Pancake Jepang: Saka manis nganti gurih, lan malah ngombe pancake!

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari tanggal 30 Desember 2021

Pancake (utawa hotcake, griddlecake, utawa flapjack) yaiku kue warata sing tipis lan bentuke bunder. Sampeyan bisa uga wis ngerti, utamane yen sampeyan seneng mangan panganan!

Iki digawe saka adonan adhedhasar glepung sing biasane ngemot endhog, susu, lan mentega. Iki dimasak ing panggangan utawa wajan, ing lenga panas utawa mentega.

Penggalian arkeologi nemokake manawa pancake umume ana ing kabeh spesies manungsa awal sing dikenal ing jaman prasejarah lan kalebu kira-kira 30% nganti 40% saka diet!

Dheweke uga nemokake manawa Yunani lan Romawi minangka peradaban pertama sing misuwurake pancake sadurunge abad kaping 15. 

Nalika ditemokake ing macem-macem negara, wangun lan struktur pancake beda-beda ing saindenging jagad.

Ing Jepang, pancake asring digawe nganggo adonan, daging, lan sayuran sing adhedhasar pati, lan katon kaya frisbee. Pancake Jepang sing lembut luwih dhuwur lan luwih kenthel, dene sing asin luwih cair.

Ing artikel iki, aku bakal ngrembug saben jinis pancake Jepang kanthi luwih rinci supaya sampeyan bisa ngerti saben jinis pancake kasebut!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Macem-macem pancake Jepang

Apa sampeyan luwih seneng nglukis lan alus utawa rata lan lempitan, kita kabeh seneng pancake sing apik.

Babagan saben peradaban ing Bumi nemokake utawa nyilih panganan sing padha karo pancake (utawa paling ora versi kasebut) ing inventaris resep kuliner sing akeh, lan Jepang ora dikecualian.

Buddhisme diwiwiti ing Jepang watara abad kaping 6 Masehi. Pancake sing manis, kaya krep, diisi lan dilipat, disuguhake ing upacara Buddha sewu taun sabanjure. Iki kedadeyan ing jaman Edo (antara 1600-an - 1800-an).

Amarga kreatifitase wong Jepang, pancake kasebut ana 2 versi: sing siji versi manis lan liyane versi gurih.

Amarga wong Jepang seneng banget mangan sayur-sayuran, banjur nyoba pancake sing gurih. Lan banjur berkembang dadi sajian nasional sing misuwur okonomiyaki.

Sawetara pancake manis digawe nggunakake teknik Barat. Iki diarani kue castella lan casutera. Pancake iki digawe karo kabeh jinis gula, krim, lan pemanis.

Pancake kaya spons iki diisi permen sing manis banjur dikenal minangka dorayaki lan uga panganan sing paling populer.

Pancake Jepang manis asring ditumpuk ing sadhuwure. Disedhiyakake karo topping tambahan sing dipilih kanggo marem ngidam. 

Nanging, umume wong Barat sing paling akrab karo pancake souffle sing alus, sing kandel, tanpa kerak, lan bengkak ing njero. 

Pancake Jepang (souffle)

Pancake terinspirasi Barat iki bakal nggawe sampeyan nggantung ing awan katun langit sing nyawiji ing cangkeme nalika sampeyan ngrasakake.

Apa sampeyan ndeleng pancake souffle Jepang (スフレパンケーキ) ing media sosial utawa bisa uga ngrasakake nalika ngunjungi Jepang?

Pancake souffle unik amarga sampeyan nyampur endhog lan adonan kanthi cara sing beda. Sampeyan nggunakake teknik sing beda kanggo nggawe panganan cuci mulut sing lembut iki. Sampeyan ora bisa mung nyampur bahan ing mangkuk campuran!

Kanggo nggawe pancake iki, misahake endhog saka bahan liyane. Kocok putih endhog nganti atos lan lebokake ing adonan alon-alon.

Iki nggawe pancake munggah nalika sampeyan masak. Asilé yaiku pancake sing alus, adem, alus.

Dheweke bisa uga katon apik banget kanggo sarapan rata-rata, nanging ora larang kanggo dicoba!

Koki nggunakake cetakan silinder logam timah kanggo nggawe pancake soufflé, nanging kadhangkala mung nggunakake aluminium foil kanggo mbentuk cetakan lan masak pancake ing wajan utawa panggangan.

