თევზის მარაგის შემცვლელი: გამოიყენეთ ეს, თუ გარეთ ხართ ან გსურთ ვეგეტარიანელობა
თუ საკვების მოყვარული ხართ, მაშინ ალბათ მოგწონთ საჭმლის მომზადების დროს ყველაფრის სწორად მიღება.
სრულყოფილების მომზადების საიდუმლო არის ხარისხიანი ინგრედიენტების სწორი რაოდენობით გამოყენება საუკეთესო შედეგის მისაღწევად.
თუმცა, არის მომენტები, როდესაც თქვენ ვერ შეძლებთ საჭირო ინგრედიენტების გამოყენებას. რას აკეთებ მერე?
დღეს მინდა გავითვალისწინო რა უნდა გააკეთო, როცა თევზის მარაგი არ გაქვს.
მიუხედავად იმისა, რომ თევზის მარაგი ფანტასტიკური ინგრედიენტია სხვადასხვა სახის სუპებისა და ბულიონებისთვის, არის შემთხვევები, როდესაც ამ საოცარი ინგრედიენტის შემცვლელი უნდა გამოიყენოთ.
ამიტომ, თუ გსურთ იცოდეთ რა უნდა დაამატოთ ან გამოიყენოთ თქვენს რეცეპტში, რომ მიიღოთ იგივე კონსისტენცია და გემო თქვენს კერძებში, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. ქვემოთ განვიხილავ თევზის მარაგის სხვადასხვა შემცვლელს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდრა არის თევზის მარაგი?
თევზის მარაგი გასაოცარი ინგრედიენტია, რომელიც ძირითადად გამოიყენება სოუსების ან სუპების დასაყრდენად. ეს ინგრედიენტი იგივეა, რაც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი.
თუმცა, ის დამზადებულია თევზის ძვლებისგან ან თევზის თავებისგან. თევზის მარაგის დამზადება ძალიან ადვილია, რადგან ის მოითხოვს თევზის კონკრეტულ ნაწილებს და სხვა ინგრედიენტებს. თუმცა, მას სჭირდება გარკვეული სუნელი.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ მარაგის სხვადასხვა ვარიაციები არსებობს, იაპონური ვერსია ყველაზე გავრცელებულია. ამ თევზის მარაგს მოიხსენიებენ როგორც დაშის, კელპს და თევზის მარაგს და ის გამოყოფილია კერძებისთვის. მისი საბოლოო პროდუქტი არის რძიანი თეთრი ბულიონი ტკბილი, მდიდარი უმამის არომატით.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არსებობს თევზის მარაგის სხვადასხვა ვარიაციები, მაგრამ მომზადების მეთოდი იგივეა.
ჯერ თევზის თავი ან ძვლები ადუღეთ წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს ზღვის პროდუქტების საოცარი გემოს გამოვლენას, რომელიც ბევრ ადამიანს მოსწონს გარკვეულ კერძებში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის ბუილონის კუბურები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში (ან აქ ონლაინ რეჟიმში) თევზის მარაგის დასამზადებლად:
ან არსებობს წინასწარ დამზადებული თევზის მარაგი, მაგალითად ესენი ბარის ნავსადგურიდან:
მარაგი vs ბულიონი
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ არსებობს განსხვავება მარაგსა და ბულიონს შორის. მარაგი მზადდება თევზის თავებისა და ძვლების მოხარშვით. ბულიონი შეიცავს ხორცის ნაჭრებს და აქვს სქელი კონსისტენცია.
მარაგის გაკეთება ნაკლებად შრომატევადია და ის მზად იქნება დაახლოებით 30 წუთში. მეორეს მხრივ, თუ საქონლის ხორცის ბულიონს ამზადებთ ძროხის ნაჭრებით, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი მოხარშვა მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში.
თქვენ ჩვეულებრივ იყენებთ ბულიონს, როგორც საფუძველს ან არომატულ ინგრედიენტს სხვა კერძებში. მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ დალიოთ ბულიონი, როგორც წვნიანი.
