საუკეთესო Robata Grill | ხელმისაწვდომი პარამეტრები და ზევით ხაზის გრილი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 21 წლის 2020 დეკემბერს

ეს არის ორიგინალური ნაწარმოების ტექსტური გადაფარვის სურათი კლივლენდის აქცენტი ედსელ ლიტლის მიერ Flickr– ზე cc.

იაპონელები არასოდეს წყვეტენ ადამიანებზე შთაბეჭდილებას და თუ ფიქრობდით, რომ ტეფანიაკის სტილის სამზარეულო შესანიშნავი იყო, მაშინ მოემზადეთ სამეფო შთაგონებისთვის კიდევ უფრო მეტი რობათაიაკის შემწვარი გზით!

სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ცეცხლის მომზადება", რობაიტაკი არ უნდა იყოს დაბნეული მეჩით შთაგონებული ანიმეებით და/ან სხვაგვარად მეჩით ფილმების ფრენჩაიზით, რომლითაც ჰოლივუდს უყვარს ბანკი, არამედ ეს არის ტრადიციული იაპონური სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც ქმნის უგემრიელეს სამზარეულოს.

როგორც ჩანს, როდესაც თქვენ შეიტანთ ტერმინს "იაკი" სხვა იაპონურ სიტყვაში, მაშინ ის მყისიერად ხდება სასიამოვნო კვება!

სიტყვები, როგორიცაა ტეპანიაკი, იაკინიკუ, ტერიაკი, იაკიტორი, მონჯაიაკი, ოკონომიაკიდა სხვა უამრავ იაკს გასაოცარი მსგავსება აქვს რობატაიაკისთან და ეს კარგი მიზეზია.

ამ ბლოგის თემაში მე ძირითადად ვისაუბრებ რობატას გრილზე, რომელიც ამზადებს რობატაიაკის კერძებს.

შეიძლება გსმენიათ ამის შესახებ ტეპანიაკის გრილი, იაკიტორი გრილი და ჰიბაჩი გრილი, მაგრამ ალბათ რობატას გრილის შესახებ აქამდე არ გსმენიათ.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

საუკეთესო Robata grills მიმოხილულია

რობატას გრილი არის ნახშირის გრილი, რომელიც გამოიყენება იაპონური საკვების დასამზადებლად მომხმარებლებისთვის, რომლებიც მზარეულის არეალში იჯდა და მისი სამზარეულოს სტილი ცნობილია როგორც რობატაიაკი.

ქვემოთ მე მაქვს კიდევ რამდენიმე ინფორმაცია რობატას გარშემო და კიდევ რამდენიმე რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი გრილი. მაგრამ ახლა, აქ არის საუკეთესო Robata გრილები, რომ შეიძინოთ ახლავე.

სანამ აბსოლუტურად საუკეთესო ბრენდებში შევალთ, გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის კომერციული სამზარეულოს გრილი, რომელსაც თქვენ ალბათ არ იყიდით თქვენი სახლისთვის.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ შესაფერის ალტერნატივას, რომელიც შეიძლება არ იყოს ყველაზე ტრადიციული ან ყველაზე მაღალი ბრენდი, შეამოწმეთ ეს წვეულება გრილზე ამაზონზე.

მას შემდეგ, რაც Robatayaki არის ნახშირის grilling სადაც ყველა იკრიბება გარშემო, სანამ კვება მზადდება, ეს გრილი არის ძალიან ხელმისაწვდომი ალტერნატივა დასაწყებად robata:

იმის გამო, რომ რობატაიაკის შემწვარი ყველაფერი გათბობითა და საკვების სხვადასხვა სიმაღლეზე გათბობის წყაროსთან თამაშშია, სხვა ვარიანტი იქნება იაკიტორის სტილის გრილები აქ:

ისინი აშკარად განსხვავდება ფასების დიაპაზონში, ვიდრე პარტიის გრილი, მაგრამ ნამდვილად არის ნამდვილი გარიგება, როდესაც საქმე იაპონური ნახშირის გრილს ეხება, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ესეც შეამოწმეთ.

უყურეთ აღმასრულებელ შეფს Hideaki Leung როგორ აკეთებს ამას თავის რესტორანში:

თქვენ განსაკუთრებით გსურთ გამოიყენოთ ეს ბინჩოტანი ნახშირი იაპონიიდან ამ სტილის მომზადებისას:

ეს წვეულება გრილერი ასევე არის ერთ -ერთი რეკომენდებული იაკიტორი გრილი, თუმცა იქ არის რამდენიმე უკეთესი Yakitori ვარიანტი ჩემს სიაში, რომლის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

მოგვიანებით ამ პოსტში მე შევეხები იმ ბრენდებს, რომლებიც სპეციალურად ქმნიან რობატას.

რა არის Robata Grill?

თუ თქვენ იცნობთ ტეპანიაკისა და ჰიბაჩის რესტორნებს, მაშინ აუცილებლად უნდა იცოდეთ რობატას რესტორნებიც!

სინამდვილეში, არსებობს მრავალი რობატაიაკი რესტორანი, რომელიც მოქმედებს მსოფლიოს დიდ ქალაქებში.

სამზარეულო სტილის განსხვავებები

ჰიბაჩის, ტეპანიაკისა და რობატაიაკის სამზარეულოს სტილის ერთმანეთის მიყოლებით, მხოლოდ რამდენიმე შესამჩნევი განსხვავებაა, რომელთა შემჩნევაც შეგიძლიათ.

მაგალითად, ჰიბაჩის სამზარეულოს სტილი საშინლად ჰგავს ტეპანიაკის მომზადების ტექნიკას და ორივე იყენებს დახვეწილ თეატრალურ უნარებს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მომხმარებლები გაერთობიან და კმაყოფილნი არიან საკვებით.

რობატაიაკის მომზადების მეთოდი არ შეიცავს თეატრალურ თეატრს, მაგრამ რობატას გრილზე მოხარშული საკვები გამოირჩევა არომატებით, რომლებიც თითქმის შეუსაბამოა გემოვნებისთვის.

თანამედროვე რობატას გრილი

დღევანდელი რობატას გრილი მხოლოდ განახლებული ვერსიაა, რომელიც გამოიყენებოდა ძველ იაპონიაში და სამზარეულოს ტექნიკა თითქმის იგივეა.

