Worcestershire სოუსის საუკეთესო ბრენდები | ყიდვის სახელმძღვანელო ხარისხისა და არომატისთვის

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 3 წლის 2023 იანვარს

შხეფება Worcestershire სოუსით შეუძლია გააუმჯობესოს მრავალი კერძის გემო, მაგრამ ერთის არჩევა შეიძლება რთული იყოს. შენიშნეთ დახვეწილი განსხვავებები ბრენდებს შორის?!?

მე მიყვარს ეს Lea & Perrins Worcestershire სოუსი რადგან ის მზადდება ტრადიციული ფორმულის გამოყენებით, რომელიც შეიცავს დაძველებულ თამარინდის ექსტრაქტს, თეთრ გამოხდილ ძმარს, ანჩოუსს და მელასს ნამდვილი ბრიტანული სტილის სოუსისთვის. 1837 წლიდან, ეს ტრადიციული არომატის ნაზავი გამოიყენება Worcestershire სოუსის შესაქმნელად.

ამ სახელმძღვანელოში მე განვიხილავ Worcestershire-ის 8 საუკეთესო ჩამოსხმულ სოუსს და რა უნდა ვეძებოთ თქვენი რეცეპტებისთვის ერთის ყიდვისას, დაწყებული სტეიკებიდან დაწყებული, სასმელებით და ყველაფერს შორის.

საუკეთესო საერთო და საუკეთესო ჰალალი

Lea & PerrinsWorcestershire სოუსით

ბრიტანული Worcestershire სოუსის ნამდვილი არომატის შესასწავლად, Lea & Perrins-ის ბრენდი საუკეთესო არჩევანია.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესო ტრადიციული

Lea & Perrinsორიგინალური Worcestershire სოუსი

ჩვენი საყვარელი Worcestershire სოუსის ბრენდი, რადგან არომატი ავთენტურია და საკვებს უმამის გემოს აძლევს.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესო იაფად

ფრანგულივორჩესტერის სოუსი

ფრანგულს აქვს შესანიშნავი umami სოუსი, რომლის ფასიც სწორია.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესო იაპონური

ხარი-ძაღლიWorcestershire სოუსით

ჭეშმარიტად ავთენტური იაპონური Worcestershire სოუსის გამოცდილებისთვის, Bull-Dog არის გზა.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესო ორგანული და გლუტენის გარეშე

WanJaSanორგანული გლუტენის გარეშე Worcestershire სოუსი

ეს WanJaShan Worcestershire არის ორგანული და გლუტენის გარეშე, ამიტომ არის Worcestershire სოუსის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტი.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესო ვეგანური და კოშერი

MontoFreshვორჩესტერის სოუსი

ეს MontoFresh სოუსი არის ვეგეტარიანული და ვეგანური, ასევე გლუტენის გარეშე და კოშერი, და გემრიელი გემო აქვს.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესო ფხვნილი და საუკეთესო Chex mix-ისთვის

Spice LabWorcestershire ფხვნილი

Spice Lab Worcestershire-ის ფხვნილი არის ვეგანური, გლუტენის გარეშე, შაქრის გარეშე და არ აქვს MSG ან დანამატები.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

საუკეთესოა სასმელებისთვის და საუკეთესო შაქრის გარეშე

Heinzვორჩესტერის სოუსი

თუ თქვენ ეძებთ გემრიელი ქონდარი სასმელის შექმნას, Heinz ამზადებს რბილ, მაგრამ გემრიელ Worcestershire-ის სოუსს.

შეამოწმეთ უახლესი ფასი

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

შესყიდვის სახელმძღვანელო

Worcestershire-ის სოუსის შეძენას რაც შეეხება, გასათვალისწინებელია რამდენიმე საკითხი.

არომატის

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რა სახის არომატს ეძებთ და გსურთ თუ არა ვეგანური თუ ვეგეტარიანული ვერსია.

Worcestershire-ის სოუსის ბრენდების ფართო ასორტიმენტია ხელმისაწვდომი, თითოეული გვთავაზობს თავის უნიკალურ გემოს და ტექსტურას.

