酒漬けカルビ
このレシピは、韓国のカルビに代わる日本の代替品で、柔らかくてジューシーなカルビに軽くて風味豊かな酒のマリネを使用しています. 日本酒のマリネで作ったカルビです。 酒のおかげで、カルビの風味が豊かになり、牛肉との相性が抜群です。 オーブンでローストすると、リブはジューシーで柔らかくなり、ターメリックのようなスパイスの風味を吸収します.
サービング 4 スタッフ
費用 $ 25 +
成分
- 8 ポンド 肉厚カルビ 横に2インチの長さに切る
- 3 カップ 酒 お酒
- 2 大きい玉ねぎ 薄くスライスした
- 2 中サイズの人参 みじん切り
- 1 セロリリブ みじん切り
- 24 グリーンオリーブ あばたのあります
- 1 大さじ グランドコリアンダー
- 1 小さじ にんにくのみじん切り
- 1 小さじ 細かくすりおろした生姜
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 1 小さじ カレー粉
- 1/2 小さじ カイエンペッパー
- 1 ピンチ サフラン糸
- 塩と挽きたての白胡椒
- 2 カップ 短粒米 約14オンス
- 2 大さじ しょうゆ オプション
- 2 大さじ 平葉パセリのみじん切り
説明書
- 大きなガラスまたはセラミックのベーキング皿にリブを均等に広げます。 リブに2カップの酒を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で一晩漬け込みます。
- オーブンを350°に予熱します。
- 肋骨を排水します。 大きなローストパンに、玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブ、コリアンダー、にんにく、生姜、ターメリック、カレー粉、カイエン、サフラン、残りの1カップの日本酒をリブに入れます。 塩こしょうで味を調える。
- ホイルで覆い、約3時間、または肉が非常に柔らかくなるまで、調理の途中で肋骨を回してローストします。 時々脂肪をすくい取ります。 塩こしょうで味を調えます。
- その間に、塩水の大きな鍋を沸騰させます。 ご飯を加え、適度な熱で柔らかくなるまで約17分煮ます。
- ご飯をすくって鍋に戻す。 醤油を混ぜます。
- ご飯を4つのボウルにスプーンで入れます。 ご飯の上にカルビとソースをスプーンでかけ、パセリを飾って出してください。
