5 საუკეთესო ტეპანიაკის ორაგულის რეცეპტი, რომელიც უნდა გასინჯოთ ამ კვირაში
კულინარიის სამყარო ნამდვილად მრავალფეროვანია. ამ სამყაროში არსებული ჯიში განსაცვიფრებელი და ხშირად გემრიელია!
თუ არც კულინარიის მოყვარული ხართ და არც კულინარიის სპეციალისტი, აშკარაა, რომ შეიძლება არასოდეს გსმენიათ ამ ტერმინის შესახებ. ტეპანიაკი მაგრამ მერწმუნეთ, აუცილებლად შეგხვედრიათ ერთხელ მაინც.
ეს იმიტომ ხდება, რომ ტეპანიაკის არსებობა დომინანტურია.
ლაიანის თვალსაზრისით: ტეპანიაკი არის იაპონური სამზარეულო, რომელიც გულისხმობს რკინის ჭურჭლის გამოყენებას საჭმლის დასამზადებლად.
როდესაც ჩვენ ვშლით იაპონურ სიტყვას ტეპანიაკი- ყველაფერი ცოტა საინტერესო ხდება: "ტეპანი" ნიშნავს რკინის ჭურჭელს, ხოლო "იაკი" უბრალოდ გრილზე შემწვარ საკვებს ნიშნავს.
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, რომ ეს არის ძალიან მარტივი სამზარეულო- მაგრამ თქვენ ძალიან ცდებით.
ტეპანიაკი არის საკვების ერთ -ერთი ყველაზე რთული ფორმა და მას სჭირდება მაღალი დონის უნარ -ჩვევები, რომ დაეუფლონ სამზარეულოს ამ ფორმას.
ორაგულის კერძები ყოველთვის იყო კულინარიული სამყაროს ამაღელვებელი ასპექტი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ორაგული არა მხოლოდ ძალიან მკვებავი, არამედ ძალიან გემრიელია.
ისტორიის მანძილზე ადამიანები ორაგულს განიხილავდნენ როგორც მდიდრულ საკვებს და რატომ არ უნდა ექცეოდნენ ისინი?
ორაგული შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით და ასობით რეცეპტი არსებობს. თუმცა, ამ სტატიაში მე გავამახვილებ ყურადღებას ორაგულის რეცეპტებზე, რომლებიც დაფუძნებულია ტეპანიაკზე.
ფრაზის 'ტეპანიაკის ორაგულის' მოსმენა სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ იაპონელები ჩინებულნი არიან თევზთან დაკავშირებული რეცეპტებით.
შეამოწმეთ ეს აუცილებელი ინსტრუმენტები ტეპანიაკის ორაგულის დასამზადებლად
თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ტეპანიაკის ორაგულის ეს რეცეპტები ბევრ უნარს მოითხოვს- ეს სიმართლეს არ შეესაბამება! მე ამას ვაკეთებ ჩემს მაგიდის გრილზე (თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ყველაფერი საუკეთესოების შესახებ აქ), და ეს სახალისოა ოჯახთან ერთად.
მინიმალური პრაქტიკით, შეგიძლიათ დაეუფლოთ ამ რეცეპტებს. ყოველგვარი გატაცების გარეშე, მოდით განვიხილოთ ორაგულის 5 საუკეთესო ტეპანიაკის რეცეპტი.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ორაგულის ტეპანიაკის ხუთი რეცეპტი
კარამელიზებული ტეპანიაკის ორაგული
ეს ერთ -ერთია იმ რეცეპტებიდან, რომლის სახელიც პირს წყლიან. კერძი თავისთავად- როდესაც მშვენივრად მზადდება- აბსოლუტურად გამაოგნებელია.
ამ რეცეპტში არის გარკვეული რამ, რაც სრულყოფილად უნდა გაკეთდეს მის დასამზადებლად.
პირველ რიგში, თქვენ დაგჭირდებათ ორაგული- ცხადია! ეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ის ახალია, რადგან ეს იქნება ბონუსი თქვენი კერძის პირწყლიანი გახდომისთვის.
ორაგულის ნაწილი შუიდან გაჭერით და დატოვეთ.
შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ თასი და გააკეთოთ გასახდელი. თქვენ დაგჭირდებათ ყავისფერი შაქარი, მარილი, მწვანილი თქვენი არჩევანით და შავი პილპილი.
ჩაყარეთ ეს ყველაფერი თასში და კარგად აურიეთ.
ახლა აიღეთ ორაგულის ფილე და ჩაყარეთ ამ ნარევში. დარწმუნდით, რომ კარგად დაიბანეთ ორაგულის ფილე ამ ფილეში.
ეს იმიტომ ხდება, რომ ტეპანიაკის გრილი უზრუნველყოფს ძლიერ სითბოს ძალიან მოკლე დროში- ცომის ნაკლებობამ შეიძლება თქვენი ფილე დაწვას.
მას შემდეგ რაც დაფარეთ თქვენი ფილე ნარევში, მოემზადეთ, რომ ის ტეფანიაკის გრილზე დადოთ.
დარწმუნდით, რომ თქვენი ტეპანიაკის გრილი სუფთაა, რადგან ნებისმიერი სხვა არომატი წინა სამზარეულოს სესიებიდან შეიძლება მნიშვნელოვნად შეაფერხოს თქვენი ორაგულის გემო.
დაასხით ზეთი გრილში, მხოლოდ მცირეოდენი ხერხი გამოდგება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცოტაოდენი კარაქი წაუსვათ-მაგრამ ეს არჩევითია.
ახლა, ეს გრილის ნაწილი შეიძლება მარტივად ჟღერდეს, მაგრამ შეგახსენებთ, რომ საქმე არ გაქვთ ჩვეულებრივ გრილთან. ტეპანიაკის გრილს დამატებითი მოვლა სჭირდება.
არ დატოვოთ ფილე გრილზე უყურადღებოდ, რადგან ამან შეიძლება უბრალოდ გაანადგუროს თქვენი ფილე.
დაელოდეთ ორაგულის ორივე მხარეს, რომ მიიღოს ნარინჯისფერი ყავისფერი ბზინვარება- სწორედ მაშინ იქნება თქვენი ორაგულის ფილე მზად.
მიზანშეწონილია მოამზადოთ მხარეები ორაგულის წინ- რადგან ტეპანიაკის კარამელიზებული ორაგულის გემო გაორმაგდება, როდესაც ის გრილიდან გამოდის.
მხარეებისთვის, ბოსტნეული საუკეთესო იქნება და კარამელიზებული ხახვი იქნება ნამცხვარი.
ტეპანიაკის ცეცხლზე შემწვარი ორაგული
მე ვიცი, რომ ეს რეცეპტი მეტისმეტად ამბიციურად ჟღერს - მაგრამ მჯერა, რომ საბოლოო პროდუქტი შესანიშნავია. ჩვენ ყველას გვსმენია ცეცხლზე შემწვარი საქონლის ხორცი- ძირითადად ბურგერიანი ღვეზელის შესახებ. მაგრამ ორაგული?
ისიც ტეპანიაკის გრილზე- მართლაც ძალიან იშვიათია! ეს არის შემოქმედებითი მიდგომა ორაგულის შემწვარ მიდგომასთან მიმართებაში.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ გასახდელი და ეს გადამწყვეტ როლს შეასრულებს გრილზე. დაგჭირდებათ პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, მარილი, წიწაკა და ლიმონის ცედრა.
ეს არის ორაგულის ყველაზე ძირითადი გასახდელი, რომელიც ცნობილია. მაგრამ ალი გრილისთვის, თქვენ უნდა შეცვალოთ პროპორციები.
სწორედ ამ დროს უნდა აღვნიშნო, რომ თქვენს ორაგულის ფილეს უნდა ჰქონდეს მიმაგრებული კანი- ჯერ არ გაიხეხოთ!
ცვლილება არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ორაგული სრულად არ დაიწვას და არა ძალიან მარილიანი!
როდესაც შეურიეთ თქვენი ფილე გასახდელს, გამოიყენეთ სამზარეულოს ფუნჯი და უზრუნველყეთ საფუძვლიანი საფარი!
შემდეგ დატოვეთ ორაგული ასე გარკვეული პერიოდის განმავლობაში- რეკომენდებულია ღამით, თუმცა არ არის აუცილებელი.
