10 Cara Nggodho Masak Sprouts Gaya Jepang
Tunas kacang mung ditanem kanthi thukul kacang ijo lan digunakake ing akeh piring, apamaneh ing Asia. Ditanam ing lingkungan sing lembab sing kebak iyub-iyub lan dipanen yen oyot tuwuh.
Tunas kacang mung kalebu sayuran sing paling akeh ditanam lan dikonsumsi ing negara kayata India, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, China, Korea, Asia Selatan, lan Asia Tenggara; lan tunas kacang iki asale saka kacang ijo.
Tunas kacang minangka bahan penting kanggo masakan sing legi lan gurih sing umume di negara-negara Asia.
Meh kabeh negara ing Asia duwe resep unik kanggo tunas kacang ijo iki.
Ing Jepang, dheweke diarani "moyashi" も や し sing secara harfiah tegese tunas kacang mung.
Sampeyan bisa nemokake minangka bahan utama kanggo masakan Jepang kayata sup lan panganan sing digoreng basa sing apik banget kanggo panganan vegan Jepang.
Uga priksa alat penting iki kanggo masak gaya Jepang
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
- 1 Apa sing Dadi Sprouts Mung Kacang Khusus?
- 2 10 Resep Kacang Kacang Gaya Jepang paling apik
- 3 Salad Moyashi (sprout kacang) karo kécap sing legi & asem
- 3.1 Wear
- 3.2 Bahan-bahan 1x2x3x
- 3.3 Instructions
- 3.4 Cathetan
- 3.5 Duduh Jepang Vegan
- 3.6 Pancake Sayuran Jepang (Okonomiyaki)
- 3.7 Burger Daging Sapi Gaya Jepang nganggo Sprouts Bean (Moyashi Baagaa)
- 3.8 Daging Sukiyaki (Panci Panas Jepang)
- 3.9 Mie Jepang lan Sup Mie Rawe Laut
- 3.10 Daging babi panggang karo saus Miso
- 3.11 Sup Mie Salmon Jepang
- 3.12 Mi Ramen karo Ayam lan Sayuran
- 4 Apa sprouts kacang dadi sayuran?
- 5 Apa sprouts kacang keto-loropaken?
- 6 Apa sprouts sprouts fattening?
- 7 Opo mangan sprouts buncis ora apa-apa?
Apa sing Dadi Sprouts Mung Kacang Khusus?
Tunas kacang minangka favorit ing Asia amarga bisa digawe atusan resep utawa kalebu resep-resep panganan liyane.
Dheweke kaya lauk, kajaba iku ora opsional lan sampeyan pancene kudu melu mangan yen sampeyan pengin ngrasakake kursus sing diwenehake.
Kecambah kacang uga gampang ditanam lan amarga kasunyatan kasebut, bahan kasebut dadi bahan umum kanggo masakan Asia, sing nganti saiki luwih akeh resep anyar sing ditambahake menyang dhaptar pilihan panganan kecambah sing wis boros.
Loro-lorone warga lokal lan turis asing ing Asia seneng banget karo panganan istimewa iki.
10 Resep Kacang Kacang Gaya Jepang paling apik
Okonomiyaki
Uga dikenal minangka pancake Jepang gurih, okonomiyaki minangka salah sawijining masakan Jepang sing paling umum dipangan.
Iki disiapake utamane karo adonan glepung, tauge, lan sayuran liyane, asring ditambah karo saus okonomiyaki khusus utawa katsuobushi.
Sampeyan bisa nambah irisan daging babi menyang adonan kanggo menehi rasa lan tekstur sing luwih akeh.
Okonomiyaki minangka pancake gurih tradisional Jepang sing disiapake saka adonan sing digawe saka glepung gandum lan macem-macem bahan, kalebu kubis, daging, lan panganan laut.
Iki dimasak ing teppan lan banjur ditambah karo macem-macem bumbu lan bahan pelengkap kaya katsuobushi lan jahe acar.
Proses masak diwiwiti kanthi nyampur kabeh bahan, kayata kubis, bawang bombay, panko, endhog, lan glepung, kanggo nggawe adonan sing alus, banjur masak ing wajan panas sing diolesi lenga zaitun.
Sawise masak, sampeyan bisa nyelehake topping apa wae sing disenengi lan nyiyapake panganan Jepang ing omah!
Sukiyaki daging sapi
Sukiyaki minangka panganan Jepang sing enak karo daging sapi, mie, lan tahu, digabungake karo macem-macem sayuran lan tauge.
Daging, bebarengan karo bahan liyane, digodhog ing geni cilik kanthi campuran kecap, gula, lan mirin.