აუთენტური სტილის Worcestershire უნდა ჰქონდეს umami გემო - ეს ნიშნავს დაბალანსებულ ტკბილ, მჟავე და მარილიან გემოს.

ზოგიერთი სოუსი, განსაკუთრებით ის, რომელიც დამზადებულია ამერიკელი მომხმარებლებისთვის, საშუალოზე ტკბილია.

შემადგენლობა

მეორეც, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ინგრედიენტები.

Worcestershire-ის ბევრი სოუსი შეიცავს ძმარს, შაქარს, ანჩოუსს ან თევზის სხვა პროდუქტებს, ნიორს და ხახვის ფხვნილს და სანელებლებს, როგორიცაა კბილი, ჯავზი და წიწაკა.

დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი, რათა იცოდეთ ალერგიის ან დიეტური პრეფერენციების შესახებ.

Tamarind არის კიდევ ერთი პოპულარული ინგრედიენტი Worcestershire სოუსში - ეს არის ტორტი და მჟავე ხილი, რომელიც მატებს გემოს.

თამარინდის გემო უნიკალურია, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ეძებთ ბრენდს, რომელიც მას მოიცავს.

Worcestershire-ის ტრადიციული სოუსი შეიცავს ანჩოუსს, ასე რომ, თუ ვეგანი ან ვეგეტარიანელი ხართ, მოძებნეთ ბრენდები, რომლებიც იყენებენ ალტერნატიულ ინგრედიენტებს.

თუ სოუსი არ შეიცავს თევზის პროდუქტებს, გემო ოდნავ განსხვავებულია!

ნამდვილობა

მესამე, თქვენ უნდა შეამოწმოთ რეცეპტის ავთენტურობა.

თუ გსურთ ყველაზე ტრადიციული Worcestershire სოუსი, თქვენ უნდა მოძებნოთ ბრენდები, რომლებიც იყენებენ Lea & Perrins-ის ორიგინალურ რეცეპტს ინგლისიდან.

და ბოლოს, განიხილეთ თქვენი ბიუჯეტი. მიუხედავად იმისა, რომ Worcestershire-ის ზოგიერთი სოუსი შეიძლება საკმაოდ ძვირი იყოს, ასევე არის მრავალი ბრენდი, რომელიც გთავაზობთ ხელმისაწვდომ ვარიანტებს.

განიხილება Worcestershire სოუსის საუკეთესო ბრენდები

ამ მიმოხილვაში, თქვენ გაიგებთ, რომელი სოუსი აირჩიოთ თქვენი რეცეპტისთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის არომატი და დიეტური პრეფერენციები გაქვთ.

საუკეთესო საერთო და საუკეთესო Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce

ბრიტანული Worcestershire სოუსის ნამდვილი არომატის შესასწავლად, Lea & Perrins-ის ბრენდი საუკეთესო არჩევანია. ეს კონკრეტული რეცეპტი ეფუძნება ორიგინალს, მაგრამ ის შეცვლილია თანამედროვე გემოვნებისთვის.

სახლის მზარეულებმა იციან, რომ Lea & Perrins არის ყველაზე პოპულარული Worcestershire სოუსი, რადგან ის umami არომატს იძლევა.

(იხილეთ მეტი სურათი)

ამ სოუსის ამერიკული ვერსიები გაცილებით ტკბილია. ეს ორიგინალური რეცეპტი ნაკლებად ტკბილია და, შესაბამისად, შესანიშნავია მწყემსის ღვეზელის ან კოტეჯის ღვეზელის დასამზადებლად.

ეს Worcestershire არის ძალიან სურნელოვანი და არომატული, მაგრამ ის ნაკლებად მარილიანი და ტკბილია, ვიდრე ამერიკული ჩამოსხმული სოუსები.

ამიტომ, შეგიძლიათ მოაყაროთ იგი სტეიკებსა და ბურგერებზე ნამდვილი უმამის არომატისთვის.

სახლის მზარეულები იყენებენ ამ სოუსს სუპების, ხარშების და მარინადებისთვის არომატის დასამატებლად. ასევე იდეალურია სისხლიანი მარიამის და ცეზარის სალათების დასამზადებლად.

