Kasumi: Knife Japanese Mist Rampung Dijelasake

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Februari 5, 2023

Pisau sing digawe saka bahan sing murah bisa rampung kanthi cepet, nggawe koki frustasi lan metu saka kanthong. Sing ngendi Rampung matte teka ing, lan Japanese nelpon iki KASUMI.

Kasumi minangka finish piso Jepang matte, uga dikenal minangka finish kabut kabut, amarga tekstur permukaan sing meh mendhung. Rampung piso iki dihargai amarga kaendahan estetis. Rampung Kasumi paling umum ditemokake ing piso gaya tradisional Jepang, kayata Santoku lan Yanagiba.

Ing pandhuan iki, aku bakal nerangake apa rampung Kasumi, carane entuk, lan carane dibandhingake karo finish piso Jepang populer liyane!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa iku rampung Kasumi?

Kasumi minangka tradhisional piso Jepang-teknik nggawe digunakake kanggo nggawe katon kabut, misty ing lading.

Iki minangka tampilan rustic lan atraktif kanthi finish semi-matte sing dipuji amarga kaendahan lan kepraktisan estetis.

Kasumi, kang kira-kira nerjemahake minangka "kabut," "awan," utawa "kabut," alludes kanggo baja alus / cladding wesi kang katon kabur ing kontras kanggo sacoro apik polesan nglereni pinggiran.

Senajan Rampung Kasumi asring dipunginaaken ing pindho bevel lading uga, iku utamané khas siji-bevel lading, paling umum Yanagibas.

Deloken Sakai Ajimasa sing berkelas iki ngasilake pisau sushi yanagiba dening Houcho kanggo njaluk rasa kaendahan prasaja saka Rampung Kasumi.

(ndeleng gambar liyane)

Rampung khusus iki digawe kanthi nutupi lading kanthi kombinasi wesi oksida lan bubuk karbon sing dhuwur kanggo nggawe lapisan sing luar biasa hard ing baja.

Lapisan protèktif iki nyuda gesekan lan nyandhang.

Nalika diterapake ing lading, rampung Kasumi digawe dening hammering seri notches cilik, utawa 'hits' menyang agul-agul.

Proses iki mbantu nggawe tekstur unik, sing banjur dipoles lan rampung nganggo lapisan lenga sing entheng.

Kauntungan saka finish Kasumi yaiku mbantu ndhelikake goresan lan nyandhang, menehi piso katon luwih tahan lama.

Kajaba iku, amarga tekstur permukaan sing matte, menehi genggeman lan kontrol sing apik nalika ngiris, ngethok, lan dicing.

Apa tegese "Kasumi rampung"?

Tembung Kasumi diterjemahake dadi 'kabut' utawa 'kabut,' lan asring digunakake kanggo njlèntrèhaké jinis finish tartamtu ing piso Jepang.

Rampung Kasumi minangka cara tradisional Jepang kanggo polishing lading.

Iku katon kabur saka baja alus utawa cladding wesi ing kontras kanggo sudhut nglereni polesan nggoleki.

Rampung elegan iki umum banget ing lading Jepang gaya tradisional lan menehi tampilan sing unik lan apik.

Kepiye carane rampung Kasumi?

Kasumi minangka teknik nggawe piso tradisional Jepang sing digunakake kanggo nggawe tampilan kabut lan kabut ing bilah.

Kanggo entuk tampilan iki, tukang piso nglebokake notches cilik menyang lading. Iki ndadekake piso katon kaya tekstur permukaan sing kabur utawa mendhung.

Proses iki mbantu nggawe tekstur unik, sing banjur dipoles lan rampung nganggo lapisan lenga sing entheng.

Kombinasi notches cilik lan finish matte mbantu ndhelikake goresan lan nyandhang, menehi piso katon luwih tahan lama.

Rampung Kasumi bisa njupuk wektu suwe kanggo nggawe, amarga mbutuhake tukang piso sing berpengalaman sing ngerti nuansa proses kasebut.

Apa bedane Kasumi lan Hon-Kasumi?

Kasumi lan hon-kasumi minangka teknik nggawe piso tradisional Jepang sing digunakake kanggo nggawe tampilan kabut lan kabut ing lading.

Bentenipun antarane wong-wong mau dumunung ing komposisi lan proses sing digunakake kanggo entuk finish dhewe.

Kasumi digawe kanthi nyumerepi serangkaian notches cilik utawa 'hits' menyang lading, sing mbantu nggawe tekstur sing unik.

