Resep Unadon "Unagi Don": Belut Ing Mangkuk Ora Bisa Luwih Enak

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Agustus 17, 2022

Ana macem-macem mangkok donburi sing bisa digawe, nanging aku bakal ngandhani sampeyan babagan sing paling disenengi: unadon.

Welut Jepang enak banget ing sushi, utamane karo saus belut nitsume sing manis lan asin lan ngetokake kabeh rasa belut banyu tawar. Nanging, kanthi resep iki, sampeyan bisa nambah rasa sing enak iki ing mangkuk beras lan nggawe unadon.

Mangkene carane sampeyan bisa nggawe dhewe!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Carane nggawe unadon ing omah

Resep sushi belut unadon

Joost Nusselder

Iki minangka panganan Jepang klasik sing ngemot beras kukus. Iki ditambahake karo fillet belut panggang sing dilapisi karo kecap asin, uga dikenal minangka tare, banjur karamel ing geni areng (luwih becik).

Durung ana rating

Resep Cetak Resep Pin

Prep Time 10 menit menit

Cook Time 25 menit menit

Total Wektu 35 menit menit

Course Kursus Utama

masak japanese

Servings 4 wong

Úa

  

1x2x3x

• 2 isi (320g) unagi (belut)
• 1 Mrico sansho Jepang kanggo topping (opsional)
• 4 cangkir beras putih

Unagi saus (tare)

• ¼ tuwung soy sauce
• ¼ tuwung miring
• 2½ tbsp gula coklat
• 1½ tbsp sake

Instructions

 

Nggawe saus unagi

• Ing panci cilik, tambahake sake, gula abang, lan mirin. Banjur nguripake panas menyang setelan medium lan whisk dicampur.
  
• Tambah kecap asin lan ngidini kanggo godhok. Sawise nggodhok, ngurangi panas menyang setelan sing kurang lan ngidini kanggo godhok kanggo tambahan 10 menit. Nalika sampeyan teka ing mburi masak, sampeyan kudu bisa ndeleng liyane umpluk.
  
• Saiki, sampeyan bisa mateni kompor lan ngidini saos adhem. Sampeyan bakal ngerti yen saus wis kenthel nalika adhem. Saus iki bisa disimpen ing jar kedap udara nganti 2 minggu, nanging kudu didinginkan.
  

Nyiyapake unagi

• Pisanan, sampeyan kudu nggawe preheat oven kanggo panggangan ing 550 derajat F utawa 290 derajat C suwene 3 menit. Nalika oven wis digawe panas, potong unagi dadi setengah utawa telu. Iki kudu gumantung ing ukuran mangkok porsi sampeyan.
• Masak pari ing pot masak utawa kukusan pari udakara 8 menit.
• Lapisi loyang nganggo aluminium foil banjur lebokake lapisan lenga sing entheng. Selehake unagi ing loyang.
  
• Selehake sheet manggang ing rak tengah oven lan banjur panggang ing panas dhuwur watara 5 nganti 7 menit. Sampeyan ora perlu mbalikke.
• Sawise 7 menit, copot unagi, banjur sikat kabeh nganggo saus.
• Terus broil kanggo tambahan 30 kanggo 60 detik, utawa nganti sampeyan ndeleng sawetara umpluk ing ndhuwur unagi Panjenengan.
• Sajikan sega sing wis dimasak ing mangkuk banjur sikat utawa tuang saus unagi ing ndhuwur beras. Banjur, sajian unagi ing ndhuwur beras lan sikat utawa tuangake saus unagi liyane. Sampeyan uga bisa sprinkle sawetara sansho, nanging iki opsional.
  
• Ngawula langsung.

Keyword Belut, Beras

Nyoba resep iki?Ayo kita ngerti piye iki!

"Unadon" minangka portmanteau saka "unagi" (belut) lan "donburi" (sajian mangkuk beras).

Resep kasebut mbutuhake wektu persiyapan 10 menit lan wektu masak 10 menit.

Unadon digawe kanthi cara tradisional kanthi gaya kabayaki, ing ngendi welut dilapisi kupu-kupu banjur dibakar ing tusuk sate kanthi glasir nitsume.

Cathetan resep:

Iki kanggo saos / tare unagi: iki katelu saka resep asli amarga kanggo 2 isi.

Punika resep saus unagi asli.

Úa

• Kécap -. Gelas
• Mirin - cangkir ¾
• Gula - ½ tuwung (125 g)
• Sake - ¼ tuwung

directions

• Nyampur kabeh bahan ing saucepan.
• Allow sauce kanggo simmer kanggo 20 menit utawa nganti thickens, tinimbang 10 menit dituduhake ing ndhuwur. Sampeyan bisa nyimpen saus unagi ing kulkas.

Anget maneh saus: gunakake wajan utawa broiler ing oven. Yen sampeyan ora duwe oven, nimbang nggunakake pemanggang roti. 

Uga maca: resep panganan laut teppanyaki sing bakal nggawe banyu cangkem

Pengganti lan variasi

Unagi don resep varian

Úa

Kanggo saos

• Gula - 2 ½ sendhok.
• Masak sake - 1 bsp sudu teh.
• Kécap - 4 sendhok.
• Mirin - 4 sendhok.

