6 საუკეთესო იაპონური სათლელი ქვები / საპარსი ბასრი დანებისთვის

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 2 წლის 2022 ნოემბერს

ეძებთ საუკეთესო გზას თქვენი დანების გასამკაცრებლად?

იაპონური სიმკვეთრის ქვები ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ მსოფლიოში. ისინი დამზადებულია უფრო მაღალი ხარისხის მასალებით და ხშირად უფრო მეტხანს ძლებენ, ვიდრე სხვა სახის სიმკვეთრის ქვები.

A იაპონური ქვა შესანიშნავი გზაა ამ მკვეთრი კიდეების მისაღებად. ეს ქვები მოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სრულყოფილი თქვენი საჭიროებისთვის.

მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, რათა გაიგოთ, რა არის საუკეთესო იაპონური ღვეზელი და როგორ ავირჩიოთ ის, რომ მიიღოთ, რათა დაიწყოთ თქვენი ახლა უკვე ბასრი დანების გამოყენება, რათა უმოკლეს დროში შექმნათ სრულყოფილი კერძები!

მაგრამ, რა არის საუკეთესო იაპონური ჭურჭლის ყიდვა?

საუკეთესო იაპონური სათლელი ქვა, ან საფქვავი, დამოკიდებულია დანის ტიპზე, რომელსაც გამოიყენებთ.

Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone აქვს 2 ღვეზელი, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის იაპონური დანის გასასხმელი. ის გამძლეა და უძლებს განმეორებით გამოყენებას. მას ასევე მოყვება კუთხის სახელმძღვანელო, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე მკვეთრი კიდე, განურჩევლად დანის ფორმისა და ზომის. 

მოდით განვიხილოთ ის ფაქტორები, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი დანის ქვის არჩევისას და შემდეგ გაჩვენებთ რამდენიმე საუკეთესო ქვებს.

მე ასევე აგიხსნით, თუ რა ხდის ამ იაპონური სათლელის ქვებს ასე კარგს და მოგცემთ რამდენიმე რჩევას იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს სწორად.

გადახედეთ საუკეთესო ჭურჭელს და შემდეგ წაიკითხეთ სრული მიმოხილვები ქვემოთ:

საუკეთესო ქვები	სხვადასხვა
საუკეთესო საერთო იაპონური ქვა: Sharp Pebble Premium	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო ბიუჯეტის იაპონური ქვა: Goodjob Premium	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო იაპონური სათლელი ქვის ნაკრები და საუკეთესო დამწყებთათვის: KERYE პროფესიონალი	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო იაპონური ქვა პროფესიონალებისთვის და შეფ-მზარეულებისთვის: MITSUMOTO SAKARI	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო ალმასის ქვა: ალმასის მანქანების ტექნოლოგია (DMT)	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო კერამიკული ქვა: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000	(იხილეთ მეტი სურათი)

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

ყიდვის სახელმძღვანელო: როგორ ავირჩიო სწორი იაპონური ქვა, ჩემი საჭიროებისთვის?

იაპონია ცნობილია მთელ მსოფლიოში მისი უნიკალური კერძები და განსაკუთრებული ყურადღება დეტალებს საჭმლის მომზადებისას. ამიტომ მკვეთრი დანების გამოყენება აუცილებელია სრულყოფილი კერძის შესაქმნელად.

იაპონური სათლელის ქვის არჩევისას ოთხი ძირითადი ფაქტორი უნდა გავითვალისწინოთ: ხრეშის ზომა, ქვის ტიპი, ფასი და გამძლეობა.

თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ რა ტიპის დანა გსურთ სიმკვეთრე, სიმკვეთრის დონე, რომელიც გჭირდებათ, თქვენი დანის მასალა და თქვენი ბიუჯეტი.

მაგალითად, ნახშირბადოვანი ფოლადის დანას დასჭირდება სიმკვეთრის განსხვავებული დონე და ღრძილების ზომა, ვიდრე უჟანგავი ფოლადის დანას.

საბედნიეროდ, ბაზარზე ტონა სხვადასხვა ტიპის ქვებია, ასე რომ თქვენ აუცილებლად იპოვით თქვენს საჭიროებებს.

ქვიშის ზომა

ხრეშის ზომა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია ქვის არჩევისას. ხრეშის ზომა მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად თხელია ნაწილაკები, რომლებიც ქმნიან ქვას.

რაც უფრო მაღალია ღრძილების რაოდენობა, მით უფრო თხელია ნაწილაკები და მით უფრო ბასრი გახდება თქვენი დანები.

რბილი სათლელი ქვა უკეთესია თხელი პირებისთვის, ხოლო უფრო მყარი სათლელი ქვა უკეთესია სქელი პირებისთვის.

ეძებთ უკვე ბასრი დანის შენარჩუნებას? მაშინ ალბათ დაგჭირდებათ უფრო დაბალი ღვეზელის ზომა.

თუმცა, თუ თქვენ გჭირდებათ მოსაწყენი დანის სიმკვეთრე, შეიძლება დაგჭირდეთ საშუალო ან უფრო მაღალი ქვები.

უმრავლესობისთვის იდეალურია საშუალო ზომის ღვეზელი 1000-2000.

თუმცა, თუ თქვენ ცდილობთ მიიღოთ ნამდვილად მკვეთრი კიდე თქვენს დანებს, ან გაქვთ უფრო დიდი დანა, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო მაღალი ღვეზელი ზომა.

