ტარე: რატომ არის ეს უნიკალური იაპონური სოუსი ასეთი საოცარი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 10 წლის 2023 იანვარს

არსებობს სპეციალური სოუსი, რომელიც გამოიყენება იაპონური მწვადისთვის შემწვარი საკვების შეწვისას. მას აქვს სოიოს სოუსის მსგავსი მუქი ყავისფერი ფერი, მაგრამ ეს არ არის იგივე. მერე რა არის?

იაპონური ტარის სოუსი ტკბილი და ქონდარი გემოს შესანიშნავი ნაზავია. იგი მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან და იყენებენ ჰიბაჩის შეფ-მზარეულებს გრილზე შემწვარი ხორცისა და ზღვის პროდუქტების დასარბილებლად და მინანქრისთვის, ან ემატება წვნიანებში, როგორიცაა რამენი.

ამ სახელმძღვანელოში მე აგიხსნით რა არის ტარის სოუსი, როგორ გამოიყენება და გაგიზიარებთ ამ umami სოუსის მოკლე ისტორიას.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

რა არის იაპონური ტარის სოუსი?

Tare არის იაპონური სოუსი, რომელიც გამოიყენება როგორც ხორცის მინანქარი ან დიპინგის სოუსი, და მზადდება სოიოს სოუსით, საკედან, მირინით და ყავისფერი შაქრით.

მას ხშირად იყენებენ იაკიტორის რესტორნებში მიეცით ქათმის შამფურებს სასიამოვნო მინანქარი.

არსებობს მრავალი სახის იაპონური ჭიქურა და საწებელი სოუსები, რომლებიც გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისთვის, მაგრამ ტარა ერთ-ერთი ყველაზე ფუნდამენტურია.

იგი გამოიყენება როგორც მინანქარი, ასევე საწურავი სოუსით და შეგიძლიათ იხილოთ უამრავ იაპონურ კერძში.

სიტყვა "ტარა" მომდინარეობს იაპონური სიტყვიდან "წვეთოვანი". ეს ალბათ იმიტომ ხდება, რომ სოუსს ხშირად იყენებენ როგორც მინანქარს და ნებადართულია საკვების ჩამოწურვის საშუალება.

სიტყვა ასევე შეიძლება დაიწეროს როგორც "taire" ან "ta-re". იგი გამოითქმის "სხივი".

ტარის სოუსი არის იაკიტორის მთავარი ინგრედიენტი, პოპულარული იაპონური კერძი, რომელიც შედგება ქათმის შამფურებისგან, რომლებიც შემწვარია ნახშირის ცეცხლზე.

ქათამს შამფურში და მოხარშვამდე მარინდება ტარის სოუსში. შამფურებს მირთმევის წინ ასველებენ ტარის სოუსში.

ტარა ჰგავს შოიუს (სოიოს სოუსს) და ტერიაკის სოუსს, ამიტომ ხშირად შეცდომით ერთ-ერთს ეუბნებიან. თუმცა, ტარის სოუსის რეცეპტი უნიკალურია, რადგან ის იყენებს

რისგან მზადდება ტარის სოუსი?

ტარა მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია:

• სოიოს სოუსი
• მირინი
• გულისთვის
• ყავისფერი შაქარი
• მარილი

ყველა ინგრედიენტი შერეულია და მზადდება სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. მიღებული სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ შემდგომი გამოყენებისთვის.