Sampeyan uga kudu:

• beras - 200 g
• Banyu - 260 ml
• Isi belut - 2 (kulit)

directions

1. Kanggo nyiyapake saus, sampeyan kudu nyampur sake lan mirin ing panci cilik, banjur godhok. Yen wis nggodhok, cilikake geni, tambahake gula, lan aduk nganti larut. Banjur, nambah kecap asin lan ngidini kanggo godhok. Kurangi panas lan ngidini sauce kanggo godhok watara 10 menit utawa nganti thickens. Yen wis rampung, mateni geni banjur disisihake supaya adhem.
2. Nalika saos sampeyan adhem, wiwiti nyiyapake lan masak beras; sampeyan bisa nggunakake cara nyiyapake beras sing disenengi. Salah siji cara sing dianjurake kanggo masak 200 g beras yaiku digodhog nganggo 260 ml banyu yen wis dikumbah ing banyu adhem.
3. Sabanjure, panasake panggangan nganti 250 derajat C. Umume, fillet belut diiris setengah dawa. Dadi sampeyan mung kudu ngethok fillet belut dadi setengah lebar supaya bisa pas ing ndhuwur mangkok beras.
4. Sabanjure, garis baking karo aluminium foil. Selehake fillet ing ndhuwur loyang banjur sikat nganggo minyak sayur. Lebokake loyang ing oven banjur panggang nganti 5 nganti 7 menit, utawa nganti dadi coklat.
5. Copot fillet saka open lan banjur rerumput karo sauce unagi kasebut kanthi teliti, lan priksa manawa sampeyan nyisakke sawetara sauce kanggo nggunakake mengko. Sijine fillet maneh ing panggangan lan panggangan kanggo menit tambahan.
6. Nalika disajikake, tambahake bagean saka beras sing wis masak ing Bowl kosong. Sikat saus unagi ing ndhuwur sega, banjur wenehake isi unagi ing ndhuwur sega.

Tips tambahan:

• Yen sampeyan pengin nemu pengalaman unagi don asli, sampeyan bisa nyoba kanggo ngawula sajian ing kothak nedha awan bento 2-undakan, utawa jubako. Panganan kasebut diarani unaju yen disajikake ing bento. 
• Cara tradisional, wong mangan welut nalika musim panas ing Jepang. Piring kasebut nambah stamina amarga sugih ing mineral, vitamin, lan protein. Welut uga kebak nutrisi lan hormon sing migunani. Sampeyan mesthi mbutuhake stamina luwih akeh supaya bisa urip ing cuaca panas!

Pengganti paling apik kanggo mirin ing unadon

Dadi sampeyan wis mutusaké kanggo nggawe unadon, nanging sampeyan wis metu saka mirin. Aja kuwatir, sampeyan wis dijamin. Iki minangka pengganti mirin sing paling apik ing unadon:

1. Sake: Sake minangka anggur beras Jepang sing meh padha karo mirin ing rasa lan tekstur. Iki minangka pengganti mirin ing unadon lan bakal menehi profil rasa sing padha. Sampeyan bisa nambah sethitik ekstra saka resep wis nelpon lan uga nambah sawetara gula.

2. Rice Wine Vinegar: Yen sampeyan lagi nggoleki sing rada asem, coba cuka anggur beras. Ora bakal nambah rasa manis sing padha karo mirin, nanging bakal menehi rasa manis sing apik kanggo unadon. Aja nggunakake cuka kaya mirin, amarga rasa bisa uga kuwat kanggo sajian kanthi cepet.

3. Anggur Putih: Anggur putih garing uga bisa dadi pengganti mirin. Priksa manawa sampeyan nggunakake anggur sing bener-bener sampeyan ngombe, amarga rasa bakal teka ing sajian. Tambah madu sethithik kanggo ngimbangi tekstur lan rasa manis.

Pengganti paling apik kanggo sake ing unadon

Sampeyan bisa nambah jinis anggur beras liyane tinimbang sake kanggo saus unagi kanggo unadon. Dheweke bakal nindakake kanthi becik.

Sherry garing minangka pilihan sing apik amarga ora manis banget. Nambahake gula sing sethithik bakal mbantu ngrampungake rasa.

Cuka anggur putih utawa cuka sari uga bisa digunakake minangka pengganti sake. Keasaman bakal nambah padhang ing sajian sing bisa uga apik, nanging bisa dadi kuwat banget.

Pengganti paling apik kanggo mrico sansho ing unadon

Yen sampeyan ora nemokake mrico sansho, sampeyan bisa nggunakake jinis mrico liyane ing panggonane. Mrico ireng, mrico putih, lan malah flakes mrico abang bakal bisa. Cukup tambahake sethithik nganti sampeyan entuk rasa sing dikarepake. Iki bakal ngganti sajian, amarga mrico sansho ora pedhes, luwih kaya rasa jeruk.

Sampeyan uga bisa nyoba nggunakake macem-macem zest jeruk kaya lemon orlime. Iki bakal menehi sajian profil rasa sing beda, nanging bisa uga apik. Mung ati-ati supaya ora nambah kakehan utawa bakal ngalahake rasa liyane.

Carane ngawula & mangan unadon

Unadon biasane disedhiyakake karo beras lan sayuran acar ing sisih pinggir. Welut biasane dipotong dadi potongan-potongan ukuran cokotan supaya gampang dipangan nganggo sumpit.

Unadon bisa disajikake karo lawuh liyane kaya sup miso utawa salad ijo sing prasaja. Iku pancene terserah sampeyan, mula bebas kreatif.

Suwene unadon tetep?

Unadon bakal disimpen ing kulkas nganti 2 dina. Yen sampeyan pengin tahan suwe, sampeyan bisa beku nganti 2 wulan. Priksa manawa kanggo thaw rampung sadurunge reheating.

kesimpulan

Dadi, sampeyan kudu ngerti kabeh babagan unadon. Saiki metu lan ngematake kanca lan kulawarga karo sajian sing enak iki!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.