თევზის მარაგის ალტერნატივები
თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ ფიქრი, თუ არ გაქვთ თევზის ბულიონი და უნდა მოამზადოთ სოუსი ან წვნიანი.
არსებობს თევზის მარაგის შემცვლელების სხვადასხვა სახეობა, რომელიც დაგეხმარებათ იგივე შედეგების მიღწევაში, ისევე როგორც ორიგინალური თევზის მარაგის შემთხვევაში.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე ვარიანტს, თუ გსურთ ვეგანობა და არ ჭამოთ თევზი. არის რამდენიმე ალტერნატივა, რომელიც შეიძლება უკვე გქონდეთ თქვენს კარადაში, რათა სწრაფად შეცვალოთ რეცეპტი, რომლის მომზადებაც გსურთ ახლავე!
ასევე წაიკითხეთ: როგორ ამზადებთ ამ განსხვავებულ იაპონურ ნუშს
ბოსტნეულის ბულიონი
თუ არ გსურთ რაიმე კერძის დამატება თქვენს კერძში, მაგრამ რეცეპტი ითხოვს თევზის ბულიონს, შეგიძლიათ მის ნაცვლად ყოველთვის გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი.
ოკეანის გემოს დასაბრუნებლად შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი მარილის დამატება. თუმცა, შედეგი ნამდვილად არ იქნება იგივე, რადგან თქვენ გამოტოვებთ თევზის არომატს.
თქვენ შეიძლება უბრალოდ გქონდეთ ბოსტნეულის ბულიონის ბუილონის კუბურები, რომლებიც ირგვლივ დევს კარადაში, ასე რომ, შესაძლოა, ახლავე შეძლოთ გაცვლა, თუ ცდილობთ თქვენი კერძის მომზადებას ამაღამ.
უმამის არომატი
თუ გსურთ მიაღწიეთ იმ umami გემოს ბოსტნეულის გამოყენებით, ჩვენ გვაქვს კარგი ნარევი თქვენთვის.
დიდ ქვაბში მოხარშეთ ერთი ფუნტი სოკო, ზღვის მცენარეები ან კელპი და ბონიტოს ფანტელები. სოკო ხელს უწყობს ზღვის მცენარეების გემოს გამოვლენას და მსგავს არომატს ამატებს ზღვის პროდუქტების მარაგს.
ტაკუმის მარაგის ფხვნილი
აქ არის პოპულარული იაპონური ფხვნილი, რომელიც დამზადებულია სოკოსა და კელპისგან. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, როდესაც არ გაქვთ თევზის მარაგი თქვენს საკუჭნაოებში, მაგრამ გსურთ, რომ ზღვის პროდუქტები თქვენს საკვებში იყოს.
თქვენ ალბათ ეს არ გაქვთ ხელთ, მაგრამ უმეკენ ხდის მშვენიერს და ეს ალბათ საუკეთესო ვეგანური ალტერნატივაა თევზის მარაგისთვის:
კელპზე დაფუძნებული ბულიონი (არა ვეგანური)
ცოტა უფრო ახლოს ოკეანესთან და მის არომატებთან არის კელპზე დაფუძნებული ბოსტნეულის ბულიონი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ცილებით.
ეს არ არის ვეგანური ან ვეგეტარიანელებისთვის შესაფერისი ფხვნილი, რადგან ის შეიცავს ბონიტოს ფანტელებს. მარაგის კუბურები მზადდება კომბუს, ბონიტოს ექსტრაქტის ფხვნილისგან, ტამოგიტაკეს სოკოს ექსტრაქტისგან და შიიტაკეს სოკოს ექსტრაქტისგან. თუმცა, ეს არის თევზის მარაგის დაბალკალორიული და ჯანსაღი ალტერნატივა და ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია მომზადებისას!
დაში
ეს არის იაპონური თევზის მარაგი, დამზადებულია ტრადიციულად ბონიტო თევზის ფანტელების გამოყენებითრა ეს თევზის მარაგი გამოიყენება სხვადასხვა ნუშის კერძებში, ასევე მისოს სუპები.