შემდეგ მოდის გრილის ნაწილი. უსაფრთხოების გარკვეული სიფრთხილის ზომები უნდა იქნას მიღებული და თუ თქვენ არ ხართ კარგად შემწვარი, გირჩევთ გაიაროთ.
ალის შემწვარი არ განსხვავდება ტრადიციული ალის შემწვარისგან; თქვენ მხოლოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ამ პროცესში ორაგულის ფილე არ დაწვათ.
ასევე, ეცადე არ დაწვე ცეცხლი შენს სახლს!
დასრულების შემდეგ- შეამჩნევთ, რომ კანი მთლიანად დამწვარია, მაგრამ ეს არ არის საზრუნავი. უფრო მეტიც, ეს არის ნიშანი იმისა, რომ თქვენი ტეპანიაკის ალი გრილით წარმატებული იყო.
გამწმენდი საშუალებით ფრთხილად გააცალეთ ეს დამწვარი ნაწილი. მაქვს რამდენიმე შესანიშნავი ინსტრუმენტი, რომელსაც მე ვიყენებ ჩემს ყიდვის სახელმძღვანელოში, რომ შეამოწმოთ.
იყავით მეტად ფრთხილად, რადგან თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაშოროთ წვნიანი თევზი ქვევით- და ეს უბრალოდ ტრაგიკული იქნება!
რაც შეეხება მხარეებს, ჩვეულებრივი ბოსტნეული ამას გააკეთებს- მაგრამ რადგან ის ცეცხლზე შემწვარა, თქვენ გაქვთ მთელი რიგი ვარიანტები.
მე პირადად მირჩევნია დაფქული კარტოფილი და BBQ სოუსი, რომელთა მომზადებაც ძალიან მარტივია.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ BBQ სოუსი თქვენი ფილე დასაფარავად ან უბრალოდ დატოვეთ გვერდებზე, რაც მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული.
ეს რეცეპტი მოითხოვს ცოტა მოთმინებას, მაგრამ ნამდვილად ღირს დამატებითი ძალისხმევა.
ანანასის სალსა ტეპანიაკის ორაგული
სანამ ყველაფერს დაამუშავებ და ფიქრობ, რომ ანანასი და ორაგული არ ერწყმის ერთმანეთს, მე უნდა გავითვალისწინო ეს რეცეპტი.
ჩვეულებრივ, თქვენ შეიძლება მართალი იყოთ, მაგრამ ეს კონკრეტული რეცეპტი ნამდვილად სცილდება ჩვეულებრივ სფეროს და მართლაც ძალიან შემოქმედებითია.
პირველი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, დაჭერით ორაგულის ფილე თქვენი მოთხოვნილების შესაბამისად.
ახლა გასახდელი ოდნავ განსხვავდება ამ ჩამონათვალის სხვა რეცეპტებისგან.
თქვენ დაგჭირდებათ ზეითუნის ზეთი, ცაცხვი, თაფლი, კოშერის მარილი, დაჭრილი ხახვი და, რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი ახალი ანანასი.
თქვენ უნდა აურიოთ გასახდელის ყველა ინგრედიენტი და ეს ძალიან მარტივი ამოცანაა.
ამ შემთხვევაში, თქვენ ჯერ სოუსი უნდა გააკეთოთ. თასში აურიეთ და აურიეთ ცაცხვი, ზეითუნის ზეთი და თაფლი ერთად. ამის გაკეთება მოგცემთ საჭირო სოუსს.
სიამოვნებით გაიგებთ, რომ ანანასის სალსა არ გრილდება- მას ცალკე მომზადება აქვს.
თქვენ მომზადებული სოუსით თქვენ მზად იქნებით გამოწვათ ორაგულის ფილე თქვენს ტეპანიაკის გრილზე. მაგრამ გირჩევთ ჯერ ანანასის სალსა გააკეთოთ.
ანანასის სალზას დამზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ აურიეთ დაჭრილი ხახვი, პომიდორი, ლაიმის წვენი, კილანტრო თასში და თქვენი ანანასის სალსა მზად იქნება წასასვლელად!
ახლა გახეხეთ ორაგულის ფილე ადრე გაკეთებული გასახდელით. გრილის პროცესი მსგავსია ტეპანიაკის შემწვარ პროცესთან და ეს ნაბიჯი არ უნდა შეგაწუხოთ.
