック 好きなだけまたは少し
説明書
- 牛肉を約1インチの大きさの立方体に切ります。 牛肉をすべての材料で少なくとも2時間マリネします。
- 調理するには、鍋にオリーブオイルを中火から強火にかけます。 バッチで、よく茶色になるまで牛肉の立方体を焼く。 取っておきます。 すべてのキューブが茶色になったら、それらを鍋に戻し、バターを追加します。 バターが溶けて牛肉が調理されるまで調理します。
- その間、ニンニクのスライスをオリーブオイルで軽く焦げ目がつくまで炒めます。 にんにくを焦がさないように注意してください！
- 牛肉ににんにくチップをまき、すぐに召し上がれ。 白ご飯との相性も抜群です。
ノート
マリネでクノール/マギーの調味料を省きます。
マリネには大さじ2杯のウスターソースのみを使用してください（1/4カップの代わりに）。
スペインの燻製ホットパプリカとスペインのスモークスイートパプリカの組み合わせを使用して、マリネのパプリカの量をXNUMX倍にします。 残りのレシピを続行します。
栄養
また、マリネにオリーブオイルが含まれているため、このビーフサルピカオのレシピが油っぽくなるのは仕方がありません。これは、温かいご飯をたっぷり使って料理を食べるか、野菜を炒めることで対処できます。 、できればおかずとしてバターを塗ったキャベツとニンジン。
素敵な一日を！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。