თუ გსურთ იაპონური მწვადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ძირითადი მარინადი ხორცისთვის.

მას ასევე შეუძლია ტკბილი ბოსტნეულის არომატი და სოუსებისა და დიპსების არომატის დამატება.

Lea & Perrins-ის ორიგინალური რეცეპტისგან განსხვავებით, რომელსაც ქვემოთ განვიხილავ, Worcestershire-ის ეს ნარინჯისფერი ეტიკეტიც არის ჰალალი და ოდნავ განსხვავებული გემო აქვს.

როგორც მუსულმანი, თქვენ უნდა შეამოწმოთ თუ არა Worcestershire არის ჰალალი თუ არა.

Worcestershire-ის უმეტესობა ამ დღეებში ჰალალია, მაგრამ ტრადიციული რეცეპტი შეიცავდა ღორის ქვეპროდუქტებს, ამიტომ უმჯობესია გადაამოწმოთ ეტიკეტი.

საბედნიეროდ, Lea & Perrins-ის ეს ნარინჯისფერი ეტიკეტის ვერსია არის ჰალალი და კოშერი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ იყიდოთ ორიგინალური რეცეპტის ვერსია.

ეს Worcestershire შესანიშნავია უნივერსალური გამოყენებისთვის ყოველდღიურ რეცეპტებში.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო ტრადიციული: Lea & Perrins ორიგინალური Worcestershire Sauce

თუ კარგად იცნობთ Worcestershire-ის სოუსის ისტორიას, მაშინ ალბათ უკვე იცით, რომ Lea & Perrins სოუსს 1837 წლიდან ამზადებს.

ეს ნამდვილად საკულტო პროდუქტია და დღესაც მზადდება იგივე რეცეპტის გამოყენებით, რაც ჩვენს საუკეთესო არჩევანს ხდის Worcestershire-ის სოუსის საუკეთესო ბრენდისთვის, რადგან არომატი ავთენტურია და საკვებს უმატებს გემოს.

(იხილეთ მეტი სურათი)

ბევრს მიაჩნია, რომ Lea & Perrins არის საუკეთესო Worcestershire სოუსის ბრენდი.

1835 წელს ქიმიკოსებმა ჯონ ლეამ და უილიამ პერინსმა შექმნეს საკუთარი Worcestershire სოუსი მას შემდეგ, რაც შეინახეს მათ მიერ მომზადებული, მაგრამ არ მოსწონდათ პარტია.

პურისტები აფასებენ, რომ ის მზადდება ისეთი ინგრედიენტების ნაზავით, როგორიცაა ანჩოუსი, მელასა, ხახვი, ნიორი და თამარინდის ექსტრაქტი.

ეს ორიგინალური რეცეპტი განსხვავდება საერთო ჯამში საუკეთესო Lea & Perrins Worcestershire-ისგან, რადგან ის შეიცავს ღორის ქვეპროდუქტებს, როგორიცაა ძროხის ექსტრაქტი და ანჩოუსები.

თუ ვეგეტარიანელი ან ვეგანი ხართ, ეს არ არის თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს Worcestershire სოუსი მომზადების პროცესის ყველა ეტაპზე - უმი ან მოხარშული.

არომატი არის სრულყოფილი ბალანსი ტკბილსა და მარილიანს შორის, თამარინდისგან მჟავე ელფერით.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო იაფი: ფრანგული Worcestershire სოუსი

ეძებთ Worcestershire სოუსს, რომელიც არის გემრიელი და იაფი? ფრანგულს აქვს შესანიშნავი umami სოუსი, რომლის ფასიც სწორია.

ეს სოუსი საუკეთესოდ არის აღწერილი, როგორც "გაბედული" გემოთი, რომელიც ერთდროულად არის მწარე, ტკბილი და ოდნავ ცხარე.

(იხილეთ მეტი სურათი)

ეს კონკრეტული Worcestershire სოუსი მზადდება მელას, ანჩოუს, ნივრისა და თამარინდის ექსტრაქტის ნაზავით, ასე რომ, ის უზრუნველყოფს კლასიკურ არომატს ნაპირის დარღვევის გარეშე.

