ბრინჯი ან ლაფშა: რომელია უფრო ჯანსაღი? ნახშირწყლები, კალორიები და სხვა

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია ივლისი 9, 2013

თუ თქვენ ეძებთ სახამებლის შემცველ მხარეს თქვენი კერძებისთვის, ბრინჯიც და ლაფსიც გემრიელი ვარიანტებია.

მაგრამ თუ თქვენ ცდილობთ აირჩიოთ ერთი ჯანმრთელობის გათვალისწინებით, ყველაფერი შეიძლება ცოტა დამაბნეველი გახდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ორივე ნახშირწყალს აქვს მსგავსი თანმიმდევრულობა.

თუმცა, არსებობს გარკვეული განსხვავებები, რამაც შეიძლება ერთი მეორეზე უკეთესი გახადოს.

მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია აშკარა გამარჯვებულის არჩევა, ეს პოსტი გასწავლით თქვენს ვარიანტებს და რაზე უნდა მიაქციოთ ყურადღება ჯანმრთელობის სარგებელს.

ახლა, სანამ იტყვით: ეს დამოკიდებულია ბრინჯის ტიპზე ან ლაფშზე, რომელსაც მიირთმევთ!

რა თქმა უნდა, თქვენ ყოველთვის უკეთესია აირჩიოთ ყველაზე ჯანსაღი პარამეტრები:

ჯანსაღი პარამეტრები	სხვადასხვა
ყველაზე ჯანსაღი noodles: უკეთესი ვიდრე Noodles	(იხილეთ მეტი სურათი)
ყველაზე ჯანსაღი ბრინჯი: მაკეიბის ორგანული ყავისფერი ბრინჯი	(იხილეთ მეტი სურათი)

აი, რამდენად ძირითადი თეთრი ბრინჯი და ხორბლის noodles შედარება.

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

ბრინჯის კვების ფაქტები

ერთი ჭიქის ზომისთვის (1 გ):

ყოველდღიური ღირებულების პროცენტი ემყარება 2,000 კალორიას დიეტას.

ნუდლის კვების ფაქტები

ერთი ჭიქის ზომისთვის (1 გ):

ყოველდღიური ღირებულების პროცენტი ემყარება 2,000 კალორიას დიეტას.

როგორ შეედრება ბრინჯი და noodles?

მოდით შევხედოთ იმავე მაგიდას 100 გრამი ბრინჯისთვის და ლაფშისთვის:

მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ორივე ამ ტიპის ნახშირწყლებს, რათა გავიგოთ რომელია საუკეთესო.

რა არის ნახშირწყალი?

სანამ შევიტყობთ რომელი სახამებელი არის თქვენთვის საუკეთესო, მოდით შევხედოთ რა არის ნახშირწყლები და როგორ მოქმედებს ისინი ჩვენს სხეულში.

ნახშირწყლებმა ცუდი რეპი მიიღეს წლების განმავლობაში. თუმცა, ეს არის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის!

როდესაც ჩვენ ვჭამთ ნახშირწყლებს, ისინი გარდაიქმნება გლუკოზად. გლუკოზა ემსახურება როგორც საწვავი ჩვენი უჯრედებისთვის და, შესაბამისად, უზრუნველყოფს ჩვენს ორგანიზმს ენერგიით.

თუმცა, ყველა ნახშირწყლები არ არის თანაბარი.

არსებობს 2 ტიპის ნახშირწყლები:

1. მარტივი ნახშირწყლები: მარტივი ნახშირწყლები ასევე ცნობილია როგორც დახვეწილი ან დამუშავებული მარცვლეული. მარცვლები დამუშავებულია შენახვის ვადის გასაზრდელად, მაგრამ პროცესის დროს მარცვალი კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს. საკვები, რომელიც მარტივი ნახშირწყლებია, მოიცავს პურს, ნამცხვრებს, ნამცხვრებს და ჩვეულებრივ ბრინჯსა და მაკარონის პროდუქტებს.
2. რთული ნახშირწყლები: ამ ტიპის ნახშირწყლები არ გადის დამუშავებას და, შესაბამისად, უფრო მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. რთული ნახშირწყლების გავრცელებული ტიპებია პური, ქინოა, შავი ბრინჯი, ყავისფერი ბრინჯი, ხილი და ბოსტნეული.

