შემიძლია გამოვიყენო წითელი ან ყავისფერი თეთრი მისოს პასტის ნაცვლად? როგორ ჩაანაცვლოთ
ბევრი იაპონური რეცეპტი მოითხოვს სპეციალურ ინგრედიენტს სახელწოდებით "შირო". miso” ან თეთრი მისო. და თუ თქვენ მისოს მყისიერი წვნიანის დამზადება ან რამენ, რეცეპტში აუცილებლად წააწყდებით ამ ინგრედიენტს. მაგრამ ეს უნდა იყოს თეთრი მისოს პასტა?
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრი მიზო წითელი ან ყავისფერი მიზოთი, რადგან ისინი მსგავსია ტექსტურით და გემოთი და ორივე ფერმენტირებული მისოს პასტაა. მაგრამ მუქი მისო ბევრად უფრო ძლიერი და მარილიანია, ამიტომ გამოიყენეთ მუქი პასტის დაახლოებით ნახევარი, სადაც თქვენი რეცეპტი თეთრს მოითხოვს.
შესაძლოა თქვენ იპოვეთ წითელი ან ყავისფერი ჯიშის სასურსათო მაღაზიაში. თქვენ ალბათ გაინტერესებთ: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამის ნაცვლად? მოდით შევხედოთ ზუსტ განსხვავებებს და როგორ შევამსუბუქოთ ისინი.
ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი მირინი ან შაქარი, რომ უფრო მუქი პასტა გაატკბოს და უფრო რბილი გახადოს. ამგვარად, თქვენ მიიღებთ იმავე გემოს, როგორც თეთრი მისოს გამოყენებას.
წითელი ან ყავისფერი მისო აქვს მკვეთრი გემო და ხშირად ძალიან განსხვავებული და მარილიანია ერთი და იგივე რაოდენობის გამოსაყენებლად, ამიტომ უნდა დაატკბო, თუ არ გინდა ზედმეტად შეცვალო საკვების გემო.
თეთრი მიზო ყველაზე ხშირად გამოიყენება მსუბუქ სუპებში, სალათის დრესინგებში და ბოსტნეულის მინანქრად. მას აქვს ოდნავ მკვრივი ტექსტურა, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის რეცეპტისთვის.
მუქი მიზოს თეთრის ჩანაცვლება აშკარად შეცვლის ამ კერძების გარეგნობასაც, მაგრამ არ არის მიზეზი, რომ არ სცადოთ წითელი ან ყავისფერი ჯიშიც!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 როგორ შეგიძლია შეცვალო წითელი მისო ნაცვლად თეთრი?
- 2 როგორ გამოვიყენოთ წითელი ან ყავისფერი მისო ნაცვლად თეთრი
- 3 რა არის წითელი ან ყავისფერი მისო?
- 4 რა განსხვავებაა წითელ, თეთრ და ყავისფერ მისოს შორის?
- 5 წითელი და თეთრი მისო ერთნაირი გემო აქვს?
- 6 წითელი თუ თეთრი მიზო უფრო ჯანმრთელია?
- 7 რა სახის მიოს პასტა უნდა ვიყიდო ყველაზე მრავალფეროვნებისთვის?
- 8 მიიღეთ ეს გემრიელი მისოს გემო, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ თეთრი მისოს პასტა
როგორ შეგიძლია შეცვალო წითელი მისო ნაცვლად თეთრი?
რეცეპტები, რომლებიც მოითხოვენ თეთრ მიზოს, არ საჭიროებს ძლიერ, მკვეთრ მისოს არომატს, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ თქვენი საკვების გემოს წითელი მიზოთი.
თქვენ ალბათ გეკითხებით: უნდა შეცვალოთ თუ არა რეცეპტში მისოს რაოდენობა?