ასევე არსებობს თევზის მარაგის შემცვლელის ვეგანური ვერსია, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია შიიტაკეს სოკოსა და გამხმარი კომბუ კელპის გამოყენებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვეგანური ვერსია არ მოგანიჭებთ ზღვის პროდუქტების მოსალოდნელ გემოს, თქვენ შეძლებთ დატკბეთ ზღვის მსგავსი და მარილიანი სიღრმით.
შეამოწმეთ ჩვენი პოსტი დაშის შემცვლელებთან აქ
Ქათმის ბულიონი
აქ დაგჭირდებათ ½ ჭიქა ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი, შერეული ½ ჭიქა წყალში. ეს ასევე დაგეხმარებათ ისეთივე შედეგების მიღწევაში, როგორც თევზის მარაგი.
თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბულიონი წყლის მოსაჭრელად, რათა თავიდან აიცილოთ ზღვის პროდუქტების გემოს გაფუჭება, რადგან როგორც ბოსტნეულის, ასევე ქათმის ბულიონი ძალიან მარილიანი და ძლიერია.
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის ის, რაც უნდა გააკეთოთ, როდესაც ქათმის ბულიონი არ გაქვთ
Ძროხის ბულიონი
თევზის მარაგის ნაცვლად ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ბულიონი. თუმცა, ეს ცვლის კერძის გემოს.
ძროხის ბულიონი შეურიეთ წყალს, რომ გემო უფრო რბილი იყოს. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ბოსტნეული თქვენს ძროხის ბულიონში, რადგან ის გემრიელ წიწაკას შემატებს თქვენს მარაგს.
Clam წვენი
ჩამოსხმული თიხის წვენი არის მარტივი და ჩვეულებრივი თევზის შემცვლელი მათთვის, ვისაც არ შეუძლია თევზის მარაგის დამზადება.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ 2 ან 3 ბოთლი თიხის წვენი, მაგრამ ეს საბოლოოდ დამოკიდებული იქნება საჭირო მარაგის რაოდენობაზე. შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ თიხის წვენი ნახევარი ბულიონის კუბიკით (ბოსტნეული).
დარწმუნდით, რომ ქოთანი დაფარულია, რომ სითხე სწრაფად აორთქლდეს. დარწმუნდით, რომ სითხე მცირდება დაახლოებით 25%-ით.
ამით თქვენ მიიღებთ იგივე არომატის კონცენტრაციას, ხოლო წვენის სუფთა და მსუბუქი შენარჩუნება.
ბოსტნეულის ბულიონისა და თიხის წვენის თანაბარი ნაწილების შერევა დაგეხმარებათ უფრო მსუბუქი და სწრაფი არომატის მიღწევაში. თუმცა, თქვენ არ უნდა შეამციროთ გამოყენებული სითხის რაოდენობა.
რა არის შემცვლელი clam წვენი?
იცოდით, რომ ქათმის წვენის საუკეთესო შემცვლელი ქათმის ბულიონი და წყალია? ქათამი კვლავ აძლევს თქვენს საკვებს ისეთ სურნელოვან გემოს და კარგად ერგება ნებისმიერ რეცეპტს, განსაკუთრებით მაკარონის სოუსში.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ჭიქა დაში ან თევზის ბულიონი.
არომატით ყველაზე ახლოს არის კრევეტების ბირჟა ან კრაბის საფონდო. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ კრაბის და კრევეტების ნაჭუჭი 20 წუთის განმავლობაში, რათა სწრაფად მიიღოთ მარაგი.
კრევეტების მარაგი
ბევრი რეცეპტი, როგორიცაა shrimp paella, მოითხოვს კარგი კრევეტების მარაგს, როგორც ბაზას. რატომ არ მოამზადოთ საკუთარი ხელნაკეთი კრევეტების მარაგი?
შეარჩიეთ კრევეტების ტიპი, რომელიც მოგწონთ და მიიღეთ მხოლოდ ჭურვები. მოხარშეთ კრევეტების ხახვი ხახვით, ნიახურის ღეროებით, ნიორით და რამდენიმე წიწაკის მარცვლით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
Shrimp საფონდო აქვს ძლიერი არომატი ასე რომ ეს არის დიდი ალტერნატივა თევზის მარაგი, განსაკუთრებით თუ მოგწონთ უფრო მდუმარე ზღვის არომატი.