თქვენი დანის სწორი ღვეზელის ზომა დამოკიდებული იქნება თქვენი დანას ტიპზე და ზომაზე, ასევე იმაზე, თუ რამდენად ბასრი გსურთ იყოს. მაგალითად, 220-ის მსგავსი ქვედა ღვეზელი საუკეთესოა ძალიან მოსაწყენი ან დაზიანებული პირებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ შეკეთებას, ხოლო უფრო მაღალი ღრძილები, როგორიცაა 3000, უკეთესია ზოგადი სიმკვეთრისთვის.

სათლელის ქვის ტიპი

თქვენ მიერ არჩეული საჭრელი ქვის ტიპი ასევე მნიშვნელოვანია.

ზოგადად, იაპონური სიმკვეთრის ქვების ექვსი ძირითადი ტიპი არსებობს:

• ბუნებრივი ქვა
• კერამიკული ქვა
• ალმასის ქვა
• კომბინირებული ქვა
• წყლის ქვა
• ნავთობის ქვა

სათლელი ქვის თითოეულ ტიპს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, მათ შორის ფასი, გამოყენებისთვის აუცილებელი უნარების დონე და გამძლეობა.

მოკლედ ავხსნი მათ.

ბუნებრივი სიმკვეთრის ქვა

ბუნებრივი სიმკვეთრის ქვები მზადდება სხვადასხვა მასალისგან, როგორიცაა Novaculite, Arkansas Stone და Washita Stone.

ეს ქვები ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტია, მაგრამ მათ ყველაზე დიდ მოვლა-პატრონობას საჭიროებს – გამოყენებამდე მინიმუმ 20 წუთით წყალში დაგჭირდებათ.

უფრო მეტიც, სიმკვეთრის პროცესში მათ ზეთით უნდა შეზეთვა, რათა არ გამოშრეს.

კერამიკული სათლელი ქვა

კერამიკული სიმკვეთრის ქვები დამზადებულია ადამიანის მიერ სხვადასხვა მასალისგან, როგორიცაა სილიციუმის კარბიდი, ალუმინის ოქსიდი და ცირკონია.

ისინი უფრო ძვირია, ვიდრე ბუნებრივი ქვები, მაგრამ მათ არ სჭირდებათ დიდი მოვლა. Უფრო უკეთესი? თქვენ დაგჭირდებათ მათი გაჟღენთვა მხოლოდ იმ დროის მცირე ნაწილის განმავლობაში, რაც დაგჭირდებათ ნატურალური პროდუქტების გაჟღენთვამდე – გამოყენებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე.

ალმასის სათლელი ქვა

როგორც სახელიდან ჩანს, ეს ქვები დამზადებულია ალმასის მტვრისგან. ისინი ყველაზე ძვირადღირებული ტიპის ქვებია, მაგრამ ასევე ყველაზე ეფექტური, რომელსაც შეუძლია ყველაზე მკაცრი პირების სიმკვეთრეც კი.

უფრო მეტიც, მათ არ სჭირდებათ გაჟღენთვა ან შეზეთვა - უბრალოდ გამოიყენეთ ისინი მშრალი. თუმცა, ხშირად დაგჭირდებათ მათი გაწმენდა, რათა ალმასის მტვერმა ფორები არ გადაკეტოს.

ბრილიანტის სათლელი ქვა არის ყველაზე გრძელვადიანი ტიპის ქვა, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ მათი ხშირად გამოცვლა.

კომბინირებული სიმკვეთრის ქვა

როგორც სახელი გვთავაზობს, კომბინირებული ქვები არის ორი სხვადასხვა ტიპის ქვის ნაზავი. მაგალითად, საერთო კომბინაციაა კერამიკა და ალმასის ქვა.

ეს აერთიანებს ორივე სამყაროს საუკეთესოს: ბრილიანტის ქვის სწრაფად სიმკვეთრის უნარს კერამიკული ქვის დაბალი ფასით.

წყლის სათლელი ქვა

ყველაზე გავრცელებული ტიპია წყლის ქვა, რომელიც მზადდება აბრაზიული მასალებისგან, როგორიცაა სილიციუმის კარბიდი ან ალუმინის ოქსიდი.

წყლის ქვები, როგორც წესი, უფრო რბილია ვიდრე ნავთობის ქვები, რაც მათ უფრო შესაფერისს ხდის დამწყებთათვის. თუმცა, მათ შეუძლიათ სწრაფად ცვდებიან და საჭიროებენ ხშირ გაბრტყელებას.

ზეთის სათლელი ქვა

ნავთობის ქვები მზადდება უფრო მყარი მასალებისგან, როგორიცაა ნოვაკულიტი ან არკანზას ქვა. ისინი უფრო გამძლეა, ვიდრე წყლის ქვები და არ საჭიროებს ამდენი გაბრტყელებას.

თუმცა, მათი გამოყენება შეიძლება უფრო რთული იყოს, რადგან ისინი საჭიროებენ ზეთის გამოყენებას. ამ მიზეზით, ისინი, როგორც წესი, დაცულია გამოცდილი სათლელისთვის.

არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის იაპონურ ქვას აირჩევთ, აუცილებლად მიიღებთ ხარისხიანი სათლელის ქვას, რომელიც გაგიძლებთ წლების განმავლობაში.

ფასი

ფასი ყოველთვის მნიშვნელოვანია ნებისმიერი შეძენისას. იაპონური ქვების ფასი მერყეობს $10-დან $100-მდე.