ტარის სახეები

ტარის სოუსის ოთხი ძირითადი ტიპი არსებობს:

1. შოიუ ტარა: ამ ტიპის ტარის მთავარი ინგრედიენტია სოიოს სოუსი. ამ ტიპის ტარას ხშირად იყენებენ რამენის მოსამზადებლადაც, და არა მხოლოდ bbq. ის არ არის ისეთი მარილიანი, როგორც შიო ტარა, მაგრამ აქვს კლასიკური უმამის გემო.
2. შიო ტარა: ეს ტარის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა და მზადდება შოიუ, საკე, მირინი და მარილი. მას აქვს მარილიანი გემო სიტკბოს ელფერით. ეს ძირითადად მარილზე დაფუძნებული სოუსია და ხშირად შეიძლება შეიცავდეს ერთზე მეტ მარილს.
3. მიშო ტარა: როგორც სახელიდან ჩანს, ამ ტიპის ტარა შეიცავს მისოს პასტას. იგი მზადდება შოიუს, მირინის, საკეს, ყავისფერი შაქრისა და მისოს პასტის კომბინაციით. შედეგი არის ტარა ძლიერი umami არომატით.
4. კურომიცუ ტარა: ეს ტარა მზადდება შოიუ, მირინი, საკე და კურომიცუ (მელასის სახეობა).

ტარის სოუსის ვარიაციები მთელ იაპონიაშია. სხვა ინგრედიენტები შეიძლება შერეული იყოს უმამის გემოს დამატებით.

ასევე ემატება სანელებლების ფხვნილი, სახელად ტოგარაში, რადგან აძლიერებს იაპონური საკვების არომატს.

პონზუს სოუსი, გომა და თუნდაც სქელი მელასის მსგავსი სოუსები, როგორიცაა კურომიცუ, შეიძლება გაერთიანდეს ტარის ინგრედიენტებთან, რათა შეიქმნას უნიკალური არომატული ტარის სოუსის რეცეპტი.

რა არის ტარის წარმოშობა?

ტარე სათავეს იღებს იაკიტორიდან, ა პოპულარული იაპონური კერძი შამფური და შემწვარი ქათამი.

პირველი იაკიტორის რესტორნები, სავარაუდოდ, გაიხსნა 1800-იანი წლების დასაწყისში და ისინი გამოიყენებდნენ ტარის სოუსს, როგორც მარინადს ქათმისთვის, ასევე საცხობ სოუსად.

კერძმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ იაპონიაში.

ყველა ინგრედიენტი, რომელიც ამზადებს ტარის სოუსს, დიდი ხანია იაპონური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, ამიტომ სოუსის ზუსტი წარმოშობის დადგენა რთულია.

სიტყვა "ტარა" პირველად იაპონურ ლიტერატურაში მე-17 საუკუნეში გამოჩნდა, მაგრამ თავად სოუსი, სავარაუდოდ, ბევრად უფრო ძველია.

ტარის ჯანმრთელობის სარგებელი

ტარა არ არის ყველაზე ჯანსაღი სოუსი. იგი შეიცავს ნატრიუმს და გლუტამინის მჟავას, ასევე ცნობილი როგორც სამარცხვინო MSG.

MSG საკამათო იყო, რადგან ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი, გულისრევა და თავბრუსხვევა.

თუმცა, გლუტამინის მჟავა მარილთან ერთად არის ის, რაც საკვებს აძლევს მკაფიო უმამის გემოს, რომლითაც ადამიანები უბრალოდ ვერ იღებენ საკმარისს.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ტარა შეიძლება არ იყოს ყველაზე ჯანსაღი სოუსი, მას აქვს გემრიელი არომატი, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი კვება.

შაქარი, მირინი და საკე რეცეპტში ასევე ხელს უწყობს ტარის სიტკბოს და საერთო გემოს, მაგრამ შეუძლია დამატებით კალორიების დამატება.

როგორ მოვამზადოთ ტარა

ტარის სოუსს მოკლე მომზადების დრო აქვს, მაგრამ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.

სოუსის მოსამზადებლად შეფ-მზარეული ათავსებს შოიუს, შაქარს, ტკბილ ბრინჯის ღვინოს, საკეს, ძმარს და არომატულ ნივთიერებებს და აძლევს მას ადუღებას და მოხარშვას.

აქ არის სრული რეცეპტის ბარათი სიღრმისეული ახსნით როგორ მოვამზადოთ ტარა სახლში.

როგორ შეინახოთ ტარა

ტარის სოუსის შესანახად ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. ის ინახება 2 კვირამდე.