Wiwit pancake alus iki minangka pancake Jepang sing paling populer lan paling disenengi, sampeyan kudu nggawe dhewe lan ndeleng apa sing diarani hype.

Kanggo miwiti, sampeyan kudu pesen sawetara cetakan sing diarani cincin pancake Jepang.

Deloken set 3 iki saka Yoshikawa:

(ndeleng gambar liyane)

Apa rahasia pancake sing alus?

Akeh wong sing berjuang kanggo niru pancake alus sing enak saka toko Jepang ing omah. Iki sebabe: padha ora ngerti rahasia saka pancake alus, yaiku TELEG!

Nyatane, pancake souffle iku kabeh babagan endhog. Tansah ngalahake wong-wong mau kanthi intens nganti pucuk kaku dibentuk. Yen pucuke atos, lebokake ing adonan alon-alon.

Sampeyan pengin nyampur kanthi ati-ati supaya ora ngrusak gelembung udara. Gelembung udara iki njaga wujude ing adonan lan nggawe tekstur sing alus. 

Cara paling apik kanggo nggawe pancake alus dhewe yaiku nggawe ing omah saka awal. Mangkene resep sing gampang supaya sampeyan bisa nggawe panganan sing enak iki ing omah!

Sampeyan mung butuh wajan panas lan bahan-bahan dhasar sing sampeyan wis bisa duwe ing kathok. 

Yen ora, pesen campuran pancake alus saka Amazon kaya iki Morinaga Hot Cake lan Pancake Mix yen sampeyan ora pengin nggawe adonan dhewe.

Pancake alus Jepang saka awal

Joost Nusselder

Resep pancake klasik sing nggawe pancake ekstra lembut!

Durung ana rating

Resep Cetak Resep Pin

Prep Time 15 menit menit

Cook Time 5 menit menit

Total Wektu 20 menit menit

Servings 4 wong

Kalori 129 kcal

Úa

  

1x2x3x

• 2 cangkir glepung
• 2 tbsp gula
• 4 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 2 endhog
• 2 tbsp butter ilang
• 1 3 / 4 tuwung susu
• 1 jiwit uyah

Instructions

 

• Kocok putih endhog nganti pucuke kaku.
• Nyampur kuning telur, susu, lan mentega.
• Tambah ing campuran putih endhog. Priksa manawa umpluk kaku lan lipat alon-alon.
• Campur kabeh bahan garing ing mangkuk.
• Gawe bolongan ing tengah bahan garing lan tuangake bahan cair sampeyan. Nyampur alon-alon. Adonan kudu gumpalan.
• Pan panci nganti 350 derajat F.
• Tuangake 1/4 cangkir adonan lan masak nganti 2 menit. Sawise umpluk dibentuk, flip pancake lan cook kanggo menit liyane utawa 2.

Nutrition

Kalori: 129kcal

Nyoba resep iki?Ayo kita ngerti piye iki!

Mangkene carane nggawe pancake souffle:

Where to Tuku Japanese fluffy pancakes

Ing Jepang, sampeyan bakal nemokake pancake alus ing saben kutha lan kutha amarga padha banget populer. Ing kene sampeyan bisa tuku!

Pancake alus #1 Tokyo: Micasadeco & Cafe

Ing Micasadeco & Cafe, sampeyan bakal nemokake akeh pilihan pancake alus sing paling apik.

Sajian khas yaiku pancake ricotta, nanging uga menehi pancake mochi karo matcha crumble. 

Micasadeco & Cafe dununge ing 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo.

Uga maca: matcha bisa digunakake kanthi macem-macem cara, kayata ing es krim

Pancake paling apik ing Osaka: Shiawase no Pancake

Shiawase no Pancake minangka rantai populer kanthi akeh cabang ing Jepang. Dheweke kondhang ing Osaka amarga pancake souffle sing enak.

Pancake sing paling laris dijenengi miturut jeneng toko lan disedhiyakake karo madu lan mentega - klasik sing sejatine. 

Pancake paling apik ing AS: Flipper's, NYC

Yen sampeyan pengin nyoba pancake Jepang sing misuwur ing Amerika Serikat, sampeyan kudu ngunjungi Flipper's ing NYC. Iki minangka restoran, uga warung kopi.

Sing paling laris yaiku pancake kembang klasik sing diarani Flipper. Pancen kudu dicoba!

Priksa Flipper's ing 337 W Broadway, New York.