გრილის ბადეების სხვადასხვა დონე (სიმაღლე) არის ის, თუ როგორ ამზადებენ რობატაიაკი იმ საკვებს, რომელსაც უფრო მეტი სითბო სჭირდება, მოთავსებულია სითბოს წყაროსთან ყველაზე ახლოს, ხოლო ის, ვისაც მხოლოდ ნაკლები სითბო სჭირდება, მოთავსებულია გრილის ზედა გისოსებზე.

ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ რობატას გრილის სხვადასხვა ბრენდებზე და როგორ აისახება ისინი რესტორნების ინდუსტრიაზე.

რობატას გრილი წარმოიშვა იაპონიაში შოგუნებისა და სამურაის კლანების ფეოდალურ ხანაში; თუმცა, გრილი არ იყო ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც სამზარეულოს სტილი - რობატაიაკი.

დღეს ტერმინი "რობატაიაკი" ეხება რესტორნებს, რომლებშიც ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული მზადდება ღია ნახშირის გრილზე. მწარმოებლები თვლიდნენ, რომ გონივრული იქნებოდა გრილის შექმნა, რომელიც ექსკლუზიურია სამზარეულოსთვის
რობაიტაკის კერძები და ასე დაიბადა რობატას გრილი.

ძველ დროში იაპონელები თავიანთ რობატაიაკებს ამზადებდნენ იორი იმის გამო, რომ ის მათ თბილს ინარჩუნებს, მათ ასევე უყვართ საჭმლის მომზადება, ჭამა და მასთან ურთიერთობა. დღევანდელი თანამედროვე რობატას გრილები არის მრავალფუნქციური სამზარეულოს ინსტრუმენტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად შეწვათ მრავალი რეცეპტი.

რობატას გრილები იყენებენ თეთრი მუხის "ბინჩოს", ანუ უფრო ზუსტად კიშუს ბინჩოტანს უწოდებენ შეკუმშულ ხისგან დამზადებულ ნახშირს, რომელიც შავ ცილინდრს ჰგავს. ამ ტიპის ნახშირი აწარმოებს სათანადო სითბოს და ინარჩუნებს გემოვნებას, თუ რა საკვებს მოამზადებთ რობატას გრილის თავზე.

როგორ ამზადებენ შეფები რობატას გრილით

ასევე არ არსებობს საკონტროლო ღილაკები რობატას გრილებში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ ტემპერატურა, როგორც სხვა გრილებში, სამაგიეროდ, გრილების განლაგება ისეა მოწყობილი, რომ არსებობს სხვადასხვა დონის გრილის ბადეები, სადაც შეგიძლიათ განათავსოთ საკვები თავზე -ის

ნედლი ხორცი მოთავსებულია გრილის ქვედა ჭიშკართან, რომ მიიღოთ ნახშირის ტემპერატურა პირდაპირ ნახშირიდან და შემდეგ განათავსებთ საჭმელს უფრო მაღალ გრილ ბადეებზე, სანამ არ მიაღწევთ ზედა გრილს, სადაც საჭიროა მხოლოდ ხორცის/საკვების გახეხვა.

იმის მიხედვით, თუ რა სახის საჭმელს/რეცეპტს ამზადებთ, შეგიძლიათ მათი გადატანა ზემოდან რამოდენიმე წუთის გახეხვის შემდეგ.

ასე რომ, არსებითად, თქვენ აკონტროლებთ თუ როგორ მოქმედებს სიცხე საჭმელზე, რობატას გრილზე სხვადასხვა ფენებზე საკვების განთავსებით და შეცვლით, მათი მოხარშვის მიზნით.

ეს საკმაოდ რთული ამოცანაა, მაგრამ საკმარისი დრო რობაიტაკის სამზარეულოს გასაადვილებლად, თქვენ უნდა შეძლოთ მისი დაუფლება.

როგორ განსხვავდება Robata Grill სხვა გრილებისგან?

ტეპანიაკის რკინის ბადე, რობატას გრილთან შედარებით, სინამდვილეში არ არის გრილი, არამედ არის ბრტყელი კვადრატული ან მართკუთხა ქრომის/უჟანგავი ფოლადის ზედაპირი, სადაც შეფ-მზარეული ძირითადად აცხობს ნივთებს, თუმცა მათ შეუძლიათ ტექნიკურად შეწვათ ხორცი, ბოსტნეული და სხვა საკვები

რობატას გრილი vs ჰიბაჩის გრილი

იმავდროულად, ჰიბაჩის გრილი არის პატარა ცილინდრული ან კუბის მსგავსი გამომცხვარი თიხა ან გამდნარი დიატომიური მიწა, რომელიც თავდაპირველად აშენდა როგორც გათბობის მოწყობილობა ძველ იაპონურ სახლებში.

მოგვიანებით, ხალხმა გამოიყენა იგი ზღვის პროდუქტების შესაწვავად და სხვა რეცეპტებისთვის, რომლებიც სრულყოფილი იყო მცირე გრილის პატარა მოწყობილობებზე სწრაფი შეწვისთვის.

ტობატა გრილი vs იაკიტორი გრილი

იაკიტორი გრილი, მეორეს მხრივ, სპეციალურად გაკეთდა იაკიტორი ხორცის დასამზადებლად (შებოლილი ხორცი მონღოლური BBQ სტილის მსგავსად).

ასევე არსებობს თქვენი ჩვეულებრივი ამერიკული ნახშირის გრილები და ისინი ძალიან განსხვავდებიან რობატას გრილისგან.

რობატას გრილით, სითბოს წყაროს (მოციმციმე კიშუს ბინჩოტანის ნახშირი) არ შეიძლება მორგებული იყოს და მუდმივი რჩება სამზარეულოს და გრილის დროს.

თქვენ აკეთებთ რობატაიაკის სტილის სამზარეულოს/გრილს სიმაღლის მორგებით, რომელზედაც საკვები/ხორცი მოთავსებულია გრილის თავზე.

ნედლი საკვების რეცეპტები/ხორცი მოთავსებულია სითბოს წყაროსთან უფრო ახლოს, რათა თანაბრად მოხარშოს, შემდეგ კი შეფი მათ უფრო მაღლა ასწევს გრილის გრაფის მრავალ ფენაზე, რათა შეამციროს მიღებული სითბოს რაოდენობა.

