ラパスバチョイレシピ
このラパスバチョイレシピは、イロイロのビサヤの代表的な料理のXNUMXつで、ミキヌードル、肝臓、腎臓、心臓などの豚肉の臓器から作られています。 生姜 、ねぎ、生卵、チチャロン。
サービング 6 スタッフ
カロリー 774キロカロリー
費用 $4
成分
- 500 g ミキまたはエッグヌードル
- 300 g 豚バラ肉 小片にスライス
- 150 g 豚レバー 小片にスライス
- 2 個 ポークハート 小片にスライス
- 1 ミディアム 白たまねぎ みじん切り
- 6 クローブ ニンニク 刻んだ
- ½ 小さじ 挽きたての黒コショウ
- 4 カップ ポークストック
- 4 カップ ビーフストック
- 4 カップ エビストック （これは、エビの頭を揚げてから茹でることで作ることができます）
- 1 大さじ シュガー
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ エビのソテーペースト
- 魚醤
- 油
付け合わせ
- チチャロン 破砕されました
- 揚げニンニク
- ねぎ みじん切り
- 新鮮な卵
説明書
- 鍋に豚バラ肉と豚心臓と一緒に沸騰したお湯を加え、5分間沸騰させてから鍋から肉を取り除き、冷水ですすいでスカムを取り除きます。
- 同じ鍋と水を使用して、豚レバーを追加し、5分間沸騰させ、水気を切り、冷水ですすいでスカムを取り除きます。
- 別のきれいな鍋に油を加え、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- 次に、豚バラ肉、豚バラ肉、黒胡椒、砂糖、醤油、エビのペーストの30種類のスープを加えます。 沸騰させてから40〜XNUMX分または肉が柔らかくなるまで煮ます。
- 次に肝臓を加え、魚醤で味付けし（好みに応じて使用）、さらに10分間煮ます。
- 指示に従って麺を調理します。 それから一度ボウルに入れて調理しました。
- 熱湯を肉と一緒にヌードルボウルに注ぎ、砕いたチチャロン、にんにく炒め、ねぎ、生卵をのせます。 すぐに出して、スープがまだ熱いうちに生卵を入れてかき混ぜます。
栄養
カロリー： 774キロカロリー