Kue panas Jepang (hottokeki)

Kafe lan restoran sarapan ing Hawaii sing pertama ngenalake pancake manis menyang Jepang amarga popularitas ing negara kasebut.

Kaya biasane, wong Jepang wis sukses nggunakake pancake manis iki dadi gayane dhewe-dhewe, sing saiki wis dadi pancake Jepang empuk sing umum dikenal minangka "hottokeki" (ほとけけき) utawa kue panas.

Hotcake Jepang istimewa amarga teksture kaya souffle. Senajan pancake katon kandel lan over-diisi (bisa uga 2 - 4 inci dhuwur), padha bener entheng lan alus.

Topping sing biasane dilebokake kalebu sirup maple utawa coklat, krim kocok, potongan irisan, lan uga es krim.

Hottokeki Japanese souffle-like hotcakes alus ora mung kanggo sarapan! Wong seneng hotcake minangka cemilan sore bebarengan karo kopi utawa teh. Nyatane, sampeyan uga bisa nggawe panganan cuci mulut sore.

Dorayaki

Sabanjure, kita duwe dorayaki (どら焼き), sing nduweni rasa tradisional Jepang lan minangka jinis wagashi (和菓子, manis tradisional Jepang) sing ngemot pasta kacang abang azuki (dimanisake) ing antarane 2 kue bolu castella.

Perkiraan nggawe dorayaki sekitar taun awal 1,000 Masehi ing Jepang kuno. Nanging, inkarnasi dorayaki saiki ditemokake ing awal abad kaping 20.

Dorayaki iku gabungan saka 2 tembung Jepang. "Dora," tegese "gong,"; kue castella kaya bolu sing ngubengi isine nduweni wujud gong. Lan "yaki," tegese "nggoreng".

Nanging, ing sawijining panggonan tartamtu ing Jepang (wilayah Kansai sisih kulon), wong-wong nyebut dorayaki "mikasa", sing artine "payung", amarga kadhangkala meh padha karo barang kasebut! Wis pasta kacang putih utawa isi krim.

Uga maca: apa sing kudu digunakake yen sampeyan ora nemokake kacang adzuki (10 pengganti paling ndhuwur)

kripik

Sacara tradisional, crepes minangka panganan panganan Prancis sing misuwur sing dadi panganan lokal Jepang sing paling disenengi saka wektu.

Nanging wong Jepang ora nggunakake garpu lan piso maneh nalika mangan crepes lan kanthi santai bisa nemokake crepe ing pirang-pirang kutha ing kutha kasebut Jepang, amarga didol minangka panganan jalanan, kaya okonomiyaki lan takoyaki.

Isi umum kanggo crepes kalebu crumbs brownie lan keju, saos coklat, kacang sing disigar, woh irisan, krim kocok, lan es krim.

Krep gampang dicekel lan dipangan nalika ngadeg. Padha digulung ing kerucut kertas supaya ora dadi tumoto. 

Okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) tegese "apa wae sing disenengi digoreng bebarengan". Iki bisa uga minangka pancake gurih Jepang sing paling misuwur sing asale saka Osaka ing wilayah Kansai sisih kulon!

Masakan Jepang umur 500 taun iki dimasak kanthi macem-macem bahan, nanging sing paling umum yaiku tepung, kubis, weteng daging babi panggang, urang, endhog, bawang bombay, kecap, dashi, miring, nori, lan liya-liyane. Iku masak liwat a wajan teppanyaki.

Yen sampeyan pesen okonomiyaki, bakal langsung disuguhake panas kanggo sampeyan sawise dimasak kanthi tambahan bumbu ing sisih, kayata saus okonomiyaki (saos rasa Worcestershire sing rada manis lan peteng), uga Mayonis Kewpie Jepang, rumput laut ijo bubuk sing diarani "aonori", lan serpihan bonito sing dicukur diarani "katsuobushi."

Hiroshimayaki

Hiroshimayaki satemene padha karo okonomiyaki, kajaba ana tambahan rasa unik sing asale saka Hiroshima. Amarga iki, kadhangkala disebut okonomiyaki gaya Hiroshima.

Biasane, hiroshimayaki nduweni bahan sing padha karo okonomiyaki. Nanging, persiapane beda banget karo sajian sepupu Okinawa.

Nalika bahan okonomiyaki dicampur bebarengan karo adonan adhedhasar glepung, hiroshimayaki dibangun ing pirang-pirang lapisan bahan. Iki kalebu irisan tipis daging babi, mi yakisoba, lan endhog goreng.