რა თქმა უნდა, თქვენ მიიღებთ იმას, რასაც იხდით, უფრო ძვირი სათლელი ქვები, როგორიცაა ბრილიანტი, უფრო მაღალი ხარისხისაა და ბევრად მეტხანს ძლებს, ვიდრე სხვა მასალები.

თუმცა, არსებობს რამდენიმე დიდი ხელმისაწვდომი ვარიანტი, მათთვის, ვისაც უფრო მეტი ბიუჯეტი აქვს, როგორც ზემოთ განვიხილეთ (იფიქრეთ ბუნებრივი და კერამიკული ქვები).

გამძლეობა

და ბოლოს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ქვის გამძლეობა.

იაპონური ქვები ზოგადად ძალიან გამძლეა, მაგრამ ზოგიერთი უფრო გამძლეა, ვიდრე სხვები. ამის საუკეთესო მაგალითია ბუნებრივი სიმკვეთრის ქვები კერამიკული ან ალმასის სიმკვეთრის ქვების წინააღმდეგ.

როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი ბიუჯეტი ან საჭიროებები, არსებობს იაპონური სათლელი ქვა, რომელიც იდეალურია თქვენთვის. უბრალოდ, დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ თქვენი გამოკვლევა შესყიდვის დაწყებამდე.

იაპონური სათლელი ქვის საფუძველი

ძირი არის სათლელის ქვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. ის უნდა იყოს ბრტყელი და თანაბარი ისე, რომ ქვა იჯდეს მასზე რხევის გარეშე.

ძირის სიბრტყის შესამოწმებლად კარგი გზაა მასზე ქაღალდის დადება და დაკვირვება, სრიალებს თუ არა. თუ ასეა, მაშინ ბაზა არ არის საკმარისად ბრტყელი.

ძირი ასევე უნდა იყოს არაფოროვანი მასალისგან, რომ ქვისგან წყალი არ შეიწოვოს. ამისათვის კარგი მასალაა სილიკონის ან ბამბუკის ხე.

ბამბუკი ძალიან პოპულარულია, რადგან ის არის ეკოლოგიურად სუფთა, მდგრადი და აქვს ძალიან დაბალი შთანთქმის მაჩვენებელი.

ასევე მნიშვნელოვანია ბაზის ზომა. ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ სათლელი ქვა მჭიდროდ მოერგოს, მაგრამ არც ისე დიდი, რომ გადაადგილება გაძნელდეს.

დაბოლოს, დარწმუნდით, რომ ძირი არ სრიალდება, რადგან თუ დანების სიმკვეთრისას ქვა მოძრაობს, თქვენ რისკავთ თითების მოჭრას.

მას შემდეგ, რაც იაპონური დანა ისევ ბასრი გაქვთ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ის ასევე დანის ბლოკში ან სადგამში

განიხილება საუკეთესო იაპონური ღვეზელები

ახლა, როცა ცოტა მეტი იცით იაპონური სათლელის ქვების შესახებ, დროა აირჩიოთ საუკეთესო თქვენი საჭიროებისთვის.

ჩვენ შევქმენით ბაზრის საუკეთესო ვარიანტების დეტალური სია მომხმარებლის უნარების, გამოყენებისა და ქვის მასალის ფაქტორინგით.

თქვენი გადაწყვეტილების მიღებისას გირჩევთ გაითვალისწინოთ დანის ტიპი, სიმკვეთრის დონე და თქვენი ბიუჯეტი.

ბევრი შესანიშნავი ვარიანტია ხელმისაწვდომი, მაგრამ რომელია რეალურად საუკეთესო თქვენი სამზარეულოს დანების ბასრი და მოქმედებისთვის მზად შესანარჩუნებლად?

გავიგოთ ...

საუკეთესო საერთო იაპონური ქვა: The Sharp Pebble Premium

(ნახეთ მეტი სურათი)

• წყლის სათლელი ქვა
• ღვეზელი: 1000/6000
• ბაზა: ბამბუკი
• წონა: 2.1 lbs

თუ თქვენ ეძებთ ავთენტურ იაპონურ ქვას, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის დანის გასამკვეთად, ეს Sharp Pebble არის საუკეთესო ღირებულების შესაძენად.

Sharp Pebble არის დანის სათლელების ცნობილი მწარმოებელი და ამ კონკრეტულს გააჩნია ორი მხარე.

ეს არის ორმხრივი ზეთის ქვა – ერთი 1000 გრანიანი მხარე მოსაწყენი და დაზიანებული პირებისთვის და მეორე 6000 გრანიანი მხარე გასაპრიალებლად და დასასრულებლად.

ეს ღვეზელი საუკეთესოა სიმკვეთრისთვის ნამდვილი იაპონური დანები რადგან მას აქვს 1000 ღვეზელი, რომელიც აუცილებელია კარგი ბასრი პირისთვის, შემდეგ კი მას აქვს 6000 ღვეზელი დასასრულებლად და გასაპრიალებლად, რათა თქვენი დანები ახალივით გამოიყურებოდეს.

ეს ქვა განკუთვნილია მხოლოდ წყალთან ერთად გამოსაყენებლად და მისი უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია, როდესაც არ გამოიყენება.

ნავთობის ქვა დამზადებულია გამძლე ალუმინის ოქსიდისგან და მოყვება ბამბუკის მოცურების ძირი, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ სტაბილური ხელი დანების სიმკვეთრის დროს.

მას აქვს საერთო რეიტინგი 4.6* რეიტინგით, მაღალი ქულა აქვს გამძლეობას, სტაბილურობას და ფულის ღირებულებას.

