12 Pengganti Kecap Paling Apik Sampeyan Bisa Wis
Soy sauce menehi teken, sugih, gurih lan rasa umami asin kanggo masakan Asia.
Nanging apa yen sampeyan kehabisan kecap?
Utawa yen sampeyan duwe alergi gandum utawa alergi liyane supaya sampeyan ora bisa duwe?
Tamari minangka pengganti sing paling apik yen sampeyan duwe alergi gluten. Iku kecap tanpa gandum. Nanging yen sampeyan butuh pengganti saiki amarga sampeyan wis masak, sampeyan bisa uga duwe Worcestershire, teri, Maggi, utawa malah uyah minangka pilihan pungkasan.
Ayo goleki 12 pengganti sing paling apik lan cara nggunakake!
Punika dhaftar sulih cepet, nanging aku bakal pindhah sethitik liyane ing-ambane ing saben mengko, supaya sampeyan bisa arep kang paling cocok kanggo pasugatan.
| Substitutes | Nalika digunakake |
|---|---|
| Tamara | Pengganti bebas gluten sing sampurna! |
| Sosis Worcestershire | Bisa uga saka sisih liya ing jagad iki, nanging sampeyan bakal gumun amarga rasane kaya kecap. |
| Aminos klapa | Aminos klapa ora kaya klapa lan nduweni rasa umami sing apik banget. |
| Amino cair | Konsentrasi protein iki uga digawe saka soybeans. |
| Jamur garing | Alternatif rendah sodium sing paling apik! Rehidrasi jamur garing ing banyu kanggo entuk rasa umami sing khas. |
| Saos iwak | Saos iki nduweni rasa umami sing kuwat. |
| Bumbu Maggi | Bumbu maggi nduweni asam glutamat sing identik karo rasa umami. |
| Cuka umeboshi | Rasa asin cuka Umeboshi ndadekake pengganti kecap sing apik. |
| Tempel miso cair | Pasta miso minangka pengganti kecap sing apik amarga digawe saka kacang kedelai sing difermentasi. |
| Salt | Uyah bisa dadi sulih paling gampang kanggo kecap lan mesthi asin! |
| iwak teri | Iwak teri sing dicincang sacoro apik menehi rasa asin supaya ora kelangan kecap. |
| Saos Shoyu | Saus shoyu mirip banget karo kecap nanging rasane rada entheng. |
| Gawe dhewe | Ana akeh bahan sing bisa dicampur kanggo entuk pengganti kecap sing apik banget. Aku bakal menehi sampeyan resep mengko. |
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Kecap iku opo?
Sing luwih apik sampeyan ngerti apa kecap, luwih sampeyan bakal ngerti apa sing kudu diganti ing sajian sampeyan amarga sawetara substitusi bisa luwih apik ing siji kahanan tinimbang liyane.
Kecap minangka cairan sing digawe saka kacang kedelai sing difermentasi, brine (utawa banyu asin), gandum panggang, lan jamur diarani koji. Iki sing nggawe asin lan umami.
Rasane angel diganti, nanging pengganti sing paling apik ditambahake:
- Kelembapan
- umami
- uyah
Pengganti kecap paling apik
Tamara
Tamari minangka alternatif sing apik kanggo wong sing seneng rasa kecap nanging luwih milih tanpa gandum.
Iki minangka alternatif kecap asin sing gratis.
Kaya kecap, tamari uga digawe karo kedele, ngasilake rasa umami sing padha. Nanging, nduweni rasa sing luwih sugih sing ora asin.
Umume, tamari bakal enak ing meh kabeh panganan sing bisa sampeyan gunakake kecap, iku luwih apik kanggo dicelup lan asring digunakake ing restoran sushi, sanajan sampeyan nganggep kecap.
Saos tamari San-J iki minangka merek sing paling misuwur lan favoritku sing digunakake:
2. Worcestershire Willow
Saus Worcestershire bisa uga asale saka bagean sing beda-beda ing globe (asli saka Inggris), nanging kualitas fermentasi. gawe sulih kecap sing apik banget.
Isine sodium luwih murah, saengga cocog kanggo wong sing pengin nyuda asupan uyah.