Saliyane topping tambahan iki, koki uga nyelehake bahan tambahan ing lapisan ndhuwur pancake. Iki kalebu keju, kimchi, lan irisan bawang ijo, uga kuliner lokal sing diarani tiram Hiroshima, sing musiman.

Kaya dene analog Osaka, hiroshimayaki uga duwe rumput laut bubuk, serpihan bonito, mayones, lan saus okonomiyaki minangka topping.

Negiyaki

Negiyaki (ねぎ焼き) yaiku variasi panekuk gurih liyane ing Jepang sing asalé saka Osaka ing wilayah Kansai. Koki masak negiyaki ing wajan teppanyaki.

Negiyaki wis meh kabeh bahan saka sadurunge, okonomiyaki lan hiroshimayaki. Nanging, sajian iki ora ngemot kubis. 

Nanging, adonan basis soba dicampur karo leek Jepang (negi) sing dicincang kanthi alus, sing nggawe kulit tipis.

Bedane liyane sing katon yaiku negiyaki ora biasane dipangan saos okonomiyaki.

Sampeyan mesthi mangan pancake asin liyane karo saus okonomiyaki. Nanging negiyaki dipangan bebarengan karo kecap biasa karo bawang bombay ijo minangka topping.

Monjayaki

Saiki, umume wong bakal nganggep manawa umume (yen ora kabeh) pancake Jepang asale saka wilayah Kansai ing Osaka, yaiku ing Jepang Kulon. Nanging, iki ora sakabehe bener.

monjayaki (もんじゃ焼き) ya iku okonomiyaki versi Jepang wétan. Iki misuwur ing Tokyo ing wilayah Kanto.

Bedane amarga pancake iki luwih cepet lan luwih tipis dibandhingake karo sedulur Okinawan. Koki nambah dashi duduh kaldu kanggo adonan.

Gunakake bahan-bahan kayata daging babi, cumi, udang, lan kubis sing disigar kanggo nggawe monjayaki. 

Resep Monjayaki padha karo resep teppanyaki. Padha nyampur kabeh úa lan nglakoake-fry ing meja / Panggangan tengen ing ngarepe pelanggan.

Sing mangan mangan monjayaki langsung saka meja sakwisé dimasak. Pelanggan nggunakake spatula cilik sing digawe khusus kanggo nyedhot pancake.

Aku malah duwe kirim ing persis carane mangan sajian iki kene

Yen sampeyan durung nate ndeleng pancake gurih monjayaki, mula keparenga dakcritakake karo sampeyan.

Katon kaya keju sing dilebur dicampur karo sayuran lan daging sing crispy, kanthi adonan karamel ing pinggir. Iku cukup éca yen sampeyan ngrasakake; Luwih akeh tinimbang sing dikarepake!

Takoyaki

Takoyaki (た こ 焼 き utawa 蛸 焼) minangka panganan jalanan berbentuk bunder cilik sing populer ing Jepang sing digawe saka adonan tepung gandum lan dimasak ing wajan cetakan sing digawe khusus diarani takoyaki pan, kaya salah sawijining tulisan ing kene.

Kene bahan utama ing takoyaki pancake bola:

• Gurita cincang utawa dadu (tako)
• Tempura scraps (tenkasu)
• Acar jahe (beni shoga)
• Bawang ijo (negi)

Para koki nyisir bola gurih iki kanthi saus takoyaki. Nduwe rasa sing padha karo saus Worcestershire sing misuwur.

Dheweke nambah mayonnaise banjur gerimis karo aonori lan tambahake serutan bonito sing wis garing.

Sing mbedakake takoyaki karo pancake gurih liyane ing Jepang yaiku akeh variasi. Contone, ana dashi sing disigar cuka, goma dare (yaiku kombinasi ekstrak wijen lan saus cuka), lan ponzu (yaiku campuran cuka jeruk, dashi, lan kecap).

Kepiye cara mangan pancake Jepang sing enak?

Beda karo sing dikarepake, sampeyan ora mangan pancake souffle manis kanthi garpu lan piso. Nanging, sampeyan nggunakake 2 garpu lan narik pancake nalika sampeyan mangan.

Sebab, pancake iki empuk lan alus banget. Narik pisau luwih gampang tinimbang dipotong nganggo piso. 

