Терияки мен хибачи арасындағы айырмашылық түсіндірілді
Олардың арасындағы айырмашылық неде? терияки және хибачи? Сіз екеуін де қаладағы жапон мейрамханасында көрген боларсыз.
Терияки «жылтыр гриль» деп аударылады. және грильдеу кезінде жылтыратылған жабынды алу үшін қолданылатын тәтті және ащы соя негізіндегі соусқа қатысты. Хибачи көмірде гриль жасаудың пісіру стилін білдіреді. Териякиді хибачи грильінде гриль жасауға болады, дегенмен хибачи тағамдары әдетте тәтті емес.
Осы айырмашылықтарды толығырақ қарастырайық.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыХибачидегі дәмдеуіштер териякиден ерекшеленеді
Хибачи асханасында кездесетін негізгі құрғақ дәмдеуіштер - сарымсақ зімбірі мен күнжіт майы. Жұмыртқаның сарысы қосылған қуырылған күріште буға пісірілген ақ немесе қоңыр күрішті таңдау.
Диетада ақуыздың көп мөлшерін алу үшін ет пен көкөністерді ет протеиніне ауыстырыңыз. Қуырылған күріштің дәмінің негізгі айырмашылығы - соя соусы қосылған сары майды пайдалану ал қытай күріште көп жағдайда соя соусы аз (кейде жоқ) және майлар немесе майлар көп.
The Хибачи термині грильде пісіру әдісін де, оның беттерінде пісіру үшін қолданылатын негізгі тағамдарды да сипаттайды. А терияки термин қарастырылып отырған пісіру процесін сипаттамайды.
Хибачи және Терияки тағамдары өте ұқсас, бірақ тағам дайындауда қолданылатын тұздық түрлерінде ерекшеленеді.
Олар хибачиде қандай дәмдеуіштерді пайдаланады?
Соя соусы, күнжіт майы және күнжіт тұқымдары хибачи рецепті ретінде де қолданылады. Сарымсақ ет пен көкөністерге дәм беретін негізгі ингредиент болып табылады. Соя соусы және басқа ингредиенттер ыдыста не пісірілетініне байланысты жиі пайдаланылады.
Териякидің тәттілігі
Терияки - Жапонияда тағамдарды қайнататын немесе соя соусының глазурімен грильдейтін аспаздық жүйе. мирин және қант.
Сөз терияки теория ( ) және яки ( ) предикаттан шыққан. Бұл сөз қант құрамындағы қантпен берілген жылтыр немесе жылтырды білдіреді.
Тұздық етті консервілеу үшін пайдаланылатын талап етілетін қалыңдықта қайнатылады және азайтылады, содан кейін грильде және қайнатылады. Тары соя сорпасын саке (немесе мирин) мен қантпен (немесе балмен) араластырып, қыздыру арқылы дайындалады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