Nanging, ora dianjurake kanggo wong sing alergi kerang utawa panganan laut. Saos digawe saka cuka malt, rempah-rempah, gula, uyah, bawang, bawang putih, teri, sari asam, lan molase.
Bahan-bahan kasebut menehi rasa umami sing kaya kaya kecap. Nanging, iku rada tangier lan manis.
Sampurna yen digunakake minangka pengganti kecap ing masakan daging!
3. aminos klapa
Aminos klapa minangka saos sing digawe saka geti klapa sing difermentasi.
Beda karo jenenge, rasane ora kaya klapa. Yen dibandhingake karo kecap, rasa umami sing padha, nanging rada legi.
Iku uga luwih murah sodium lan bebas gluten. Bisa digunakake kanggo ngganti kecap ing meh kabeh resep.
4. Cairan amino
Aminos cair minangka konsentrasi protein cair. Kaya kecap, digawe saka kedhele nanging ora difermentasi.
Iku gluten-free, nanging ngandhut soy lan ora kurang sodium.
Tastewise, amino cair meh padha karo kecap, nanging rada manis lan luwih entheng. Bisa digunakake minangka pengganti kecap ing pirang-pirang masakan.
5. Jamur garing
Jamur garing uga bisa dadi alternatif kecap sing apik. Jamur Shiitake, khususe, bakal ngasilake rasa sing paling cedhak.
Jamur kudu dihidrasi maneh ing banyu kanggo entuk tekstur cair lan dibandhingake karo panganan liyane sing kasebut ing dhaptar, bisa uga ora kaya rasa. Nanging dheweke bakal nindakake kanthi cepet!
Dheweke uga bebas gluten, bebas soya, lan kurang sodium.
Jamur garing bisa digunakake ing sajian apa wae sing bakal ditambahake kecap, nanging ora menehi rasa sing sugih.
6. Saos iwak
Saus iwak minangka bumbu sing digawe saka iwak utawa krill sing difermentasi ing saus nganti 2 taun. Iki ngasilake rasa umami sing kuwat.
Nyatane, rasane luwih kuat tinimbang kecap. Dadi luwih becik nggunakake ing moderat.
Senadyan jenenge, saus iwak ora ngasilake rasa amis. Bisa dianggo kanthi apik ing daging, salad, lan goreng.
Yen sampeyan kepingin weruh: Apa saus teri padha karo saus iwak?
7. Bumbu Maggi
Bumbu maggi digawe saka protein gandum sing difermentasi kanthi nambah asam glutamat.
Mesthine ora bebas gluten, nanging asam menehi rasa umami sing sugih. Iki diarani "sepupu kapindho kanggo kecap".
Nalika bumbu kasebut efektif kanggo ngasilake rasa umami, rasa asin sing bakal katon. Iku uga ekstra klempakan, supaya nggunakake kanggo rasa.
Bumbu Maggi bisa menehi panganan apa wae sing jero, nanging paling umum digunakake ing sup, saos, lan stews.
8. Umeboshi cuka
Cuka Umeboshi digawe saka plum asem sing diasinake lan ditimbang kanggo ngasilake brine, sing banjur dikeringake ing srengenge lan dibotol. Produk pungkasan yaiku cuka.
Cuka nduweni rasa asin sing ndadekake pengganti kecap asin, nanging ora nduweni rasa umami sing sugih. Sawetara nyaranake gabungke karo amino kanggo entuk sing paling apik ing donya.
Senajan umeboshi raos apik ing paling panganan, iku dianjurake kanggo menehi kemampuan kanggo nambah rasa kanggo sayuran masak. Uga bisa nambah rasa salad dressing.
9. Tempel miso cair
Tempel miso mirip banget karo kecap. Kaya kecap, uga digawe saka kedhele fermentasi lan koji. Dadi ora kaget yen bisa dadi pengganti sing apik ing resep-resep!
Tantangan paling gedhe kanggo nggunakake tempel miso yaiku ngowahi dadi zat cair. Iki bisa digayuh kanthi tambahan banyu, cuka, lan amino.