ის ასევე გლუტენისგან თავისუფალია და არ აქვს ხელოვნური არომატი და ფერები.

ანჩოუსები აძლევენ მას სასიამოვნო მარილიან დარტყმას, რომელიც დაბალანსებულია მელას სიტკბოებით. ეს შესანიშნავია მარინადებისა და საწებებისთვის ან სუპებისა და სხვა კერძებისთვის უმამის არომატის დასამატებლად.

ფრანგული Worcestershire-ის სოუსი საუკეთესო არჩევანია მარინადებისთვის, რადგან ის კარგი ხორცის მათეთრებელია.

თუ ხორცს ამზადებთ, ეს სოუსი შესანიშნავია გემოს დასამატებლად და ხორცის გასაფერადებლად, ზედმეტი ზედმეტის გარეშე.

იმის გამო, რომ ის თამამი და მწარეა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს Worcestershire სოუსი სოუსების დასალევად, როგორც სტეიკის სოუსი, ჰამბურგერი, იაპონური რეცეპტები, ხორცის პური, დაუდევარი ჯოხი, ქვაბში შემწვარი, ღვეზელები, წიწაკა, ჩაშუშული და სხვა!

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო იაპონური: Bull-Dog Worcestershire სოუსი

ჭეშმარიტად ავთენტური იაპონური Worcestershire სოუსის გამოცდილებისთვის, Bull-Dog არის გზა.

ეს კონკრეტული ბრენდი არსებობს 1895 წლიდან, ასე რომ თქვენ იცით, რომ მას შესანიშნავი არომატი აქვს.

(იხილეთ მეტი სურათი)

ეს Worcestershire სოუსი მზადდება სარდინის ექსტრაქტით, სოიოს, ძმრის, ხილის, ბოსტნეულის და არომატიზატორებით.

მისი გემო ოდნავ განსხვავდება კლასიკური ბრიტანული Worcestershire სოუსისგან, მაგრამ ის მაინც ძალიან კარგია.

გემოს აღწერის საუკეთესო გზა არის ის, რომ ის ცოტა ტკბილია, მარილიანი, მხიარული უმამის ელფერით.

Bull-Dog Worcestershire შესანიშნავი არჩევანია სტეიკის, ღორის და ქათმის მარინირებისთვის; სახვევების დამზადება; ან სუპებს უმამის არომატის დამატება.

ის ასევე შესანიშნავია სოუსების, სუშის, ტემპურის და კარტოფილი ფრის დასაწურავად.

ადამიანებს უყვართ ამ Worcestershire-ის გამოყენება შემწვარი ბრინჯის არომატისთვის, გააკეთე Okonomiyaki და სხვა აზიური ქონდარი ბლინები.

ისინი, ვინც იყენებენ იაპონურ ბულ-დოგის ვორესტერშირის სოუსს და ამერიკულ ვერსიებს, როგორიცაა ფრანგული ან ჰაინცი, ამბობენ, რომ იაპონური უფრო დაბალანსებულია. არც ძალიან მარილიანია და არც ძალიან ტკბილი.

მთლიანობაში, ის შესანიშნავი დამატებაა საკუჭნაოსთვის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვადასხვა სახის რეცეპტისთვის.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო ორგანული და უგლუტენო: WanJaShan ორგანული გლუტენის გარეშე Worcestershire სოუსი

ამ WanJaShan Worcestershire-ს განსხვავებული გემო აქვს, რადგან ის მზადდება თამარით, მელასით, ხახვითა და სხვა ბუნებრივი ინგრედიენტებით.

ეს არის ორგანული და გლუტენის გარეშე, ამიტომ არის Worcestershire სოუსის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტი. ის ასევე არის კოშერი, ვეგანური და ვეგეტარიანული მეგობრული, ასე რომ ყველას შეუძლია ისიამოვნოს.

(იხილეთ მეტი სურათი)

Worcestershire-ის ამ სოუსს აქვს სასიამოვნო umami არომატი, რომელიც შესანიშნავია ცილების დასამარინადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის დრესინგის, სოუსებისა და სუპების მოსამზადებლად, ან როგორც ინგრედიენტი ღვეზელების ან კესეროლების შემადგენლობაში.