შესანიშნავი პრეზენტაციისთვის, დარწმუნდით, რომ ანანასის სალსა ფრთხილად მოათავსეთ შემწვარ ორაგულის ფილეზე.
ზოგიერთი მითითება, რომელიც უნდა გახსოვდეთ ამ რეცეპტისთვის არის ის, რომ ინგრედიენტების უმრავლესობას აქვს პოტენციალი ცუდად წასვლისა- ეს არის ის, რომ თქვენი სამზარეულო შეიძლება იყოს სრულყოფილი, მაგრამ თქვენმა ინგრედიენტებმა შეიძლება უბრალოდ გაანადგუროს ისინი. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ისინი სანამ გააგრძელებთ.
ანანასი, განსაკუთრებით მიდრეკილია მჟავე და დამიჯერე მჟავე ანანასი გაანადგურებს თქვენს კერძს.
მაშინაც კი, თუ თქვენი ორაგული შესანიშნავად გრილდება, მას არ ექნება კარგი გემო, თუ სალსა სასტიკად მჟავეა! ამიტომ, იყავით მეტად ფრთხილად ამ საკითხში.
ტკბილი ცივი ტეპანიაკის ორაგული
ტკბილი ცივი ტეპანიაკის ორაგული არის კიდევ ერთი კერძი, რომლის სახელიც პირში წყალს მოაქვს და ის ნამდვილად არ გაგიცრუებთ.
ამ სიაში ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ასევე ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი! დეტალებისადმი მცირე ყურადღების მიქცევით, ძალიან ადვილია ამ კერძის სწავლა.
ამისათვის დაგჭირდებათ ორაგულის ფილე, ცხელი გრილი, ცაცხვი, დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი, მწვანე ხახვი და ცაცხვის ნაჭრები.
ბოლო ორი ელემენტი დაგჭირდებათ გაფორმებისთვის. თქვენი ფილე, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ არ კანი კანი თქვენი ორაგული. კანი აუცილებელია ამ რეცეპტისთვის.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მარინადის დამზადება. თასში მოათავსეთ ტკბილი ჩილის სოუსი, ლაიმის წვენი, სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ. ფილეზე მარინადის გამოყენებისას დარწმუნდით, რომ დარჩენილი გაქვთ, რადგან მოგვიანებით დაგჭირდებათ შემდგომი გაფორმებისთვის.
ჩაყარეთ ორაგულის ფილე zip- ჩანთაში და შეავსეთ იგი მარინადით. დარწმუნდით, რომ მარინადი კარგად ერწყმის თქვენს ფილე.
თქვენ უნდა შეინახოთ ორაგული ამზადებამდე მინიმუმ სამი საათით, მაგრამ საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, რეკომენდებულია მისი შენახვა ღამით.
მას შემდეგ, რაც ეს ნაწილი დასრულდება, რჩება მხოლოდ ტეპანიაკის გრილა. ძალიან ძირითადი მაჩვენებელია დარწმუნდეთ იმაში, რომ ორაგული არ დაწვით ინტენსიურ ტეპანიაკის ცეცხლში!
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ რა სახის მხარე იქნება ამ კერძთან? მე უკვე აღვნიშნე ისინი ადრე!
ამ უკვე ბრწყინვალე კერძის სრულყოფილი დასკვნა იქნება მწვანე ხახვის დამატება და ცაცხვის ნაჭრები.
რა თქმა უნდა, გახსოვდეთ, რომ არომატის დამატებით აურიეთ მარინადის დამატებით შემწვარ ფილეზე შემწვარი მას შემდეგ!
შემწვარი კარაქი თაფლი ნიორი ტეპანიაკი ორაგულის გრილი
სიის ბოლო რეცეპტი და ყოველგვარი ეჭვის გარეშე ის არის ყველაზე დახვეწილი. ეს არის ის, რაც მოითხოვს ყველაზე მეტ უნარს, დროს და ყურადღებას.
ნუ შეგეშინდებათ ამ მოთხოვნების, რადგან თუ ჩემს მითითებებს სწორად მიჰყვებით- კარგი იქნება რომ წახვიდეთ!
