フィリピンのカロスレシピ
このバージョンのフィリピンのカロスレシピはフレーバーのバスケットです。 おいしいトマトソース、にんじん、チョリソ・デ・ビルバオ、ガルバンゾス、パプリカ、赤と緑のピーマンが入っています。 一方、肉は去勢牛の胃袋、去勢牛の足、またはその両方の混合物です。
サービング 6 スタッフ
カロリー 570キロカロリー
費用 $15
成分
- 1 kg 牛の胃袋 清掃
- 1 kg 去勢牛のナックルまたは足 清掃
- 250 g ベーコンのスラブ
- 2 個 チョリゾビルバオ （にんにくソーセージ）
- 1 小さい タマネギ 4分の1
- 2 スティック セロリ、葉付き
- 6 クローブ ニンニク
- 1 大さじ 黒こしょうの実
- パセリの小枝
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ タマネギ みじん切り
- 1 大さじ ニンニク 刻んだ
- 200 g トマト 皮をむき、種をまき、みじん切りにする
- 200 g ピメントできます 短冊状にカット
- 400 g ヒヨコマメ 茹でて皮をむく
- 2 大さじ パプリカ
- 1 小さじ 挽きたての黒コショウ
- 50 g すりおろしたパルメザンチーズ
説明書
- 胃袋、ナックル、ベーコン、ソーセージ、四分の一玉ねぎ、セロリ、にんにく全体、胡椒、パセリを大きな鍋に入れ、十分な水を加えて覆います。
- 沸騰させて弱火にし、表面に出てきたら泡をすくい取ります。 30分後にソーセージと胃袋を含む他の肉が柔らかくなったら取り除きます。 ナックルの骨を取り除き、チャンクにカットします。 同様の方法で胃袋とベーコンを切ります。 ソーセージを縦半分に、次に斜めに切ります。 株を濾して取っておきます。
- 大きなキャセロールに油を注ぎ、ベーコンを炒めて脂肪をレンダリングさせ、ベーコンを取り除き、キッチンペーパーで水気を切る。 みじん切りにしたにんにく、玉ねぎのみじん切り、トマトを鍋に入れ、液体が大幅に減るまで炒め、ベーコンを交換し、他の肉、ピメント、ひよこ豆、パプリカ、コショウ、1リットルの予約ストックを加えて沸騰させます。
- 火を弱め、15〜20分煮ます。 チーズをかき混ぜ、調味料を好みに合わせて調整します。 すぐに出してください。
栄養
カロリー： 570キロカロリー
