ახალი Yuzu ხილისა და Yuzu წვენის საუკეთესო შემცვლელი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 25 წლის 2022 ნოემბერს

თუ თქვენ ეძებთ ავთენტურ იაპონურ რეცეპტებს, ალბათ წააწყდებით ინგრედიენტს, რომელიც ცნობილია როგორც იუზუ. მაგრამ მოიცადე, მე არ მაქვს ის, სადაც ვცხოვრობ!

ახალი იუზუს საუკეთესო შემცვლელი მანდარინი ან ლიმონია. თუ თქვენ გჭირდებათ იუზუს წვენის შემცვლელი, ლაიმის წვენი საკმაოდ კარგად მუშაობს, რადგან ის ასევე მჟავე და ციტრუსოვანია. ის ოდნავ უფრო მჟავეა ვიდრე იუზუ, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი 1-დან 1-ის თანაფარდობით.

განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, რა სხვა ინგრედიენტები და ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ იუზუს შემცვლელად და როდის რომელი გამოიყენოთ სამზარეულოსა და გამოცხობის დროს.

ეს წვენი ჩამოსხმული და იყიდება აზიის ბაზრებზე და ის ანიჭებს მჟავე, ცხარე გემოს კერძებს.

იუზუ არის აღმოსავლეთ აზიის ციტრუსის ხილი, რომელიც პატარა გრეიფრუტს ჰგავს. იუზუს ხილი ძალიან მჟავეა და ხშირად გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში სანელებლად ან გარნირად.

ის რეალურად ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ციტრუსის ხილია იაპონიაში და აქვს გამოყენების ფართო სპექტრი, დაწყებული, როგორც გემრიელი სანელებლის გამოყენება ბევრ კერძში დამთავრებული. პონზუს სოუსი და იუზუ ჩაი.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

რა არის იუზუ?

იუზუ აზიური ციტრუსის ხილია. მისი გემო საუკეთესოდ არის აღწერილი, როგორც ლიმონისა და გრეიფრუტის შეჯვარება.

იუზუს ხილი ძალიან მჟავე და მჟავეა და ხშირად გამოიყენება როგორც სუნელი ან გარნირად იაპონურ სამზარეულოში.

იუზუს ციტრუსის ნაყოფი დაახლოებით მანდარინის ზომისაა და აქვს მოყვითალო-ნარინჯისფერი გარე კანი. იუზუს ნაყოფის ხორცი ღია მწვანეა და სავსეა თესლით.

იუზუს წვენი მზადდება იუზუს ნაყოფის დაჭერით. წვენი ჩამოსხმულია და იყიდება აზიის ბაზრებზე.

Yuzu წვენი ანიჭებს მჟავე, ცხარე გემოს კერძებს და ის ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით იაპონურ და კორეულ სამზარეულოში.

რა არის იუზუს კარგი შემცვლელი?

რაც შეეხება იუზუს, ნამდვილად არ არსებობს სრულყოფილი შემცვლელი. ამ უნიკალურ ციტრუსს აქვს არომატი, რომელიც არ ჰგავს სხვა ციტრუსოვან ხილს.

იუზუსთან გემოვნებით ყველაზე ახლოს იქნება ლიმონისა და გრეიფრუტის ნაზავი, მაგრამ ესეც არ ასახავს რთულ გემოს.

იუზუ ძალიან სურნელოვანია და აქვს მკვეთრი გემო, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ გარნირად ან მცირე რაოდენობით კერძს გემოს მისაცემად.

მას აქვს ტორტის, ციტრუსის არომატი, ოდნავ სიმწარის ელფერით.

ასე რომ, თუ გსურთ შემცვლელი, უნდა მოძებნოთ სხვა ციტრუსოვანი, ტორტი და სურნელოვანი ციტრუსის ხილი, როგორიცაა მანდარინი, ლიმონი და გრეიფრუტი.

მათი წვენი იუზუს წვენს ჰგავს, გარდა იმისა, რომ არც ისე მწარეა.