Proses iki banjur diterusake kanthi polishing lan rampung kanthi lapisan lenga sing entheng.

Hon-Kasumi, ing tangan liyane, digawe kanthi nggunakake baja kualitas sing luwih dhuwur kanggo nggawe lapisan cladding.

Rampung jinis iki luwih akeh tenaga kerja tinimbang kasumi biasa amarga mbutuhake katrampilan lan presisi.

Umume, hon-kasumi nuduhake finish kasumi premium lan luwih larang.

Kajaba iku, hon-kasumi nduweni tampilan sing luwih cerah lan luwih apik tinimbang kasumi biasa.

Loro-lorone rampung duwe kaluwihan, lan sampeyan kudu mutusake endi sing cocog karo kabutuhan sampeyan.

Apa kaluwihan saka Kasumi knife finish?

1. kekiatan: Pisau Kasumi luar biasa awet, lan lapisan hard saka oksida wesi tahan teyeng lan wêdakakêna karbon mbantu kanggo nglindhungi agul-agul saka karat lan nyandhang.
2. Daya tarik estetis: Rampung kabut kabut saka piso Kasumi kanthi estetis lan menehi tampilan unik.
3. Kenyamanan & kontrol: Tekstur lumahing matte apik banget kanggo nyediakake genggeman lan kepenak nalika ngiris, ngethok, lan ngethok. Uga mbantu nyegah panganan supaya ora nempel ing pinggir lading.
4. Kurang pangopènan: Rampung Kasumi mbantu ndhelikake goresan lan nyandhang, menehi piso katon luwih awet.
5. Penylametan pinggiran sing luwih apik: Piso Kasumi dikenal kanggo penylametan pinggiran unggul lan ketajaman, nggawe cocok kanggo koki profesional utawa sing pengin supaya lading ing kondisi sampurna kanggo dangu.

Sakabèhé, piso Kasumi minangka pilihan sing apik kanggo sapa waé sing nggoleki piso sing nyenengake lan awet kanthi tekstur matte.

Apa kekurangan saka finish Knife Kasumi?

Senajan Rampung Kasumi wis akeh kaluwihan, ana sawetara drawbacks kanggo nimbang.

1. biaya: Amarga padha mbutuhake akèh skill lan wektu kanggo nggawe, lading Kasumi biasane luwih larang saka gaya piso Jepang liyane.
2. maintenance: Rampung Kasumi mbutuhake pangopènan lan reresik biasa supaya katon paling apik. Iku luwih rentan kanggo kripik lan retak amarga digawe saka baja alus.
3. Rust: Senadyan lapisan hard oksida wesi lan bubuk karbon, piso Kasumi uga bisa teyeng.
4. Rampung bisa ilang liwat wektu: Tekstur kabut kaya awan iki bisa ilang saka wektu yen ora dirawat kanthi bener.

Senajan Kasumi iku finish sing apik, nanging sawetara wong ora seneng amarga bisa angel kanggo njaga resik lan bebas saka karat.

Kajaba iku, amarga lapisan wesi / baja sing alus, agul-agul luwih rentan kanggo chipping lan tumpul tinimbang bahan sing luwih angel.

Piso Jepang rampung: kepiye dibandhingake karo Kasumi?

Ing bagean iki, kita bakal mbandhingake kepiye Kasumi dibandhingake karo Jepang populer liyane piso rampung.

Kasumi vs Kurouchi rampung

Rampung Kasumi minangka gaya finishing tradisional Jepang sing digawe kanthi palu pisau nganggo palu khusus.

Proses iki nggawe pola unik ing lading lan menehi tampilan sing béda.

Kurouchi rampung, ing tangan liyane, iku gaya modern saka Rampung sing digawe dening mecah agul-agul karo nggiling wheel .

Proses iki menehi agul-agul katon luwih seragam lan aran Gamelan. Iki dikenal minangka finish piso polesan.

Rampung Kasumi menehi agul-agul katon luwih deso lan tradisional, nalika Rampung Kurouchi menehi glathi luwih modern lan ramping.

Rampung Kasumi luwih akeh tenaga kerja lan mbutuhake luwih akeh katrampilan kanggo nggawe, dene Rampung Kurouchi luwih cepet lan luwih gampang digayuh.

Loro-lorone rampung duwe keuntungan lan kekurangan sing unik dhewe, saengga dadi pilihan pribadi nalika mutusake kanggo milih.