Pancake rice cooker Jepang

Apa sampeyan ngerti yen ing Jepang, dheweke duwe pancake rice cooker? Ya; ora tau nggawe pancake segampang iki!

Wong Jepang wis ngenalake pancake rice cooker sawetara taun kepungkur. Pancake iki minangka sensasi internet sing viral. 

Sampeyan gampang banget supaya sampeyan mung kudu nggawe resep adonan pancake dhasar (utawa golek online) utawa malah campuran pancake sing wis masak yen pengin luwih gampang.

Kanggo nggawe pancake, aduk adonan dhisik. Banjur, lebokake ing jero mangkok masak rice cooker nganggo lenga goreng, tuangake adonan ing kabeh dalan, lan atur timer.

Pancake katon kaya kue custard yen wis masak!

Sisih ngisor sing ndemek mangkok masak nduweni werna coklat (sing bakal dadi ndhuwur nalika dilebokake ing piring).

Pancake kudu nduweni tekstur sing alus nanging kuwat.

Punch sawetara bolongan cilik ing tengah pancake karo tusuk untu kanggo ndeleng yen jero wis masak apik. Yen pancake wis siap, tusuk gigi bakal metu resik. 

Sampeyan bisa nambah sawetara strawberries minangka topping. Utawa ndhuwur karo sirup maple utawa madu. Kanggo rasa asin, ndhuwur karo keju lan endhog.

Pilihan ora winates! Pilih topping sing sampeyan seneng. 

Rasane kaya pancake soufflé, kajaba teksture rada kenthel, uga bakal duwe campuran manis sing unik nalika sampeyan ngrasakake.

Mangkene carane nggawe pancake kompor nasi:

Top 5 rice cooker kanggo nggawe rice cooker pancake

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. Rumah Tangga Aroma 20-Piala
3. Oster 6-Cup Rice Cooker
4. Cookie Nasi Pemanasan Listrik Cuckoo
5. Beras Pantai Hamilton lan Cooker Sereal Panas

Baca kabeh babagan kompor beras paling dhuwur ing artikelku ing kene, kang aku uga ajeg nganyari.

Minuman pancake Jepang: Apa iku apik?

Yen sampeyan mikir pancake soufflé utawa rice cooker apik, banjur nyiapake kanggo nyoba ngombe pancake!

Ngenalake Minuman Pancake Morinaga saka Jepang! Iku gampang banget kanggo njaluk salah siji saka iki lan sampeyan mung kudu pindhah menyang mesin vending ing Jepang lan tuku siji. Utawa tuku saka toko cedhak.

Morinaga Pancake Drink mung dhasar adonan pancake soufflé cair. Pabrikan nambahake cairan lan gula luwih akeh. Rasane kaya pancake sing dimasak nalika sampeyan mangan (utawa bener-bener ngombe)!

Nanging iku apik?

Ya, wong-wong sing ngirim komentar babagan iki TripAdvisor lan Reddit koyone mikir, lan sawise ngicipi soufflé pancake dhewe (uga ombenan Morinaga), Aku bisa ngomong sing iku bungahaken kanggo ngombe nalika sampeyan leisurely mlaku-mlaku ing lurung-lurung Jepang sibuk.

Nanging, Malreid ing YouTube ora seneng banget babagan iki:

Pancake nembak

Ana ombenan sing luwih aneh tinimbang omben-omben pancake: shot pancake!

Sajikan minuman beralkohol asin iki kanthi potongan daging babi cilik. Iku kaya ngombe sarapan kanthi dosis wiski sing apik.

Iku gampang kanggo nggawe; sampeyan kudu 8 kaca tingal dijupuk. Isi 4 karo wiski lan butterscotch schnapps. Isi 4 sing isih ana karo jus jeruk.

Ndhuwur saben gelas nganggo potongan daging babi goreng. 

Kaping pisanan, ngombe alkohol sing dijupuk lan banjur dijupuk jus jeruk. Mangan daging babi lan sampeyan bakal rumangsa mung ngombe sarapan!

Nilai nutrisi saka pancake Jepang

Aku kudu ujar manawa kategori pancake gurih sing dibahas ing artikel iki nduweni nilai nutrisi sing luwih apik yen dibandhingake karo pancake manis.

Sampeyan bakal weruh manawa pancake gurih luwih sehat tinimbang sing enak. Keuntungan kesehatan pancake asin luwih akeh tinimbang sing manis. 