თუ გსურთ გამოიყენოთ იუზუ მისი ცედრასთვის, მაშინ მოძებნეთ სხვა ციტრუსის ხილი, რომელსაც აქვს ძლიერი არომატი, როგორიცაა ცაცხვი ან ფორთოხალი.

იუზუს ცედრა ხშირად გამოიყენება სოუსების, სოუსებისა და შემწვარი ხორცის მარინადებისთვის არომატის მისაცემად. წვენი არის თხელი და ჩამოსხმული, როგორც ჩამოსხმული ლიმონის წვენი.

ჯანმრთელობის მრავალ უპირატესობასთან ერთად, იუზუს გამორჩეული გემო და სურნელი მას ფანტასტიკურ დანამატად აქცევს მრავალფეროვან საკვებს.

თქვენ ერთ-ერთი იღბლიანი ხართ, თუ იცნობდით იუზუს წვენს, სანამ ის პოპულარული გახდებოდა და უკვე იცით, რამდენად ძვირი და რთულია მისი მოძებნა მაღაზიებში.

მე შევადგინე საუკეთესო ალტერნატივების სია, რომლებიც უნდა სცადო.

საუკეთესო ახალი იუზუ და ცედრას საუკეთესო შემცვლელი: მანდარინი

მანდარინის ნაყოფი ძალიან ჰგავს იუზუს და შესანიშნავ შემცვლელს ქმნის ბევრ კერძში. მანდარინი ოდნავ უფრო ტკბილია, ვიდრე იუზუ, მაგრამ აქვს მსგავსი მჟავე და მჟავე გემო.

მანდარინის წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადებში და პონზუს სოუსშიც კი. მანდარინის ცედრა იუზუს ცედრა შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან მას აქვს ძლიერი გემო და არომატი.

თუ იუზუს ვერ იპოვით, მანდარინი არის შემდეგი საუკეთესო რამ.

იუზუ ყვითელია, მანდარინი კი ნარინჯისფერია, მაგრამ გარდა ამისა, ისინი გარეგნულად საკმაოდ ჰგვანან. ისინი ორივე პატარაა და სფერული, დაბურული ზედაპირით.

მანდარინი ასევე პოპულარული ციტრუსის ხილია აზიაში და გამოიყენება ბევრ ტრადიციულ კერძში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ მანდარინი თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში.

სცადეთ მანდარინის წვენი ან ცედრა სამოსში, მარინადებში ან კოქტეილებში გემრიელი და გამაგრილებელი არომატისთვის.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცედრა და ქერქი გამოცხობის რეცეპტებში, კრემის ან ნაყინის იუზუს მსგავსი არომატისთვის.

იუზუს წვენის საუკეთესო შემცვლელი: ლაიმის წვენი

იუზუს წვენი ძალიან პოპულარულია მისი მჟავე გემოს გამო. და რასაც იუზუს წვენი საუკეთესოდ აკეთებს არის კერძებს დამატებითი გემოს დამატება.

Ლაიმის წვენი არის იუზუს წვენის შესანიშნავი შემცვლელი, რადგან მას აქვს მსგავსი მჟავე და მჟავე გემო.

მას ასევე აქვს ცოტა სიტკბო, რაც შესანიშნავს ხდის კოქტეილებში ან საცხობ რეცეპტებში გამოსაყენებლად, მაგრამ ის არ არის ზედმეტად ტკბილი, როგორც მეიერის ლიმონი ან ძალიან მწარე, როგორც გრეიფრუტი.

(იხილეთ მეტი სურათი)

იუზუს წვენის შემცვლელად ლაიმის წვენის გამოსაყენებლად, უბრალოდ დაამატეთ იგი თქვენს კერძს იმავე პროპორციით, როგორც იუზუს წვენს.

ლაიმის წვენი ასევე შესანიშნავი საშუალებაა მარინადების, სოუსების და სოუსების არომატის დასამატებლად. ასევე შესანიშნავია კოქტეილების ან მოქტეილების დასამზადებლად.

ოჰ, და თუ თქვენ ამზადებთ იაკინიკუს სოუსებს, ლაიმის წვენი საუკეთესო გზაა, რადგან არც ისე მწარეა.