შეამოწმეთ ეს შიშირინის გრილები როგორც

ყველაზე რეკომენდებული ბრენდები რობატას გრილის შესაძენად

არ არის ბევრი კომპანია, რომელიც აწარმოებს და ყიდის რობატას გრილებს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მათზე, ვინც მაღალხარისხიან პროდუქტს აკეთებს; თუმცა, ქვემოთ მოყვანილი 10 ბრენდი სანდო სახელია გრილის აღჭურვილობის ინდუსტრიაში.

1. J&R წარმოება
2. კოზეი იაკიტორი/რობათა გრილი
3. Soppas პროფესიული უჟანგავი ფოლადის ორმაგი საწვავი Robata გრილი
4. Clayoven Robata ფლეიმის გრილი
5. კოპა რობატას გრილი
6. SEMAK CBR-160C ნახშირის Robata გრილი
7. VulcanoGres იაპონური Robata გრილი
8. წიფლის ღუმელები Robata გრილი
9. Grilling.co.za პერსონალური Robata Grills
10. სტილი გლობალური ავსტრალიური წარმოების Robata Grills

J & R Robata გრილი

J & R Manufacturing არის ერთ -ერთი ყველაზე პატივცემული რესტორნის სამზარეულოს აღჭურვილობის მწარმოებელი მსოფლიოში!

ისინი ამზადებენ მაღალხარისხიან მწეველ გრილებს, ბროილერებს, როისტერიებს და რესტორანს და სამზარეულოს აღჭურვილობას.

მათი ერთ -ერთი ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტი არის მათი საკუთარი რობატას გრილის ბროილერის მოდელი 10185, რომელსაც აქვს სამი სულ ცალკე გრილის ზონა, რაც შეფს საშუალებას აძლევს მოქნილი სამზარეულო გააკეთოს მასთან ერთად.

J & R Manufacturing თავს იწონებს მათ აპარატში მოხარშული საკვების არომატით, ტექსტურით, სინაზით და გარეგნობით.

ისინი ასევე იყენებენ მძიმე ლითონის ფოლადს და სქელ ცეცხლგამძლე უგულებელყოფას, რომელიც საველე გამოცდილებით გამოიცა ბოლო 30 წლის განმავლობაში, გვხვდება მათ რობატას გრილებში და რესტორნის სხვა აღჭურვილობაში, რაც მათ პროდუქტებს უკიდურესად გამძლე ხდის.

ასევე ცნობილია, რომ მათ აქვთ დაუნდობელი ინოვაცია, რის გამოც მათი რობატას გრილი უნიკალური, პრაქტიკული და ეფექტურია.

მათი საბაჟო პროდუქცია ასევე ძალიან ფასდება მათი მომხმარებლების მიერ, გარდა ამისა, მათ აქვთ შესანიშნავი მომხმარებლის მომსახურება.

აქსესუარები:

• ნაცარი ურმები
• ხის ურიკები
• აფურთხებული ურიკები
• SS თევზის ბადეები (X ნიმუშის მარკირებისთვის)
• როტისტერიის შემწვარი კალათები
• საბაჟო rotisserie კალათები
• გრილის საფხეკები (სპეციალურად შექმნილია ამ მოდელზე სამუშაოდ და მოყვება გრილის ამწევი)
• ლობიოს ტაფები (იმისათვის, რომ ლობიო არ დაიღვაროს ოილერში)
• თაროები ძეხვისთვის, რათა უფრო მეტად მოერგოს
• Firestarter დისკები

დადებითი:

• მარტივი
• სამზარეულოს რეგულირებადი ზედაპირი
• მათი უნიკალური Chef Cool® დიზაინი ინარჩუნებს სითბოს გრილის შიგნით და არ მისცემს მას საშუალებას, რომ გამოვიდეს სამზარეულოში, რითაც თქვენი სამზარეულო ყოველთვის გრილდება.
• გაწმენდა ადვილია გაურთულებელი მოსახსნელი ნაწილებით, რომელთა ამოღებაც შეგიძლიათ ინდივიდუალურად, გაწმინდეთ და შემდეგ ისევ ერთად დააწყვეთ.
• ჰაერის კონტროლის დამშლელი
• მტკიცე გამძლე დიზაინის მახასიათებლები

Cons:

• ძვირადღირებული

Soppas პროფესიული უჟანგავი ფოლადის ორმაგი საწვავი Robata გრილი

შემდეგი, ჩვენ გვაქვს Soppas პროფესიული უჟანგავი ფოლადის ორმაგი საწვავის Robata გრილი Hefei Century ხუთვარსკვლავიანი სამზარეულოს აპარატურის კომპანიადან, შპს.

ეს უჟანგავი ფოლადის გრილი, რომელსაც აქვს თუჯის სამზარეულოს ბადე და იკვებება LNG (თხევადი ბუნებრივი გაზი) ასევე კარგად არის ცნობილი რესტორნების ინდუსტრიაში.

ის ყოველთვის იყენებს 20 კვტ ენერგიას ინდუქციური გათბობისთვის, რადგან ეს რობატას გრილი იყენებს ორმაგ გათბობის წყაროს, დამატებით ადგილს ხის და ნახშირის საწვავისთვის.

მას აქვს 800 მმ -ზე მეტი² სამზარეულოს სივრცის დამატებით 2 გრილის ბადეებით, რომლებიც განლაგებულია 1 მეტრის დაშორებით, რათა ის მართლაც რობატას გრილი გახადოს.

თქვენ შეგიძლიათ ამზადოთ ყველაფერი ამ რობატას გრილში, რომელიც შეიცავს იაკიტორს და შებოლილ ქათამს, სტეიკებს, კრევეტებს, თევზს და სხვა ზღვის პროდუქტებს; ასევე ბურგერები და ბოსტნეულის შამფურები.

