5 საუკეთესო პაქსივის რეცეპტი: მჟავე ბულიონი საუკეთესოდ!
Paksiw არის ფილიპინური კერძი, რომელიც მზადდება ძმარში, ნიორში და წიწაკაში მოშუშული თევზისგან ან ხორცისგან. ეს არის შესანიშნავი კომფორტის საკვები - გულიანი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი.
ეს რეცეპტები მარტივი შესასრულებელია და უმოკლეს დროში მოგიწოდებთ პროფესიონალივით მოამზადოთ პაქსი. მიუხედავად იმისა, ეძებთ პაქსივის კლასიკურ რეცეპტს თუ რაიმე უფრო სათავგადასავლო, ჩვენ გაგაცნობთ.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
საუკეთესო 5 პაქსივის რეცეპტი
პაქსივი და ბანგუსი
Paksiw na bangus ასევე მოიხსენიება, როგორც "ძმრით ჩაშუშული რძე თევზი". ფილიპინელებს უბრალოდ უყვართ მათი მთავარი კერძების ძმარში მომზადება!
პაქსივი არის თევზის მომზადება წყლით და ძმრით, ნიორით, Ginger, მარილი, წიწაკის მარცვლები, თითების წიწაკა, ან სილინგი პანგ სინიგანგი.
ზოგიერთი რეგიონი უპირატესობას ანიჭებს პაქსივის თავის ვერსიებს სოუსით, ზოგი კი ამცირებს მჟავე ნარევს და მოხარშეთ, სანამ თითქმის არ გაშრება.
პაქსივ და პატა
ეს პაქსიუ პატას რეცეპტი არის ტკბილი, მჟავე და მარილიანი კერძი ღორის ფეხისგან. ფილიპინებში, ამის მომზადება შეგიძლიათ სველი ბაზრიდან ახლად დაკლული ღორის ფეხის ყიდვით.
თქვენ იხდით მთელ ამ თანხას და სთხოვთ ჯალათს, რომ ის სამზარეულოს შესაფერის ზომებად დაყოს. ბევრი ფილიპინელი მოიცავს ამ კერძს ყოველდღიურ მომზადებაში.
ისინი ამზადებენ ამას ბანანის ყვავილი, სოიოს სოუსი, ნიორი, ხახვი, შავი პილპილი, შაქარი და ძმარი.
შეიძლება არსებობდეს ვარიაციები, რადგან ფილიპინებს აქვთ განსხვავებული პროვინციები, მაგრამ ნახსენები კერძის ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებია.
ეს არის ცხიმიანი კერძი, რადგან ძნელია ცხიმის წართმევა ღორის ფეხის გარეგნობის გაფუჭების გარეშე. ის ასევე უფრო გემრიელია, ამიტომ ძნელია ამ კერძში ცხიმის ამოღება.
პაქსივ ნა მაჰი-მაჰი
მაჰი-მაჰის ჭამა თქვენს ჯანმრთელობას უწყობს ხელს თქვენი ყოველდღიური ცილის მიღებაში.
თევზის თითოეული 3 უნცია შეიცავს 20.2 გრამ ცილას, რომელსაც თქვენი სხეული იყენებს თქვენი ქსოვილების შესანარჩუნებლად.
ეს არის სრული ცილის წყარო, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც საჭიროა გადარჩენისთვის.
ინუნ უნანი (Visayas paksiw)
ამ რეცეპტის ბევრი ვარიაციაა; ზოგი იტყვის, რომ წყალი უნდა დაამატოთ, ზოგი კი იტყვის, რომ წყალი არ უნდა იყოს.
სხვა წყაროები იტყვიან, რომ კერძში არ უნდა იყოს ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი ან მწარე გოგრა, მაგრამ ზოგიერთი მაინც იტყვის, რომ მათში შედის.
ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენებ ძმრის, ჯანჯაფილის და თევზის შიშველი ძვლების კომბინაციას.
პაქსივი და გალუნგგონგი
Galunggong არის ფილიპინების ფართოდ გავრცელებული თევზი. ინგლისურად, გალუნგგონგი ცნობილია, როგორც ცისფერი სკუმბრია, მრგვალი სკადი ან მოკლე სკადი, მაგრამ ეს სახელები გამოყენებულია დეკაპტერუსების სხვა თევზებზეც.
ფილიპინებში თევზს ასევე მოკლედ უწოდებენ GG (გამოითქმის ინგლისურად როგორც "gee-gee"). სკუმბრია Scad, Decapterus Macarellus, არის ოჯახის თევზის სახეობა, კარანგიდები.
5 საუკეთესო Paksiw რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 სტაფილო მოხარშული ნიორი
- ½ თასი სოიოს სოუსი
- ½ თასი ძმარი
- ½ თასი წყლის
- 4 სტაფილო ყავისფერი შაქარი
- 1 pc დაფნის ფოთოლი
- 1 სტაფილო მთელი წიწაკის მარცვლები
- მწიკვი მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
- პაქსივის კერძების უმეტესობის მოსამზადებლად, შეურიეთ ძმარი, ნიორი, წიწაკის მარცვლები და წყალი და ჯერ მოხარშეთ ძირითადი ცილა, როგორიცაა ხორცი ან თევზი.
- შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და ყავისფერი შაქარი. ხანდახან შეგიძლიათ გამოტოვოთ შაქარი, თუ კერძი ამას არ საჭიროებს და სოიოს სოუსის ნაცვლად გამოიყენოთ თევზის სოუსი, თუ ცოტა უფრო ძლიერი თევზის გემო გჭირდებათ.
ვიდეო
კვების
დასკვნა
Paksiw უგემრიელესი კერძია და არცერთი რეცეპტი არ შეიძლება იყოს ბოლომდე. მაგრამ ეს რეცეპტები სიის სათავეშია!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
