Шогаяки зімбірінің шошқа етінің дәстүрлі рецепті, сіз 20 минут ішінде жасай аласыз
Шогаяки-бұл Жапониядағы ең танымал шошқа рецептерінің бірі, сол жерде Тонкатсу (немесе қуырылған шошқа еті).
Шогаяки — шошқа етінің иығынан немесе ішінен жұқалап туралған, дәмдеуіштермен дәмделген тағам. соя тұздығы, мирин, саке, зімбір, пияз және сарымсақ табада он бес минуттан аз уақыт ішінде пісірілген.
Бұл бірнеше минут ішінде бірге жиналатын рецепттердің бірі, содан кейін қытырлақ қырыққабат салаты немесе күріштен дәм татуға болады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
- 1 Шогаякиді қалай жасауға болады
- 2 20 мин Шогаяки зімбір шошқа етінің рецепті
- 3 Шоғаяки үшін шошқа етін дайындау
- 4 Шогаяки мен қарапайым гарнирге қалай қызмет ету керек
- 5 Шогаякиді тоңазытқыш пен мұздатқышта сақтай аласыз ба?
- 6 Шогаякидегі нұсқалар
- 7 Шогаяки: тағамдық ақпарат
- 8 Шогаяки зімбір шошқа еті дегеніміз не?
- 9 Шогаяки зімбір шошқа етінің шығу тегі
- 10 қорытынды
Шогаякиді қалай жасауға болады
Бірнеше ингредиенттері бар қарапайым рецепт, бірақ дәмі шошқа етінің орташа рецептінен гөрі дәмді болады. Ендеше, жасайық!
20 мин Шогаяки зімбір шошқа етінің рецепті
Құрамы
- ½ lb шошқа еті бел, іш немесе иық жіңішке кесілген
- ½ пияз
- 1 қылқалам сарымсақ
- 1 Дюйм зімбір үгітілген
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 жасыл пияз немесе сарымсақ туралған
Тұздық үшін:
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық мирин
- 1 ас қасық үшін
- 1 шай қасық қант
- 1 шымшу тұз
- 1 шымшу бұрыш
нұсқаулары
- Барлық ингредиенттерді жинап, кішкене ыдысқа зімбірді, сарымсақты үккіштен өткізіп, пиязды және жасыл пиязды немесе пиязды тураңыз. Сіз сондай -ақ сарымсақ пен имбирьді ұсақтап немесе сарымсақ сығуға болады.
- Тостағанға соя соусы, мирин, саке мен қант қосып, араластырыңыз.
- Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Үлкен жабыспайтын табаны алып, майды орташа отта қыздырыңыз.
- Табаға пияз мен ет қосыңыз.
- Етті әр жағынан шамамен 4 минут пісіріңіз. Пиязды да араластыруды ұмытпаңыз.
- Ет қоңыр болған соң, бұрын араласқан ингредиенттерді қосыңыз.
- Ет карамельдене бастағанша оны бір -екі минут көпіршітуге рұқсат етіңіз. Егер барлық сұйықтық буланған болса, сіз қосымша соя соусын қосуға болады.
- Сарымсақпен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Бейне
тамақтандыру
Сіз шошқа етін табаға қуыруды бастағаннан кейін, сіз зімбір мен саке хош иісін сезінесіз, және бұл өте жақсы, мүмкін сіз бұл тағамды қайта -қайта дайындағыңыз келеді.
Шоғаяки үшін шошқа етін дайындау
Азиялық азық -түлік дүкендерінің көпшілігінде рецепт бойынша жұқа туралған шошқа еті сатылады.
Бірақ, егер сіз оны өз аймағыңыздан таба алмасаңыз, қағаздан жұқа ет бөліктерін кесуді үйрену үшін мына бейнені қараңыз:
Шогаяки мен қарапайым гарнирге қалай қызмет ету керек
Жіңішке туралған қырыққабат - зімбір шошқа етіне арналған ең таралған гарнир. Ешқандай дәмдеуіш қосылмайды, әдетте, қырыққабат шикі күйінде жейді.
Егер сіз қырыққабаттың дәмін алғыңыз келсе, а қосыңыз miso имбирь киімі.
Екінші ең көп таралған гарнир - бұл ақ бумен пісірілген күріш.
Сіз әлі де жақсы күріш пісіргішті іздеп жүрсіз бе? Мұнда қарастырылған ең жақсы күріш пештерін табыңыз
Сонымен қатар, сізде көкөніс салаты болуы мүмкін, себебі шошқа еті өте дәмді, сондықтан сіз өте жеңіл гарнир қосуға болады.
Қызмет ету үшін оны күріш пен гарнирмен жайып, ыстық күйінде беріңіз.
Шогаяки-донбури
Шогаяки-донбури күріш тостағанында қызмет ететін шогаякиді білдіреді. Бұл зімбір шошқа еті бір табаққа бірнеше күрішпен беріледі, бірақ ол ыдыста беріледі.
Сіз күрішті шошқа етімен араластыра аласыз, сондықтан күріш тұздықтың дәмін сіңіреді.
Бұл толық тағамды дайындау үшін сіз қызмет ете аласыз ыстық мисо сорпасы алдымен, содан кейін күре және/немесе қырыққабат қосылған Шогаяки.
Шогаякиді тоңазытқыш пен мұздатқышта сақтай аласыз ба?
Сіз шошқа етін тоңазытқышта 3 күнге дейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтай аласыз немесе мұздатқышта бір айға дейін сақтай аласыз.
Шогаякидегі нұсқалар
Бұл тағамның бірнеше нұсқасы бар және керемет балама ингредиенттер бар.
Сіз пияз мен сарымсақты өткізіп жібере аласыз және хош иістендіргіштің негізгі ингредиенті ретінде тек имбирьді қолдана аласыз.