აქსესუარები:

• AISI 304 უჟანგავი ფოლადის კონსტრუქცია, ერთი ცალი დაჭერილი სამუშაო მაგიდა
• თითოეული ნახევარი მოდულის ცალკე კონტროლი
• ზედაპირის ბადეები თუჯის, ადვილად მოსახსნელი დასუფთავებისთვის
• უჟანგავი ფოლადის მაღალი გაფრქვევის მცველები სამზარეულოს ზედაპირის უკანა და გვერდებზე
• Splash დამცავი შეიძლება ადვილად ამოღებულ გაწმენდა
• ზეთის დიდი უჯრა ცხიმისა და ცხიმის მოსაგროვებლად
• ღია ბაზის განყოფილება ქოთნების ტაფების შესანახად ტაფაზე და სხვ
• კაბინეტი უჟანგავი ფოლადის ფეხებით, რეგულირებადი სიმაღლე 140 - 190 მმ -დან

დადებითი:

• მარტივი დიზაინი და მარტივი გამოყენება
• სამზარეულოს დიდი სივრცე ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე რეცეპტი მოამზადოთ
• მაღალი ხარისხის გამძლე უჟანგავი ფოლადის კონსტრუქცია
• გაზის სანთურები, ელექტრო ინდუქციური სამზარეულო და ხის ან ნახშირის საწვავი ამ გრილს ეფექტურს ხდის
• ხის და ნახშირის იზოლირებული აგურის პალატა
• ზეთის დიდი კოლექტორი და საფერფლე

Cons:

• ძვირადღირებული

Clayoven ფლეიმის Robata გრილი

ის, რაც ჯგუფს შორის გამოირჩევა არის Clayoven Flame Robata Grill და სხვა რობატას გრილებისგან განსხვავებით, რომლებიც დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან; ეს არის თიხისგან დამზადებული.

Clayoven Group Inc. არის 1974 წლიდან მასიური წარმოების თიხის ღუმელების გარშემო და მათი უნიკალური Shahi Tandoor® ხარისხის დიზაინის გრილები არაფრით აღემატება მსოფლიო დონის.

ფლეიმის რობატას გრილი ძალიან დიდია ბინჩოტანის ნახშირით დასაწვავად, რადგან ეს ძალიან ძვირი იქნება მხოლოდ საწვავზე ერთი ტონა ფულის დახარჯვა; თუმცა, ის ფაქტი, რომ ის თიხისგანაა დამზადებული და აქვს ნამდვილი რობატას გრილის დიზაინი, ძალიან შესაძლებელია ბინჩოტანის გამოყენება მასზე საჭმლის დასამზადებლად.

მას ასევე გააჩნია 3 გრილის გისოსის გემბანი პლუს მთავარი გრილის ზედაპირი, რომელიც ყველაზე ახლოსაა გრილის ცეცხლთან, მიუთითებს იმაზე, რომ თქვენ შეგიძლიათ გქონდეთ სამზარეულოს მოქნილობა ამ რობატას გრილით.

დადებითი:

• მყისიერი გაზზე მომუშავე სამზარეულო
• თუნდაც სითბოს განაწილების სისტემა
• ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნახშირთან ერთად ან ერთიანად, დამატებითი არომატისთვის
• 3 იარუსიანი სამზარეულო, ხარშვისთვის და დასვენებისთვის
• დამოუკიდებელი, უკაცრიელი და მაგიდაზე დამონტაჟებული ვერსიები
• მორგებულია თქვენს სპეციფიკაციებზე
• შექმნილია მარტივი მოვლისა და გაწმენდისთვის
• ბუნებრივი აირი, LPG ან სუფთა მყარი საწვავი

Cons:

• მძიმეა და ადვილი არ არის გადაადგილება (თუკი ამას მოითხოვს დრო)
• ძვირადღირებული

კოპა რობატას გრილი

Kopa არის გაერთიანებული სამეფოდან, რომელიც აწარმოებს ნახშირს და მწეველ ღუმელს სხვა საკითხებთან ერთად და მათი რობატას გრილი ამ სიაში საუკეთესო რობატას გრილთან არის დაყენებული.

Kopa Robata Grill მიჰყვება ძველ იაპონურ ტრადიციას რობაიტაკის მომზადებისას, სადაც საწვავის აუზი დაცულია ნახშირისა და ხის ჩიპებისთვის (Binchotan ნახშირის გამოყენება არჩევითია, თუ გსურთ მიიღოთ საუკეთესო გემო თქვენი რეცეპტებისთვის).

ეს რობატას გრილი შეიცავს დამატებით 2 გრილის დაფარვის პლატფორმას, გარდა ფსკერზე, რომელიც არის ნამდვილი რობატას გრილის დიზაინი ძველი იაპონური ორიგინალების საფუძველზე.

ამრიგად, ეს საშუალებას აძლევს შეფს მოხარშოს შამფურები, სტეიკები და ბურგერები ცხაურის ბადეებზე, ხოლო მეორეზე ქათმის ფრთები და კრევეტები, ხოლო ბოსტნეულის ან ხორცის ქაბაბი ზემოდან.

Kopa Robata Grill– ის ხარისხის დასრულება შედარებულია მსოფლიო დონის რობატას გრილებთან, რომლებიც დღეს ბაზარზეა შესაძლებელი.

აქსესუარები:

• ღია სტენდი
• ცხელი კარადა
• მაშები
• ნახშირის გისოსების ნაკრები
• გაცხელებული ზედა თარო
• ქოთნის და ტაფის მიმტანი
• თევზის კაკალი
• ნეკნის თარო
• კასტორები

დადებითი:

• პროფესიონალური Robata Grill განკუთვნილია დიდი ბრიტანეთის რესტორნების ბაზრისთვის
• მრავალ დონის შემწვარი მრავალი ტემპერატურის ზონით
• ცეცხლგამძლე ნახშირის დაწვის პალატა
• უჟანგავი ფოლადის გვერდითი მოპირკეთება GN თავსებადი საცავით
• უჟანგავი ფოლადის კონსტრუქცია მაღალი სიმკვრივის იზოლაციით
• სივრცე ორი დამოუკიდებელი გრილისთვის თითოეულ დონეზე
• გრილის ქვედა ზომები: 565 x 350 მმ
• გრილის ზედა ზომები: 240 x 620
• მოყვება Kopa Tongs და უჟანგავი ფოლადის შამფურები x5 სტანდარტულად

Cons:

• უფრო ძვირი სხვა რობატას გრილები 7,499.00 £ (9,823.69 აშშ დოლარი)
• გადაზიდვის დამატებითი ღირებულება

ბრილიანტი CBR-160C ნახშირი Robata გრილი

Land Down Under- ს აქვს შთამბეჭდავი რობატას გრილიც! და ის მოდის CBR-160C Charcoal Robata Grill სახით, რომელიც დამზადებულია Diamond Catering Equipment ავსტრალიის მიერ და განაწილებულია SEMAK– ის მიერ.