WanJaShan Worcestershire სოუსი არის შესანიშნავი არჩევანი მათთვის, ვინც ეძებს ჯანსაღ ალტერნატივას ტრადიციული ბრიტანული ვერსიისთვის.

გემოს მხრივ, შეამჩნევთ, რომ არის სიტკბოს ელფერი, მაგრამ ეს არ არის ზედმეტად ტკბილი.

ეს სოუსი ასევე შეიცავს ნაკლებ ნატრიუმს, ვიდრე ზოგიერთი სხვა, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ის ძალიან მარილიანია.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო ვეგანური და კოშერი: MontoFresh Worcestershire Sauce 

Worcestershire-ის ტრადიციული სოუსები ჩვეულებრივ შეიცავს ანჩოუსს ან სარდინს.

მაგრამ ეს MontoFresh არის ვეგეტარიანული და ვეგანური. ის ასევე არის უგლუტენო და კოშერი, მაგრამ მაინც გემრიელია.

(იხილეთ მეტი სურათი)

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს Worcestershire როგორც თევზის სოუსის შემცვლელი ან სოიოს სოუსი, რადგან მას აქვს მსგავსი ქონდარი უმამის გემო.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სოუსი არ შეიცავს ანჩოუსს, ის მზადდება სანელებლების ნაზავით, რომელიც აკოპირებს გემოს.

ეს სოუსი ასევე ნაკლებად მარილიანია, ვიდრე ჩვეულებრივი Worcestershire სოუსი და მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ტამარინდი, ვაშლის სიდრი ძმარი და მელასი.

ტექსტურა უფრო სქელია, ამიტომ მშვენიერია მარინადისთვის, რადგან ხორცს ეწებება.

მე გირჩევთ გამოიყენოთ ეს Worcestershire სოუსი მოამზადეთ საკუთარი იაკინიკუ სოუსი თუ ვეგანი არ ხართ და ხორცს მიირთმევთ.

მაგრამ თუ ვეგანი ხართ, გამოიყენეთ ეს, როგორც სოუსი შემწვარი ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის კარტოფილისთვის.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო ფხვნილი და საუკეთესო Chex მიქსისთვის: Spice Lab Worcestershire Powder

Worcestershire-ის ფხვნილი სოუსი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ ცოტა არომატი სითხის დამატების გარეშე.

Spice Lab Worcestershire-ის ფხვნილი არის ვეგანური, უგლუტენო, უშაქრო და არ აქვს MSG ან დანამატები.

(იხილეთ მეტი სურათი)

ფხვნილი გამოიყენება ისეთი საკვების გასამჟღავნებლად, როგორიცაა სტეიკები, ბურგერი და ნუდლის კერძები. ის ასევე შესანიშნავ სანელებელს ქმნის ხელნაკეთი Chex მიქსისთვის.

Chex-ის მიქსის მოსამზადებლად ფხვნილი შეურიეთ გამდნარ კარაქს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს.

Spice Lab Worcestershire-ის ფხვნილი აძლევს საკვებს მარილიან და მწარე უმამურ დარტყმას.

ფხვნილი ასევე შესანიშნავია რეცეპტებისთვის ცოტა სიღრმის დასამატებლად, როგორიცაა სუპები, ღუმელები და სოუსები. ბევრი ადამიანი ამ ფხვნილს უმატებს დაფქულ ხორცს, რათა მას უნიკალური არომატი მისცეს.

თუ თქვენ აკეთებთ დიპსებს, როგორც ხახვის ჩიფსს, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ფხვნილი, რომ მას არომატი მიანიჭოთ.

Worcestershire-ის ეს ფხვნილი ნამდვილად შესანიშნავი საკუჭნაოა, განსაკუთრებით თუ თქვენ ეძებთ არომატულ სუნელს დამატებითი სითხის გარეშე.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო სასმელებისთვის და საუკეთესო შაქრის გარეშე: Heinz Worcestershire Sauce 

თუ თქვენ ეძებთ გემრიელი ქონდარი სასმელის შექმნას, Heinz ამზადებს რბილ, მაგრამ გემრიელ Worcestershire-ის სოუსს.