პირველი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის გახადოთ შეწითლებული კარაქი თაფლის ნიორი. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ჟღერს.
წაიღეთ კარაქის ნაჭერი არაწებოვან ტაფაში და დაელოდეთ კარაქის ბუშტუკებს.
თაფლის დამატებამდე კარაქი კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ თაფლი და კარაქი ნივრის დამატებამდე.
ამის გაკეთებისთანავე შეამჩნევთ, რომ იქმნება ძლიერი ფერის სოუსი.
თუ თქვენ აპირებთ ორაგულის დამზადებას 4 ადამიანისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ ორაგულის ფილე, დაახლოებით 4 გრამი.
შეწითლებული კარაქი შედგება:
- კარაქის ნაჭერი, დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი
- 2 კბილი ნიორი, საფუძვლიანად დაჭრილი
- 4 სუფრის კოვზი თაფლი
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, რათა ის სუფთა და ცოცხალი იყოს. ნუ გადააჭარბებთ მას (დაახლოებით ნახევარი ლიმონი 4 კაციანი კერძისთვის).
ორაგულის შემწვარი ტეპანიაკში ყველაზე იოლი ნაწილია. მას შემდეგ რაც თქვენი ყავისფერი კარაქის მარინადი მზად იქნება, თქვენ მზად ხართ დაიწყოთ თქვენი გრილის მომზადება.
აქ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან კარაქის მარინადი ორაგულს ძალიან მოლიპულს ხდის, ასე რომ ის ადვილად დაიშლება ტეფანიაკში, თუ საკმარისად ფრთხილად არ იქნებით!
დასრულების შემდეგ დატოვეთ ორაგულის შემწვარი ფილე ცოტა ხნით- როდესაც ის გაცივდა, დაუმატეთ მას კიდევ ერთი ფენა შეწითლებული კარაქი.
ეს უზრუნველყოფს შესანიშნავი კარამელიზებული დასრულებას. თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, როგორი მხარეები ექნება ამ რეცეპტს?
მართალი გითხრათ, ეს კერძი თავისთავად იმდენად გემრიელია, რომ ნებისმიერი მხარე მასთან მიდის. მე პირადად მირჩევნია ტრადიციული ბოსტნეული, რადგან ის დამატებით სარგებელს მოუტანს ჯანმრთელობას.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ლიმონის ნაჭრები, ასევე ლამაზი გარნირისთვის და დამატებითი ზინგი ყველასთვის, ვისაც სურს.
საბოლოო აზრები
ორაგული არის თევზი, რომელიც ჯანმრთელობის რამოდენიმე სარგებელს იძლევა და ტეპანიაკიზე შემწვარი არის ჯანსაღი ცხოვრების გემრიელი გზა!
თუ ჯერ არ გაქვთ ტეპანიაკის გრილი შეამოწმეთ ეს გასაოცარი მაგიდის გრილი.
ვიმედოვნებ, რომ ეს რეცეპტები გამოგადგებათ და შეძლებთ მათი სრულყოფილად შესრულებას.
კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი ასევე ხელმისაწვდომია თქვენთვის! ამ რეცეპტებს აქვთ პოტენციალი იყოს საუკეთესო კერძი მსოფლიოში იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენი ძალისხმევა არსებობს.
ივარჯიშეთ, დაჟინებით და თქვენ ნამდვილად გამოირჩევით სრულყოფილი ტეპანიაკის ორაგულის დამზადებაში. შეარჩიეთ რეცეპტები თქვენი პირადი გემოვნების მიხედვით.
აუცილებლად გადახედე ჩვენი ყიდვის სახელმძღვანელო ინსტრუმენტებისა და გრილების შესახებ დამატებითი ინფორმაციის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი სამზარეულოს უნარი კიდევ უფრო წინ წასაწევად
როგორ შევაჩეროთ თევზი ჰიბაჩის ტეპანზე მიწებებისგან?
იმისათვის, რომ თევზის კანი არ მიეკრას ჰიბაჩის ტეპანის გრილს, შეგიძლიათ წაისვათ იგი კანოლას ან არაქისის ზეთით და ქაღალდის პირსახოცით დაასხით გრილზე ზეთი.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.