ამ გრილს აქვს დახვეწილი დიზაინი, ისევე როგორც ამ ჩამონათვალის სხვა საუკეთესო შემსრულებლებს, მაგრამ ის ერთგული რჩება რობატას გრილის დიზაინზე, რომელიც შთაგონებულია იაპონელებით 500 წლის წინ.

განკუთვნილია სახლის გამოყენებისთვის, რობატას ნახშირის გრილი აბალანსებს მომხმარებელს ნახშირის მომზადების ალითა და თეატრით.

CBR-160C Charcoal Robata Grill არა მხოლოდ გააჩნია რამოდენიმე დამატებითი გრილის ბადეებს, არამედ მას აქვს რეგულირებადი სიმაღლე მათთვის, რაც იძლევა სხვადასხვა ტემპერატურის მომზადების საშუალებას.

დადებითი:

• სვეტი გრილების მხარდასაჭერად
• ზედა თარო თბილ შამფურზე ან კერძებზე
• 3 ტიპის გრილი: ჯოხი, ღარიანი და რეგულირებადი საყრდენი შამფურებისთვის
• უჟანგავი ფოლადის ცხიმის შემგროვებელი "ესპეტოს" მხარდაჭერით
• ცეცხლგამძლე აგურის ინტერიერი
• თუჯის ნახშირის ქილა
• საფერფლის ადვილად დაცლა
• რკინის რეგულირებადი ფეხები
• დამზადებულია ესპანეთში ლიცენზიით ავსტრალიაში Diamond Catering Equipment– ის მიერ
• მისი გამოყენება შესაძლებელია ყველა სახის ნახშირთან ერთად; ქოქოსის ნახშირი, მინერალური ნახშირი…
• მოყვება: რეგულირებადი შამფურის მხარდაჭერა, 8 x ერთჯერადი შამფური, 8 x ორმაგი შამფური, როდ გრილი, გროული გრილი, პოკერი, ტონგები

Cons:

• ძვირადღირებული

VulcanoGres იაპონური Robata გრილი

აფრიკელებმა ასევე შექმნეს რობატას გრილის საკუთარი ვერსია და კომპანია სახელწოდებით VulcanpGres, როგორც ჩანს, არის ის, ვინც აწარმოებს მას, ხოლო ვებგვერდი http://grilling.co.za არის ამ გრილის ერთადერთი დისტრიბუტორი.

ამ ჩამონათვალის რობატას გრილების უმეტესობის მსგავსად, VulcanoGres იაპონური Robata Grill ფლობს რობატას გრილის ნამდვილ დიზაინს.

მას აქვს მრავალ ფენიანი გისოსიანი რეგულირებადი სიმაღლის რეგულირებით, ის იყენებს ნახშირს საწვავად და აქვს კაბინეტები წვეთოვანი ზეთის/ცხიმისა და საფერფლისთვის, ასევე ფართო ქვედა ნაწილი.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რობატას გრილი აშენებულია მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის კონსტრუქციით, როგორც ჩანს, ის მოსაწყენია, როგორც Soppas robata გრილი, რომელიც ჩვენ ადრე განვიხილეთ.

მაგრამ ეს მხოლოდ იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ შევადარეთ ისინი სხვა რობატას გრილებს, რომლებსაც უფრო მეტი ფუნქცია აქვთ ვიდრე დანარჩენებს.

დადებითი:

• უფრო იაფი ვიდრე სხვა რობატას გრილები
• მარტივი
• Easy გაწმენდა
• მთლიანად ეყრდნობა ნახშირის საწვავს
• აქვს სამზარეულოს უზარმაზარი ადგილი

Cons:

• არ არის რეგულირებადი სიმაღლე დამატებითი გრილის ბადეებისთვის
• შეიძლება არ ჰქონდეს ამ სიის სხვა გრილების მსგავსი ხარისხი

წიფლის ღუმელები Robata გრილი

კიდევ ერთი რობატას გრილი დამზადებულია ავსტრალიაში და მას ჰქვია წიფლის ღუმელები Robata გრილი.

წიფლის ღუმელების დიზაინი შეიმუშავებს და აწარმოებს პროდუქციის ასორტიმენტს, რომელიც მოიცავს ყველაფერს ქვისგან- ხისგან და ელექტროგრილის ღუმელებითაც კი.

ისინი კი იღებენ ინდივიდუალურ ღუმელებს სამზარეულოს სპეციფიკური მოთხოვნების შესაბამისად, იმისდა მიხედვით, თუ რა სურს მომხმარებელს მათი ჩვეული ღუმელისთვის.

თუმცა, მათი რობატას გრილი შემოიფარგლება მხოლოდ შამფურის რეცეპტებით, რადგან ის არ შეიცავს სიმაღლის მარეგულირებელს და არ გააჩნია დამატებითი გრილის ბადეები ფენოვანი გრილების დასამზადებლად, რომლებიც გავრცელებულია რობატას გრილებში.

თუ რამე იქნება ეს უფრო იაკიტორი გრილი ვიდრე რობატას გრილი, თუმცა მათ შეიძლება ჰქონდეთ სხვა ინფორმაცია, რაც მათ არ შეიტანეს თავიანთ ვებგვერდზე, ეს იქნებოდა უგუნური, რადგან თქვენ გინდათ მიაწოდოთ ყველა საჭირო ინფორმაცია მარკეტინგისას შენი პროდუქტი

შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი ინფორმაცია წიფლის ღუმელების რობატას გრილის შესახებ საკონტაქტო გვერდი.

დადებითი:

• მცირე და მსუბუქი
• შესანიშნავია შამფურის, სტეიკის, ქაბაბის, ბოსტნეულისა და ბურგერებისათვის
• მარტივია გამოსაყენებლად და ადვილად იწმინდება
• ხელმისაწვდომი ფასი
• კარგი ხარისხის სამშენებლო მასალები

Cons:

• დამატებითი ვარიანტი გრილის ბადეებისთვის
• მათ ვებგვერდზე დამატებითი დეტალები არ არის მოცემული და თქვენ მოგიწევთ პირდაპირ მათთან დაკავშირება პროდუქტის სრულად გამჟღავნების მიზნით

სტილი გლობალური ავსტრალიური წარმოების Robata Grills

სტილი გლობალური Robata Grill არის კიდევ ერთი გრილი ამ ჩანაწერში, რომელიც დამზადებულია ავსტრალიური კომპანიის მიერ და ის ყოველმხრივ ისეთივე კარგია, როგორც ამ ჩამონათვალის საუკეთესო რობატას გრილები.