მაგრამ პირველ რიგში, ნახეთ ეს ვიდეო წითელ და თეთრ მისოს შორის განსხვავებების შესახებ:
როგორ გამოვიყენოთ წითელი ან ყავისფერი მისო ნაცვლად თეთრი
ინსტრუქციები
- როდესაც დაამატებთ 1 ს/კ წითელ ან ყავისფერ მისოს, დაამატეთ 1 ჩ/კ მირინი (ტკბილი იაპონური ბრინჯის ღვინო) ან 1 ჩ/კ თეთრი შაქარი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები წითელი მისო და უბრალოდ შეცვალოთ რაოდენობა. სანაცვლოდ, დაამატეთ 1/2 ჩ/კ მისო ყოველი ს/კ თეთრი მისოსთვის.
როგორც წესი, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 1 სუფრის კოვზ თეთრ მისოს, გამოიყენეთ 1/2 სუფრის კოვზი წითელი ან ყავისფერი მისო ან დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მირინი 1 სუფრის კოვზ წითელ მისოს სიტკბოსთვის.
თუ გსურთ შეინარჩუნოთ თეთრი მისოს ზუსტი მარილიანობა თქვენს რამენში, მაშინ არის რაღაც, რაც უნდა გახსოვდეთ. The იდეალურ მისოს წვნიანს აქვს 10% მარილიანობა, რომელიც არის მარილიანობის დონე თეთრი მისოს დამატებისას.
რამენის წვნიანში ჩვეულებრივია დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი თეთრი მისო. ასე რომ, მარილიანი რომ იყოს, ამის ნაცვლად აურიეთ ½ სუფრის კოვზი წითელი ან ყავისფერი მისო.
წითელ და ყავისფერ მიზოს აქვს მსგავსი მარილიანობა და არომატი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ურთიერთშემცვლელად.
ეს არ ცვლის სუპის არომატს იმდენად, რამდენადაც ის მხოლოდ რბილს ხდის. ფერის გარდა, თქვენ ალბათ ვერც კი შეამჩნევთ დიდ განსხვავებას.
რა არის წითელი ან ყავისფერი მისო?
იაპონურად წითელ მისოს ეწოდება aka miso და მას აქვს მუქი წითელი ან მოყავისფრო ფერი.
როცა წითელ მიოს ამზადებენ, სოიას და ქერის დუღილს აძლევენ 3 წლამდე უფრო დიდხანს. ასე რომ, ამ ტიპის მისო იძენს უფრო მკვეთრ და ძლიერ გემოს. ის ბევრად მარილიანია ვიდრე თეთრი მისო.
წითელ მისო გამოიყენება სხვადასხვა გულიან კერძებში, როგორიცაა სუპები, ღუმელები, ჭიქურები და მარინადები. მაგრამ რადგან მას აქვს ძლიერი გემო, მას შეუძლია გადალახოს რბილი კერძები.
წითელი მისოს გამოყენების საუკეთესო დროა, როდესაც რეცეპტი მოითხოვს მუქი მისოს.
რა განსხვავებაა წითელ, თეთრ და ყავისფერ მისოს შორის?
როგორც ადრე ვთქვი, წითელი და ყავისფერი მისოს ჯიშები უფრო მძაფრი და მარილიანია, რადგან ისინი დუღს უფრო დიდხანს. თეთრი მისო ნაკლებად მარილიანია და აქვს ტკბილი რბილი გემო.
კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ თეთრი მისო მზადდება სოიოს დუღილით კოჯით და დიდი რაოდენობით ბრინჯით. მეორეს მხრივ, წითელი და ყავისფერი მისო მზადდება სოიოს ქერთან ერთად დუღილის შედეგად და ის მუქ ფერს იღებს.
როდესაც წითელ მიშოსთან ერთად ამზადებთ, კერძი ყავისფერდება, მაგრამ გემო მაინც შესანიშნავია. თეთრი მისოს გამოყენება ხდის მას ღია ყვითელ ფერს, ისევე როგორც რძის დამატებისას.
დაწვრილებით შესახებ სხვადასხვა სახის მისო? [miso– ს სრული სახელმძღვანელო]
წითელი და თეთრი მისო ერთნაირი გემო აქვს?