ის მატებს დახვეწილ უმამის გემოს, თქვენი სასმელის სხვა გემოს გარეშე. ეს სოუსი არც ისე ტკბილია, რადგან არ შეიცავს შაქარს.

(იხილეთ მეტი სურათი)

ეს Heinz Worcestershire სოუსი ჩვეულებრივ გამოიყენება სასმელების დასამზადებლად, როგორიცაა Bloody Mary, Caesar, Margarita და Bull Shot.

ასევე შესანიშნავია Bloody Mary-ის მიქსს ან პომიდვრის წვენს უმამის არომატის დასამატებლად. სოუსი ანიჭებს თქვენს სასმელს ზუსტად სწორ რაოდენობას ცხარე და სურნელოვან დარტყმას.

Heinz Worcestershire არის უშაქრო და მზადდება მელასით, ანჩოუსით და ძმრით, ასე რომ, ის ახლოსაა ორიგინალურ რეცეპტებთან - მხოლოდ თამარინდია დაკარგული.

გარდა ამისა, რადგან ამ სოუსს შაქარი არ აქვს, ამიტომ ის იდეალურია დაბალნახშირწყლების ან კეტოს დიეტაზე მყოფთათვის.

მას ასევე არ აქვს დამატებული ფერები ან ხელოვნური არომატი, რაც მას საკმაოდ ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს თქვენი კოქტეილების და სხვა კერძებისთვის, როგორიცაა ცეზარის სალათი.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

როგორ გამოვიყენოთ Worcestershire სოუსი სამზარეულოში

Worcestershire სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში, სუპებიდან და ჩაშუშულიდან დაწყებული მარინადებით დამთავრებული. ის ამატებს უმამის გემოს, რაც საკვებს უფრო რთულს და არომატულს ხდის.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Worcestershire სოუსი სხვა სოუსებში, როგორიცაა BBQ ან teriyaki, ასევე სალათებისა და სენდვიჩების დრესინგი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მარინადი, რადგან შეიცავს თამარინდს, რომელიც ხელს უწყობს ხორცის ნაზად და გემოს.

Worcestershire-ის ქონდარი გემო შესანიშნავად უხდება ძლიერი არომატის მქონე საკვებს, როგორიცაა სტეიკი ან ნეკნები. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზღვის პროდუქტების კერძებში, როგორიცაა კრევეტების სკამპი ან ტუნას სტეიკები.

ვეგეტარიანელებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი შემწვარ ბოსტნეულს ან კარტოფილს ცოტა უმამის არომატის დასამატებლად.

თხევადი vs ფხვნილი Worcestershire სოუსი

Worcestershire-ის თხევადი სოუსი ამ სუნელის ყველაზე გავრცელებული ფორმაა და ის შესანიშნავია მარინირებისთვის ან სოუსებში დასამატებლად.

ანჩოუსის, თამარინდისა და ძმრის წყალობით მას აქვს ძლიერი და მწარე გემო.

Worcestershire-ის ფხვნილი სოუსი ოდნავ რბილი გემოთია და საკვებში დამატებისას სწრაფად იხსნება.

ფხვნილის ფორმა ასევე აადვილებს სწორი რაოდენობის გაზომვას, რადგან არ გჭირდებათ სითხის გაზომვა.

Worcestershire-ის ფხვნილი შესანიშნავია მაკისა და ყველის, სუპებისა და ჩაშუშულების, ასევე დიპსებისა და სპრედებისთვის გემოსა და სიღრმის შესატანად.

ის ასევე შესანიშნავია ისეთი ხორცის არომატისთვის, როგორიცაა ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცი, ჩიფსები, პოპკორნი და სხვა საჭმელები.

Lea & Perrins ორიგინალური vs Lea Perrins რეგულარული Worcestershire სოუსი

Worcestershire-ის ამ ორ სოუსს შორის არჩევისას, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს განსხვავება.