მე ვიპოვე RealLime წვენი თითქმის კარგია, როგორც ახალი ცაცხვის გამოწურვა.

იუზუს საუკეთესო შემცვლელი სამზარეულოსთვის: ლიმონი და ლიმონის წვენი

ლიმონი და კონცენტრირებული ლიმონის წვენი არის იუზუს შესანიშნავი შემცვლელი ბევრ კერძში. მას აქვს მსგავსი მჟავე და მჟავე გემო და შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე გზით. საბედნიეროდ, ლიმონის წვენი საკმაოდ იაფი და ადვილად მოსაპოვებელია.

ლიმონის წვენი შესანიშნავი შემცვლელია იუზუს მომზადებისას პონზუს სოუსი ჩვენი რეცეპტის გამოყენებით.

იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი, როგორც იუზუს წვენის შემცვლელი, უბრალოდ დაამატეთ იგი თქვენს კერძში იმავე პროპორციით, როგორც იუზუ, თუ არ გჭირდებათ იუზუს ზუსტი ინტენსივობა.

მაგრამ თუ გინდათ, რომ ლიმონს უფრო მეტად ჰგავდეს იუზუს, შეგიძლიათ აირჩიოთ მწვანე ლიმონი სხვა ჯიშებთან შედარებით, რადგან ისინი უფრო მჟავე გემოთია და აქვთ მცენარეული არომატი, იუზუს მსგავსი.

მისი გამოხატული ლიმონის არომატის შესამცირებლად გამოიყენეთ ლიმონის წვენი 4:2:1 თანაფარდობით ლაიმის წვენთან და გრეიფრუტის წვენთან ერთად. ეს კომბინაცია მოგცემთ უფრო იუზუს მსგავს გემოს.

ლიმონი ასევე სურნელოვანი ციტრუსის ხილია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოუსების, სოუსების ან მარინადების არომატის დასამატებლად. ცედრა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი რეცეპტებში ან ხორცის მარინადების ნაწილად BBQ-ისთვის.

უბრალოდ არ გამოიყენოთ მეიერის ლიმონები, რადგან ისინი ძალიან ტკბილია და არასაკმარისად მჟავე. მეიერის ლიმონები შეიძლება მუშაობდეს იუზუს წვენის შემცვლელად ნამცხვრებში, ნამცხვრებსა და ცომეულში, თუ არ გეწყინებათ ისინი ოდნავ უფრო ტკბილი.

გამოცხობის საუკეთესო იუზუ შემცვლელი: ფორთოხლის წვენი

ფორთოხლის წვენი არის იუზუს გამოცხობის შესანიშნავი შემცვლელი. მას აქვს მსგავსი მჟავე და მჟავე გემო, მაგრამ ასევე ოდნავ ტკბილია.

უბრალოდ ფრთხილად იყავით, გამოიყენოთ სუფთა ფორთოხლის წვენი და არა ჩამოსხმული წვენი ტონა შაქრით.

ეს ხდის მას შესანიშნავად გამოსაყენებლად ნამცხვრებში, ნამცხვრებში ან სხვა ცომეულში, და რა თქმა უნდა, ფორთოხალი ასევე საკმაოდ სურნელოვანია.

იუზუს გამოსაცხობად გამოყენებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ნაკლები, რადგან მჟავეა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები ფორთოხლის წვენი, რადგან ის ტკბილია.

უბრალოდ დაამატეთ ფორთოხლის წვენი თქვენს კერძს იმავე პროპორციით, როგორც იუზუს წვენს, ან გამოიყენეთ ნაკლები, თუ არ გსურთ, რომ ის ძალიან ტკბილი იყოს.

თუ თქვენ ეძებთ იუზუს შემცვლელს ქონდარი კერძისთვის, მაშინ ფორთოხლის წვენი არ იქნება საუკეთესო ვარიანტი. ის შეიძლება იყოს ძალიან ტკბილი და არ ჰქონდეს იუზუს მჟავე გემო.