Kasumi vs Kyomen

Kyomen punika finish piso Jepang shiniest, uga dikenal minangka finish pangilon, amarga katon nggilap.

Iki digawe kanthi polishing agul-agul kaping pirang-pirang kanthi roda puteran lan abrasive grit dhuwur.

Dadi, Kyomen sacara teknis ngelawan saka tekstur Kasumi sing matte lan kabur.

Nalika ndeleng lading kanthi finish Kyomen, katon kaya pangilon sing dipasang ing lading.

Bentenipun antarane Kasumi lan Kyomen rampung cukup striking, lan iku pancene dadi mudhun kanggo pilihan pribadi.

Yen sampeyan nggoleki tampilan tradisional lan pedesaan, banjur Kasumi minangka pilihan sing tepat. Nanging, yen sampeyan nggoleki tampilan sing ramping lan modern, mula Kyomen minangka cara sing cocog.

Kasumi vs Nashiji

Rampung Nashiji minangka gaya finish sing unik sing kaya kulit woh pir Asia (Nashi).

Iki digawe kanthi palu palu nggunakake macem-macem palu saka macem-macem ukuran lan wujud.

Pola sing digawe dening proses palu beda-beda gumantung saka piso kanggo piso, nanging mesthi nduweni tekstur unik sing apik lan fungsional.

Yen dibandhingake karo Rampung Kasumi, Rampung Nashiji kurang nggilap lan rada tekstur; iku uga wis resistance rada luwih kanggo teyeng lan karat.

Rampung Nashiji minangka pilihan sing apik kanggo wong-wong sing pengin piso unik lan estetis sing nduweni tekstur sing katon nanging isih tetep katon pedesaan.

Rampung Kasumi, ing tangan liyane, luwih cocok kanggo wong-wong sing pengin katon luwih tradisional lan deso kanggo piso, lan tektur kurang katon.

Kasumi vs Damascus

Rampung Kasumi lan Rampung Damaskus minangka rong jinis finishing blade populer sing digunakake ing lading.

Rampung Kasumi minangka teknik tradisional Jepang sing nglibatake palu kanthi alat khusus kanggo nggawe pola unik.

Teknik iki digunakake kanggo nggawe finish dekoratif sing apik lan awet kanthi estetis.

Ing sisih liyane, Rampung Damaskus minangka teknik modern sing melu etching lading karo asam kanggo nggawe pola unik.

Teknik iki digunakake kanggo nggawe finish sing luwih ruwet lan rinci sing nyenengake kanthi estetis lan tahan lama.

Damaskus dikenal kanthi pola wavy lan finish mengkilat, dene Kasumi nduweni tampilan sing luwih pedesaan lan tradisional.

Rampung piso loro iki beda amarga teknik sing digunakake kanggo nggawe.

Tampilan rampung Damaskus luwih rumit lan rumit, dene tampilan Kasumi luwih prasaja.

Uga sinau babagan baja Damaskus (lan kenapa khusus banget)

Kasumi vs Migaki

Migaki minangka finishing piso Jepang sing melu polishing agul-agul karo sawetara gelar saka setir puteran.

Proses iki menehi agul-agul Rampung malah lan nggilap, padha Kasumi.

Bentenane utama ing antarane loro yaiku Migaki nduweni rasa sing luwih alus lan seragam kanthi permukaan sing glossier lan mulus, dene Kasumi nduweni tampilan kabur.

Migaki minangka pilihan sing apik kanggo wong-wong sing pengin tampilan nggilap lan luwih canggih kanggo piso, dene Kasumi luwih cocog kanggo wong sing seneng tampilan pedesaan.

Kauntungan saka Migaki yaiku luwih cepet lan luwih gampang digayuh tinimbang Kasumi.

Kerugian, Nanging, iku wis cenderung kanggo nyandhang mati luwih cepet saka rampung Kasumi.

Kasumi vs Tsuchime

Tsuchime minangka finishing piso Jepang sing melu hammering lading karo alat khusus kanggo nggawe pola ora duwe aturan baku.

Teknik iki digunakake kanggo nggawe finish unik lan estetis sing awet lan apik.

Tsuchime uga disebut 'rampung piso tangan-hammered.'

Yen dibandhingake karo finish Kasumi, Tsuchime nduweni tampilan sing luwih kasar lan ora rata, dene Kasumi nduweni penampilan sing mulus.