Sharp კენჭის პრემიუმმა ასევე მაღალი ქულა მიიღო გამოყენების სიმარტივეში, ბევრი დამწყები შეძლებს წარმატებით გამოიყენოს ეს დანის სათლელი პირველივე მცდელობისას.

ის, რაც ამ სიმკვეთრის ქვას სხვებისგან გამოარჩევს, არის ადვილად გასაგები კუთხის სახელმძღვანელო. ის გიჩვენებთ, თუ რა კუთხით უნდა გამკვეთოთ სხვადასხვა ტიპის დანები იანაგიბა, დება, გიუტოდა ა.შ.

ბევრია ამნაირი ნაკაწრი ქვები, მაგრამ ისინი იმდენ ხანს არ ძლებენ და ზედმეტად რბილდებიან, საპონივით იგრძნობენ თავს!

ერთი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ ეს ქვა ოდნავ უფრო სწრაფად ცვდება, ვიდრე 100+$-იანი ქვები.

თუმცა, მისი გამოყენება მარტივია და არ აზიანებს თქვენს პირს, ასე რომ, როგორც კი ისწავლით ბურუსის შექმნას, თქვენი დანა გახდება საპარსი!

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

ასევე წაიკითხეთ: იაპონური დანის უნარები და ტექნიკა | ისწავლეთ სვლები, როგორც პროფესიონალი

საუკეთესო ბიუჯეტის იაპონური ქვა: Goodjob Premium

(ნახეთ მეტი სურათი)

• წყლის სათლელი ქვა
• ღვეზელი: 400/1000
• ბაზა: რეზინი
• წონა: 1.87 lbs

თუ თქვენ ეძებთ კარგი ხარისხის ქვაბს, მაგრამ არ გსურთ ბევრი ფულის დახარჯვა, Goodjob-ის ეს ნაკრები შესანიშნავი ვარიანტია.

მოყვება ორი ქვა (400/1000 გრიტ) და რეზინის ძირი ძალიან გონივრულ ფასად.

400 გრიტიანი მხარე შესანიშნავია დაზიანებული პირების შესაკეთებლად და 1000 ღვეზელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანის სიმკვეთრისთვის.

მაღალი ღრძილების სათლელი ქვებისგან განსხვავებით, ეს არ არის რეკომენდირებული პრემიუმ კლასის დანების მოსაპირკეთებლად, ამიტომ გირჩევთ დანების რეგულარულად სიმკვეთრისთვის.

ეს ღვეზელი დამზადებულია პრემიუმ თეთრი კორუნდისაგან და ასევე საჭიროებს წყალში კარგად ჩასველებას, სანამ სიმკვეთრეს დაიწყებთ.

Goodjob-ს ასევე აქვს შესანიშნავი ვიდეო გაკვეთილი იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს ქვა, თუ დამწყები ხართ.

ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ქვები საკმაოდ რბილია, ამიტომ ისინი სწრაფად ცვდებიან.

მაგრამ, ისინი ძალიან ხელმისაწვდომია, ამიტომ მათი ხშირად შეცვლა არ არის დიდი საქმე.

ამ პროდუქტის ერთი მინუსი არის ის, რომ მას არ მოყვება შესანახი ჩანთა. ასევე, მისი გამოყენება არ შეიძლება დაკბილული კიდეებისა და კერამიკული დანების გასამკვეთად – უბრალოდ მიჰყევით თქვენს ჩვეულებრივ იაპონურ დანებს.

Goodjob-ს აქვს რეზინის ბაზა სტაბილურობისთვის. ძირი ასევე არ სრიალებს, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, რომ ის გადაადგილდება დანების სიმკვეთრის დროს.

ეს ნაკრები შესანიშნავია მათთვის, ვინც ახალია დანის სიმკვეთრის სფეროში, რადგან მას მოყვება დეტალური სახელმძღვანელო ქვების გამოყენების შესახებ.

მას ასევე აქვს კუთხის გზამკვლევი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დანები სწორი კუთხით გაამკვეთოთ.

ეს არის უპრობლემოდ, ძირითადი იაპონური ქვა, რომელიც შესანიშნავია ძირითადი ამოცანებისთვის, როგორიცაა მცირე ნაკლოვანებების გამოსწორება და პირების ბასრი შენარჩუნება.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო საერთო Sharp Pebble წინააღმდეგ საუკეთესო ბიუჯეტის Goodjob

Sharp Pebble უკეთესია მათთვის, ვინც ეძებს ქვას, რომელიც გამოიყენებს პრემიუმ დანებთან ერთად, ხოლო Goodjob უკეთესია მათთვის, ვისაც სურს გამოიყენოს ძირითადი ქვა, რათა გამოიყენოს ჩვეულებრივი დანები.

თუ თქვენ ეძებთ საუკეთესო ბენგს თქვენი ფულისთვის, წადით Goodjob-ის კომპლექტში. ეს არის შესანიშნავი ხარისხის პროდუქტი, რომელსაც მოყვება ორი ქვა და რეზინის ბაზა ძალიან გონივრულ ფასად.

Sharp Pebble ასევე შესანიშნავი პროდუქტია, მაგრამ ის უფრო ძვირია და მოყვება მხოლოდ ერთი ქვა.

თუმცა, თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ ხარისხის განსხვავება ამ ორს შორის თავიდანვე. Sharp კენჭს აქვს ბამბუკის ძირი, ხოლო Goodjob-ს აქვს რეზინის ბაზა.