რა არის shrimp საფონდო შემცვლელები?
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი ან რბილი ქათმის ბულიონი დაბალი ნატრიუმით.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა ჩამოსხმული თიხის წვენი, შერეული ერთი ჭიქა წყალი. ის თქვენს რეცეპტს აძლევს ზღვის პროდუქტების აუცილებელ გემოს.
თუ გსურთ იპოვოთ რამე სასურსათო მაღაზიაში, სცადეთ Better Than Bouillon Stock Lobster Base.
სხვა თევზის მარაგები
თუ მოლუსკის პრობლემა არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ზღვის პროდუქტები თევზის მარაგის დასამზადებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის, ლობსტერის ნაჭუჭები ან კრევეტები, ასევე თეთრი ღვინო და ბოსტნეული მარტივი მოლუსკის მარაგის მოსამზადებლად.
ეს მოგცემთ იგივე შედეგებს, რაც თევზის თავებისგან ან ძვლებისგან დამზადებული თევზის მარაგი.
ლობსტერის მარაგი
თუ ლობსტერი სადილისთვის მიირთვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობსტერის ნაჭუჭები ზღვის პროდუქტების გემრიელი ბულიონის მოსამზადებლად. უბრალოდ შეურიეთ ხახვი, ცოტა ნიახური და წიწაკა და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.
თუ გსურთ უფრო მარტივი ალტერნატივა, შეგიძლიათ შეიძინოთ Better Than Bouillon Lobster Base.
შერეული ქათმის ბულიონი
თუ მოგწონთ ქათმის გემო, მაგრამ გინდათ შეინარჩუნოთ ზღვის მდიდარი გემო, შეგიძლიათ გააკეთოთ ზღვის პროდუქტები ქათმის ელფერით.
აქ არის მარტივი რეცეპტი:
დაუმატეთ 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ბულიონი, ნატრიუმის დაბალი შემცველობის ჯიშები ან ქათმის ბულიონი. შემდეგ, დაუმატეთ დაახლოებით 2 ჭიქა თიხის წვენი.
დაამატეთ მოლუსკები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაახლოებით ერთი ფუნტი კრევეტები, მიდიები ან კრაბი.
სუნელისთვის საუკეთესო ვარიანტია დაფნის ფოთოლი, დაახლოებით 6-დან 8 წიწაკის მარცვლები და ცოტა მარილი. ეს სძენს პიკანტურ ელფერს, რაც მას უფრო გემრიელს ხდის.
ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.
ვეგანური თევზის მარაგის შემცვლელები
რა მოხდება, თუ მოგწონთ თევზის და ზღვის პროდუქტების არომატი, მაგრამ ახლა ვეგანი ან ვეგეტარიანელი ხართ?
ისე, სიმართლე ისაა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ზუსტად გემოების გამეორება. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ალტერნატივები!
Wakame ზღვის მცენარეების მარაგი
ვაკამე ზღვის მცენარეების განსაკუთრებული სახეობაა და არომატი კომბუს მსგავსია, რომელიც კელპის ჯიშია. ვაკამე ძალიან მარილიანია, ამიტომ მას არ სჭირდება ბევრი სანელებლები მის დასამატებლად.
მოხარშეთ ვაკამეს რამდენიმე ნაჭერი ხახვითა და შიიტაკე სოკოთი მარტივი თევზის მარაგისთვის.
დაშის ბულიონი თევზის გარეშე
დაშის ბულიონი, რომელიც დამზადებულია ბონიტოს ფანტელების გარეშე, საუკეთესო ვეგანური შემცვლელია თევზის მარაგისთვის.
