Resep sushi Oshi | Sushi kothak sing misuwur nerangake + carane nggawe dhewe
Aku yakin sampeyan seneng sushi nggulung, nanging sampeyan wis tau nyoba salah siji saka wangun paling tuwa ing Jepang sushi disebut oshi sushi?
Oshi sushi ya iku jinis sushi sing asalé saka Osaka, Jepang. Ora kaya gulungan sing biasa dipangan amarga bentuke persegi panjang lan digawe saka bahan kayata salmon, mackerel, beras, lan sayuran ing cetakan kayu.
Yen sampeyan nggoleki pengalaman sushi sing anyar lan unik, mula sampeyan kudu nyoba oshi sushi.
Sing ora seneng Nori bakal seneng oshi sushi wiwit ora nganggo rumput laut minangka salah sawijining bahan.
Ana akeh cara kanggo ngatur sushi oshi. Contone, sampeyan bisa nambah saos utawa topping kanggo ngganti rasa. Cara sing paling populer kanggo mangan oshi sushi yaiku karo kecap lan wasabi.
Siap nyoba oshi sushi ing omah? Gatekna resep ing ngisor iki!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Gawe sushi oshi ing omah nganggo cetakan sushi khusus
Kanggo resep iki, sampeyan kudu duwe cetakan sushi sing ditekan, uga disebut oshibako. Cetakan kayu persegi dowo iki bakal mbantu sampeyan mencet beras sushi dadi persegi panjang.
Mulane, sadurunge sampeyan miwiti njupuk cetakan oshibako.
Aku seneng JapanBargain Wooden Oshizushi Press amarga regane murah lan digawe saka kayu sing kuwat bisa digunakake kanggo taun-taun sabanjure.
Salmon asap karo avokado lan timun Oshi resep sushi
Úa
- 2 cangkir saka beras sushi beras Jepang short-grained wisuh kanggo mbusak pati lan saluran uga
- 20 ml cuka beras
- ½ tablespoon gula putih pasir
- 150 g salmon ngrokok
- 1 timun cilik
- 1 avocado diiris tipis
- 1 tablespoon kewpie mayo jepang
- kecap kanggo porsi
- jahe acar opsional kanggo porsi
- tempel wasabi opsional kanggo porsi
Instructions
Langkah siji: nyiyapake beras sushi
- Preparation minangka kunci nalika nggawe beras.
- Selehake beras sushi ing rice cooker sawise wis dikumbah lan lemes.
- Tambahake banyu sing cukup kanggo nglebokake bahan, nganti tandha 2 cangkir.
- Kanggo masak, mung nyelehake tutup ing pot lan pencet tombol ing timer.
- Nggawe solusi saka cuka beras lan gula lan gabungke cuka beras sushi lan gula ing saucepan cilik.
- Kalor nganti gula larut ing medium panas. Buang saka panas.
- Sanalika beras wis rampung masak, kanthi ati-ati drizzle lan penggemar ing combo cuka sushi.
- Campur beras lan cuka kanthi nggunakake paddle beras nganti digabungake.
Langkah loro: Ngumpul sushi
- Njupuk sawetara cuka beras lan teles driji lan cetakan kayu kanggo nyegah beras nempel.
- Pasang kothak supaya dhasar lan pinggir ngisor jejeg lan ndhuwur kothak mbukak kanthi lengkap. (Katon kaya kothak tanpa tutup).
- Irisan salmon, alpukat, lan timun dadi irisan tipis.
- Mulai nambahake salmon asap menyang ngisor kothak.
- Banjur, tambahake lapisan irisan alpukat.
- Sabanjure, tambahake lapisan timun sing diiris.
- Sawise topping dilapisi, sampeyan kudu nutupi lan isi kothak karo beras sushi ing sangisore pinggir.
- Nyebar beras kanthi merata lan isi sudhut.
- Nggunakake potongan ndhuwur oshibako (potongan katelu), pencet mudhun beras kanthi kuwat.
- Yen sawetara wilayah sing jarang utawa ora rata, nyebarake beras kanggo mesthekake yen nyebar kanthi rata. Terus pencet mudhun kanthi kuat.
- Sawise mencet, geser bagean sisih kothak munggah. Sampeyan isih kudu ngetrapake tekanan ing ndhuwur pers.
- Asil punika sushi lapisan. Gulungake kothak sushi ing piring gedhe banjur irisan sushi dadi potongan cilik ukuran cokotan persegi panjang.
- Drizzle kewpie mayo ing saben potong.
- Sajikan karo kecap asin, jahe acar, lan pasta wasabi.
Uga maca: Cara masak nasi sushi tanpa kompor nasi
Tips masak
Sampeyan uga bisa nggawe resep sushi oshi iki tanpa cetakan kayu, nanging sampeyan kudu nggawe potongan sing tepat lan mbentuk sushi nggunakake tangan lan alat liyane.
Nggawe persegi dowo kanthi mbusak kira-kira 1 tuwung beras panas lan dilebokake ing permukaan kerja sing resik.
Kanggo nggawe wangun, kerjane kanthi cepet nanging kanthi ati-ati. Sampeyan bisa mencet sushi ing sheet manggang.