ახლა მოდით შევხედოთ უფრო დეტალურად რომელია უფრო ჯანსაღი.

კალორია

თუ გადავხედავთ ამ 2 კვების პანელს, ცხადია, რომ თუ კალორიების დათვლის მიხედვით განსაზღვრავთ რომელი საკვებია უფრო ჯანსაღი, ბრინჯი წინ გამოვა.

კალორიების იგივე რაოდენობა შეიძლება მოიძებნოს 100 გრამ ბრინჯში, რაც შეიძლება მოიძებნოს 50 გრამ ნუშში. ამ რაოდენობის საკვების კალორიული შემცველობა აქ არის 175.

ცხიმის პროცენტი ასევე უფრო მაღალია ლაფში, ბრინჯი შეიცავს 1% ცხიმს, ვიდრე 2%.

თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი სახის ბრინჯი (როგორიცაა შემწვარი ბრინჯი) შეიძლება იყოს უფრო ცხიმიანი და კალორიული.

ვიტამინები

არც ლაფშა და არც ბრინჯი არ არის განსაკუთრებით მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით. თუმცა, ორივე შეიცავს რკინას, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის.

ნუში შეიცავს 10% რკინას, ვიდრე ბრინჯს 5%.

ნუდლი ასევე შეიცავს 1% კალციუმს, რომელიც სასარგებლოა ძვლებისთვის. ბრინჯს არ აქვს კალციუმი.

ნატრიუმის

ნატრიუმი არის მინერალი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის სითხის დონის კონტროლს. ის ასევე ხელს უწყობს ნერვული იმპულსების და კუნთების კონტროლს.

თუმცა, ნატრიუმის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა.

ნატრიუმის დონე საგრძნობლად მაღალია ნოდებში. ისინი შეიცავს 8% ნატრიუმს, ხოლო ბრინჯი არ შეიცავს.

ნახშირწყლები

Noodles აქვს უფრო მაღალი ნახშირწყლების პროცენტული ვიდრე ბრინჯი. ის მოდის 14%-ით, ბრინჯის 12%-თან შედარებით. თუ გავითვალისწინებთ, რომ ნახშირწყლები გჭირდებათ ნაყარისთვის, ლაფსი უკეთესი იქნება ძალოსნობისა და ბოდიბილდინგისთვის.

ოპტიკურ

ბოჭკოვანი სასარგებლოა ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის. მას შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქარი, შეამციროს ქოლესტერინის დონე და შეამციროს მადა. ბრინჯს აქვს ბოჭკოვანი დონე 12%, აჭარბებს ლაფსს 2%-ით.

ცილოვანი

ცილა არის კომპონენტი, რომელიც ასრულებს როლს თქვენი სხეულის ყველა უჯრედში.

ის ხელს უწყობს ქსოვილის შენებასა და აღდგენას და ასევე გამოიყენება ფერმენტების, ჰორმონების და სხეულის სხვა ქიმიკატების დასამზადებლად. ეს არის ძვლების, კუნთების, ხრტილების, კანისა და სისხლის სამშენებლო ბლოკი.

როგორც ლაფშს, ასევე ბრინჯს აქვს მსგავსი რაოდენობით პროტეინი, ხოლო ნუდლს აქვს 8 გ, ბრინჯის 7 გ-თან შედარებით.

მარტივი ან რთული ნახშირწყლები

უმეტესობა noodles და ბრინჯი მზადდება დახვეწილი მარცვლეულისგან.

