სუში ნიგირის წინააღმდეგ: ნიგირი არის სუში, მაგრამ სუში ყოველთვის არ არის ნიგირი
Თუ გიყვარს სუში, ალბათ ნიგირი გიჭამია.
ნიგირი ხშირად ემსახურება სუშის რესტორნებში და ის სუშის ტიპად კი ითვლება, თუმცა, მას აქვს მახასიათებლები, რაც მას გამოარჩევს.
რა არის ნიგირი და რით განსხვავდება ის სუშისგან?
სუშის მსგავსად, ნიგირი მზადდება სუშის ბრინჯისგან და უმი თევზისგან. სინამდვილეში, ნიგირი არის სუშის ერთ -ერთი სახეობარა თუმცა, სუში ყველაზე ხშირად მოიხსენიება, როგორც თევზი და ბრინჯი, რომელიც ზღვის მცენარეების გადახვევაშია, "მაკი" როლი (ეს არის სუში vs მაკი ახსნილი)რა ასე რომ, ნიგირი არის სუში, მაგრამ სუში ყოველთვის არ არის ნიგირი.
ნიგირი მზადდება ერთად დაჭერილი ბრინჯისგან, ჩვეულებრივ ჩამოყალიბებულია მართკუთხედის ფორმაში. ჩვეულებრივ, ნედლი თევზი ემატება ზემოდან, თუმცა ბოსტნეულის გამოყენებაც შესაძლებელია.
ამ სტატიაში განხილული იქნება სუში და ნიგირი, ასე რომ თქვენ იცით მსგავსება და განსხვავება.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის სუში?
სუში არის იაპონური ტრადიციული კერძი, რომელიც მზადდება ძმარიანი ბრინჯით, ჩვეულებრივ შაქრით და მარილით და სხვადასხვა ინგრედიენტებით, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს უმი ზღვის პროდუქტებსა და სხვადასხვა ბოსტნეულს.
ჩვეულებრივ გამოიყენება საშუალო მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს დამზადებულია ყავისფერი ბრინჯით ან მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი.
თევზი ჩვეულებრივ გამოიყენება სუში შედის
- თინუსი (ჩემი საყვარელი!)
- გველთევზა (უგემრიელესი ნიცუმეს გველთევზის სოუსით)
- squid
- ზოგიერთი ყვითელი კუდიანი თევზი
- და კრაბის ხორცის იმიტაცია
მაგრამ ასევე არსებობს სუშის მრავალი სახეობა, რომელიც არის ვეგეტარიანული, შეიცავს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ისპანახი, სტაფილო, ავოკადო და სხვა.
ბევრს უყვარს მისი ჭამა რაღაც გვერდით, უმეტეს შემთხვევაში თქვენ ნახავთ გარი მწნილი ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსის თეფში და ცოტა ვასაბი თქვენი თეფშის გვერდით.
ასევე არსებობს რამდენიმე გარნირი, რომელსაც ხშირად ნახავთ სუში, სადაც ყველაზე ხშირად გამოიყენება Daikon- ის ბოლოკი (ხშირად მწნილი დაიკონი).
მიუხედავად იმისა, რომ სუშის მრავალი სახეობა ზღვის მცენარეებშია გახვეული, ეს ყოველთვის ასე არ არის.
რა არის ნიგირი?
ნიგირი არის სუშის ტიპი, რომელიც აერთიანებს ძმარიანი ბრინჯის და უმი თევზის ან ბოსტნეულის დამახასიათებელ ინგრედიენტებს.
თუმცა, ის არ შემოვიდა. უფრო მეტიც, ბრინჯი დაჭერით ერთმანეთთან და დაასხით სხვადასხვა ტოპინგებით.
ხშირად ვასაბის ფენა მოთავსებულია ტოპინგსა და ბრინჯს შორის, მაგრამ ზოგჯერ მის ნაცვლად გამოიყენება ზღვის მცენარეები ან ნორი.
ნიგირიზე გამოყენებული თევზი მსგავსია, რაც გამოიყენება ნებისმიერი სახის სუში. ცისფერთვალება, თინუსი ორაგული, სკუმბრია და კალმარი რამდენიმე ფავორიტია.
თუ გირჩევნიათ გააკეთოთ ვეგეტარიანული ნიგირი, სოკო და წიწაკა ჩვეულებრივი ტოპინგია.
არსებობს შერეული ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ მიიღო ნიგირიმ თავისი სახელი.