თუ გსურთ კიდევ უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, შეგიძლიათ გაყინოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში 6 თვემდე.

გაყინული ტარის გამოყენებისას გაათბეთ მაცივარში მთელი ღამით და გამოყენებამდე მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ტარას მაცივარში შენახვა სჭირდება?

დიახ, ტარას გაცივება და გრილ ადგილას შენახვა სჭირდება, თორემ გაფუჭდება.

მაცივარში 2 კვირამდე გაძლებს. ხელნაკეთი ტარა უნდა ინახებოდეს კონტეინერში მაცივარში, რათა არ გაფუჭდეს.

იგივე ეხება სასურსათო მაღაზიიდან ჩამოსხმულ ტარას. გახსნის შემდეგ სოუსი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

როგორ გამოვიყენოთ ტარის სოუსი

ტარა გამოიყენება კერძისთვის გემოს დასამატებლად, ასევე პრიალა დასრულებისთვის. მას ხშირად იყენებენ როგორც დასასრულის სოუსს, ემატება სუფრასთან მიტანის წინ, როგორც ხორცის მარინადს, ან როგორც საწებელ სოუსს.

თუმცა, ეს ყველაფერი არ არის – ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სანელებლები რამენის, ბრინჯის კერძებისთვის ან ყველა სახის BBQ-ის სანელებლად.

ტარის სოუსის სამი ძირითადი გამოყენება არსებობს:

სუნელი / მარინადი

ტარა პოპულარული იაპონური სუნელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მინანქარი ან მარინადი, განსაკუთრებით ხორცის, თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის.

როდესაც გამოიყენება როგორც მარინადი გრილამდე, ტარა აავსებს საკვებს ტონა არომატით.

ტარის მინანქრად გამოყენებისას მას ასხამენ საკვებს მომზადების წინ ან მომზადების დროს. ეს მატებს გემოს და ეხმარება შექმნას ლამაზი, პრიალა საფარი.

ჩაყრის სოუსი

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინადი ან სოუსი. სასადილოები ნაკბენის ზომის ხორცის, ზღვის პროდუქტების, ტოფუს ან ბოსტნეულის ნაჭრებს ტარის სოუსში ჩაასხამენ მეტი გემოს მისაცემად.

ამიტომ, ტარა თითქმის ყოველთვის არის აზიური BBQ რესტორნის მენიუში

იაკინიკუს რესტორნებში მთელს იაპონიაში, ტარა არის საცხობი სოუსი ისეთი საკვებისთვის, როგორიცაა იაკიტორის ქათმის შამფურები და სხვა შემწვარი ხორცი.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ძირითადი საწებლის სოუსი ზოგიერთი სხვა პოპულარული იაპონური საკვებისთვის, როგორიცაა გიოზა (დუმპლინები), ცხელი ქვაბი, ან ყველა სახის მადისაღმძვრელი და თუნდაც გვერდითი კერძები.

სუნელი სუპისთვის

ვინაიდან ტარის გემო მსგავსია ტერიაკის სოუსსა და შოიუს კომბინირებულად, ის კარგად მუშაობს როგორც სუნელი ყველა სახის სუპისთვის, განსაკუთრებით. ნუდლის სუპები, როგორიცაა რამენი.

ზოგიერთი შეფ-მზარეული ფარულად უმატებს რამენს ტარის სოუსს, რათა მას არომატი გაუძლიეროს და წვნიანი უფრო გემრიელი გახდეს.

იგივე ეხება სხვა იაპონურ ნუდლის სუპებს, როგორიცაა სობა და უდონი.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუპის საფუძველი ან ბულიონის სუნელი, როდესაც მიზო სუპს ამზადებთ. ის ასევე შეიძლება გასქელდეს და გამოვიყენოთ როგორც ბრინჯის ან ლაფშის კერძებისთვის.

Tare FAQ's

რა არის საუკეთესო შეხამება ტარასთან გამოსაყენებლად?