ორიგინალური რეცეპტი მზადდება ისეთი ინგრედიენტების ნაზავით, როგორიცაა ანჩოუსი, მელასა, ხახვი, ნიორი და თამარინდის ექსტრაქტი. ეს Worcestershire სოუსი არ არის შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის ან ვეგანებისთვის ანჩოუსების და ძროხის ექსტრაქტის გამო.

მეორეს მხრივ, Lea & Perrins Regular Worcestershire Sauce თითქმის იგივეა გემოს თვალსაზრისით, მაგრამ ის არც ისე თამამი და ძლიერია. ეს არ არის ისეთი მძაფრი ან მარილიანი.

თუ გსურთ სცადოთ ორიგინალური რეცეპტი, როგორც ეს მე-19 საუკუნეში იყო, აიღეთ ჩამოსხმული ეტიკეტით „ორიგინალი“, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ უმეტეს სუპერმარკეტებში ან ინტერნეტში.

თუ თქვენ უბრალოდ ეძებთ Worcestershire სოუსს ყოველდღიურ კულინარიაში გამოსაყენებლად, აირჩიეთ ჩვეულებრივი ვერსია.

ეს ასევე კარგი საშუალებაა Worcestershire-ის სოუსის არომატის შესამსუბუქებლად, თუ არ ხართ მიჩვეული.

ფრანგული Worcestershire სოუსი vs Lea & Perrins

თუ თქვენ ეძებთ Worcestershire-ის კლასიკურ სოუსს, რომლის პოვნა და გამოყენება მარტივია, Lea & Perrins გთავაზობთ ტრადიციულ ბრიტანულ არომატებს.

ეს ცოტა ძვირია, მაგრამ მზადდება ანჩოუს, მელას, თამარინდის, შერის ღვინისა და სხვა ნაზავით. გემო ნამდვილად უფრო თამამია - ის თქვენს კერძზე გავლენას მოახდენს.

ამერიკულ Worcestershire-ის სოუსებთან შედარებით, Lea & Perrins უფრო თხელი და მჟავეა, მაგრამ ბევრად უფრო ქონდარი და არომატული.

French არის შესანიშნავი ალტერნატივა, უფრო რბილი, ტკბილი გემოთი და იაფი ფასით.

ფრანგული Worcestershire სოუსი მზადდება მელასით, ძმრით, ხახვისა და ნივრის ფხვნილებით და ანჩოუსებით, ამიტომ მას აქვს კლასიკური არომატი.

ეს არის კარგი უნივერსალური სოუსი მარინადებისა და სოუსებისთვის, ასევე ამატებს უმამის გემოს კერძებს, როგორიცაა ეშმაკი კვერცხი და მაკარონი და ყველი.

ფრანგული Worcestershire-ის სოუსს უფრო რბილი გემო აქვს, ასე რომ, ის არ დაამარცხებს თქვენს კერძებს უმამით, როგორც Lea & Perrins-ს შეუძლია.

Heinz Worcestershire სოუსი vs Lea and Perrins

თუ თქვენ ეძებთ Worcestershire სოუსის დაბალი შაქრის შემცველ ვარიანტს, Heinz აკეთებს დიდ არჩევანს.

Lea & Perrins-თან შედარებით, Heinz Worcestershire სოუსი უფრო რბილი და ნაკლებად თამამია, რადგან ის არ შეიცავს შაქარს.

Heinz Worcestershire შესანიშნავია, თუ თქვენ ცდილობთ დაამატოთ umami არომატი თქვენს Bloody Mary მიქსს ან ტომატის წვენს.

სოუსს აქვს დახვეწილი, რბილი გემო და შესანიშნავია მრავალი კერძის დასამატებლად ქონდარი კერძისთვის მათი გადაჭარბების გარეშე.

Lea & Perrins Worcestershire-ის სოუსები უფრო ტრადიციულად ბრიტანულია და უფრო თამამი გემო აქვს.

ის საუკეთესოდ გამოიყენება რეცეპტებში, რომლებსაც შეუძლიათ გაუმკლავდნენ უმამის ძლიერ გემოს და გაცილებით მაღალი ხარისხისაა ამ იაფ ალტერნატივებთან შედარებით.

რა ზომისაა Worcestershire სოუსი?