ზოგი ამბობს, რომ სიტყვა ნიგირი ნიშნავს "ორ თითს", რაც გულისხმობს ბრინჯის კუბის ზომას. სხვები ამბობენ, რომ ეს ნიშნავს "გააზრებას", რაც ეხება შეფ -მზარეულთა შეხამებას, რათა მისცეს ფორმა.
სუში ნიგირის წინააღმდეგ: მომზადება
ნიგირი და სუში განსხვავდება მათი მომზადების მეთოდებში.
სუში, როგორც წესი, მზადდება სუშის ხალიჩაზე.
ყველა ინგრედიენტი ემატება იმის მიხედვით, თუ როგორ გსურთ სუში შემოვიდა.
მაგალითად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ზღვის მცენარეების ბაზაზე, შემდეგ დაამატოთ ბრინჯის ფენა და შემდეგ თევზის ფენა. ან წადი ა ვეგეტარიანული სუშის შევსება.
გამოიყენეთ ხალიჩა, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთად გააფართოვოს.
ნიგირის დამზადებისას იღებთ მოხარშულ ბრინჯს და თითებით აჭერთ მას.
ფორმა უნდა იყოს ბრტყელი ბოლოში ოდნავ მომრგვალებული ზემოდან. ბრტყელი ქვედა დაეხმარება მას თეფშზე დაჯდომას.
თქვენი ტოპინგი (თევზი ან ბოსტნეული) უნდა იყოს დაჭრილი ძალიან თხლად, დაახლოებით 1 სმ. სქელი. მას ასევე უნდა ჰქონდეს სიმაღლე და სიგანე, რომ დაფაროს ბრინჯი კიდეებზე დაცემის გარეშე.
შემდეგ დაასხით ცოტა ვასაბი ბრინჯზე. ეს ხელს შეუწყობს ტოპ ჯოხს და ის ასევე დაამატებს ა უნიკალური ცხარე გემო.
სუში ნიგირის წინააღმდეგ: წარმოშობა
სუში წარმოიშვა იაპონიაში.
კერძი წარმოიშვა თევზის ფერმენტირებულ ბრინჯში შენახვის ტრადიციის შესანარჩუნებლად. საბოლოოდ, ძმარი დაემატა გემოს გასაძლიერებლად.
ბრინჯი, რომელიც თევზის შესანახად გამოიყენებოდა, გადაყარეს, მაგრამ თავად თევზს მიირთმევდნენ კერძად ბრინჯთან და ნორით. მხოლოდ 1800 -იანი წლების დასაწყისში მზარეულებმა დაიწყეს კერძის მომზადება დღევანდელი თანამედროვე წესით.
ნიგირის სუში გაკეთდა ცოტა ხნის შემდეგ. ლეგენდის თანახმად, სუში მოვაჭრე დასახელდა ჰანაია იოჰეი გამოიგონა ის, როგორც გზა სუში მასების სწრაფად მისაღებად.
მან აღმოაჩინა, რომ სუშის გადაგდება არ საჭიროებდა წარმოების დროის შემცირებას, ასე რომ მას შეეძლო ხალხის სწრაფად მომსახურება.
კერძი დაიჭირეს და დანარჩენი ისტორიაა.
სუში ნიგირის წინააღმდეგ: კვება
სუში ზოგადად ჯანსაღ საკვებად ითვლება.
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯს არ აქვს დიდი კვებითი ღირებულება, ყავისფერი ან შავი ბრინჯის გამოყენებამ შეიძლება გაზარდოს ჯანმრთელობის ფაქტორი.
დამატებული ინგრედიენტები, როგორიცაა ზღვის მცენარეები, უმი თევზი და ბოსტნეული, მეორეს მხრივ, მდიდარია კვებით.
ნიგირისა და სუშის კვების შედარებისას შეუძლებელია ითქვას რომელია უფრო ჯანსაღი, თუ არ იცით რომელი ინგრედიენტები გამოიყენება.
თუმცა, სუში უფრო სავარაუდოა, რომ შეიცავდეს სხვადასხვა თევზს და ბოსტნეულს, რაც მას უფრო მკვებავ არჩევანს გახდის.
თუ სუში გიყვართ, სავარაუდოა, რომ ნიგირი სცადეთ.
გაშიშვლებული ალტერნატივა, ეს არის გემრიელი ჯიში, რომელსაც ზოგიც კი ამჯობინებს.
რომელი სახის სუშის არის თქვენი საყვარელი?
კეტო თუ დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე? სცადე 5 სუში ბრინჯის გარეშე რეცეპტები პალეო და კეტო დაბალი ნახშირწყლების დიეტისთვის.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