ტარა საუკეთესოდ გამოიყენება ხორცთან, ფრინველთან ან თევზთან ერთად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინადი, მინანქარი ან სოუსი.

ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული წყვილია ტარა ქათმით (ისევე როგორც იაკიტორი), ტარა ღორის ხორცით და ტარა ორაგულით. Tare ჩვეულებრივ გამოიყენება Yaikiniku-სთვის.

ტარა ასევე გემრიელია ბოსტნეულთან ერთად. ის შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც საწებლის სოუსი შემწვარი ბოსტნეულისთვის ან დაემატოს შემწვარ ფრის.

ბევრ ადამიანს ასევე მოსწონს ტარის სოუსის გამოყენება ნატოსთვის (ფერმენტირებული სოიოსთვის). ტარის უმამური არომატი კარგად უხდება ფერმენტირებულ სოიოს.

რამენი, განსაკუთრებით ტონკოცუ რამენი, ასევე კარგად უხდება ტარას. არომატული წვნიანი შესანიშნავად უხდება ტარის-სეზონიან ნუდლს და ხახვს.

და ბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ბრინჯი მშვენივრად უხდება ტარას. ზოგიერთ შემთხვევაში, ტარას მიირთმევენ სუშისთან ერთად, როდესაც სოიოს სოუსი ძალიან რბილად გამოიყურება.

სად ვიყიდო ტარა?

ჩვეულებრივ, ადამიანები საკუთარ ტარას სახლში აკეთებენ.

თუმცა, ტარა შოიუ სოუსის შეძენა შესაძლებელია აზიის სასურსათო მაღაზიებში ან ამაზონზე აქ.

არსებობს რამდენიმე ბრენდი, რომელიც აწარმოებს ტარის სოუსს.

აქ არის რამდენიმე, რომელთა შემოწმებაც ღირს:

• დაიშო თარე იაკინიკუდური: ეს მაღალი რეიტინგული ბრენდი რეკლამირებულია, როგორც იაპონური BBQ yakiniku shoyu სოუსი. რეკომენდირებულია მოხარშული ხორცისა და ბოსტნეულის საწებლის სახით, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ მწვადისთვის მარინადად. იაპონიის პროდუქტია.
• კიკკომანის სუში სოუსი, უნაგი ტარე: კიკომანი ცნობილია ამერიკაში არსებული უგემრიელესი იაპონური საკვების წარმოებით, ამიტომ გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ ისინი ერთ-ერთი საუკეთესო ტარის სოუსების სიაში მოხვდნენ. მათი სოუსი ტრადიციულად მზადდება კიკომანის სოიოს სოუსით და ბრინჯის ღვინის ძმრით. ის წინასწარ გასქელებულია, რათა გამოიმუშაოს მიმზიდველი გარეგნობა და უზრუნველყოს მდიდარი, ქონდარი გემო. რეკომენდირებულია სუშისა და შემწვარი საკვებისთვის.
• Ikari Yakiniku No Tare საშუალო ცხელი: თუ მოგწონთ თქვენი ტარა თამამი, პიკანტური არომატით, მაშინ Ikari Yakiniku შეიძლება იყოს თქვენი არჩევანის ბრენდი. იდეალურია მწვადისთვის. ის ასევე მოდის რბილი ჯიშებით.
• დაიშო გიუდონ ნო ტარე: ეს სუნელი სოიოს სოუსი იაპონიის პროდუქტია. რეკომენდირებულია საქონლის ხორცის თასებს არომატის დასამატებლად.
• მორიტა სუკიაკი ვარიშიტა ტარე: ეს ტარა იაპონიის პროდუქტია. ამბობენ, რომ ის უზრუნველყოფს ავთენტურ გემოს, რაც კულტურულ კერძებს უფრო სასიამოვნოს ხდის.

ქვემოთ, ჩვენ ვუპასუხებთ რამდენიმე კითხვას, რომელიც შეიძლება გქონდეთ ტარის სოუსთან დაკავშირებით!