ვეგანური დაშის თევზის მარაგის შემცვლელი რეცეპტი
შემადგენლობა
- 2 ჭიქები წყლის
- 4 გამხმარი შიტაკის სოკო
- 1 ხანგრძლივი კომბუ (ზღვის მცენარეები)
ინსტრუქციები
- სოკო და ზღვის მცენარეები დაასველეთ წყალში ქილაში ან თასში 30 წუთის განმავლობაში. უფრო არომატული შედეგისთვის შეგიძლიათ გააჩეროთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
- დაჭერით სოკო, რომ მთელი მათი გემო მიიღო. შემდეგ ამოიღეთ სოკო და ზღვის მცენარეები წყლიდან და გადაყარეთ ან გამოიყენეთ სხვა რეცეპტში.
- დაძაბეთ თქვენი მარაგი, დაასხით თხევადი წვრილ საწურში.
- კოვზით ამოიღეთ ნამსხვრევები, რომლებსაც მცურავი ხედავთ.
- შეინახეთ ეს მარაგი მაცივარში არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში.
ზღვის პროდუქტების სხვა შემცვლელები
ბევრი აზიური ინსპირირებული რეცეპტი მოითხოვს ზღვის პროდუქტების მარაგს. სულ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი იყენებს ზღვის პროდუქტების მარაგს დასავლურ სამზარეულოში.
მაგრამ როგორც თქვენ ალბათ შენიშნეთ, ძნელია იპოვოთ კარგი ზღვის პროდუქტების მარაგები სასურსათო მაღაზიაში. სხვა რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალტერნატივად?
საუკეთესო შემცვლელი არის კონცენტრირებული მოლუს წვენი, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული სუპერმარკეტებში და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში.
როგორ მოვამზადოთ თევზის მარაგი ძვლების გარეშე (რეცეპტი)
საუკეთესო თევზის მარაგი მზადდება თევზის ნარჩენებისგან, მათ შორის თევზის ძვლებისა და თევზის თავებისგან.
ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ნარჩენები თევზის მაღაზიებში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარჩენები თევზის მიღების შემდეგ. მაგრამ როდესაც იყენებთ კარკასის ძვლებს, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ გამოიყენოთ თხელი ბადისებრი საცერი ბულიონის გასაწურავად.
ამ რეცეპტში მე გაგიზიარებთ თუ როგორ მოვამზადოთ მარაგი მხოლოდ თევზის თავების გამოყენებით.
ჰალიბუტი ხელმძღვანელობს თევზის მარაგს
შემადგენლობა
- 3 ჰალიბუტის თევზის თავები (ან სხვა უცხიმო თევზი)
- 1 ხახვი diced
- 2 სტაფილო დაჭრილი
- 1 ღერო ნიახური დაჭრილი
- 1 წიწაკა დაჭრილი
- 4 დაფნის ფოთლები
- 1 სტაფილო წიწაკის მარცვლები
- 1 სტაფილო მარილი
- 1 დიდი ქოთანი გაფილტრული წყალი
ინსტრუქციები
- მოათავსეთ თევზის თავები, ბოსტნეული და სანელებლები თქვენს ქვაბში.
- შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე.
- ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ მარაგი წვრილ საცერში.
- მოათავსეთ ბოთლებში ან ქილებში და შეინახეთ მაცივარში რამდენიმე დღე. დანარჩენი შეინახეთ საყინულეში 14 დღემდე.
რატომ უყვარს ხალხს თევზის მარაგი?
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თევზის მარაგს აქვს სხვადასხვა გამოყენება, ძირითადად სოუსებსა და სუპებში. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მსოფლიოში არსებობს მრავალფეროვანი კერძები, რომლებიც საჭიროებენ თევზის მარაგს, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში მომზადებულ კერძებს.
თუმცა, იცოდით, რომ თევზის მარაგს სხვა დანიშნულება აქვს, გარდა კერძების გემოს გაუმჯობესებისა? სხვადასხვა ტიპის თევზის მარაგს აქვს სხვადასხვა სარგებელი.
რა სარგებლობა მოაქვს თევზის მარაგს?
- მეტაბოლიზმის ამაღლება - თევზის მარაგი გთავაზობთ ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონს, რომელიც გეხმარებათ მეტაბოლიზმის ამაღლებაში. გარდა ამისა, ის უზრუნველყოფს ჟელატინს, რომელიც ეხმარება ადამიანს შეინარჩუნოს მეტაბოლური დონე, ასევე დაწვას კალორიები. ამ გზით ადამიანს შეუძლია შეინარჩუნოს და დაიკლოს წონა ეფექტურად.
- ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება თევზის მარაგი მხოლოდ ფარისებრი ჯირკვალზეა ფოკუსირებული, რომელიც ეხმარება სხვადასხვა მდგომარეობებსა და დაავადებებს, როგორიცაა კანის ჯანმრთელობა, დაღლილობა და ძვლის დაკარგვა. ასევე, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფარისებრი ჯირკვალი ეხმარება ტვინის მუშაობას.
- თქვენი საერთო ჯანმრთელობის გაუმჯობესება - თევზის სხვადასხვა სახეობას აქვს ბუნებრივი საკვები ნივთიერებებისა და ცილების მნიშვნელოვანი რაოდენობა, რაც ხელს უწყობს თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას და შენარჩუნებას.
თევზი არის უცხიმო მაღალი ხარისხის ცილა, რომელიც ხელს უწყობს ჯანსაღ კვებას. ის სავსეა ცნობილი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის ჯანმრთელობას, ამცირებს არტერიულ წნევას და არტერიებში ნადების დაგროვებას.
თუ გაინტერესებთ, თევზი ასევე შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა D და B2 (რიბოფლავინი). ასევე, ის რკინის და მაგნიუმის კარგი წყაროა.
რომელია საუკეთესო თევზი თევზის მარაგისთვის?
თუ გსურთ გემრიელი ბულიონი ცხიმიანი ტექსტურის გარეშე, ყოველთვის გამოიყენეთ თევზი, რომელიც არ არის ცხიმიანი და ცხიმიანი. საუკეთესო უცხიმო თევზია სნაპერი, ჰალიბუტი, ტურბო, ძირი და ვირთევზა. მოერიდეთ ცხიმიან თევზს, როგორიცაა ორაგული, ან თქვენი მარაგი ცხიმიანი იქნება, რაც ზოგიერთ კერძს შეიძლება ცუდი გემოთი ჰქონდეს.
შემიძლია გამოვიყენო თევზის სოუსი თევზის ბულიონის ნაცვლად?
დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის სოუსი. მაგრამ თევზის მარაგთან შედარებით მას გაცილებით ძლიერი გემო აქვს.
მარაგი უფრო რბილია და უფრო შესაფერისია რეცეპტების უმეტესობისთვის, რომლებიც საჭიროებენ მარაგს. თუმცა, თუ მოგწონთ თევზის ძლიერი არომატი, დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი თევზის სოუსი თქვენს კერძს.
მაგრამ მზარეულების უმეტესობა გვირჩევს, არ შეცვალოთ თევზის მარაგი თევზის სოუსით, რადგან სოუსი სავსეა სანელებლებითა და მარილით, რამაც შეიძლება გააფუჭოს თქვენი კერძის გემო.
რა არის კარგი ვეგანური შემცვლელი თევზის სოუსისთვის?
ახლა, თუ ბოსტნეულის მარაგი ამოიწურა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსის და სოკოს სოუსის ნაზავი. სოკო საჭმელს აძლევს ქონდარი უმამის გემოს, ამიტომ ის მოქმედებს როგორც სუპის საფუძველი!
სცადეთ თევზის მარაგის შემცვლელი ვარიანტები
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თევზის მარაგი დამატებით გემოს შესძენს თქვენს კერძებს და ასევე გაზრდის თქვენს ჯანმრთელობას. თუმცა, შეიძლება რაიმე მიზეზით მოგიწიოთ თევზის მარაგის შეცვლა.
ამიტომაც უნდა გესმოდეთ თევზის მარაგის სხვადასხვა შემცვლელი: ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი საგანგებო სიტუაციებში!
ეს დაგეხმარებათ დაზოგოთ ძვირფასი დრო და ასევე მიაღწიოთ საუკეთესო შედეგებს საყვარელი კერძისთვის.
ასევე წაიკითხეთ: გამოიყენეთ ეს თუ ძროხის ბულიონი არ გაქვთ
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.