Bahan-bahan khas kanggo pancake manis ing Jepang yaiku endhog, susu wutuh, glepung kue, ekstrak vanila, gula, bubuk manggang, banyu, lan lenga sayur-sayuran, sing umume ora ana manfaat kanggo kesehatan.

Ayo ditliti bahan sing paling umum ing pancake gurih lan goleki mupangat nutrisi:

• Gobis - dhuwur ing vitamin A, C, lan K
• sayuran
• Daging babi - sumber protein dhuwur
• Ayam - sumber protein dhuwur
• Udang - kurang kalori
• Daging sapi - dhuwur ing wesi lan seng
• Daging liyane
• Dashi - dikenal duwe kabeh 16 asam amino penting
• Mirin - dhuwur ing sodium lan umume ora sehat
• Cuka - kurang kalori
• Scallions - sumber apik saka serat lan vitamin K
• Endhog - dhuwur ing protein, wesi, lan lutein
• Papat - glepung gandum, soba, lan almond sing paling sehat
• Kentang - sumber vitamin C lan B6
• Mrico - dhuwur ing vitamin A, C, lan asam folat
• Rumput laut bubuk - ngandhut folat, seng, lan magnesium
• Bonito flakes - sumber kalium lan protein

Gabungan, bisa menehi meh kabeh nutrisi sing dibutuhake awak. Yen sampeyan mangan pancake gurih saben dina, sampeyan bakal mangan luwih sithik kalori kanggo mbantu sampeyan tetep fit. Sampeyan bakal entuk jumlah nutrisi sing tepat kanggo nggawe sampeyan sehat!

Topping pancake sing sehat

Umume konsumen sing sadar kesehatan golek alternatif sing sehat kanggo pancake Jepang.

Nyatane, topping minangka panyebab utama kalori dhuwur ing pancake. Sirup lan Nutella minangka produk panganan sing dhuwur lemak lan karbohidrat sing nggawe bobot awak.

Sampeyan bisa nggawe sajian iki luwih sehat kanthi milih topping nutrisi tinimbang!

Mangkene sawetara ide kanggo pancake sing enak lan enak:

• Woh seger
• Yogurt
• Nyebar woh
• Kakao nibs
• Serutan coklat peteng
• Apel
• Kayu manis
• madu
• endhog
• Jamur
• Bayam
• Keju Feta

Pancake barat

Ing Amerika Utara, pancake digawe saka adonan adhedhasar glepung. Sampeyan kudu nambah agen ragi (biasane baking powder) sing nggawe pancake dadi kandel lan alus.

Sauntara kuwi, wong Celtic lan Indo-Eropah nggawe krep, sing asale saka Prancis. Padha masak pancake ing loro-lorone.

Dheweke nggunakake wajan kaya disk ing produsen crepe. Asilé yaiku adonan sing enak kanthi jaringan gelembung sing apik.

Paltschinke minangka pancake Austria, palačinky minangka versi Republik Ceko, lan palacinka minangka pancake Slovakia. Kabeh negara Eropah Wétan duwe jinis sajian pancake kaya krep. 

Kue iki tipis tinimbang alus.

Ing Eropah, padha goreng crepes ing loro-lorone lan isi karo kabeh jinis toppings manis. Walnut, coklat, krim keju, utawa senggol minangka topping sing paling populer. 

Pancake iki kaya crepe, sampeyan kudu muter lan lempit kaya omelet (supaya sampeyan bisa nggunakake panci khusus kaya iki). Sampeyan bisa nggunakake isi gurih asin kanggo dekorasi palačinky.

Sampeyan uga bisa nggawe pancake kentang. Cukup nambahake kentang menyang adonan.

Utawa nyoba latkes kentang mashed. Latkes minangka pancake goreng Yahudi.

Sampeyan bisa ngganti susu karo buttermilk. Buttermilk minangka jinis ombenan susu sing difermentasi.

Pancake jinis iki diarani pancake buttermilk. Iki minangka favorit ing antarane wong Amerika lan Inggris amarga nggawe rasa pancake sing sugih lan mentega. 

Negara sing beda-beda duwe jeneng sing beda kanggo pancake glepung soba; contone, memil-buchimgae (Korea), ploye (Kanada), kaletez (Prancis), lan blini (Rusia).

Pancake biasane ora duwe titik kardinal ing dhaharan utama (sarapan, nedha awan, lan nedha bengi) ing umume budaya. Nanging pancake minangka panganan sarapan sing penting ing Amerika Serikat.