რამდენ ხანს შეგიძლიათ ტარის შენარჩუნება?

ტარა გაძლებს 2 თვეს, თუ ის ინახება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.

რა არის ტარა რამენში?

ტარე არის კონცენტრირებული სოუსი, რომელიც გამოიყენება სეზონზე ramen.

რა არის ძროხის ტარა?

ძროხის ტარი ძირითადად არის ნებისმიერი სახის ძროხის არომატიზებული ტარის სოუსით.

ტარის სოუსი ხშირად გამოიყენება როგორც მთავარი არომატიზატორი იაპონური მწვადი რადგან ხორცს ჩვეულებრივ არ აგემოვნებენ გრილამდე.

ტარის სოუსი ვეგანურია?

იმის გამო, რომ ტარაში ინგრედიენტები ძალიან მრავალფეროვანია, შეუძლებელია იმის თქმა, არის თუ არა ის ვეგანური.

მიუხედავად იმისა, რომ ის ჩვეულებრივ ვეგეტარიანულია, ინგრედიენტებს, როგორიცაა თაფლი, ხშირად ემატება ტერიაკის სოუსებში, რომლებიც ტარის ქოლგის ქვეშ ხვდება. და თაფლი არ არის ვეგანური ინგრედიენტი.

ტარის სოუსი გლუტენის გარეშეა?

უგლუტენო დიეტაზე მყოფები არ ჭამენ საკვებს, რომელიც შეიცავს ნაერთ გლუტენს. ის ხშირად გვხვდება პროდუქტებში, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და ჭვავი.

ზოგადად, ტარა არ იქნება გლუტენის გარეშე, რადგან ის თითქმის ყოველთვის მზადდება სოიოს სოუსით, რომელიც შეიცავს ხორბალს.

თუმცა, არსებობს უგლუტენო სოიოს სოუსები, რომელთა გამოყენებაც შესაძლებელია. თუ ტარა მზადდება ამ სოუსებით, ის დიდი ალბათობით გლუტენის გარეშე იქნება.

თუმცა, სოუსის სხვა ინგრედიენტები ასევე უნდა იყოს გლუტენის გარეშე.

ტარის სოუსი კეტოა?

ისინი, ვინც კეტო დიეტაზე არიან, ჭამენ ჯანსაღ ცხიმებს, რომლებიც დაბალია ნახშირწყლებით და შაქრით.

მიუხედავად იმისა, რომ ტარის სოუსი ზოგადად დაბალია ნახშირწყლებით, ის შეიძლება შეიცავდეს შაქრიან ინგრედიენტებს.

თუმცა, არსებობს უშაქრო ტერიაკის სოუსის და სხვა სოუსების რეცეპტები, რომლებიც ტარის სოუსის ქოლგის ქვეშ ხვდება.

ტარის სოუსი ჯანმრთელია?

იმის გამო, რომ ტარის სოუსი შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტების ასეთ მრავალფეროვნებას, ძნელია იპოვოთ შესაბამისი პასუხი ამ კითხვაზე.

თუმცა, არსებობს რამდენიმე უნივერსალური წესი, რომლებიც შეგვიძლია გავითვალისწინოთ, როდესაც განვსაზღვრავთ არის თუ არა ტარის სოუსი ჯანსაღი:

• მარილიანიატარის სოუსში მარილის მაღალი შემცველობა უკავშირდება ჯანმრთელობის რისკებს, როგორიცაა მაღალი წნევა.
• ის შეიცავს MSG– ს: მიუხედავად იმისა, რომ MSG არ არის დადასტურებული, რომ იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს, ბევრი ამტკიცებს, რომ ეს იწვევს თავის ტკივილს და კუჭის ტკივილს.
• ის შეიცავს წებოვანს: ტარის სოუსების უმეტესობა შეიცავს გლუტენს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები მათთვის, ვინც უგლუტენო დიეტაზე იმყოფება.