რაფინირებული მარცვლეულის ჭარბი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური სინდრომი, რომელიც ხასიათდება ისეთი სიმპტომებით, როგორიცაა მაღალი წნევა, მაღალი ქოლესტერინი და მუცლის ზედმეტი ცხიმი. მათ ასევე შეუძლიათ გამოიწვიონ ანთება ორგანიზმში, რათა გაზარდონ დაავადების რისკი.

გლიკემიური ინდექსი

გლიკემიური ინდექსი ზომავს, თუ როგორ მოქმედებს საკვები თქვენს სისხლში შაქარზე. გლიკემიის მაღალი დონე იწვევს მის მატებას.

თუ საკვებს აქვს 70 -ზე მეტი გლიკემიური დონე, ის ითვლება მაღალი. 56-69 დონე ითვლება ზომიერად, ხოლო 55-ზე დაბალი დონე დაბალია.

ბრინჯს აქვს გლიკემიური დონე დაახლოებით 73, ხოლო გრიპის გლიკემიური დონე ზომიერია.

ასევე წაიკითხეთ: ეს 22 სოუსი ნებისმიერ ბრინჯს გემრიელ კერძად აქცევს

რა სახის ბრინჯს/ნუდლს მიირთმევთ?

ასე რომ, როგორც ჩანს, როგორც ბრინჯს, ასევე noodles- ს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი მეორეზე თქვენი ჯანმრთელობის საჭიროებიდან გამომდინარე.

მაგრამ არც ისე სწრაფად…

გადაწყვეტილების მიღებამდე უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ბევრია სხვადასხვა სახის noodles და ბრინჯი ხელმისაწვდომია და ზოგი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე სხვები.

თუ ეძებთ ყველაზე ჯანსაღ ნახშირწყლებს, აქ არის რამოდენიმე რეკომენდირებული.

ნოდლის ყველაზე ჯანსაღი სახეობები

თუ თქვენ ეძებთ ჯანსაღ ნოდლს, აქ არის რამოდენიმე, რომელთა ნახვაც გსურთ:

• კელპის noodles: ეს მზადდება წყალმცენარეებისგან და მარილით შერეული. ისინი შეიცავს მხოლოდ 20 კალორიას გრამში და არის იოდის, K ვიტამინის, B ვიტამინების, თუთიის, რკინისა და ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო. მე დავწერე სრული სახელმძღვანელო კელპის noodles აქ, გემრიელი რეცეპტით გასინჯვა.
• სობა noodles: Soba noodles მზადდება წიწიბურისგან, რომელიც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელს. ისინი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ბოჭკოებით და მაგნიუმით, რაც აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს. ისინი ასევე გლუტენისგან თავისუფალია და შეგიძლიათ წაიკითხეთ სობას ნუდლების შესახებ ჩემს yakisoba პოსტში.
• Quinoa noodles: ეს noodles შეიცავს 9-ვე აუცილებელ ამინომჟავას. ისინი გლუტენისგან თავისუფალია და მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა ვიტამინი E, B ვიტამინები და რკინით.
• რაისი noodles: ბრინჯის ლაფშა შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმეტეს აზიურ კერძებში, რაც მათ სხვათა შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს noodle ჯიშები, რომლებიც არც ისე ჯანსაღია. ისინი გლუტენისგან თავისუფალია და შეიცავს მხოლოდ 100 კალორიას თითო პორციაში.

ბრინჯის ყველაზე ჯანსაღი სახეობები

რაც შეეხება ჯანსაღ ბრინჯს, აქ არის რამოდენიმე ტიპი, რომლებიც რეკომენდირებულია:

• ყავისფერი ბრინჯი: თეთრი ბრინჯისგან განსხვავებით, ყავისფერ ბრინჯს აქვს ქატო ფენა და ჩანასახი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებს. ის ასევე შეიცავს ფლავონოიდულ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს ორგანიზმს დაავადებებისგან, ასევე შეიცავს ცილებს და ბოჭკოებს.
• შავი ბრინჯი: შავ ბრინჯს ასევე უწოდებენ აკრძალულ ბრინჯს, რადგან ამბობენ, რომ ოდესღაც მას მხოლოდ ჩინელი ჰონორარი იყო დაცული. მას აქვს ყველაზე მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა ნებისმიერი სახის ბრინჯისგან და ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
• წითელი ბრინჯი: წითელი ბრინჯი მდიდარია საკვები ნივთიერებებითა და მცენარეული სასარგებლო ნაერთებით. ის მდიდარია ცილებით, ბოჭკოებით და ანტიოქსიდანტებით. ასევე ნაჩვენებია, რომ ამცირებს ანთებას.
• Ველური ბრინჯი: ველური ბრინჯი აღიარებულია, როგორც მთლიანი მარცვლეული და შეიცავს უფრო მეტ ცილას და ბოჭკოს, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. ასევე ნაჩვენებია, რომ ამცირებს გულის დაავადების რისკს. ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა B ვიტამინები, მაგნიუმი და მანგანუმი.

ნუდლის სახეები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული

თუ არსებობს 1 noodle თავიდან აცილება, ეს არის რამენის ლაფშები. Ramen noodles დაბალკალორიულია, მაგრამ მათ აკლიათ ძირითადი საკვები ნივთიერებები.

Ramen noodles მზადდება ხორბლის ფქვილით, რომელიც გამაგრებულია საკვები ნივთიერებების სინთეზური ფორმებით, რათა უფრო მკვებავი გახდეს.

მაგრამ მათ აკლიათ სხვა ვიტამინები და მინერალები, როგორიცაა ცილა, ბოჭკოვანი, ვიტამინები A, C და B12, კალციუმი, მაგნიუმი და კალიუმი. მათ ასევე აქვთ დაბალი ანტიოქსიდანტები და ფიტოქიმიკატები.

ბრინჯის სახეები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული

აქ მოცემულია ბრინჯის რამდენიმე სახეობა, რომლისგანაც გსურთ თავი შეიკავოთ:

• თეთრი ბრინჯი: თეთრი ბრინჯის ქერქის, ჩანასახის და ქატოს ფენა ამოღებულია, რაც მას ძირითად საკვებ ნივთიერებებს ართმევს. თუმცა ის მაინც მდიდარია ნახშირწყლებით. იმის გამო, რომ მას აკლია საკვები ნივთიერებები, ორგანიზმი ამუშავებს მას შაქარად, რაც შიმშილს გტოვებს მისი ჭამის შემდეგ. მას ასევე აქვს მაღალი გლიკემიური დონე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება.
• Წებოვანი ბრინჯი: წებოვანი ბრინჯი არ შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას და ის არ არის ბოჭკოს, ვიტამინების ან მინერალების კარგი წყარო. ის შეიცავს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს, რომელიც ხელს უწყობს კალორიულ შემცველობას და ამაღლებს სისხლში შაქარს.
• Მოხრაკული ბრინჯი: შემწვარი ბრინჯი ცხიმიანი და კალორიულია, ამიტომ ის არ არის საუკეთესო არჩევანი, თუ ეძებთ გულისთვის ჯანსაღ კვებას.

რომელს აირჩევთ, ბრინჯს თუ ნუდლს?

ასე რომ, როგორც ჩანს, არ არსებობს მკაფიო პასუხი იმაზე, თუ რომელია უფრო ჯანსაღი: ლაფშა თუ ბრინჯი.

ორივეს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები და ერთი შეიძლება უკეთესი იყოს თქვენი ჯანმრთელობის საჭიროებებისთვის, ვიდრე მეორე. ასევე გადამწყვეტი ფაქტორი იქნება ლაფშა და ბრინჯი, რომელსაც მიირთმევთ.

საუკეთესო რამ არის ჯანსაღი არჩევანის გაკეთება თითოეულ კვებაზე, თქვენი გემოვნებისა და თქვენი აზრით, თქვენთვის შესაფერისი.

აი, რომ თქვენი კერძები ყოველთვის გემრიელი და მკვებავი გახადოთ!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.