Jinis tempel sing sampeyan gunakake bakal mengaruhi profil rasa. Miso abang jero lan rasa, dadi pengganti kecap sing cocog, dibandhingake karo varietas sing luwih entheng kaya kuning utawa miso putih.
Amarga miso meh padha karo kecap, iku bakal dadi alternatif becik ing sembarang dhaharan.
Uga maca: Apa bisa nggunakake abang utawa coklat tinimbang pasta miso putih? [Cara ngganti]
10. Garam
Mesthi, uyah ora nduweni rasa umami sing padha, nanging mesthi ndadekake rasa asin. Sisih paling apik, meh kabeh wong duwe uyah ing lemari pawon, saengga dadi pengganti sing paling gampang, yen ora ana liyane.
Uyah segara minangka pilihan liyane. Beda karo uyah biasa ing tekstur lan pangolahan.
Sawetara ujar manawa 2 duwe rasa sing beda-beda, dene liyane ujar manawa meh ora bisa dideteksi.
Kabeh padha, yen sampeyan luwih seneng siji liyane, gunakake pilihan minangka alternatif kecap.
11. Iwak teri
Iwak teri nduweni rasa asin sing bisa dibandhingake karo kecap. Nalika disigar sacoro apik, bisa ditambahake ing stirfry utawa saus kanggo entuk rasa sing padha.
Nanging, amarga iwak teri ora bisa digawe cair, mula ora bisa digunakake minangka saus celup utawa marinade kajaba dicampur karo saus sadurunge lan dicampur.
Anchovies uga bisa dadi overbearing nalika digunakake ing resep-resep, supaya gampang nalika ditambahake menyang masakan.
12. Saos Shoyu
Saus shoyu minangka jeneng kanggo kecap Jepang.
Ana macem-macem shoyu cahya lan peteng. Iki digawe saka bahan sing padha, kalebu kedele, gandum, uyah, lan banyu.
Shoyu cenderung luwih tipis lan luwih entheng tinimbang jinis kecap liyane, nanging ing asas, ana sawetara beda antarane shoyu lan kecap.
Mulane, iku ndadekake sulih becik kanggo sajian sembarang!
Gawe kicap dhewe
Yen sampeyan ngalami alergi kedele, utawa ora bisa mangan gandum, ana resep apik iki sing bisa digawe.
Mangkene video babagan carane nggawe kecap saka awal dening Gourmet Vegetarian Kitchen:
15-min pengganti kecap gawe krasan
Úa
- 4 tbsp bouillon daging sapi
- 2 tsp molase peteng
- 4 tsp cuka balsamic
- 1 jiwit putih mrico
- ½ tsp lemah jahe
- 1 setengah cangkir banyu
- 1 jiwit bubuk bawang
Instructions
- Campur kabeh bahan ing panci.
- Nglakoake bebarengan liwat medium panas. Ayo dicampur nganti godhok.
- Ayo godhok nganti suda dadi 1 cangkir. Iki kudu ditindakake sawise udakara 15 menit.
Cathetan
Nutrition
Saiki, umume bahan-bahan kasebut bakal sampeyan duwe, nanging yen sampeyan mikir:
"Eh, aku golek pengganti kecap amarga aku ora duwe, nanging aku ora duwe molase!"
Aku ngerti. Iki minangka pengganti sing paling apik, amarga uga duwe warna sing pas. Nanging sampeyan uga bisa nggunakake 2 sendok teh sirup jagung (jinis peteng yen sampeyan duwe), madu, utawa sirup maple tinimbang molase.
Sampeyan bisa uga ora entuk kekandelan sing padha karo kecap asin utawa warna sing pas, nanging sampeyan bakal ana ing jalur sing bener kanggo pas karo sajian sampeyan.
Ojo putus asa yen wis kentekan kecap
Soy sauce bisa nggawe utawa ngilangi resep. Yen sampeyan ora duwe ing pantry, bisa nguciwani. Nanging untunge, ana akeh pengganti sing bisa digunakake kanthi cepet!
Endi sing luwih milih nggunakake nalika botol kosong?
Baca sabanjuré: Kabeh babagan Kikkoman, merek kasebut paling misuwur amarga kecap.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.