Iki disuguhake kanthi uap panas lan dadi salah sawijining panganan musim dingin sing paling migunani ing Jepang.
Sukiyaki daging sapi ya iku sajian panganan Jepang sing migunani kanthi potongan lemak daging sapi, tahu, lan mie minangka bahan utama, dibumboni karo campuran mirin, dashi, kecap, lan gula.
Iki minangka sajian gurih manis kanthi rasa sing kuat, dipangan minangka panganan lengkap.
Bebarengan karo daging lan tahu, uga akeh sayuran, kalebu bawang, seledri, wortel, lan jamur.
Aku menehi saran kanggo nambah sawetara sprouts seger menyang sajian. Padha menehi sajian kabeh sing crunch seger ekstra nalika nggawe meal liyane nutritious uga.
Duduh kaldu Jepang vegan
Umume bakal ujar yen duduh kaldu ora lengkap tanpa nggunakake protein. Pranyata, ora padha ing Jepang, ing ngendi umami minangka no. 1 rasa saben sajian.
Duduh kaldu Vegan Jepang nggunakake kombu, rumput laut lokal kanthi rasa asin, kaya umami.
Rasane ora enak, tambah tambah akeh karo pasta miso lan sawetara jamur shiitake.
Sampeyan bisa dekorasi karo tauge sembarang dina kanggo nutritious lan éca meal.
Nalika kita ngomong babagan duduh kaldu lan sup Jepang, ana rong perkara sing langsung ana ing pikiran kita; prasaja lan umami.
Duduh kaldu vegan Jepang iki nduweni sipat loro, dadi favorit saben juru masak ing omah.
Sampeyan bisa nyiyapake kanthi nggodhok sawetara kombu ing banyu bening, banjur jamur shiitake, lan ditinggalake sajrone menit.
Sampeyan banjur saring sup, panasake maneh, tambahake tempel miso, uyah, lan mrico ireng, lan voila! Sampeyan duwe sup sing diisi umami kanggo sore sing nyenengake.
Rampungake kanthi mbuwang sawetara tauge kanggo nggawe sup luwih kepenak lan nutrisi.
Salad Moyashi (sprout kacang) karo kécap sing legi & asem
Wear
- Panci masak
Úa
- 1 1 / 4 kilogram kecambah kacang dimasak
- 2 tongkat celery dicincang
- 1 tuwung wortel tipis irisan
- 2 tsp wiji wijen
- 2 1 / 2 tbsp soy sauce
- 1/2 tbsp gula
- 1 1 / 2 tbsp cuka beras
- 1 mlayu uyah
- 1 jeruk (opsional)
Instructions
- Blanch sprouts ing nggodhok banyu sajrone 1 menit, lan saring.
- Wijen wijen, banjur lebokake ing mangkuk cilik lan bumbu liyane kalebu cuka, kecap, lan gula.
- Tambahake celery, wortel lan kecambah kacang sing wis mateng ing wijen lan rempah-rempah lan aduk sak tenane.
- Tambah uyah kanggo nambah rasa.
Cathetan
Duduh Jepang Vegan
Úa
• 1 potong rumput laut (Kombu, rumput laut, udakara 15 x 15 cm)
• 1/4 cangkir jamur shiitake garing (udakara 3 sudu tumpuk)
• 2 sendok makan miso paste (pasta miso kuning, Jepang)
• 1,333 cangkir tahu (diced)
• sprout kacang (kaya sing dikarepake)
• jamu seger (kaya sing dikarepake, kayata bawang bombay, chive, lan ketumbar)
• saos cabai
Cara Masak Iku
1. Sapu kombu nganggo kain garing kanthi ati-ati (aja dicuci) supaya bisa gawe duduh kaldu. Gobong kompor lan kompor sedhengan lan godhok kombu ing banyu 800 ml. Sawise suhu tekan 100 derajat Celcius (banyu umob) njupuk kombu langsung, banyu dadi umob.
2. Buang jamur shiitake menyang banyu sing umob lan jaga panas. Ngenteni udakara 1 menit nganti serpihan mudhun menyang sisih ngisor banjur saring duduh kaldu ing kain.
3. Panaskan duduh kaldu maneh, banjur lebokake pasta miso lan aduk nganti larut kabeh. Tambah mrico ireng lan uyah sing dicampur. Tos tahu lan rebus suwene 5 menit, banjur bumbu maneh.
4. Tuang sup ing mangkok (nyiyapake cacah tartamtu miturut ukuran tamu sing ana) lan tambahi jamu lan tunas kacang. Sampeyan uga bisa ngombe saos cabai utawa boneka kanggo nyoba macem-macem rasa.