ახალი იუზუს საუკეთესო შემცვლელი: იუზუს წვენი

თუ თქვენ უბრალოდ ეძებთ შემცვლელს, რადგან ვერ პოულობთ ახალ იუზუს, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩამოსხმული იუზუს წვენი ინტერნეტით და ეს საუკეთესო ვარიანტია!

ჩამოსხმული იუზუს წვენი არის იუზუს შესანიშნავი შემცვლელი და მისი ნახვა შეგიძლიათ აზიის სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაში.

მას აქვს მსგავსი ტორტისა და ცხარე არომატი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ იმავე კერძში. სცადეთ იუზუს წვენი სახვევებში, მარინადებში ან კოქტეილებში უნიკალური და გემრიელი არომატისთვის.

(იხილეთ მეტი სურათი)

თუ ხელთ გაქვთ იუზუს წვენი, შეგიძლიათ ამის გაკეთება დაში იუზუ ვინეგრეტის რეცეპტი მუშაობს ყველა სახის სალათზე.

იაკამის ბაღი ყიდის სუფთა იუზუს წვენს იაპონიიდან, რომელსაც აქვს დახვეწილი არომატი.

დეკოპონი

დეკოპონი ციტრუსის ხილის სახეობაა, რომელიც იუზუს მსგავსია. ის ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე იუზუ, მაგრამ აქვს მსგავსი მჟავე და მჟავე გემო.

Dekopon შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი მრავალი კერძისთვის და შეგიძლიათ იპოვოთ აზიის სასურსათო მაღაზიებში.

ფორთოხალს ჰგავს მუწუკიანი ზედაპირით, ხორცი კი ძალიან წვნიანია. დეკოპონს ხშირად იყენებენ სალათებში, კოქტეილებში ან გარნირად.

ეს ჰიბრიდული მანდარინის მსგავსია, ფორთოხლის და დაკონსერვებული ცაცხვის არომატით შერეული.

თავისი თანდაყოლილი სიტკბოებით, დეკოპონი საუკეთესოდ შეავსებს ტკბილეულს, როგორიცაა წვრილმანი, ტორტი და სორბეტი.

ქონდარი, ხორციანი რეცეპტების დასაბალანსებლად, მას ასევე ზოგჯერ იყენებენ ტკბილი და ცხარე გემოს მისაცემად.

თქვენ მოგიწევთ დეკოპონის ყიდვა და წვენი თავად გამოწუროთ, რადგან ის ჩვეულებრივ ბოთლებში არ იყიდება.

ბერგამოტი

ბერგამოტი არის მწარე და მჟავე ციტრუსის ხილი, რომელიც იუზუს წვენის შესანიშნავი შემცვლელია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს.

მას აქვს მწვანე ან ყვითელი ფერი და ცაცხვის მსგავსია. გემო საკმაოდ ძლიერია და მას ხშირად იყენებენ ერლ გრეის ჩაიში.

ბერგამოტის ნახვა შეგიძლიათ აზიის სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაში.

ნაყოფი ცნობილია თავისი ნაზი ყვავილოვანი ნოტებით, რომლებიც მოგვაგონებს ციტრონელას და ჟასმინის ყვავილებს. ის ასევე ძალიან არომატულია.

თუ გსურთ შეცვალოთ ბერგამოტი იუზუს რეცეპტში, გამოიყენეთ იგივე პროპორცია, როგორც იუზუ.

ქერქი შეიძლება გამოვიყენოთ კოქტეილების გარნირად ან ნამცხვრებისა და ტკბილეულის ნაწილად, ისევე როგორც იუზუს პილინგი.

პროციმეკვატი

Procimequat არის კიდევ ერთი ციტრუსის ხილი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას იუზუს შემცვლელად.

გემოთი მსგავსია იუზუს, მაგრამ არა როგორც ტორტი. Procimequat შეგიძლიათ იხილოთ უმეტეს აზიურ სასურსათო მაღაზიებში.

ნაყოფი პატარა და მრგვალია, მწვანე ან ყვითელი ფერის. მას აქვს მომჟავო და ოდნავ მწარე გემო სიტკბოს ელფერით.