მას აქვს კერამიკული კედლის განყოფილება, რომელიც შექმნილია სპეციალურად გაუძლოს ნახშირის დაწვის უკიდურეს ტემპერატურას, რომელიც გრილის სითბოს წყაროს წარმოადგენს.

მაგრამ მას ასევე აქვს LNG საწვავის ალტერნატიული წყარო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ საჭმლის მომზადება ნახშირის სახით როგორც საწვავი ან გაზი ან ორივე მათგანის კომბინაცია (ბინჩოტანის ნახშირი ასევე ამ გრილის ვარიანტია).

გრილი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადის საფარისგან, გამძლე და ელეგანტური გარეგნობის მსგავსად, რაც ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ.

გაზის მოდელები აღჭურვილია სპეციალურად შემუშავებული მაღალხარისხიანი სანთურებითა და მორგებული დამწვრობის სხივებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ ინტენსიურ კონტროლირებად ტემპერატურას, საუკეთესოდ შეეფერება ყველა სახის საკვების მომზადების პროცესს.

დადებითი:

• დამზადებულია მაღალი ხარისხის მასალებისგან, რომლებიც მზადდება გამძლეობისთვის
• მარტივი და სუფთა
• იყენებს ნახშირს და გაზს საწვავად
• ცნობილი ბრენდი ავსტრალიიდან
• შესანიშნავია შამფურის, სტეიკის, ქაბაბის, ბოსტნეულის, ბურგერების და მრავალი სხვა რეცეპტისთვის

Cons:

• პროდუქტის სპეციფიკაციის PDF გადმოწერა შეუძლებელია ვებგვერდიდან

კოზეი რობათა გრილი

Kosei არის მსოფლიოში ერთ -ერთი საუკეთესო იაკიტორი და რობატას გრილის მწარმოებელი და გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი იაპონური კომპანიაა, რომლებმაც სხვებზე უკეთ იციან თავიანთი ვაჭრობა.

სინამდვილეში არსებობს 7 განსხვავებული მოდელი Kosei Yakitori/Robata Grill– ისთვის, მაგრამ ისინი ძირითადად განსხვავდებიან მხოლოდ მათი გრილის ზომებით (სამზარეულოს ადგილი) და მათ აქვთ გაზის სანთურები. სხვათა შორის, ისინი თითქმის ერთნაირია.

გრილის შექმნის იდეა ემყარება მზარდი ტემპერატურის იმიტაციას, რაც Binchotan ნახშირს შეუძლია წარმოქმნას და კოსეიმ დიდებით შეძლო ამის მიღწევა გენიალური მეთოდით სპეციალური Kosei Rods– ის გამოყენებით სითბოს შესაქმნელად, რომელიც შედარებულია Binchotan ნახშირთან.

ვინაიდან ბინჩოტანის ნახშირი არ შეიძლება გაიყიდოს ძალიან დიდი რაოდენობით, მწარმოებლებმა სცადეს აღედგინათ ბინჩოტანის მიერ შექმნილი სითბო და ამით შეძლეს კომპრომისის მიღწევა რობოტას გრილის დიზაინის მახასიათებლებში.

წნელები ქმნიან უკიდურეს ინფრაწითელ სითბოს, რომელიც ხორცს სრულყოფილად ამზადებს დეჰიდრატაციის გარეშე, რითაც ინარჩუნებს ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის დიდ გემოს.

გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნამდვილი ნახშირი, რათა საჭმელს მიეცეს დამატებითი სურნელი და არომატი. ეს საშუალებას აძლევს გრილს მოამზადოს მრავალფეროვანი საკვები, როგორიცაა სტეიკები, შამფურები, ბოსტნეული, ბურგერები და მრავალი სხვა რეცეპტი.

აქსესუარები:

• კერამიკული საფარი
• გრილი გრეიტს სიმაღლის რეგულატორს
• გრილის ბადე სტეიკებისთვის
• რკინის ფირფიტის გილ ბადე
• მრავალფუნქციური gill net

დადებითი:

ის იყენებს ნაკლებ გაზს და ამასთანავე შეუძლია მიაღწიოს უკიდურესად მაღალ ტემპერატურას გრილის ქვეშ სპეციალიზირებული ღეროების გათბობით, რომელიც ასხივებს ინფრაწითელ სითბოს თითქმის ისევე როგორც ბინჩოტანის ნახშირი.

ამ გრილის ინფრაწითელი გათბობის უნარი პირდაპირ ათბობს საჭმელს მწეველებისგან განსხვავებით, რომელიც ათბობს ჰაერს საჭმლის დასამზადებლად, რაც არაეფექტურია. ამგვარი გათბობის სარგებელი ის არის, რომ ის იკეტება საკვების ტენიანობაში და არ ახდენს მას დეჰიდრატაციას, რითაც ინარჩუნებს არომატს, რაც საჭმელს გემრიელს ხდის.

ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ნამდვილი ბინჩოტანის ნახშირი, რათა საკვებს მიანიჭოთ დამატებითი არომატი და გაძლიერებული არომატი.

ამ გრილში შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვების ფართო სპექტრი, მათ შორის შამფური, ქათმის იაკიტორი, სტეიკები, ბურგერები, ფრთები, ყველა სახის ქაბაბი, გრილის თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები.

ეს ალბათ ერთ -ერთია იმ რამოდენიმე კომერციულად ხელმისაწვდომი გრილიდან, რომლის ადვილად დაშლაც შეგიძლიათ. ეს არის დიდი ბონუსი, რადგან თქვენ შეძლებთ მის გაწმენდას ისე, რომ არ გქონდეთ თქვენს სამზარეულოში ხელსაწყოების სწორი ნაკრები, ან ტექნიკურ პერსონალთან დარეკვა.

Cons:

ძვირადღირებული

Robatayaki რეცეპტები სცადეთ საკუთარი Robata გრილი

თუ თქვენ გნებავთ რობატას გრილის ფლობა, მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ ამ რეცეპტების მომზადება და გაარკვიოთ ხართ თუ არა საკმარისად გამოცდილი, რომ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი სტუმრები.

