საიდუმლო იაპონური სტეიკჰაუსი ჰიბაჩი მდოგვის სოუსის რეცეპტი!
თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ეს ყველაზე კარგად დაცული იაპონური საიდუმლო ჰიბაჩისტეიკჰაუსის სტილის რესტორნებში თქვენ თვითონ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის უსასრულოდ.
მდოგვის სოუსი შესანიშნავია ნებისმიერი სახის ხორცთან, ასე რომ ნუ შემოიფარგლებით ტეპანიაკი ან ჰიბაჩი, უბრალოდ შეაერთეთ სტეიკთან ან სხვა საქონლის ხორცთან და კარგად წახვალთ. ეს ვერსია არის იდეალური ბალანსი ტკბილსა და ცხარეს შორის.
მოდით გავაკეთოთ ეს?
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ მოვამზადოთ ტეპანიაკი ჰიბაჩი მდოგვის სოუსი
იაპონური ჰიბაჩი მდოგვის სოუსის რეცეპტი
ტექნიკა
- ბლენდერი ან კვების პროცესორი
შემადგენლობა
- 1 უნცია ხახვი
- ½ უნცია მშრალი მდოგვი
- 1 tsp სეზამის თესლი მოხალული
- 4 უნცია სოიოს სოუსი
- 1 უნცია მცენარეული ზეთი
- 1 სტაფილო წყლის
- 1 უნცია მძიმე კრემი
ინსტრუქციები
- მოამზადეთ ბლენდერი და მოათავსეთ მასში ყველა ინგრედიენტი, გარდა მძიმე კრემისა (მაშ ასე, ხახვი, მდოგვი, სეზამის მარცვლები, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და წყალი).
- დააყენეთ ბლენდერი მაღალ სიჩქარეზე და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი.
- მიღებული მასა გადაიტანეთ პატარა თასში და დაუმატეთ მძიმე კრემი. კარგად აურიეთ და შემდეგ მიირთვით.
მდოგვის ცხელი სოუსი ტეპანიაკის რეცეპტებისთვის
შემადგენლობა
- 3 ს/კ მშრალი მდოგვი
- 2 ს / კ ცხელი წყალი
- 1 ს/კ მოხალული სეზამის მარცვლები
- 1/4-1/2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი, გემოვნებით
- 1 ნიორი კბილი, ფარშში
- 2-3 კოვზი ათქვეფილი ნაღები, გემოვნებით
სამზარეულოს მიმართულებები
- ყიდვა შემწვარი სეზამის თესლი ამაზონიდან ან თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიიდან. მაგრამ თუ ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ ასევე იყიდოთ უმი თესლი და მოაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 15-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შემდეგი ნაბიჯი არის ჩაასხით ცხელი წყალი პატარა თასში და დაამატეთ მას მდოგვის ფხვნილი, შემდეგ კარგად აურიეთ. მდოგვის ნარევი დაფქულ ნიორთან, მოხალულ სეზამის მარცვლებთან და სოიოს სოუსთან ერთად დაასხით ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- სცემეს 1/4 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები. აურიეთ 2-3 კოვზი ათქვეფილი ნაღები მდოგვის სოუსში.
- ჩაასხით მდოგვის სოუსი თითოეულ პატარა თასში და მიირთვით სტუმრების რაოდენობის მიხედვით.
მეც დავწერე სიღრმისეული სახელმძღვანელო იაპონური სამზარეულოს საუკეთესო კულინარიული წიგნების შესახებ სწორედ აქ, თუ გსურთ მეტი იცოდეთ!
ნონას იაპონური სტეიკჰაუსი მდოგვის სოუსი
შემადგენლობა
- 2 ს/კ მშრალი მდოგვი
- 1 1⁄2 ჩ/კ შაქარი
- 5 სტადიის რძე
- 2 ს / კ კრემი
- 2 ს / კ ცხელი წყალი
- 1 ს/კ სეზამის მარცვლები, მსუბუქად მოხალული
- 1⁄4 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1 ნიორი კბილი, ფარშში
სამზარეულოს მიმართულებები
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში ან ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გახდება ქაფიანი. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ შედგით მაცივარში ან მაშინვე მიირთვით.
ეს არის საუკეთესო ჩამოსხმული სოუსი ჩემი აზიური რეცეპტებისთვის. მე დავწერე სიღრმისეული პოსტი ამის შესახებ, რომლის წაკითხვაც გსურთ.
