ვაფუ დაში ან "იაპონური დაში" | რა არის და როგორ გამოვიყენოთ იგი
ვაფუ დაში ნიშნავს იაპონურ დაშის, მაგრამ ეს არც ისე მარტივია, როგორც ყველა ტრადიციულ დაშის ვუწოდოთ "ვაფუ".
ვაფუ დაში არის იაპონური პროდუქტი, შემუშავებული Sky Food Co. Ltd.-ის მიერ. ეს არის ორი სიტყვის გაერთიანება: „ვაფუ“ ნიშნავს იაპონურ კულტურას და ტრადიციას („ვა“ ნიშნავს იაპონიას), ხოლო „დაში“ ითარგმნება როგორც იაპონური სუპის მარაგი, რომელიც მზადდება მთლიანად კომბინაციით. თევზისა და კელპისგან.
ვნახოთ, როგორ მზადდება და როგორ მიეკუთვნება უფრო ფართო დაშის კატეგორიას.
იგი გამოიყენება იაპონიის ბევრ ცნობილ რესტორანში მისი არომატული თვისებების გამო.
თუ მოგწონთ უფრო რბილი გემო, შეიძლება დაგაინტერესოთ ჩემი სტატიის წაკითხვა როგორ მზადდება იაპონური თევზის სოუსები გაცილებით რბილი გემოთი, ვიდრე სხვა აზიური ჯიშები.
სისტემაში შეიძინეთ Sky Food Company-ს ვაფუ დაში აქ.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის ცნობილი კერძები, რომლებიც მზადდება ვაფუ დაშის გამოყენებით?
დაში არის აუცილებელი ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ბევრ იაპონურ კერძში. მათგან ყველაზე ცნობილია მისოს წვნიანი.
მიშოს პასტა ჯერ დარბილდება და შემდეგ შერეულია დაშიში. ბევრი სხვა ინგრედიენტიც შეიძლება დაემატოს მოთხოვნიდან გამომდინარე. თუმცა, დაში აუცილებელია.
იაპონელების უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს ისარგებლოს იმაზე, რომ მზად არის გამოიყენოს დაში ბაზრიდან, ვიდრე სახლში მოამზადოს.
მიუხედავად იმისა, რომ ვაფუ დაში ემსახურება იაპონიის ყველა კერძს, მათგან ყველაზე ცნობილია მისოს წვნიანი, სნეპერ ნიცუკე, კარტოფილი და ვასაბის წვნიანი, ტომატის სალათი და ჩავანმუში.
რა არის ვაფუ დაშის ინგრედიენტები?
იაპონური სამზარეულო ტრიალებს ხუთი სფეროს გარშემო. მათ მიაჩნიათ, რომ საკვები უნდა იყოს ნედლი, შემწვარი, ორთქლზე, კარგად მოხარშული და ნაზად შემწვარი.
თუმცა, ეს დროში გაყვანის პროცესია, ამიტომ ვაფუ დაში განიხილება, როგორც საუკეთესო შემცვლელი.
ვაფუ დაში არის რამდენიმე ინგრედიენტის ნაზავი და გემოვნების გამაძლიერებელი. ქვემოთ მოცემულია Wafu Dashi– ს შესაქმნელად გამოყენებული ყველა ბიტის დეტალური ჩამონათვალი.
- ბონიტო (ხმელი)
- თინუსი (ხმელი)
- სარდინი (გამხმარი)
- შიიტაკე (ხმელი)
- კომბუ
- ნიკაპი (გამხმარი)
- ხახვი (ხმელი)
- მაკარელი
- ფხვნილი სუნელი
- საფუარი
- Soybeans
დაშის ბულიონის დამზადების მეთოდი:
ვაფუ დაშის ერთი პაკეტი შეიცავს საკმარის მარაგს, რომელიც ემსახურება 3-5 ადამიანს. დაშის ბულიონის მომზადების დეტალური მეთოდია:
- ჩაასხით 800 მლ წყალი ქვაბში და თანდათან დაუმატეთ მასში ერთი პაკეტი ვაფუ დაში.
- აურიეთ ორი წუთის განმავლობაში და გააცხელეთ სანამ არ ადუღდება.
ეს ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზემოთ ნახსენები ტრადიციული კერძებისთვის, რათა მიიღოთ იაპონური შეხება თქვენს საკვებში.
ასევე წაიკითხეთ: შეგიძლია დაში ხარშო?
მისოს წვნიანი
მიშოს წვნიანი მზადდება ვაფუ დაშის გამოყენებით, მეთოდი მოცემულია ქვემოთ.
შემადგენლობა:
- დაში გრანულები/კუბი
- დაჭრილი ტოფუ
- დიაგონალურად დაჭრილი მწვანე ხახვი
- მისო პასტა
მიმართულებები:
- გააცხელეთ საშუალო ქვაბი მაღალ ცეცხლზე.
- შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი ვაფუ დაში და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დუღილის ნაწილის შემდეგ, დადგით ცეცხლი საშუალო დონეზე და აურიეთ miso პასტა (ისევე როგორც ეს საუკეთესო ბრენდები თუ იყენებთ რამენისთვის).
- აურიეთ რვა უნცია დაჭრილი ტოფუ.
- გამოყავით ხახვის ფენები და დაამატეთ მწვანე ხახვი წვნიანის ნარევს.
- მირთმევამდე სამი წუთის განმავლობაში ნაზად აადუღეთ საშუალო სიცხეზე.
ეს შედარებით შრომატევადი ამოცანაა. სწრაფი რეცეპტისთვის ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ წვნიანის მყისიერი პრაქტიკა. ერთი ტომარა დაში ამზადებს 6-7 ჭიქა მიშოს წვნიანს.
უბრალოდ დაამატეთ Wafu Dashi პაკეტი 700 მლ წყალში. დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი და მისოს პასტა და გააცხელეთ სამი წუთის განმავლობაში, რათა ისიამოვნოთ პირის ღრუს გემოთი.
რა არის ვაფუ დაშის კვების შემცველობა?
დაშის ერთი პატარა პაკეტი შეიცავს დაახლოებით 15 კალორიას. მას აქვს ერთი გრამი ცილა და სამი გრამი ნახშირწყლები, რადგან მისი ძირითადი რაოდენობა ზღვის პროდუქტები და ფხვნილის სანელებლებია.
ვინაიდან ის დამუშავებული პროდუქტია, ის შეიცავს ნულოვან ცხიმს. კატასტროფული გვერდითი ეფექტის გარეშე, ის ნორმალური ადამიანისთვის ჯანსაღად ითვლება.
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის ის, თუ როგორ აკეთებთ ნამდვილ დაშს ან აკეთებთ დაშის შემცვლელს
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