Жапонияның кейбір аудандарында адамдар миринді өткізіп жіберіңіз және тек соя соусы мен сакені қолданыңыз (немесе пісіру үшін).
Көптеген адамдар етті шамамен 30 минут бойы маринадтағанды ұнатады, содан кейін маринадтың қалған шырынын табаға пісіру кезінде қосады.
Бұл рецепт бойынша ең жақсы кесу - шошқа еті немесе бел, бірақ майлы іш жақсы.
Етті кесу қымбатқа түсудің қажеті жоқ, және сіз қағазды жіңішке етіп кесіп жатқандықтан, олардың майы сәл артық болғаны маңызды емес.
Тендерлоны қолданғанда, етті маринадтаудың қажеті жоқ, себебі имбирь оны жұмсартады.
Егер сіз тұздықтың етке жақсы жабысуын қаласаңыз, ұнның немесе картоп крахмалының жеңіл шаңын қосуға болады. Бұл оны «жабысқақ шошқа етіне» ұқсас етеді.
Сен істей аласың miso пастасын қолданыңыз соя тұздығының орнына сіздің ашытқыңызда терең ашытылған тағам дәмі бар. Бұл өте кең таралған алмастырғыш емес, бірақ ол дәмді жоғары деңгейге көтереді және етке жаңғақ пен жердің дәмін береді.
Сондай-ақ оқыңыз: Miso мерзімі аяқталуы мүмкін бе? Сақтау бойынша кеңестер және ол нашар болған кезде қалай айтуға болады
Шогаяки: тағамдық ақпарат
Шогаяки шошқасының 1 порциясында шамамен:
- 400 калория
- 26 г май
- 10 г көмірсу
- 28 г ақуыз
- 450 мг натрий
Бұл майдың, натрийдің (тұздың) және холестериннің жоғары көзі. Сіздің гарнирге байланысты сіз қызмет көрсетуге қосымша 100-300 калория қосуға болады.
Бұл тағамның пайдалы бөлігі - құрамында пайдалы дәрумендер мен минералдар бар, оның ішінде темір (8%), кальций (3%), С дәрумені (2%).
Бұл тағамның басты артықшылықтарының бірі - имбирь. Ол «суперфуд» болып саналады, себебі оның құрамында микробқа қарсы қосылыстар бар, олар қоздырғыштарды жояды.
Зімбір ағзаға өте пайдалы және қабынуды емдеуге, сондай -ақ инфекциялардан емдеуге көмектеседі.
Бұл рецепт бойынша имбирь шошқа етінің дәнекер тіндерін бұзуға көмектеседі. Оның құрамында етті жұмсақ әрі шырынды ететін zingibain ферменті бар.
Шогаяки зімбір шошқа еті дегеніміз не?
Техникалық тұрғыдан, шога - зімбір деген жапон сөзі, және яки грильде немесе қуырылған дегенді білдіреді. Осылайша сіз кез келген ет түрін гриль жасай аласыз және ол әлі де шогаяки деп аталады.
Бұл тағамның толық атауы - Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), себебі бута шошқа еті дегенді білдіреді.
Бұл Жапонияда өте қажет түскі ас және түскі немесе кешкі астың ең жақсы рецептілерінің бірі, себебі бұл тез және қарапайым дайындалады, және сіз арзан ет кесектерін пайдалана аласыз.
Әдетте, шогаяки шошқа етінің ішінен, ішінен немесе иығынан жасалған қағаздан жасалған. Бірақ кейбір адамдар тауық етін немесе сиыр етін қолдануды жөн көреді, бірақ ол шошқа еті сияқты танымал емес, ол зімбірмен жақсы үйлеседі.
Осылайша, бұл зімбір шошқа еті пияздың, зімбірдің, сарымсақ пен ашытылған күрішке негізделген алкогольдің дәмін біріктіруге бағытталған. мирин.
Соя тұздығы сонымен қатар тұзды болу үшін қосылады.
Шошқа етінің тілімдері неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы, себебі тұздық етке еніп, оған барлық дәмді хош иісті қосады.
Шогаяки зімбір шошқа етінің шығу тегі
Бұл тағам 20 ғасырдың басында Жапонияның Токио қаласында пайда болды.
Бастапқыда бұл тағам тек Токио аймағында кең таралған, бірақ ол Канто аймағына таралып, көп ұзамай бүкіл елдің сүйікті тағамына айналды.
Аспаздар шошқа етінің күшті иісін жасыру үшін имбирь қосуды шешті. Сіз шошқа етінен пісіргенде, ол күшті иіс шығара алады, ал имбирь одан жақсы иіс шығарады.
Сондықтан ол арзан ет кесу үшін арнайы жасалған.
Бұл тағам түскі және кешкі ас үшін үйде дайындалған тағам ретінде ең танымал болды, бірақ ол 1920 жылдары мейрамхана мәзіріне айналды және адамдар оны өте жақсы көрді.
Содан бері рецепт өзгеріссіз қалды және адамдар оны әлі де жақсы көреді!
қорытынды
Келесі жолы сіз ет және сәл ащы жапон тағамдарын алғыңыз келсе, шошқа етінің қарапайым және тез дайындалатын рецептін қолданып көріңіз.
Зімбір мен сарымсақ комбинациясы сіздің аузыңызды қандырады. Ет өте нәзік және хош иісті, қарапайым қырыққабат салаты онымен жұптастыру үшін қажет.
Шошқа етінің нұсқасынан дәм татқаннан кейін, сіз әрқашан сиыр немесе тауық етінің нұсқасын сынап көре аласыз.
Егер сіз ет тағамдарын ұнататын болсаңыз және аз уақыт болса, сіз бұл сиыр етінің керемет карриін де көруіңіз керек
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