იმის გამო, რომ გსურთ შეცვალოთ თეთრი მიზო წითელი ან ყავისფერი, უნდა იცოდეთ, რომ არსებობს განსხვავება გემოში.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველას აქვს მსგავსი ფერმენტირებული საკვების გემო, მუქი მისოს ტიპები ბევრად უფრო მარილიანი და ძლიერია და მათ აქვთ მიწიერი, უმამის გემო.
თეთრ მიშოს აქვს მსუბუქი, რბილი არომატი, რომელიც ოდნავ მარილიანი და ცოტა ტკბილია.
წითელი თუ თეთრი მიზო უფრო ჯანმრთელია?
მისოს ყველა ჯიში ჯანსაღია, რადგან ისინი ფერმენტირებული საკვებია.
Miso სავსეა ცილებით და რადგან ის ფერმენტირებულია, სავსეა ფერმენტებითა და სასარგებლო ბაქტერიებით (პრობიოტიკებით), რომლებიც აუმჯობესებენ და ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. მისო ასევე არის სპილენძის, თუთიის, B ვიტამინისა და K ვიტამინის წყარო.
ნახშირწყლების შემცველობის თვალსაზრისით, წითელ მისოს უფრო მეტი ნახშირწყლები აქვს, ხოლო თეთრი მისო დაბალი ნახშირწყლებია.
ერთი მთავარი ფაქტი, რომელიც უნდა აღინიშნოს, არის ის, რომ წითელი მისო უფრო მარილიანია ვიდრე თეთრი, ასე რომ, თუ არ შეიძლება მარილიანი საკვების მიღება, დიაბეტი ან სხვა დაავადებები, ფრთხილად იყავით მუქი მისოს ნატრიუმის მაღალი შემცველობის შესახებ.
სამივე სახის მისო ჯანსაღია და სიმართლე ისაა, რომ არ არის ბევრი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელია ყველაზე ჯანსაღი, რადგან ისინი ყველა ერთსა და იმავე სარგებელს იძლევა ჯანმრთელობისთვის (თუმცა განსხვავებული მარილიანობით).
ასე რომ, საბოლოო ჯამში, ეს დამოკიდებულია თქვენს გემოვნების პრეფერენციებზე!
რა სახის მიოს პასტა უნდა ვიყიდო ყველაზე მრავალფეროვნებისთვის?
როდესაც თქვენ გაქვთ თეთრი მისო ხელთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ყველა კერძისთვის, მაგრამ შესაძლოა მოგიწიოთ რაოდენობის გაზრდა, თუ გსურთ ყველაზე უამამი და მარილიანი არომატი.
თუ გსურთ გქონდეთ ყველაზე მრავალმხრივი მიზო, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა კერძისთვის, სცადეთ awase miso, რომელიც არის წითელი და თეთრი ნაზავი. ეს შესანიშნავი მიზოა, რადგან ის აერთიანებს ორივეს საუკეთესოს, ასე რომ თქვენ კვლავ გაქვთ წითელი მიზოს მდიდარი არომატი და თეთრის სიტკბოს მინიშნება.
თუ გსურთ, რომ ის უფრო მეტად დაემსგავსოს თეთრს, გამოიყენეთ ნაკლები და თუ გინდათ რომ იყოს ძლიერი, გამოიყენეთ მეტი.
Awase miso შესანიშნავია miso წვნიანისთვის და როგორც ჭიქურა ნეკნებისა და თევზისთვის.
მიიღეთ ეს გემრიელი მისოს გემო, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ თეთრი მისოს პასტა
შემდეგ ჯერზე, როცა გემრიელ მისოს ძიებაში იქნებით, მაგრამ თეთრი არ გექნებათ, არ ინერვიულოთ. თუ თქვენ გაქვთ წითელი ან ყავისფერი მიზო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი როგორც შემცვლელი!
ამავე თემაზე: მისოს ფხვნილი მისოს პასტის წინააღმდეგ | როდის და როგორ გამოვიყენოთ თითოეული
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