Sharp კენჭი ასევე ორმხრივია, ხოლო Goodjob მხოლოდ ცალმხრივია.

ასე რომ, თუ თქვენ მზად ხართ დახარჯოთ ცოტა მეტი ფული, Sharp Pebble უკეთესი ვარიანტია.

ორივე ქვა დამზადებულია თეთრი კორუნდისგან და გამოყენებამდე საჭიროა წყალში კარგად ჩასველება.

ახლა შევადაროთ გრილები. Sharp Pebble ოდნავ უფრო თხელია 6000 გრიტზე, ხოლო Goodjob უფრო უხეშია 1000 გრიტზე.

Sharp Pebble უკეთესია მათთვის, ვისაც სურს დანების მართლაც დახვეწილი დასრულება, ხოლო Goodjob უკეთესია მათთვის, ვისაც მხოლოდ დანების სიმკვეთრე სურს და არ ადარდებს ცოტაოდენი არასრულყოფილება.

რომ შევაჯამოთ, Sharp Pebble უკეთესი ქვაა, თუ გსურთ დახარჯოთ ცოტა მეტი ფული და გსურთ თქვენი დანების ძალიან კარგი დასრულება.

Goodjob არის უკეთესი ქვა, თუ თქვენ ეძებთ ძირითად ქვას, რომელიც გამოიყენებთ თქვენი ჩვეულებრივი დანების გასამკვეთრად.

საუკეთესო იაპონური სათლელი ქვის ნაკრები და საუკეთესო დამწყებთათვის: KERYE Professional

(ნახეთ მეტი სურათი)

• წყლის სათლელი ქვა
• ღვეზელი: 400/1000 + 3000/8000
• ბაზა: ბამბუკი
• წონა: 5 lbs

თუ თქვენ ეძებთ პრემიუმ ქონას ყველა საჭირო აქსესუარით, Kerye ნაკრები არის ის, რომელსაც აქვს ეს ყველაფერი.

მას მოყვება ორი ღვეზელი სხვადასხვა ღვეზელებით. პირველ ქვას აქვს 400/1000 ღვეზელი, რომელიც საუკეთესოა შესაკეთებლად და სიმკვეთრისთვის.

მეორე ქვას აქვს 3000/8000 ხრეში დასასრულებლად და გასაპრიალებლად.

შეფ-მზარეულები გირჩევენ გამოიყენოთ 3000 ხრეში თქვენი ხორცის დანების გასასმელად, როგორიცაა გიუტო ან სანტოკუ მაშინ როცა 8000 ღვეზელი საუკეთესოა თქვენი ბოსტნეულის დანების საჭრელი კიდის გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა უსუბა ან უფრო პატარა დანები.

ამ კომპლექტს ასევე მოყვება ბამბუკის ძირი, გასასწორებელი ქვა, სიმკვეთრის კუთხის გზამკვლევი, ტყავის სამაგრი, ჭრის საწინააღმდეგო ხელთათმანები და სატარებელი ჩანთა.

ტყავის სტროპი გეხმარებათ პირის გაპრიალებაში და ასევე ჩირქის მოცილებაში. გაბრტყელებული ქვით, თქვენ შეგიძლიათ გაათანაბროთ თქვენი ქვის ზედაპირი, როდესაც ის დაიწყებს უთანასწორობას.

ბამბუკის ძირი მოცურებისადმი მდგრადია და ასევე აქვს წყლის რეზერვუარი ქვების სველ შესანარჩუნებლად. კუთხის გზამკვლევი უზრუნველყოფს, რომ თქვენ ასწორებთ დანებს სწორი კუთხით.

შესანახი ჩანთა შესანიშნავია ყველაფრის ერთად შესანახად და ქვების ჭრისგან თავის დასაცავად.

გარდა ამისა, თქვენ მიიღებთ ჭრის საწინააღმდეგო ხელთათმანებს, რომლებიც დაიცავს თქვენს ხელებს სიმკვეთრის დროს.

Kerye კომპლექტი ცოტა უფრო ძვირია ვიდრე Sharp Pebble, მაგრამ ღირს, რადგან თქვენ იღებთ ორ ქვას და შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო მშვენიერი გაპრიალება, რადგან მას აქვს 8000 ღრძილების ზედაპირი.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ სრულ კომპლექტს, რომელიც შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ თქვენი დანების გასამკაცრებლად, Kerye ნაკრები თქვენთვისაა.

Kerye ნაკრები ასევე შესანიშნავია მათთვის, ვინც ახალია დანის სიმკვეთრის სფეროში, რადგან მას მოყვება დეტალური სახელმძღვანელო ქვების გამოყენების შესახებ.

რაც ხალხს ნამდვილად მოსწონს ამ კომპლექტში არის დამატებული კუთხის დამცავი. ეს არის პაწაწინა სამაგრი, რომელიც მიდის თქვენი დანის ზურგზე და ის ინარჩუნებს დანას პოზიციაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს 18 გრადუსიანი კუთხე ყოველი კონტაქტის დროს.

ამიტომ, თქვენ არ დაასრულებთ სიმკვეთრეს სხვადასხვა კუთხით. ეს ფუნქცია აუცილებელია დამწყებთათვის, რადგან ის უზრუნველყოფს თანმიმდევრულ სიმკვეთრეს.

ზოგიერთი ადამიანი ასევე მიიჩნევს, რომ კერიეს ქვები უფრო რბილი და ადვილად გამოსაყენებელია.

ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, რომ Kerye კომპლექტი საკმაოდ დიდი და მძიმეა, ამიტომ ის შეიძლება არ იყოს შესაფერისი მათთვის, ვინც ეძებს პორტატულ ვარიანტს.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

გახადეთ თქვენი ნაკრები კიდევ უფრო სრულყოფილი ტრადიციული იაპონური დანის გარსი თქვენი ბასრი დანის დასაცავად

საუკეთესო იაპონური ქვა პროფესიონალებისთვის და მზარეულებისთვის: MITSUMOTO SAKARI

(იხილეთ მეტი სურათი)

• წყლის სათლელი ქვა
• ღვეზელი: 1000/3000
• ბაზა: ბამბუკი
• წონა: 1.7 lbs

ეს არის ავთენტური იაპონური ქვა, რომელიც აშენებულია შეფ-მზარეულებისთვის და პროფესიონალებისთვის.

Mitsumoto Sakari ქვა არის ბუნებრივი წყლის ქვა, რომელიც მოპოვებულია იაპონიის ნიიგატას პრეფექტურაში.

მას აქვს ხრეშის ნიშანი 1000/3000 და ეს არის ერთ-ერთი უმძიმესი ქვა ბაზარზე. ეს არის კლასიკური ორმხრივი ქვა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შესაკეთებლად, ასევე დასასრულებლად.

1000 გრიტიანი მხარე არის შესაკეთებლად და 3000 გრიტიანი მხარე დასასრულებლად.

ამ ტიპის იაპონური ქვა თქვენს პირს დიდხანს გაძლებს და არ დაკარგავს მის ზღვარს. ეს საშუალებას გაძლევთ გაამკვეთოთ დანები 10-20 გრადუსიანი კუთხით.

ეს ქვა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს დანებზე მართლაც ბასრი კიდეები.

ის ასევე შესანიშნავია მათთვის, ვინც დანებს ხშირად ამსხვრევს, რადგან ის არ ცვივა ისე სწრაფად, როგორც სხვა ქვები.

ამიტომ, ეს უფრო შესაფერისია შეფ-მზარეულებისთვის, რომლებსაც მუდმივად უწევთ იაპონური დანების კოლექციის სიმკვეთრე დატვირთულ რესტორანში მუშაობისას.

თქვენ აშკარად შეამჩნევთ უზარმაზარ განსხვავებას Mitsumoto-სა და საბიუჯეტო ქვებს შორის, როგორიცაა Goodjob, რომელიც ბევრად უფრო სწრაფად ცვდება.

ასევე, ამ ქვის ბამბუკის ძირი შეიცავს რეზინის შუასადებს, რომელიც ხელს უშლის მის ცურვას გამოყენებისას.

ზოგიერთ იაფ პროდუქტს არ აქვს კარგი რეზინის შუასადებები, ასე რომ თქვენმა ქვამ შეიძლება მცირე მოძრაობები მოახდინოს სიმკვეთრის დროს და ეს საკმაოდ სახიფათოა.

ძირი ასევე საკმაოდ დიდია, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ ფიქრი ქვის გადაადგილებაზე, სანამ დანებს სიმკვეთრეთ.

ამ ღორღს აკლია 6000 ღვეზელი, რომელიც აუცილებელია დამატებითი პრიალა გასაპრიალებლად, მაგრამ თუ თქვენ მუდმივად ამზადებთ, ნამდვილად არ გჭირდებათ 3000-ზე უფრო თხელი ღვეზელი, რადგან თქვენ უნდა გააგრძელოთ პირის სიმკვეთრე უსასრულოდ.

ამ ქვის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ის საკმაოდ ძვირია. მაგრამ, თუ თქვენ ეძებთ მაღალი ხარისხის ვარიანტს, რომელიც დიდხანს გაგიძლებთ, Mitsumoto Sakari საუკეთესო არჩევანია.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

Kerye ნაკრები დამწყებთათვის vs Mitsumoto შეფ-მზარეულებისთვის

Kerye ნაკრები შესანიშნავია დამწყებთათვის, რადგან მას მოყვება დეტალური სახელმძღვანელო და კუთხის დამცავი. მიცუმოტოს ქვა უკეთესია მზარეულებისთვის, რადგან ის უფრო მყარი ქვაა, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს მეტ სიმკვეთრეს.

Kerye კომპლექტით, თქვენ მიიღებთ 4 ჯიშს, ხოლო Mitsumoto-ს აქვს მხოლოდ 2.

Kerye ასევე უფრო რბილი და მარტივი გამოსაყენებელია, ხოლო Mitsumoto უფრო რთული და უკეთესია მათთვის, ვისაც ნამდვილად მკვეთრი კიდეები სურს.

Kerye ნაკრები არის დიდი და მძიმე, ხოლო Mitsumoto უფრო პატარა და პორტატული.

ორივე ქვაბს აქვს მტკიცე, მოცურების ბამბუკის ბაზა, მაგრამ Mitsumoto-ს აქვს უკეთესი რეზინის შუასადებები.

თუ თქვენ მუშაობთ რესტორანში, არ აპირებთ იმდენი დანით გაპრიალებას, ასე რომ, ალბათ, არ დაგჭირდებათ ასეთი წვრილმანი 8000 ღვეზელი.

თქვენ გჭირდებათ უკეთესი, ძლიერი ქვა, რომელიც სწრაფად არ ცვდება. ამიტომ გირჩევთ Mitsumoto-ს. დამზადებულია იაპონიაში და დიდხანს გაგიძლებთ.