მდოგვის შეხამება საკვებთან
დასავლეთის ქვეყნებში მდოგვის ხშირად იყენებენ ხორცსა და ყველს გემოს დასამატებლად. მაგრამ ზოგჯერ მისი ნახვა შეგიძლიათ ჰოთ-დოგში, სიმინდის დოგში, ჰამბურგერსა და სენდვიჩებში.
ის ასევე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია მარინადების, სუპების, სოუსების, ჭიქურებისა და დრესინგის შემადგენლობაში.
მდოგვი გამოიყენება როგორც ნედლი თესლი და კრემი სხვადასხვა სამზარეულოში მთელ მსოფლიოში, მათ შორის ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში, მთელ ევროპაში, ხმელთაშუა ზღვაში, აფრიკაში, ინდოეთში, ბანგლადეშსა და აზიაში.
იგი ცნობილია, როგორც მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ფართოდ გამოყენებული სანელებლები და სანელებლები.
ეტიმოლოგია
სანამ სიტყვა "მდოგვი" ინგლისურად ითარგმნებოდა, გამოიყენებოდა და მსოფლიოში ცნობილი იყო, ის პირველად შექმნეს ანგლო-ნორმანებმა. და მათ ენაზე ეს იყო "mustarde", რომელიც წარმოიშვა ძველი ფრანგული სიტყვიდან "mostarde" ("moutarde" თანამედროვე ფრანგულად).
თუმცა, ეს გვიანდელი თარგმანები მომდინარეობს ადრინდელი ლათინური სიტყვიდან "mustum", სიტყვის "მდოგვის" პირველი ელემენტი (დაახლოებით 150 წ.), რაც ნიშნავს ახალგაზრდა ღვინოს ან "უნდა". ეს იმის გამო ხდება, რომ რომაელები სანელებელს ამზადებდნენ მდოგვის თესლის დაფქვისას მდოგვის გამოყენებით.
მეორე ელემენტს, რომელიც ასევე იყო ნასესხები ლათინურიდან, ეწოდება "ardens", რაც ნიშნავს ცხელ ან ცეცხლოვან. როდესაც ისინი შერწყმულია, ისინი ქმნიან სიტყვას "მდოგვი", რომელიც დღეს ცნობილია ხის, მისი თესლისა და ცნობილი სანელებლის გამო.
კულინარიული გამოყენებები
მდოგვის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება არის ცხარე ან ცივი ხორცის სანელებელი.
გარდა ამისა, მდოგვი ასევე გამოიყენება, როგორც მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი მწვადის სოუსის, მარინადების, ვინეგრეტისა და მაიონეზის დასამზადებლად.
ის ასევე პოპულარულია ჰოთ-დოგის, პრეტზელისა და ბრატვურსტისთვის.
ჩრდილოეთ ევროპაში, განსაკუთრებით ნიდერლანდებსა და ჩრდილოეთ ბელგიაში, ისინი იყენებენ მდოგვის თავიანთი უნიკალური კერძის დასამზადებლად, სახელად მდოგვის წვნიანი. ეს არის მდოგვის, ნაღების, ოხრახუშის, ნივრის და დამარილებული ბეკონის ნაჭრების კომბინაცია.
მდოგვი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ემულგატორი, რომელსაც აქვს სტაბილიზატორი 2 ან მეტი შეურევი სითხე ერთგვაროვან ნარევში, როდესაც ისინი ერთმანეთს ემატება (ანუ ზეთი და წყალი). დაურევადი სითხეების კარგი მაგალითია ჰოლანდიის სოუსი. თუ ნარევს მდოგვის დაუმატებთ, ამან შეიძლება შეაფერხოს გახეხვა.
მიირთვით იაპონური მდოგვის სოუსი თქვენს კერძებთან ერთად
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ იაპონური მდოგვის სოუსი. ფაქტობრივად, თქვენ გაქვთ 3 რეცეპტი, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ! ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა იგრძნობთ, რომ კერძი ან კერძი აკლია, ათქვიფეთ იაპონური მდოგვის სოუსი. ეს სუნელი ნებისმიერ კერძს გემრიელ წიწაკას შემატებს!
შეამოწმეთ ჩემი სტატია ყველა ტეპანიაკის სამზარეულოს ხელსაწყო, რომელიც დაგჭირდებათ სახლში გემრიელი კერძების გასაკეთებლად.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.