ერთი საინტერესო რამ არის ის, რომ გემო მსგავსია

Procimequat შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც yuzu და ხშირად გამოიყენება კოქტეილებში ან გარნირად.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საწებლებში, მარინადებში ან სოუსებში. უბრალოდ დაამატეთ პროციმეკვატი თქვენს კერძს იმავე პროპორციით, როგორც იუზუს.

ხშირად დასმული კითხვები

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეიერის ლიმონი იუზუს შემცვლელად?

Meyer's lemons არის ლიმონის სახეობა, რომელიც უფრო ტკბილი და ნაკლებად მჟავეა, ვიდრე ჩვეულებრივი ლიმონი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას Yuzu-ს შემცვლელად, მაგრამ ისინი არ არიან იდეალური.

ვინაიდან მეიერის ლიმონები ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ლიმონი, ისინი არ აძლევენ იგივე მჟავე მჟავე გემოს, როგორც იუზუ.

იუზუს შემცვლელად მირჩევნია გამოვიყენო სხვა სახის ლიმონი.

მეიერის ლიმონს ხშირად იყენებენ საცხობში მათი სიტკბოს გამო.

თუ გსურთ მათი გამოყენება იუზუს შემცვლელად, გირჩევთ გამოიყენოთ ისინი ტკბილ რეცეპტებში, ვიდრე ქონდარი ან საწებლები, სადაც უფრო ტკბილი გემო არ გაწუხებთ.

შესაძლებელია თუ არა იუზუს გამოყენება ლიმონის ნაცვლად?

იუზუ შეიძლება გამოვიყენოთ ლიმონის შემცვლელად, რადგან მას საკმაოდ მსგავსი გემო და ტექსტურა აქვს.

ეს არ არის ყველაზე იაფი შემცვლელი, თუმცა, რადგან ბოთლი იუზუს წვენი გაცილებით ძვირია, ვიდრე ბოთლი ლიმონის წვენი.

რა არის იუზუს ეთერზეთის შემცვლელი?

იუზუს ეთერზეთის რამდენიმე შემცვლელი არსებობს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ბერგამოტის ზეთი. ბერგამოტის ზეთს აქვს მსგავსი ციტრუსოვანი და ყვავილოვანი სურნელი, რაც მას იუზუს ეთერზეთის კარგ შემცვლელად აქცევს.

იუზუს ეთერზეთის სხვა შემცვლელებია ლიმონის ზეთი, გრეიფრუტის ზეთი და მანდარინის ზეთი. ყველა ამ ზეთს აქვს მსგავსი ციტრუსის სუნი სხვადასხვა ყვავილოვანი ნოტებით.

რა არის იუზუ კოშოს კარგი შემცვლელი?

Yuzu kosho არის იაპონური ჩილის პასტის სახეობა, რომელიც მზადდება იუზუს, ჩილის წიწაკისა და მარილისგან. იგი გამოიყენება როგორც სანელებლები ბევრ კერძში.

ის საუკეთესო yuzu kosho შემცვლელი არის ვასაბის სოუსი ან პონზუს სოუსი.

Takeaway

Yuzu არის უგემრიელესი ციტრუსის ხილი, რომელსაც აქვს მჟავე და მჟავე გემო. მისი გამოყენება შესაძლებელია ბევრ კერძში, სალათის დრესინგიდან კოქტეილამდე.

თუ იუზუს ვერ იპოვით, არსებობს რამდენიმე შემცვლელი, რომელიც ასევე კარგად იმუშავებს, როგორიცაა ლიმონის წვენი, მანდარინი და დეკოპონი.

გაითვალისწინეთ, რომ თითოეულ შემცვლელს ექნება ოდნავ განსხვავებული გემო, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ შეცვალოთ გამოყენებული რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით.

მაგრამ შემცვლელის არჩევის საუკეთესო გზაა დარწმუნდეთ, რომ ის მჟავე და მჟავეა, როგორც იუზუს ხილი!

აღფრთოვანებული ხართ ციტრუსით მომზადებით? სცადეთ Camaron Rebosado-ს ეს რეცეპტი (ციტრუსის კრევეტები)

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.