Pancake Sayuran Jepang (Okonomiyaki)
Úa
• 1 gelas tepung gandum
• Simpenan dashi 1 gelas
• 2 endhog
• 1 sendok makan mirin (anggur beras)
• Gobis Tionghoa 3 cangkir (abon)
• 1 mrica abang (gedhe, diiris tipis)
• 3 bawang ijo (diiris tipis)
• 1/4 cangkir acar jahe (diiris tipis)
• 2 sendok makan minyak kacang
• tunas kacang
• bawang goreng
• kecap
• Mayonis Jepang
Cara Masak Iku
1. Ayak glepung ing mangkuk gedhe lan gouge tengah supaya katon kaya sumur sing bisa nambah banyu lan bahan liyane kanggo dicampur. Tos ing endhog, saham, lan mirin ing mangkuk sing sampeyan gepuk gandum lan digawe sumur luwih dhisik, banjur kocok nganti rata. Ing mangkuk sing beda, lebokake jahe, bawang, kubis lan 3/4 lada abang lan aduk.
2. Preheat wajan cilik sing wis disetel dadi panas medium lan pour 2 sdt. saka lenga. Tuang cangkir campuran 3/4 cangkir sayuran, ngenteni nganti kenthel banjur rata karo spatula kanthi ukuran cakram kanthi diameter 6 inci. Ninggalake campuran ing wajan suwene 3-4 menit nganti sisih ngisor dadi coklat emas.
3. Putar pancake sayuran lan masak sisih liyane nganti dadi coklat emas (2-3 menit). Transfer pancake sayur menyang piring sing resik lan tutup supaya panas; baleni prosedur nganti wis masak kabeh pancake sayuran.
4. Nyebarke mayonnaise ing pancake sayuran lan udan uga kecap asin! Tambah bawang goreng, taugeh lan merica abang isih ana ing ndhuwur, banjur wenehake.
Burger Daging Sapi Gaya Jepang nganggo Sprouts Bean (Moyashi Baagaa)
Úa
• 1 1/2 pon daging sapi sing digiling
• 1 daging babi sing digiling
• 1 bawang bombay (medium, disigar alus)
• 1/2 cangkir Panko roti
• susu 2 sendok (utawa banyu)
• 1 endhog
• uyah 1 sendhok teh
• mrico ireng lemah (anyar)
• 2 sprouts buncis (karo bagean 'kacang' dicopot, dicincang kira-kira)
• minyak (kanggo masak)
• saos tomat
• saus worcestershire
Cara Masak Iku
1. Tumis bawang bombay ing sakliyane lenga nganti dadi transparan.
2. Kali iki gunakake susu utawa banyu kanggo adus lembar roti. Gunakake luwih akeh banyu utawa susu kanggo mesthekake yen roti wis direndhem, nanging ora kakehan.
3. Buang daging, breadcrumbs, endhog, bawang, mrico, lan uyah ing mangkuk campuran, banjur aduk kanthi saksama nggunakake tangan sampeyan nganti krasa tancep. Tambah tunas kacang, banjur aduk maneh.
4. Wangun dadi patty banjur tindakake ing pituduh kanggo hambaagu dhasar kanggo masak supaya oleh asil sing paling apik.
Daging Sukiyaki (Panci Panas Jepang)
Úa
• banyu 2 gelas
• 3/4 cangkir kecap
• 1/4 cangkir mirin
• 1/4 cangkir sake
• 1/4 cangkir gula
• daging sapi (Irisan tipis, marmled)
• kubis napa (disigar)
• bawang (diiris)
• bawang ijo (dipotong bias)
• jamur shiitake seger (batang dicopot, kiwa kabeh utawa setengah)
• jamur enoki (ing ngisor dicopot lan diresiki)
• tunas kacang
• tahu tenan (diiris)
• mi udon (utawa mi soba)
• endhog diantemi (kanggo dicelupake, opsional)
Cara Masak Iku
1. Lebokake kabeh bahan kanggo nggawe duduh kaldu ing pot, banjur rebus udakara 2-3 menit.
2. Panaskan wajan banjur pasang nganti dhuwur ing suhu ndhuwur. Lebokake irisan daging sapi kanthi seragam nganti diisi kabeh ing kranjang lan masak nganti sisih siji dadi coklat, banjur iris irisan daging lan masak sisih liyane uga. Copot irisan daging sapi lan lebokake ing piring sementara lan lebokake irisan daging sapi ing wajan nganti kabeh wis mateng. Lebokake kabeh irisan daging sapi sing wis masak ing wajan lan lebokake uga duduh kaldu, banjur masak suwene 3-5 menit nganti mendidih.
