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最高の魚のストック代替品
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オヒョウは魚のストックを率いる

著者 ジョスト・ヌッセルダー

成分

  • 3 オヒョウの頭 （または他の非油性魚）
  • 1 タマネギ ダイスされた
  • 2 人参 みじん切り
  • 1 茎 セロリ みじん切り
  • 1 ピーマン みじん切り
  • 4 ローリエの葉
  • 1 大さじ コショウの実
  • 1 大さじ 塩
  • 1 ろ過水の大きな鍋

説明書

  • 魚の頭、野菜、調味料を鍋に入れます。
  • 水を入れて沸騰させます。
  • 強火で数分間沸騰させてから中火に下げます。
  • 60分間煮ます。
  • 細かいふるいでストックを濾します。
  • ボトルまたはジャーに入れ、冷蔵庫に数日間保管します。 残りは最大14日間冷凍庫に保管してください。