Pancake duwe fungsi sing padha karo waffle.

Ing Inggris lan Negara Persemakmuran, pancake duwe liburan dhewe, sing diarani "Pancake Day" (Shrove Tuesday).

Perayaan lan perayaan minangka dina Pancake. Dina iki biyasane sadurunge dianakake Pasa Pasa.

Pancake ing Jepang

Pancake Jepang sing paling misuwur yaiku okonomiyaki. Wong mangan minangka cemilan, uga minangka panganan utama sedina muput.

Mangan esuk, nedha awan, utawa nedha bengi, amarga asin lan kenyang!

Ana macem-macem pancake ing abad kaping 16 sing diarani "funo-yaki" (ふ の や き). Pancakes iku sadurunge saka Jepang. Piring goreng sing populer iki yaiku disajikake karo miso manis. 

 Funo-yaki dadi ora populer ing Jepang mung kurang saka abad. Nanging ana panekuk gurih anyar kaya okonomiyaki, monjayaki, lan takoyaki.

Sampeyan bisa nggunakake nalika nedha awan lan nedha bengi.

* Okonomiyaki bener-bener muncul ing wektu sing padha karo fuko-yaki. Varietas pancake Jepang sing gurih lan manis minangka cemilan favorit wong Jepang wiwit awal taun 1920-an.

Deloken roti bakar bata madu Shibuya iki uga, yummmm!

Sejarah pancake Jepang: Sapa sing nemokke pancake?

Dokter Yunani Galen sing pisanan nulis babagan pancake Yunani kuno sing diarani τηγανίτης (tēganitēs). Dheweke nyebutake ing bukune sing diarani "De alimentorum facultatibus" (On the Properties of Foodstuffs) circa 207 - 216 CE.

Pujangga Yunani Cratinus lan Magnes uga nyebutake tagenias ing karya-karyane watara abad kaping 5 SM. Tēganitēs minangka jinis panganan sarapan. Gawe tēganites saka glepung gandum, lenga zaitun, madu, lan susu kental.

Jinis pancake Yunani liyane yaiku σταιτίτης (staititēs), sing artine "tepung utawa adonan eja".

Ing bukune "De ipnosophistae", Athenaeus (ahli retorika lan ahli tata bahasa Yunani) nyebutake staititēs sing dihias nganggo keju, wijen, lan madu.

Tembung Inggris Tengah "pancake" katon ing kosa kata basa Inggris sawetara ing abad kaping 15.

Istilah Romawi kuno "alia dulcia", yaiku basa Latin kanggo "manis liyane", meh padha karo pancake. Nanging luwih mirip karo panganan Jepang ing abad kaping 20 tinimbang pancake Barat.

Pancake kasebut dadi populer ing Jepang ing abad kaping 16. Pangadeg upacara teh Jepang Sennorikyuu nyipta versi pancake dhewe. 

Nyenengi sawetara pancake Jepang sing enak

Pancake Jepang beda karo pancake IHOP Amerika klasik. Padha ora ngemot akeh topping lan kalori minangka mitra Western.

Nanging pancake Jepang minangka salah sawijining pancake sing paling nutrisi ing donya, utamane sing gurih!

Pancake gurih sing paling misuwur ing Jepang (kayata okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki, lan negiyaki) isih ora populer kaya panekuk soufflé. Lan dorayaki (uga pancake Jepang sing manis) ora populer kaya pancake soufflé.

Ana sawetara babagan pancake sing apik sing disenengi masarakat lan toko-toko pancake khusus berkembang. 

Kabeh pancake gurih sing wis dakcritakake ing ndhuwur pancen enak lan umume jajanan sing sehat. 

Wong ing negara-negara Kulon bisa urip kanthi gaya urip sing luwih sehat kanthi nyetel diet. Kanggo mangan luwih sithik kalori, ganti saka pancake manis dadi asin. Padha banget sedhep lan ngisi!

Varietas pancake gurih lan asin ora entuk liputan sing cukup ing platform media sosial. Pancake manis cenderung ngluwihi sing gurih amarga akeh wong sing duwe untu sing manis. 

Isih, aku mikir wong kudu nyoba seneng pancake gurih lan macem-macem diet. Sampeyan bisa entuk akeh keuntungan kesehatan saka masakan Jepang sing luar biasa iki!

Uga maca: Sup Jepang ing budaya lan panganan

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.