あさりの酒蒸し（あさりのさかむし）
あさりのうま味をお酒が引き立てます。 ビールやワインと一緒に召し上がれますし、ご飯のおかずと合わせて、シンプルで満足のいく食事にすることもできます。
サービング 4 スタッフ
費用 $ 25 +
詳細
- 深型の大きなスキレット 1 枚
- 1 中ボウル
成分
- 2 ポンド アサリまたはザルガイの 擦れた
- 1 カップ 酒
- 1 カップ 水
- 1 ピース 生姜 1インチ
- 2 ティースプーン 無塩バター 4個にカット
- 2 スカリー 白と薄緑の部分のみ薄切り
- 塩
- 1 小さじ とがらしスパイスブレンド
説明書
- あさりを塩水で洗う前に、真水でよく洗います。
- ねぎは小口切り、しょうがは千切りにする。 脇に置きます。
- 中型のボウルを使用して冷水を入れ、大さじ1の塩を加えます。 アサリをこの塩水に1時間置きます。 その後、それらを排水し、よくすすいでください。
- 大きくて深いフライパンを用意し、測定した日本酒と水を合わせて沸騰させます。
- アサリを追加し、フライパンをしっかりと覆います。
- あさりのほとんどが開くまで調理を開始します。 これには約 4 分かかります。 時々鍋を振るようにしてください。
- 調理中に開かなかったあさりを取り除きます（これらは腐っています）.
- ネギとショウガを加えて、さらにXNUMX分間調理します。
- あさりと出汁を中くらいの大きさの器に盛り、バターをからめ、トガラシを添える。 最高の味のためにすぐにお召し上がりください！
ノート
注: トガラシはカイエン、ゴマ、海藻の日本のブレンドです。 ほとんどのアジア市場で入手可能 またはオンライン.