Rampung Tsuchime minangka pilihan sing apik kanggo wong sing pengin tampilan sing unik lan estetis kanggo piso, dene Kasumi luwih cocog kanggo wong sing seneng tampilan tradisional lan pedesaan.

Rampung tsuchime biasane digunakake ing piso sing luwih dhuwur amarga mbutuhake luwih akeh katrampilan lan pengalaman kanggo nggawe.

Kauntungan saka finish Tsuchime yaiku nduweni resistensi sing luwih dhuwur kanggo nyandhang lan luh, lan potongan panganan ora nempel ing lading.

Apa sejarah rampung piso Kasumi?

Pisau Kasumi nduweni sejarah sing dawa lan dawa.

Rampung iki pisanan dikembangake dening tukang pedang Jepang pirang-pirang abad kepungkur, lan isih digunakake nganti saiki.

Rampung piso iki mbokmenawa asale saka Seki City, Jepang, sing dadi panggonan lair saka industri pedhang Jepang.

Teknik iki digunakake kanggo nggawe lading kanggo samurai lan raja feodal, uga wong saben dina.

Ing jaman Edo, tukang pedhang wiwit ngethok lading nganggo piranti unik sing diarani shigana.

Proses iki nggawe Rampung ora rata lan deso sing loro estetis nyenengke lan Highly awet.

Sajrone pirang-pirang taun, proses iki wis dirampungake lan didandani, sing nyebabake rampung Kasumi sing kita kenal saiki.

Gagasan babagan finish sing kabur lan kabut wis dadi sinonim karo istilah 'Kasumi,' lan isih akeh digunakake ing Jepang nganti saiki.

Pola kabut digunakake kanggo nunjukake kekuwatan lan kaendahan lading, uga kualitase.

Carane njaga rampung Kasumi

Njaga finish kasumi relatif gampang lan ora mbutuhake alat utawa teknik khusus.

Ing ngisor iki sawetara tips kanggo mbantu supaya piso katon paling apik:

• Ngresiki agul-agul karo gombal alus lan banyu anget sawise saben nggunakake.
• Aja ngumbah piso kasumi ing mesin cuci piring, amarga iki nyebabake karat lan karusakan.
• Aja nggunakake bahan kimia sing atos utawa pembersih abrasif.
• Gunakake sandpaper dhuwur-grit kanggo mbusak reregetan utawa patina.
• mung ngasah lading nggunakake watu asahan tradisional Jepang.
• Polish agul-agul karo polish logam utawa Kanca Bar Keeper's kanggo mulihake sumorot asli.
• Yen sampeyan pengin njaga patina, gunakake lenga sing entheng kanggo nglindhungi lading saka teyeng.

sinau pangopènan lan perawatan piso Jepang liyane supaya wong-wong mau ing nick paling apik

Apa piso Kasumi apik?

Ya, piso Kasumi apik banget kanggo koki omah lan koki profesional. Dheweke luar biasa tajem, awet banget, lan duwe finish estetis sing nyenengake.

Pisau Kasumi digawe saka baja Jepang sing berkualitas tinggi lan bisa digunakake kanggo macem-macem tugas, kayata ngiris, dicing, lan ngethok.

Padha apik kanggo potongan sing tepat, uga daging utawa iwak sing angel, amarga finish ora gampang ilang.

Piso Kasumi biasane luwih larang tinimbang jinis piso liyane, nanging regane regane regane amarga kualitase sing dhuwur lan tahan lama.

Dheweke ora populer kaya sawetara karya Jepang liyane, mula luwih angel ditemokake.

kesimpulan

Pisau Kasumi diprodhuksi kanthi finish unik saka kabut kabut, sing diarani "Kasumi" ing Jepang.

Peran utama saka finish iki yaiku nambah sentuhan kaendahan lan keanggunan ing bilah lan uga nggawe luwih tahan kanggo nyandhang lan rusak.

Dibandhingake karo piso sing kaya pangilon utawa polesan, tekstur matte saka piso Kasumi bakal tahan uji wektu.

Rampung kabut kabut tradisional Jepang iki njamin piso sampeyan tetep landhep luwih suwe, tahan korosi luwih apik tinimbang finish liyane, lan uga katon apik.

Kanthi Kasumi ing sisih sampeyan, sampeyan bisa yakin, ngerti yen piso sampeyan dibangun kanggo tahan.

Baca sabanjuré: piso Jepang nangani | Sing nggawe 'Wa' beda karo wong-wong Kulon

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.