あなたが今まで味わうことのない最もクリスピーなchicharonbulaklak!
Chicharon bulaklakは、お祝いの際に通常提供されるビールと非常に人気のある試合です。 ただし、午後のおやつとしてもお召し上がりいただけます。冒険心があれば、ランチタイムのおかずとしてもお召し上がりいただけます。
- 2 ポンド フリル脂肪 (豚腸間膜)
- 4 ローリエの葉
- 1 大さじ コショウの実
- 1 ニンニク 破砕されました
- 1 小さじ 塩
- 4 カップ 植物油
- 6 カップ 水
スパイシービネガー
- 2 カップ パームビネガー (スカンパオンボン)
- 1 カップ ココナッツ酢 (未精製)
- 10 タイの唐辛子
- ½ 赤ピーマン
- 3 クローブ ニンニク
- 1 大さじ コショウの実
- 2 親指 生姜
- 塩 味わう
プレボイル
レチョンカワリ(これも揚げた肉料理)と同じように、揚げる前に柔らかくなるように、最初に波立たせた脂肪を茹でる必要があります。
豚腸間膜を大きな鍋に入れます。 豚肉の約2インチ上まで水を注ぎます。
月桂樹の葉、胡椒、にんにく、大さじ1〜2の塩を加えます。
波立たせられた脂肪があなたのチチャロンbulaklakを作るための沸騰時間はおよそ45分または柔らかくなるまでであるべきです。
腸間膜を鍋から取り出し、水気を切ります。
沸騰した液体やその他の残留物を捨てます。
これは事前に行うことができるので、数時間冷蔵して冷やすか、揚げる準備ができるまで冷蔵してください。 凍結して数ヶ月間保管することもできます。 何をするにしても、揚げる前に少なくとも少し乾かす時間を与える必要があります。
肉を揚げる
波立たせた脂肪を細かく切り、塩で味付けします。 手から噛むためのハンドヘルドスナックでなければならないので、それでもかなり大きく保つことができます。 ビールのおやつです!
ディープフライヤーに油を追加し、400°F(約200°C)または最高の設定に予熱します。 深鍋も使えます。
さて、波立たせた脂肪片をバッチで揚げます。
3〜5分、または激しい油のしぶきが止まるまで揚げます。 ピースを裏返します。
素敵な黄金色になるまで揚げ続けます。 終わったら、ディープフライヤーから取り出し、ペーパータオルでほとんどの油を取り出してください。 私は、各バッチが終わったらすぐにペーパータオルを並べたボウルに私のものを入れ、すべての肉を揚げたら、さらにペーパータオルでそれらをすべて覆うのが好きです。
カロリー: 2533キロカロリー | 炭水化物: 8g | タンパク質: 40g | 脂肪: 266g | 飽和脂肪: 196g | コレステロール: 163mg | ナトリウム: 732mg | カリウム: 817mg | 繊維: 2g | シュガー: 1g | ビタミンA: 604IU | ビタミンC: 42mg | カルシウム: 93mg | 鉄: 3mg