Sampeyan kudu nyelehake lapisan alpukat lan timun dhisik, banjur salmon asap, lan pungkasane beras ing ndhuwur. Sampeyan kudu mencet sushi bebarengan kuwat utawa ambruk.
Potongan cilik bisa digawe kanthi bantuan piso serrated utawa a khusus yanagiba sushi piso karo bolongan.
Kanggo nyuda tancep, aku nyaranake nyelehake piso ing banyu anget ing antarane potongan. Beras cenderung nempel banjur sushi sing bentuke kothak bisa ilang wujude.
Substitusi lan variasi
Kanthi resep, wangun sushi sing penting, ora akeh bahan topping.
Sega sushi paling asring digawe saka sega sushi putih nanging sampeyan bisa nggunakake beras coklat supaya luwih sehat.
Sampeyan bisa nggunakake salmon mentah, makarel, kepiting, udang, kepiting imitasi (surimi), tuna, lan belut masak (unagi).
Terserah sampeyan apa jinis iwak utawa panganan laut sampeyan nggunakake kanggo nggawe resep iki, mung manawa bêsik cilik supaya padha bisa dipencet mudhun kuwat.
Timun lan alpukat minangka sawetara sayuran sing paling disenengi nanging aku wis ndeleng resep-resep karo brokoli rapini, lan mrico jalapeno panas kanggo tendhangan pedhes.
The mayonnaise kewan bisa diganti karo mayo biasa utawa diilangi kabeh.
Yen pengin, sampeyan uga bisa nambah lapisan saka jahe acar utawa pasta wasabi kanggo salmon, avocado, lan timun.
Yen sampeyan ora duwe cuka sushi ing tangan, sampeyan bisa nggunakake cuka anggur beras tinimbang. Rasio 1: 1 nanging aku nyaranake miwiti karo kurang amarga bisa cukup tart.
Jumlah gula uga bisa diatur miturut rasa. Aku seneng sega sushi sing rada manis nanging sampeyan bisa uga luwih seneng tanpa nambah rasa manis.
Resep iki pancen serbaguna, sampeyan bisa nambah bahan apa wae sing disenengi. Seneng-seneng karo lan nggawe dhewe!
Apa iku oshi sushi?
Oshi sushi utawa oshizushi ya iku jinis sushi sing digawé saka macem-macem bahan, kayata salmon, mackerel, beras, lan sayuran.
Sushi jinis iki asalé saka Osaka, Jepang, lan duwé wangun persegi dowo, dadi ora kaya gulungan sushi sing wis biasa dipangan.
Oshizushi asring disedhiyakake ing wadhah sing bentuke kothak lan bisa disesuaikan karo selera individu.
Sushi oshi digawe nggunakake cetakan kayu sing diarani oshibako. Cetakan iki biasane digawe saka cemara utawa kayu cedar kaya bak pencampur beras sushi.
Ana sawetara opsi sing luwih murah kanggo panggunaan omah, digawe saka pinus sing apik kanggo nggawe sushi sing dipencet.
Sushi tekan karo mackerel minangka salah sawijining jinis sushi oshi sing paling populer ing Jepang lan umume didol ing bandara, restoran takeout, lan toko sushi cilik ing saindenging Jepang, ora mung ing wilayah Kansai.
Dadi, apa sing nggawe oshi sushi unik?
Salah sawijining sing nggawe oshi sushi unik yaiku presentasi. Biasane disedhiyakake ing wadhah kothak utawa persegi dowo, mula uga diarani "sushi kothak."
Sushi jinis iki bisa dicocogake kanggo nyukupi rasa individu, supaya sampeyan bisa milih bahan sing disenengi.
Carane ngawula lan mangan oshi sushi
Jinis sushi iki asring disesuaikan kanggo nyukupi rasa individu, supaya sampeyan bisa milih bahan favorit.
Oshizushi biasane disedhiyakake ing wadhah persegi utawa persegi panjang lan bisa dipangan nganggo tangan utawa sumpit.
Kanggo mangan, mung nyuwil sushi lan dicelupake ing kecap sadurunge mangan. Oshizushi biasane dihiasi karo jahe acar lan pasta wasabi supaya luwih pedhes lan bener-bener umami.
Pasugatan sing padha
Mesthine, sushi oshi meh padha karo gulungan maki klasik. Bentenane utama yaiku bentuk potongan sushi persegi panjang iki. Sawetara wong ujar manawa luwih gampang mangan tinimbang gulungan bunder.
Sampeyan bisa ngomong oshizushi cukup padha nigiri. Sushi jinis iki uga digawe saka beras persegi panjang utawa oval, nanging mung iwak mentah kelas sashimi sing diselehake ing ndhuwur beras.
Sasazushi minangka jinis sushi Jepang liyane sing padha. Iki digawe nganggo irisan tipis iwak mentah sing dilebokake ing ndhuwur beras cuka, lan dibungkus kulit acar timun.
Sanadyan bahan-bahan kasebut beda-beda, kabeh telung jinis sushi nuduhake siji panyebut sing umum: kabeh enak! Coba oshizushi dina iki!