3. Lebokake rapi sisa bahan ing sisih ndhuwur irisan daging sapi lan tambah uga bawang ijo sing wis diiris!
4. Tutup wajan kanthi tutup lan wenehake panganan udakara udakara 5 - 10 menit ing sangisore geni panas ing kompor. Kanggo nemtokake manawa wis masak priksa manawa sayuran wis empuk amarga tegese wis rampung.
5. Sampeyan bisa mangan nganggo nasi utawa mie.
Mie Jepang lan Sup Mie Rawe Laut
Úa
• 2 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
• 6 siung bawang putih (dicincang)
• 1 bawang (diced)
• 2 inci jahe (sepotong, dicincang)
• 7 kombu (strip 6-inci x 1-inch)
• 3 cangkir jamur shiitake (diced)
• 1/3 cangkir kecap (+ 1 sendhok. Kecap)
• mirin 2 sendok makan
• 1 1/2 sendok makan minyak wijen panggang
• banyu 8 gelas
• 1 bok choy (gedhe, sayuran ijo lan gagang disigar)
• 2 cangkir kecambah
• 14 ons tahu (cairan cairane lan potong dadi cilik)
• 20 ons mie kelp (iku paling enak nanging sampeyan bisa nggunakake mi beras utawa malah ramen)
• 5 endhog (empuk utawa rebus, dipotong setengah)
• 1 buntut daun bawang (dicincang)
Cara Masak Iku
1. Nguripake kompor lan nyetel nganti sedheng, banjur lebokake pot gedhe banjur panas 1 sendhok. saka lenga zaitun. Tambah jahe, bawang, lan bawang putih uga. Tumis 5 menit, aduk sok-sok. Buang jamur lan kombu. Terus tumis sawetara menit maneh, banjur lebokake ing mirin lan 1/3 cangkir kecap. Masak nganti 2-3 menit maneh lan priksa manawa trikatuka empuk lan tembus - iki tegese wis rampung.
2. Lebokake minyak wijen lan banyu, banjur lebokake tutup lan wenehake supaya mateng. Ninggalake ing kompor paling ora 25 menit, banjur rasakake duduh kaldu yen wis siyap.
3. Wektu iki atur wajan ing kompor lan panas dadi medium, banjur tuang 1 sendhok. saka lenga zaitun. Tos tahu lan diamati nganti wernane coklat. Priksa manawa tahu dadi lengket, banjur gulungen banjur tuang 1 sendhok. saka kecap. Simpen ing kompor nganti sampeyan ndeleng pinggiran tahu coklat lan renyah, banjur transfer ing piring sing resik.
4. Tambah bok choy menyang duduh kaldu (yen wis kompor udakara 25 menit utawa luwih). Ayo adhem lan priksa manawa bok choy saiki wis empuk (udakara 6-8 menit kanggo masak). Pateni kompor lan tambahkan 1/4 cangkir miso menyang duduh kaldu lan tahu lan aduk campuran kasebut. Yen sampeyan pengin roso miso metu, banjur tambah utawa tambah banjur aduk sak tenane.
5. Siapke mie ing mangkuk masing-masing (atur miturut jumlah tamu sing ana) lan pour sup ing mie nganti saben mangkuk isi nganti 3/4 ing sisih ndhuwur. Tambahake 1 endhog kanggo saben mangkuk lan sawetara kecambah, banjur gosok nganggo minyak wijen sing panas lan wenehake.
Daging babi panggang karo saus Miso
Úa
• daging babi 1 pon (blok utawa daging babi, potong 1 irisan)
• 1 siung bawang putih (remuk)
• 1 bawang bombay ijo (disigar dadi 2 ″ potong)
• kecap 2 sendhok teh
• 1 sendok makan sake
• 2 sendok teh gula
• 2 sendok miso paste
• mirin 2 sendok teh
• 1 sendok teh minyak wijen
Cara Masak Iku
1. Ing mangkuk cilik, uncalan bawang ijo, bawang putih, minyak wijen, miring, kecap, gula, sake lan miso lan aduk sak tenane; banjur gunakake campuran iki kanggo mateng daging babi lan lebokake ing kulkas suwene 30 menit.