თუ იწყებთ მუშაობას, წადით Kerye-ის კომპლექტთან, რადგან მას მოყვება დამხმარე სახელმძღვანელო და 4 განსხვავებული ღვეზელი ასარჩევად.

და ბოლოს, Kerye კომპლექტი უფრო ხელმისაწვდომია, ხოლო Mitsumoto უფრო ძვირი.

საუკეთესო ალმასის ქვა: Diamond Machine Technology (DMT)

(იხილეთ მეტი სურათი)

• ალმასის სათლელი ქვა
• ღვეზელი: 45 მიკრონი / 325 ბადე, 25 მიკრონი / 600 ბადე, 9 მიკრონი / 1200 მეში
• ბაზა: ხის
• წონა: 1.8 lbs

ეს ბრილიანტის ქვები საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ტრადიციული იაპონური ქვები ან ძნელი გამოსაყენებელია.

DMT-ს აქვს სამი ქვის სისტემა, რომელიც მარტივი გამოსაყენებელია და გააჩნია გამძლე ბაზა, რომელიც არ სრიალდება დანების სიმკვეთრის დროს.

ის ასევე არ საჭიროებს წყალს, ამიტომ შესანიშნავია მათთვის, ვინც ხშირად მოგზაურობს.

სამი ღვეზელი საშუალებას გაძლევთ გაამახვილოთ, შეაკეთოთ და დაასრულოთ თქვენი პირები.

45 Micron / 325 Mesh არის შესაკეთებლად, 25 Micron / 600 Mesh არის სიმკვეთრისთვის და 9 Micron / 1200 Mesh არის დასასრულებლად.

ეს ბრილიანტის ქვა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს დანებზე მართლაც ბასრი კიდეები. ის ასევე შესანიშნავია მათთვის, ვინც დანებს ხშირად ამსხვრევს, რადგან ის არ ცვივა ისე სწრაფად, როგორც სხვა ქვები.

ტრადიციული წყლის ქვები დროთა განმავლობაში იჭრება და იშლება – ეს არ ხდება ალმასის ქვებთან. ამიტომაც ბევრს ურჩევნია გამოიყენოს ეს მასალა იაპონური დანების გასამკვეთრად.

ამ ტიპის სათლელის ქვის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენება ნაკლებად შრომატევადია.

საშუალოდ, დარტყმებისა და სიმკვეთრის დაახლოებით 1/3 სჭირდება იმისათვის, რომ დანა იყოს ბასრი, ჩვეულებრივ ალუმინის ქვაბთან შედარებით.

ერთი მინუსი არის ის, რომ ბრილიანტის ქვები უფრო ვიწროა, ვიდრე თქვენი ტრადიციული ქვები, ამიტომ ცოტა შეჩვევა სჭირდება. მაგრამ, როგორც კი გათიშეთ, პრობლემა არ გექნებათ.

ასევე, მინდა აღვნიშნო, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი წყლის გამოყენება ამათთან, ასე რომ თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ წყლის მსუბუქი ნისლი. ეს ნიშნავს ნაკლებ არეულობას და მეტი ჭუჭყიანი ბინძური წყლის გასაწმენდად.

ამ ტიპის ღვეზელი არის რეალურ დროში დამზოგავი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ამ ტიპის ღვეზელი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სხვები.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო კერამიკული ქვა: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

(იხილეთ მეტი სურათი)

• კერამიკული სიმკვეთრის ქვა
• მარცვალი: 1000
• ბაზა: პლასტმასის
• წონა: 1.5 უნცია

ამ ქვით, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაჟღენთვა გამოყენებამდე. უბრალოდ დაასხით მას წყალი და შემდეგ მზად ხართ დაიწყოთ სიმკვეთრე დაახლოებით ერთ წუთში.

Ha No Kuromaku არის შესანიშნავი კერამიკული ქვა, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვინც ახლახან იწყებს მუშაობას. მას აქვს 1000 საშუალო ღვეზელი, რაც შესანიშნავია თქვენი დანების გასასწორებლად და შესაკეთებლად.

სახლში რეგულარული გამოყენებისთვის, სწორედ ასეთი ღორღი გჭირდებათ და ეს ქვა თქვენს პირებს ხელუხლებელ მდგომარეობაში დაიცავს.

ეს არის ისეთი ქვა, რომელიც იძლევა თანმიმდევრულ შედეგებს და არ მოგაბეზრებთ, გამოიყენეთ გამოყენების შემდეგ.

რასაც დაუყოვნებლივ შეამჩნევთ არის ის, რომ ეს ძალიან რთულია ჩვეულებრივ წყლის ქვებთან შედარებით.

წყლის ქვებისგან განსხვავებით, ეს არ ცვივა და გაცილებით მკვრივია. ამიტომ, მისი გამოყენების შემდეგ შეგიძლიათ ველით შესანიშნავ შედეგებს.

მაგრამ, ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს არის ის, რომ ამ ტიპის ღვეზელი ადვილად იშლება, ამიტომ მისი გამოყენებისას განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ. ასევე, თავიდან შეიძლება ოდნავ უხეში იგრძნოთ თქვენი თითები, მაგრამ რამდენიმე გამოყენების შემდეგ, თქვენ შეეგუებით მას.

ის ასევე ძალიან პატარა და მსუბუქია, ასე რომ, იდეალურია მათთვის, ვინც ხშირად მოგზაურობს ან არ აქვს ბევრი ადგილი.

