Kenapa Takoyakiku Ngalih? [Petunjuk: Bonito + Panas]
Yen sampeyan wis tau ketemu takoyaki, sampeyan bisa uga duwe pitakonan sing padha babagan panganan Jepang sing enak banget.
Serpihan bonito nggawe takoyaki katon obah. Cukur iwak kasebut tipis banget saka kertas, nganti njoget ing ndhuwur takoyaki amarga kontak karo permukaan bal sing panas. Panas sing mundhak nyebabake dheweke nari.
Lindsay Anderson syuting pengalaman boneka nari takoyaki lan mutusake ngirim ing Youtube:
Ora perlu kringet babagan iki. Kita njamin yen ora ana sing nggumunake utawa squeamish babagan iki. Iki sebabe kita nggawe kiriman iki.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa sing diarani takoyaki?
Takoyaki ya iku panganan laut Jepang sing isiné gurita. Iki uga kalebu laver garing, Mayonis Jepang, saos takoyaki, bawang ijo, acar jahe, turahan tempura, lan flakes bonito.
Yen sampeyan pengin sinau kabeh, ana ngerti babagan bal gurita iki, sampeyan kudu maca tulisan sing tak tulis babagan takoyaki lan resepe.
Napa dheweke pindhah?
Iku apik banget kanggo ndeleng wong-wong mau obah utawa "tari" ing ndhuwur takoyaki. Akèh-akèhé wong mikir nèk kuwi barang sing isih urip.
Intine, serpihan bonito ora liya nanging dicukur tipis iwak sing wis garing.
Nalika serpihan daging iwak sing diiris alus iki kena kontak karo panganan sing uwabe panas, lapisan shred wiwit rehidrasi ing arah sing beda-beda, lan uga kanthi tarif sing beda.
Iki amarga shreds beda-beda ing kekandelan sing ndadekake kanggo serapan Kelembapan beda.
Dadi, sampeyan bakal weruh serpihan bonito terus-terusan obah ing macem-macem arah ing ndhuwur panganan nganti direndhem ing lembab.
Kepiye cara nggawe flakes bonito?
Bonito flakes minangka salah sawijining topping utama ing takoyaki. Kajaba iku, dheweke uga digunakake minangka topping ing okonomiyaki, yaiku panganan khas Jepang liyane.
Bonito flakes bisa uga katon aneh kanggo wong sing durung nate ndeleng utawa ngrasakake. Iki bisa dadi pemandangan aneh ing wiwitan kanggo akeh panganan sing nyoba masakan Jepang kanthi serpihan bonito minangka topping.
Kita bisa njamin yen serpihan bonito ora urip. Padha pindhah mung amarga struktur cahya lan tipis. Amarga serpihan bonito digunakake minangka topping, mung ditepungake ing panganan sawise dimasak.
Bonito asring ditambahake kanggo campuran bumbu furikake iki kanggo nambahake crunch lan asin ing masakan Jepang.
Panganan panas lan uwabe ndadekake flakes nyerep kelembapan. Supaya padha pindhah menyang arah paling resistance.
Serpihan digawe nganggo iwak bonito garing. Iwak bonito diparut dadi serpihan tipis.
directions:
- Iwak bonito seger diresiki lan dipotong dadi 3 bagian: sisih kiwa, sisih tengen, lan balung mburi. Saka saben iwak, 4 potong "fushi" digawe. "Fushi" minangka istilah kanggo potongan bonito sing garing.
- Sawise potongan-potongan dipotong, fushi dilebokake ing kranjang. Padha disusun kanthi bener ing kranjang sing nggodhok. Saben potongan bakal diselehake kanthi cara sing paling apik kanggo digodhog. Yen potongan ora digodhog kanthi sampurna, serpihan bonito sampeyan bakal rusak.
- Kranjang sing nggodhok dilebokake ing banyu sing nggodhok panas. Potongan kasebut digodhog nganti 1.5-2.5 jam ing suhu 75-98 ° C. Wektu nggodhok bisa beda-beda gumantung saka kualitas, ukuran, lan kesegaran iwak bonito. Kanggo nggayuh suhu lan wektu nggodhok sing tepat mbutuhake pengalaman pirang-pirang taun.
- Sawise potongan-potongan digodhog kanthi sampurna, balung cilik saka daging dibusak nggunakake pinset khusus (penjepit cilik).
- Potongan-potongan disisihake kanggo ngilangi banyu sing berlebihan. Sabanjure, dheweke ngrokok nggunakake oak utawa cherry blossom.
- Kulit, potongan, lemak, lan liya-liyane sing ora dikarepake dicopot saka potongan bonito sadurunge dilebokake ing srengenge suwene 2-3 dina lan dipanggang. Kabeh proses diulang kaping pindho.
- Pungkasane, potongan kasebut dicukur lan dipotong dadi serpihan.
Aja wedi babagan serpihan bonito sing obah
Yen sampeyan lagi pesen takoyaki, aja wedi. Sanadyan katon kaya serpihan bonito sing urip lan obah, nanging mung nanggepi panas saka takoyaki. Dadi sampeyan ora mangan apa-apa sing isih urip!
Yen sampeyan mikir sampeyan pengin nyoba nggawe takoyaki dhewe saiki, priksa kirimanku ing produsen takoyaki paling apik sing bisa dituku kanthi online. Pancen nyenengake nalika ndeleng apa sing dikepengini Jepang kanggo nggawe bal :)
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