2. Panaskan wajan ing kompor lan atur nganti sedheng, banjur panggang daging babi ing sakliyane lenga sajrone 5-6 menit.
3. Nambah kacang ijo lan tunas buncis, banjur disajekake.
Sup Mie Salmon Jepang
Úa
• 2 isi salmon (seger)
• jagung bayi 4 (tumbak)
• 2 siung bawang putih (remuk)
• papak 2 sendok teh (remuk)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh saus cabai (utawa padha)
• 1 sendhok teh saos iwak
• ketumbar seger 1 genggeman
• 1/2 jeruk nipis (diperes)
• jamur 4 (kuarter)
• Simpenan 2 gelas (daging sapi digunakake)
• 2 gelas banyu panas
• 30 gram tunas kacang
• udon 120 gram (mi garing utawa padha)
• rumput laut (Jepang, opsional)
Cara Masak Iku
1. Godhok banyu panas banjur tambah minyak wijen, cabai, jahe, saos iwak, lan bawang putih; banjur suda panas lan adhem adhem.
2. Buang jamur lan tumbak jagung bebarengan karo rempah-rempah liyane lan udakara sawetara menit maneh.
3. Wektu iki uncalan mie lan salmon, dipateni panas lan jupuk nganti 5 menit maneh sadurunge mateni kompor.
4. Buang uga tunas, ketumbar, lan jus jeruk bali uga.
5. Disaranake sampeyan nggunakake mangkuk sing rata nalika nyedhiyakake sup mi Salmon Jepang iki kanggo para tamu amarga sampeyan bisa menehi sethithik kabeh.
6. Dekorasi nganggo rumput laut utawa bawang bombay yen dikepengini.
Mi Ramen karo Ayam lan Sayuran
Úa
• 1 susu pitik (ing balung)
• 2 wortel (1 kira-kira dicincang lan 1 diiris)
• jahe 2 sentimeter (disigar)
• 2 mrico cabe
• 1 sendok minyak
• 100 gram jamur shiitake (diiris)
• 100 gram tunas kacang
• 1 mrica abang (diiris)
• mie 200 gram (gandum Jepang)
• 250 gram pak choi (dipotong)
• 314 milliliter tunas pring (lemes)
Cara Masak Iku
1. Tuang banyu 4 cangkir ing panci gedhe lan rebus, banjur lebokake mrica cabe, jahe, wortel sing wis disigar, lan pitik menyang banyu sing umob. Pateni puter kanthi kedudukan saka dhuwur nganti ngisor lan jupuk supaya mendhem.
2. Pindhah pitik menyang mangkok kaca sing resik lan copot kulit, banjur potong dadi cilik-cilik. Tuang cairan liwat saringan menyang mangkuk.
3. Wektu iki atur kompor dadi panas lan panas minyak ing panci sing padha. Lebokake mrico, taugeh, jamur, lan irisan wortel, banjur tumis suwene 3 menit. Tambah duduh kaldu sing wis masak saka campuran ayam sadurunge lan godhok. Lebokake mie lan masak udakara 5 menit, banjur lebokake pitik sing dicincang, tunas pring, lan bok choy lan adhem nganti 2 menit maneh.
Priksa metu kita Pandhuan tuku masak Jepang ing kene
Apa sprouts kacang dadi sayuran?
Tunas kacang minangka sayuran sing bisa ditandur kanthi thukul kacang ijo. Sampeyan bisa tuwuh oyot sing dawa kanggo panen kanthi njupuk kacang ijo sing thukul lan dijaga ing banyu lan ing papan teduh nganti siyap.
Apa sprouts kacang keto-loropaken?
Kecambah Mung Bean iku super kanggo panganan keto lan ora asring digunakake (durung). Dheweke apik banget ing sajian sing digoreng bawang lan mrica lonceng abang lan sampeyan bisa nyawiji ing sajian Asia.
Apa sprouts sprouts fattening?
Tunas saka kacang ijo bisa dipangan lan cocog kanggo tumis goreng amarga strukture. Biasane, sampeyan bakal ndeleng yen digunakake ing salad mentah lan sandwich. Kandhunge kurang saka kalori, duwe akeh serat lan vitamin B, lan bisa nambah dorongan vitamin C lan K. Dheweke ora nuwuhake lemak.
Opo mangan sprouts buncis ora apa-apa?
Sprouts kacang minangka sayuran Asia sing enak lan apik kanggo diet sing bisa ditambahake ing panganan. Nanging apa ora bisa mangan kecambah kacang mentah? Sanajan aman kanggo dipangan mentah, risiko kontaminasi bakteri sing gedhe banget nyebabake mangan kecambah mentah dadi risiko bocah, wong tuwa, wanita hamil lan wong-wong sing duwe sistem kekebalan sing kompromi.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.