ამ ჭურჭლის ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ მას არ გააჩნია ხის ბაზა და ბევრს ურჩევნია კლასიკური ბამბუკის ბაზა. თუმცა, პლასტმასი გამძლეა და ორჯერ მოქმედებს როგორც სატარებელი.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

ალმასი კერამიკული ქვის წინააღმდეგ

ეს არის ორი განსხვავებული ტიპის ქვები: ბრილიანტი და კერამიკა. ორივეს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ამიტომ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი თქვენი საჭიროებისთვის.

ალმასის ქვები უფრო ძვირია, ვიდრე კერამიკა, მაგრამ ისინი ასევე უფრო გამძლეა და უფრო დიდხანს ძლებენ. მათი გამოყენება ასევე ადვილია, რადგან გამოყენებამდე არ გჭირდებათ მათი გაჟღენთვა.

კერამიკული ქვები უფრო ხელმისაწვდომია, მაგრამ თქვენ დაგჭირდებათ ქვა დაასველოთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ სამუშაოს შეძლებთ.

რაც შეეხება სიმკვეთრეს, ორივე ტიპის ქვები შეასრულებს სამუშაოს, მაგრამ ბრილიანტის ქვები უფრო სწრაფია.

DMT ღვეზელს აქვს 3 ღვეზელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ხოლო Ha No Kuromaku-ს აქვს მხოლოდ ერთი 1000 ღვეზელი, რომელიც საშუალოა.

ასევე, Ha No Kuromaku-ს აქვს პლასტმასის ბაზა, რომელიც ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება არ მოეწონოს ისე, როგორც კლასიკური ბამბუკის ბაზა.

ასე რომ, ეს ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე და საჭიროებებზე, როდესაც გადაწყვეტთ, თუ რომელი ტიპის ღვეზელი იყიდოთ.

თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ, გამძლე და ადვილად გამოსაყენებელ სათესლე ქვას, მაშინ მიმართეთ ბრილიანტის ქვის ქვას. თუ თქვენ ეძებთ ხელმისაწვდომ ვარიანტს, რომელიც კვლავ ასრულებს სამუშაოს, მაშინ გადადით კერამიკული ქვაბისთვის.

ელექტრო ქვები მექანიკური სიმკვეთრის წინააღმდეგ

ბევრი ფიქრობს, რომ დანის სათლელის გამოყენება მარტივია, მაგრამ რეალურად არის რამდენიმე რამ, რაც გასათვალისწინებელია მის შეძენამდე. ერთ-ერთი ასეთი მოსაზრებაა, ვიყიდოთ მექანიკური თუ ელექტრო ქვის ქვა.

ელექტრო სათლელები ყველაზე სწრაფი და მარტივი გამოსაყენებელია.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის რამდენჯერმე გაატაროთ დანა სათლელის მეშვეობით და ის ასრულებს დანარჩენ სამუშაოს თქვენთვის. მათი უარყოფითი მხარე ის არის, რომ ისინი შეიძლება ძვირი იყოს.

მეორეს მხრივ, ხელით სათლელები ცოტა მეტ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ ბევრად უფრო საბიუჯეტო ვარიანტია.

ხელით იაპონური ღვეზელის გამოსაყენებლად, დაიჭირეთ დანა სწორი კუთხით და გაატარეთ იგი სათლელის მეშვეობით თანმიმდევრული მოძრაობით.

თქვენთვის საუკეთესო ვარიანტი ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს საჭიროებებზე.

თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ და მარტივ გზას თქვენი სამზარეულოს დანების გასამკაცრებლად, მაშინ ელექტრო ღვეზელი საუკეთესო გზაა.

თუმცა, თუ ბიუჯეტში ხართ ან უბრალოდ უპირატესობას ანიჭებთ დანების ხელით სიმკვეთრის კმაყოფილებას, მაშინ მექანიკური ღვეზელი სავარაუდოდ უკეთესი ვარიანტია.

საბოლოო აზრები

სწორი იაპონური ქვის არჩევა აუცილებელია თქვენი დანის სათლელის ნაკრებიდან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად.

არსებობს მრავალი სხვადასხვა ტიპის და ზომის ღვეზელები, თითოეულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი თქვენი საჭიროებისთვის, რათა მიიღოთ საუკეთესო შედეგი.

როდესაც საქმე ეხება საუკეთესო იაპონური ქვის საუკეთესო არჩევანს, ჯილდო მიენიჭება The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone-ს.

ეს არის უნივერსალური სათლელი ქვა ყველაზე ხშირად გამოყენებული მარცვლებით, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათლელად იაპონური და დასავლური დანები ასე რომ თქვენ ყოველთვის გაქვთ ბასრი დანაჩანგალი ხელთ.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის დანის გასამკვეთად, მათ შორის ჯიბის დანები, ფილე დანები, სამზარეულოს დანები და სხვა.

მიუხედავად თქვენი ბიუჯეტისა და უნარების დონისა, არსებობს იაპონური ქვა, რომელიც იდეალურია თქვენთვის. ბაზარზე უამრავი შესანიშნავი ვარიანტია ხელმისაწვდომი, ასე რომ თქვენ აუცილებლად იპოვით თქვენს საჭიროებებზე შესაფერის სიმკვეთრის ხელსაწყოს.

აგრეთვე შეამოწმეთ ეს საოცარი და ტრადიციული იაპონური დანების რულონები და პროფესიონალივით უსაფრთხოდ შეიტანეთ თქვენი დანების კოლექცია

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.