რეცეპტი #1. ალფონსინო რობატაიაკი

შემადგენლობა

ალფონსინო

• ყინულივით ცივი წყალი
• 5 გრ ყავისფერი შაქარი
• 140 გრ წითელი ძეხვის ფილე (ალფონსინო)
• 5 მლ ბრინჯის ძმარი
• 200 გრ არარა (იაპონური ბრინჯის კრეკერი
• 30 გრ მარილი
• 100 გრ კვერცხი (მხოლოდ კვერცხის ცილა)

ბოსტნეული

• 2 მეფე ყავისფერი სოკო
• ზეთი, სამზარეულოსთვის
• კარაქი, სამზარეულოსთვის
• გაზაფხულის ხახვი
• დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• მარილი და თეთრი წიწაკა

აჯი ძმარი

• 23 გ აჯი ამარილოს პასტა
• 12 გ ბრინჯის ძმარი (შირაგიკუ)
• 12 გრ ყურძნის ზეთი
• 6 გ იუზუს წვენი
• 1 გრ მარილი
• 1 გრ თეთრი წიწაკა
• 2 გ Ginger

კამკოკუ სამბალი

• 120 მლ სოიოს სოუსი
• 80 მლ (1/3 ჭიქა) წყალი
• 3 გრ სამბალ ოელეკი
• 36 გრ ყავისფერი შაქარი
• 5 მლ სეზამის ზეთი

ტრიუფელის პოკის სოუსი

• 30 გრ აჯი ძმარი
• კამკოკუ სამბალი 180 მლ
• 60 მლ (1/4 ჭიქა) ტრიუფელის ზეთი
• 10 გრ წვრილად დაჭრილი ქინძი
• 10 მლ ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი, დამატებული ლაიმის ცედრა გარნირისთვის
•  

ბალზამიანი სპრეი

• 30 მლ ბალზამიანი ძმარი
• 90 მლ ყურძნის ზეთი
• 30 მლ სოიოს სოუსი

სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. დააყენეთ რობატას ცხაური, დაასხით ბინჩოტანიანი ნახშირი საწვავის ყუთში ქვემოთ და აანთეთ სანამ ბინჩოტანი არ გაფუვდება ნახშირის მუწუკების ბრწყინვალე ნაწილებად. ნუ გამოიყენებთ მსუბუქ სითხეს ან რაიმე თხევად საწვავს ბინჩოტანის ანთების დროს.
2. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები ალფონსინოსთვის. მარილწყალში სითხის დასამზადებლად თქვენ უნდა შეურიოთ ძმარი, მარილი და შაქარი დიდ თასში წყლით სავსე მოცულობის 2/3 (დაახლოებით 3-4 ჭიქა წყალი).
3. მოამზადეთ არაღრმა ფირფიტა და მოათავსეთ თევზი კანი ზემოთ. ჩაასხით დამლაშებელი სითხე თეფშში, რომელიც საკმარისია ხორცის ჩასახშობად, მაგრამ კანს მშრალად შეინარჩუნებს. დაასხით მარილი თევზში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა მშრალ თეფშზე და შედგით მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ქაფიანი და შემდეგ შედგით მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
5. მოათავსეთ ბრინჯის კრეკერი სადილის თეფშზე და გადადგით.
6. სოკო დაჭერით ჯვარედინი ფორმით და გაჭერით ღეროს ქვედა ნახევარში ასევე ნახევრად სიგრძემდე, სანამ არ მიიღებთ 20 პატარა კუბიკეს. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და დადგით ტემპერატურა საშუალოზე და დაიწყეთ ზეთისა და კარაქის გაცხელება. ჩაყარეთ სოკო და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ გარეგანი არ გახდება რბილი, შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა თეფშში და გააცივეთ.
7. ამოიღეთ გაზაფხულის ხახვის ნებისმიერი გამხმარი გარე ფენა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ დატოვეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
8. ამჯერად შეურიეთ აჯი ძმრის ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში და კარგად აურიეთ. თქვენ უნდა გქონდეთ საკმარისზე მეტი იმისთვის, რომ მთელი თქვენი საჭმელი მოამზადოთ.
9. იგივე გააკეთეთ კამკოკუ სამბალის სოუსის ინგრედიენტებით და დატოვეთ იგი შემდგომი გამოყენებისთვის.
10. ტრიუფელის სოკოს დამზადებისთვის საჭიროა ბლენდერში შეურიოთ კამკოკუ სამბალი და აჯი ძმარი, შემდეგ კი თანდათანობით დაუმატოთ ტრიუფელის ზეთი, სანამ მთელი ნაზავი არ გახდება სოუსში. მას შემდეგ რაც ეს მოხდება, გადაიტანეთ სოუსი პატარა თასში და კარგად აურიეთ ქინძის და ლაიმის წვენის ჩაყრისას, შემდეგ გადადგით შემდგომი გამოყენებისთვის.
11. შეუთავსეთ ზეთი, სოიოს სოუსი და ძმარი სპრეის ბოთლში, რათა გააკეთოთ ბალზამიანი სპრეი. დატოვეთ იგი შემდგომი გამოყენებისთვის.
12. გააჩერეთ თევზი 4 შამფურით მის სიგანეზე, რათა სტაბილური იყოს გრილის დროს. განათავსეთ იგი რობატას გრილის ყველაზე დაბალ გრილზე, რომლის კანიც ნახშირის ბრიკეტებს უყურებს 3-5 წუთის განმავლობაში, ასე რომ ის მიიღებს პირდაპირ სითბოს ბინჩოტანის ნახშირისგან. გახეხეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში და ყოველ 5 წუთში თევზის ხორცი გახეხეთ კბილის წვენით, რათა ცხიმი გამოთავისუფლდეს.
13. აიღეთ ფუნჯი და გამოიყენეთ თევზის კანი კვერცხის ცილით, რომელიც ადრე ათქვიფეთ, შემდეგ ჩაყარეთ თევზის კანი ბრინჯის კრეკერებში, სანამ მათ მთლიანად არ დაფარავთ.
14. დააბრუნეთ თევზი რობატას გრილში, მაგრამ ამჯერად განათავსეთ იგი მეორე დონის გრილის ბადეები სითბოს შესამცირებლად, რომელსაც იგი ექვემდებარება და კანის მხარე ქვემოთ სითბოს წყაროსკენ. შეასხურეთ თევზის კანი მსუბუქი ბალზამიანი სპრეით და შემდეგ შეასხურეთ ბინჩოტან ნახშირი ასევე, რათა ნახშირის კვამლი ძმრის ნარევით გაჟღენთოს, რათა თევზს არომატი მისცეს. დაფარეთ თევზის კანი ლითონის თასით და გააგრძელეთ გრილზე, სანამ დაფარული ბრინჯის კრეკერი არ გახდება ხრაშუნა. გადაუხვიეთ საპირისპირო მხარეს, სანამ თევზი არ მოხარშდება საშუალოზე იშვიათად.
15. სოკოც გახეხეთ და დაასხით ბალზამიანი სპრეით (მსუბუქად), შემდეგ დაფარეთ ლითონის თასით ან თავდახრილი ტაფით და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
16. ამჯერად კვლავ გამოიყენეთ ფუნჯი, რათა გაზაფხულის ხახვი ზეითუნის ზეთით დაფაროთ. კვლავ შეასხურეთ ბალზამიანი სპრეი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. მოათავსეთ ბოსტნეული მესამე დონის გრილის ბადეებზე, რადგან მას არ სჭირდება ძალიან ბევრი სითბო შემწვარ დროს და ის ხშირად გრილდება დაბალ, მაგრამ თანმიმდევრულ ტემპერატურაზე.
17. ახლა ალფონსინო რობატაიაკი მზადაა ემსახუროს! დაჭერით თევზი 4 ზოლად სიგრძის და დადეთ მომსახურე თეფშზე. გახეხეთ გაზაფხულის ხახვი, რომ დაამატოთ ესთეტიკა საკვებს და დაალაგოთ იგი თითოეული ნაჭრის თავზე. დაალაგეთ სოკო ასევე თევზის ნაჭრის ორივე მხარეს და დაასხით ტრიუფელის სოუსით, ასევე გახეხეთ ცაცხვის ცედრა და მოაყარეთ მთელ მათზე.