Apa oshibako (jamur sushi oshi)?
The oshibako minangka cetakan kayu digunakake kanggo nggawe oshi sushi.
Kothak persegi panjang dumadi saka telung bagean: sisih, ngisor, lan ndhuwur.
Saenipun, kothak kudu "dibumbui" sadurunge nggunakake pisanan dening submerging ing 1 kanggo 4 bagean cuka beras lan dicampur banyu lan ngidini kanggo rendhem kanggo ing paling 24 jam.
Dina sabanjure, kudu diselehake ing rak piring lan diidini nganti garing.
Supaya beras ora nempel ing oshibako ing mangsa ngarep, rendhem oshibako ing banyu suwene 20-30 menit sadurunge saben digunakake, utawa tutup nganggo bungkus plastik.
Cetakan digawe saka plastik saiki luwih gampang kasedhiya, lan uga luwih gampang kanggo ngresiki.
Nganggo Oshibako, sega sushi, bumbu, lan topping liyane dilapisi ing sadhuwure, banjur dipencet bebarengan karo ndhuwur kayu ing antarane saben lapisan.
Sawise lapisan pungkasan saka topping diterapake, blok sushi dikompres lan banjur diiris nggunakake alur sing katon ing pinggir kothak.
Sawisé iku, sushi diusir metu saka cetakan lan diwenehi babak pungkasan ngiris sadurunge siap kanggo konsumsi.
Sajarah oshi sushi
Sushi Oshi minangka salah sawijining jinis sushi sing paling populer lan duwe sejarah sing dawa. Iku asli saka Osaka ing wilayah Kansai Jepang lan diciptakake luwih saka 400 taun kepungkur!
Sushi sing bentuke persegi dowo amarga digawe ing cetakan kayu, sing diciptakake ing Osaka.
Iwak digodhog lan dilebokake ing beras minangka cara kanggo ngreksa liwat fermentasi, mula sajian sing enak iki diwiwiti. Iwak wis siap dipangan pas sega dicopot.
Perkembangan sing ora biasa kedadeyan ing abad kaping 15, sing ngidini sushi dadi cemilan populer amarga kombinasi beras lan panganan laut: pokok ing akeh rumah tangga.
Sajrone periode Edo antarane 1600 lan 1867, wong wiwit nggawe sushi tanpa nggunakake fermentasi. Nanging, oshi sushi tetep populer amarga gampang digawe lan bisa disesuaikan karo selera wong.
Sushi Oshi biasane didol ing bandara, restoran takeout, lan toko sushi cilik ing Jepang. Iki minangka salah sawijining jinis sushi sing paling populer ing Jepang.
FAQs
Apa oshi sushi sehat?
Ya, oshi sushi iku sehat. Iki digawe saka macem-macem bahan sing migunani, kayata panganan laut, beras, lan sayuran.
Umume, sushi tradisional Jepang luwih sehat tinimbang pasangan Kulon amarga asring ngemot iwak mentah utawa asap, beras, siji utawa rong sayuran, lan ora akeh saus lemak.
Sushi Oshi minangka salah sawijining jinis sushi sing paling sehat amarga ora akeh bahan lan panganane kurang kalori.
Napa sushi oshi populer banget?
Sushi Oshi pancen kalebu jinis sushi paling tuwa ing Jepang.
Sushi sing dikemas iki minangka cara kuna kanggo ngreksa iwak - supaya iwak ora rusak, dibungkus kanthi rapet ing kothak sing kebak beras fermentasi.
Sushi Oshi minangka salah sawijining jinis sushi sing paling populer amarga macem-macem rasa lan tekstur. Iku sampurna kanggo sapa wae sing seneng sushi, apa sampeyan pamula utawa ahli.
Kajaba iku, iku cara sing apik kanggo nyoba sing anyar tanpa kudu pesen macem-macem sajian.
Ing endi aku bisa nemokake oshi sushi?
Sushi Oshi kasedhiya ing umume restoran Jepang. Yen sampeyan nggoleki sing luwih unik, coba priksa restoran sushi khusus. Sampeyan manawa kanggo nemokake soko sampeyan tresna!
Sushi minangka salah sawijining panganan sing paling disenengi, lan oshi sushi minangka salah sawijining jinis favoritku.
takeaway
Sampeyan bisa nemokake sushi oshi ing umume restoran Jepang utawa papan sushi khusus. Iki minangka salah sawijining jinis sushi Jepang sing paling menarik amarga bentuke kotak persegi panjang.
Nggawe sushi oshi rada beda karo gulungan maki tradisional amarga sampeyan butuh cetakan kayu kanggo mencet bahan-bahan kasebut. Nanging yen sampeyan wis ngerti, sushi jinis iki gampang digawe.
Iki minangka sushi sing enak kanggo dicoba yen sampeyan seneng sushi prasaja kanthi iwak lan bahan minimal utawa yen sampeyan ora seneng rumput laut Nori.
Ora seneng timun? Isih akeh pilihan sushi sing bisa dipesen utawa digawe ing omah
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.