თუმცა, ტარის სოუსი ასევე ჩვეულებრივ უცხიმოა და დაბალია ნახშირწყლებითა და კალორიებით.

გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ ნატრიუმის მაღალი შემცველობაა, ნაჩვენებია, რომ მას აქვს უფრო დაბალი ნატრიუმის დონე, ვიდრე სუფრის მარილი.

ასევე ნაჩვენებია, რომ ის უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელს.

მაგალითად, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ტარის ზოგიერთ სოუსს შეუძლია გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება, შეამციროს ალერგია და არტერიული წნევა და გააძლიეროს იმუნური სისტემა. ცნობილია, რომ მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი!

როგორია ტარა-რამენის კავშირი?

ჩვენ ვიცით, რომ ტარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რამენის არომატისთვის, მაგრამ იცით თუ არა, რომ რამენში გამოყენებული ტარის ტიპი, როგორც წესი, კარნახობს რამენის კლასიფიკაციის გზას?

მაგალითად, შეგიძლიათ ნახოთ შიო (მარილი), შოიუ (სოიო) და მისო რამენი. ეს ყველაფერი დასახელებულია რამენში გამოყენებული ტარის ტიპის მიხედვით.

ერთი გამონაკლისი არის ტონკოცუ რამენი. რამენის ამ ტიპს დაარქვეს გამოყენებული წვნიანი და არა ტარა.

ასევე არის ტონკოცუ შოიუ რამენი, რომელიც მიუთითებს როგორც წვნიანზე, ასევე ტარაზე.

რამენში გამოყენებისას ტარა მუშაობს მარილიანი გემოს დასამატებლად. მაგრამ მას ასევე შეუძლია მოიტანოს უმამის გემო, რომელსაც აქვს სიტკბოს, მჟავეობის და პიკანტურობის საკუთარი კომბინაცია.

მაგალითად, ორივე შოიუ და მისო მარილიანია, მაგრამ მათ ასევე აქვთ საკუთარი განსხვავებული უმამის არომატი.

გაითვალისწინეთ ეს რამენში ტარის დამატებისას

რამენში ტარის დამატებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენი უნდა დაამატოთ. ზოგადად, ის წვნიანთან უნდა იყოს შერწყმული 1:10 თანაფარდობით.

თუმცა, მისო გამონაკლისს წარმოადგენს ამ წესიდან. ჩვეულებრივია წვნიანში 10%-ზე მეტი მისოს გამოყენება, რადგან ის არ არის ისეთი მარილიანი, როგორც სხვა ტარის სოუსები.

რა განსხვავებაა ტარასა და სოიოს სოუსს შორის?

ტარასა და სოიოს სოუსს შორის მთავარი განსხვავება ინგრედიენტებშია.

ტარა შეიცავს სოიოს სოუსს, მირიინს, საკეს, ყავისფერ შაქარს და მარილს, ხოლო სოიოს სოუსი შეიცავს მხოლოდ სოიოს, ხორბალს, მარილს და წყალს.

მიუხედავად იმისა, რომ შოიუ (სოიოს სოუსი) არის ტარის კომპონენტი, სოიოს სოუსი არის ა პოპულარული სუნელი, რომელიც გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში და არ არის ტარა.

სოიოს სოუსს ასევე იყენებენ მარინადად და სანელებლად, მაგრამ მას არ აქვს ისეთივე სქელი კონსისტენცია, როგორც ტარას.

ტარა უფრო ჰგავს მინანქარს ან სოუსს, ხოლო სოიოს სოუსი უფრო სანელებელს ჰგავს, რომელსაც ხშირად იყენებენ ბრინჯის კერძების არომატისთვის და სხვა სანელებლებთან შერევისთვის.

ტარა ასევე უფრო კონცენტრირებულია ვიდრე სოიოს სოუსი და უფრო ტკბილი გემო აქვს მირინისა და შაქრის გამო.

მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ტარა შეიცავს მეტ ინგრედიენტს, რაც იწვევს უფრო რთულ გემოს.

რა განსხვავებაა ტარის სოუსსა და ტერიაკის სოუსს შორის?

ტარასა და ტერიაკის სოუსს შორის მთავარი განსხვავებაა ინგრედიენტები და კონსისტენცია.

ტარა შეიცავს სოიოს სოუსს, მირინს, საკეს, ყავისფერ შაქარს და მარილს, ხოლო ტერიაკის სოუსი შეიცავს სოიოს სოუსს, მირიინს, შაქარს და ზოგჯერ კოჭას.

ტარის კონსისტენცია და სიბლანტე უფრო სქელია, ვიდრე ტერიაკის სოუსი, საკესა და ყავისფერი შაქრის დამატების გამო.

ტარას ასევე უფრო რთული არომატი აქვს გამოყენებული სოიოს სოუსის სხვადასხვა ტიპების გამო.

ტერიაკის სოუსი ნაკლებად მარილიანია და უფრო ტკბილი გემო აქვს შაქრის გამო. მთავარი განსხვავება ინგრედიენტებსა და არომატშია.

Tare უფრო ჰგავს მინანქარს ან სოუსს, ხოლო ტერიაკის სოუსი უფრო მარინადს.

თუმცა, ორივე სოუსი გამოიყენება მსგავსი ტიპის რეცეპტებში, როგორც წესი, ხორცის კერძებისთვის.

ბევრი იაპონური bbq რესტორანი ემსახურება როგორც ტერიაკის, ასევე ტარის სოუსს.

სად ვჭამოთ ტარა?

თუ გსურთ სცადოთ ტარა, მსოფლიოში ბევრი იაპონური BBQ რესტორანია, რომლებიც მას ემსახურებიან.

იაპონიაში, ზოგიერთი პოპულარული ჯაჭვის რესტორანი, რომლებიც ტარას ემსახურებიან, არის Motsunabe Ichifuku, Gyu-Kaku და Sumibiyakiniku Inagiku.

ეს რესტორნები სპეციალიზირებულია BBQ-ში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გასინჯოთ ტარა ყველა სახის შემწვარი ხორცით.

ბევრი ამერიკული და დასავლური რესტორანი ასევე ემსახურება ტარას შემწვარ საკვებთან ერთად.

ყველაზე ადვილია ტარის სახლში დამზადება ან ჩამოსხმული ტარის ყიდვა მცირე დამატებით ფასად.

ტარის სოუსი ვეგანურია?

დიახ, ტარის რეცეპტების უმეტესობა ვეგანურია. თუმცა, არიან ისეთებიც, რომლებსაც შეუძლიათ შაქრის ნაცვლად თაფლი გამოიყენონ, რაც ტარას არავეგანურს ხდის.

მაღაზიაში ნაყიდი ტარის უმეტესობა ვეგანურია, თუმცა უმჯობესია შეამოწმოთ ინგრედიენტების სია, რომ დარწმუნებული იყოთ.

თუ ტარას სახლში ამზადებთ, ძალიან ადვილია მისი ვეგანური გახდომა შაქრის ან ვეგანური შემცვლელის გამოყენებით, როგორიცაა აგავას ნექტარი ან ნეკერჩხლის სიროფი.

დასკვნა

ტარა დიდი ხანია პოპულარული სოუსია იაპონურ კულინარიაში და გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში.

იგი მზადდება სოიოს სოუსის, მირინის, საკეს, ყავისფერი შაქრისა და მარილისგან და აქვს ტკბილი, ქონდარი და უმამის არომატი.

ტარის სოუსი ჩვეულებრივი საკუჭნაოა ბევრ იაპონურ სახლში, რადგან ის ძალიან მრავალმხრივი და მარტივი მოსამზადებელია.

აი კიდევ ერთი საკუჭნაო ნივთი, რომელიც ნამდვილად გჭირდებათ იაპონური სამზარეულოს დროს: მირინი

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.