შეფის შენიშვნები

• Yamasa- ს ბრენდის სოიოს სოუსი აძლიერებს სოუსის გემოს. შეარჩიეთ ეს სოიოს სოუსი, თუ ის ხელმისაწვდომია თქვენს მხარეში.
• თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ აჯი ამარილოს პასტა ლათინური ამერიკის სასურსათო მაღაზიებიდან ინტერნეტში, რადგან ის მშობლიურია პერუში.
• მიუხედავად იმისა, რომ sambal oelek არის ინდონეზიური ჩილი, კრევეტები და თევზის პასტა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მისი ბოთლი ამაზონში.
• ტრიუფელის ზეთი ადვილი მოსაპოვებელია ონლაინ თუ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში.

რეცეპტი #2. კალამარი იაკი შემწვარი კალამარი (რობატაიაკის სტილი)

შემადგენლობა

• 1 / 4 ჭიქა ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი
• 1 1/2 ფუნტი ახალი კალმარი, რომელიც უნდა გაიწმინდოს (შეგიძლიათ გამყიდველს სთხოვოთ ამის გაკეთება)
• 1 1/2 ს/კ ახალი ლიმონის წვენი (1 პატარა ლიმონი)
• 1/2 ჩ/კ უხეში მარილი
• 1/2 ჩ/კ გამხმარი oregano
• 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
• დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით

სამზარეულოს მიმართულებები

1. ჩაასხით მთელი ორეგანოს ყლორტები, ნიორი, მარილი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი ჯამში და კარგად აურიეთ.
2. გახეხეთ კალმარი რობატას გრილზე და განათავსეთ იგი ყველაზე დაბალ გრილზე, რომ მიიღოთ მაქსიმალური რაოდენობის სითბო ბინჩოტანის ნახშირისგან, შემდეგ დარწმუნდით, რომ თითოეულ მხარეს დახარჯავთ და მისცემთ ნახშირზე დაახლოებით 60 წამის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ გრილიდან და დაჭერით კალმარი მეოთხედი ინჩის რგოლებად (ჩათვლით). ჩაასხით დაჭრილი კალმარი ლიმონის სოუსში და დაასხით ახლად დაფქული წიწაკა, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიირთვით.

რეცეპტი #3. ჰალიბუტი აჯი იაკი

შემადგენლობა

• ოთხი 6 უნცია ცალი ჰალიბუტი
• 1 ჩ / კ სეზამის თესლი
• 2 1/2 ჩ/კ დაფის ფხვნილი
• 2 ჩ / კ არაქისის ზეთი
• წითელი ჩილის ფანტელი გემოვნებით (ცოტაოდენი კარგია)
• 1/2 cup მირინი
• 1 ს / კ შაქარი
• 3 სტადიის სოიოს სოუსი

სამზარეულოს მიმართულებები

1. მარინადი თევზის 2 ჩაის კოვზი არაქისის ზეთი და დაასხით მას სეზამის თესლით.
2. ჩაასხით დაშის ფხვნილი შერევით თასში 1/2 ჭიქა თბილ წყალში, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები დაშის სითხეს და კარგად აურიეთ (შაქარი, წითელი ჩილის ფანტელები, სოიოს სოუსი და მირინი). გადადგით მოგვიანებით გამოყენებისათვის.
3. გააცხელეთ ქვაბი რობატას გრილზე და გახეხეთ თევზი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, რომ თითოეული მხარე თანაბრად გაწითლდეს.
4. როგორც კი მზად იქნება, გადაიტანეთ თევზი სუფთა თეფშზე და გააჩერეთ, რომ გაგრილდეს.
5. ჩაასხით თხევადი დაშის ნარევი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე (დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ მხოლოდ 3 - 4 კვარტ თხევადი დაშის ნარევს). მოათავსეთ ქვაბი რობატას გრილის მომდევნო გრილზე, რომ შეამციროთ სითბო და ნება მიეცით სითხე აადუღოს, შემდეგ დაამატეთ თევზი ქვაბში.
6. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 4 წუთი, შემდეგ გადაახვიეთ ხალიბუტი და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი ან მეტი.
7. გადაიტანეთ ჰალიბუტი სუფთა თეფშზე სოუსთან ერთად და დაუშვით სითბო დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ხარშება და ის გახდება სქელი და პრიალა.
8. ბოსტნეული აურიეთ და მოაყარეთ მოჭიქული ჰალიბუტის თავზე და მაშინვე მიირთვით.

ასევე წაიკითხეთ: განსხვავება ტეპანიაკისა და ჰიბაჩის შორის

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.