Worcestershire სოუსი, როგორც წესი, გამოდის 10 უნცია ბოთლებში, 12 უნცია ან 5.25 უნცია ბოთლებში.

ზოგიერთი ბრენდი, როგორიცაა French's ყიდის Worcestershire სოუსის დიდი ზომის დოქებს, მაგრამ ეს ნაკლებად გავრცელებულია.

სტანდარტული ზომა ბრენდების უმეტესობისთვის არის 10 უნცია ბოთლი.

ხშირად დასმული კითხვები

რისთვის გამოიყენება Worcestershire სოუსი?

Worcestershire სოუსი არის კლასიკური ბრიტანული სუნელი, რომელიც მზადდება ანჩოუსების, მელასების, თამარინდისა და სანელებლების ნაზავით.

მას მოაქვს ქონდარი umami არომატი კერძებს, როგორიცაა საწებელი, მარინადები და სოუსები. ის ასევე შესანიშნავად უხდება საჭმელს, როგორიცაა ჩიფსები, პოპკორნი და სხვა საჭმელები.

არის Worcestershire სოუსი ვეგანური?

Lea & Perrins ორიგინალური Worcestershire სოუსი არ არის ვეგანური, რადგან შეიცავს ანჩოუსს და ძროხის ექსტრაქტს.

თუმცა, Worcestershire სოუსის სხვა ბრენდების უმეტესობა ვეგანურია, რადგან ისინი არ შეიცავს ცხოველურ ინგრედიენტებს.

Worcestershire სოუსი გლუტენისგან თავისუფალია?

არსებობს Worcestershire სოუსის რამდენიმე ბრენდი, როგორიცაა WanJaShan, რომლებიც გლუტენისგან თავისუფალია. თუმცა, ბრენდების უმეტესობა შეიცავს ხორბალს, როგორც ინგრედიენტს, ამიტომ უმჯობესია შეამოწმოთ ეტიკეტი, რათა დარწმუნდეთ.

არის განსხვავება Worcester სოუსსა და Worcestershire სოუსს შორის?

არა, Worcester სოუსი არის არასწორი სახელი იგივე სანელებლისთვის. სწორი მართლწერა არის Worcestershire სოუსი, რომელიც გამოიგონეს XIX საუკუნეში ორმა ინგლისელმა ქიმიკოსმა.

სოუსს დაარქვეს მათი მშობლიური ქალაქ ვორესტერი, ინგლისი.

გახსნის შემდეგ Worcestershire-ის სოუსი უნდა გააციოთ?

არა, Worcestershire სოუსი არ საჭიროებს მაცივარში გახსნის შემდეგ. თუმცა, უმჯობესია შეინახოთ იგი გრილ, მშრალ ადგილას, სითბოსა და მზისგან მოშორებით.

გირჩევ ვოსტერშირის სოუსი შეინახო მაცივარში გახსნის შემდეგ, რათა უფრო დიდხანს გაგრძელდეს.

სტეიკზე უსვამთ ვორესტერშირის სოუსს?

დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Worcestershire სოუსი სტეიკისთვის არომატის დასამატებლად.

ის შეიძლება დაემატოს მარინადებს ან როგორც საბოლოო შეხება სტეიკის მომზადებისას. ის ამატებს მარილიან და უმამის გემოს, რომელიც კარგად ერწყმის სტეიკს.

Takeaway

Worcestershire სოუსი არის აუცილებელი სანელებელი სხვადასხვა კერძებისთვის ქონდარი, umami არომატის დასამატებლად.

ის ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ზომებში, კლასიკური ბრიტანული სტილის სოუსებით Lea & Perrins-ისგან და უფრო რბილი ამერიკული ვერსიებით ისეთი ბრენდებისგან, როგორიცაა French's ან Heinz.

ასევე არსებობს დაბალი შაქრის შემცველი ვერსიები, თუ გსურთ თვალყური ადევნოთ ნახშირწყლების მიღებას.

არ აქვს მნიშვნელობა რომელ Worcestershire სოუსს აირჩევთ, ის აუცილებლად შემატებს გემრიელ და უნიკალურ გემოს თქვენს საყვარელ რეცეპტებს.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.