Шошқа етінен жасалған удон сорпасының рецепті: шырын және дәмді
Егер сіз удон сорпасын алғыңыз келсе, бірақ оған бүгін не қоярыңызды білмесеңіз, мынау шошқа еті нұсқасы сізге арналған!
Шошқа етінің шырындары даши сорпасымен бірге жақсы ағып жатқаны сонша, сіз жай ғана қазғыңыз келеді, сондықтан оны дайындауды бастайық!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Шошқа етінен удон сорпасын қалай жасауға болады
Шошқа етінен жасалған удон сорпасы
Құрамы
Шошқа іші
- 2 көктемгі пияз
- 7 oz шошқа еті
- 2 түйіршіктер сарымсақ жіңішке кесілген
- 1 бас бармақ зімбір үгітілген
- ½ кесе соя тұздығы
- ½ кесе мирин
- ¼ кесе үшін
- 1 ас қасық қант
Даши акциясы
- 3 Дюйм kombu Бөлік
- 4 шыныаяқтар су
- 3 шыныаяқтар кацуобуши бонито қабыршақтары
Удон сорпасы
- 1 пакет удон кеспесі (7 унция.)
- 1 Жұмыртқа
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық мирин
- 2 шай қасық қант
- 1? шай қасық тұз
- 1 ас қасық үшін
- 1 будка бок шай немесе пак чай (2 дюймдік кесектерге туралған)
- ½ кесе бұршақ өскіндері
- 1 парағы nori 4 шаршыға кесіңіз
- 2 көктемгі пияз
нұсқаулары
- Пияздың екі ұшын кесіңіз (ұзындығы шамамен 10 см), содан кейін оларды алюминийге кесіңіз, табаға салыңыз да, оған суық су қосыңыз. Кейінірек пайдалануға арналған резерв (гарнир).
- Көктемгі пияздың қалғанын жұқа дөңгелектеп тураңыз.
- Кәстрөлді пештің үстіне қойыңыз, оны сумен толтырыңыз және шошқа етінің ішін шығарыңыз. Отты қосыңыз және жоғары деңгейге қойыңыз, содан кейін қайнатыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
- Су бетінде қалқып тұрған қоқысты скиммермен алып тастаңыз. Пешті өшіріп, шошқа етін алыңыз. Ағынды сумен шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Кәстрөлдегі суды тазаға ауыстырып, шошқа етін тағы 30 минут қайнатыңыз. Шошқа етін қайтадан алып тастаңыз және шайыңыз, содан кейін бұрынғыдай қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бұл жолы шошқа етін қалың тілімдерге кесіңіз.
- Кәстрөлді шайыңыз және оны басқа пісіру кезеңіне дайындаңыз. Кәстрөлге саке, мирин мен соя тұздығын құйыңыз, содан кейін пиязды, имбир мен сарымсақты лақтырыңыз.
- Бұл жолы шошқа етін басқа ингредиенттермен бірге кастрюльге салыңыз және оны сұйықтықтың көп бөлігі буланғанша қайнатыңыз, бұл шошқаның кесектерін жылтыр етеді. Пешті өшіріп, шошқа етінің қоспасын кейінірек пайдалану үшін бір жаққа қойыңыз.
- Енді Даши қорын жасау үшін. Алдымен, дымқыл сүлгімен комбуды сүртіңіз, содан кейін 2-3 см аралықта комбу ұзындығы бойынша бірнеше тілім жасаңыз).
- Жаңа таза кастрюльді алыңыз, оған су құйыңыз және суға қымыз құйыңыз, содан кейін қайнатыңыз. 2-3 минуттан кейін пешті өшіріп, қымызды алыңыз да, таза табаққа салыңыз.
- Бонитоның үлпектерін де суға қайнатыңыз! Мұны шамамен 30 секунд жасаңыз, пешті өшіріңіз, содан кейін бонито үлпектерінің кастрөлдің түбіне батуын күтіңіз (Бұл шамамен 10 минутты алады).
- Жіңішке електен алынған штамм алыңыз (сұйықтықты одан әрі сүзу үшін оның үстіне қағаз сүлгілерді қоюды қалауыңыз мүмкін) және сұйықтықты бұрын қайнатылған бонито үлпектерінен құйыңыз, содан кейін барлық сұйықтықты алыңыз.
- Удон кеспесін 8-10 минут қайнатыңыз, ол тістегенге дейін. Ыстық суды ағызып, кеспені суық ағынды сумен шайыңыз.
- Удонды 2 үлкен ыдысқа тең бөліңіз.
- Кішкене кастрюльге аздап су қайнатыңыз. Жұмыртқаның түбін тесіп, суға салу үшін жұмыртқа пирсингін немесе кішкене түйреуішті қолданыңыз. Тұрақты араластырыңыз және 6 және 1/2 минут пісіріңіз.
- Пешті өшіріп, жұмыртқаны кастрюльден алыңыз, содан кейін оны суық сумен толтырылған кішкене ыдысқа салыңыз. Қабықты алып тастаңыз, содан кейін жұмыртқаны екіге бөліңіз, содан кейін оны кейінге қалдырыңыз.
- Бұл жолы Даши қоймасын үлкен кастрюльге қайнатыңыз, қайнату үшін отты азайтыңыз және қосыңыз мирин, соя тұздығы, қант, саке және тұз.
- Дәмі дұрыс болса, қоспаны араластырыңыз және сорпаны алыңыз (қажет болса, дәмдеуішке тағы бірнеше ингредиенттер қосыңыз). Төмен температурада тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Келесі - бок чойды Даши қоспасына қосып, оларды тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Удон кеспесінің әр ыдысына Даши сорпасын құйыңыз. Удонды туралған жартылай қайнатылған жұмыртқамен безендіріңіз, бұршақ өскіндерін, пияз аллюметін және жоғарғы жағына нори қосыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Раменге ұқсас болып көрінсе де, удон кеспеден жасалған тағамның мүлдем басқа түрі. Кеспе әдетте қалыңырақ және оны жасау кезінде әртүрлі ингредиенттер қолданылады.
Екі тағамның ұқсас болуының бірнеше тәсілдерінің бірі - екеуі де дашиді қор ретінде пайдаланады.
Өйткені, даши рамен мен мисо сорпасында жақсы жұмыс істейтіндіктен, оның удон ыдысында жақсы болатыны мағынасы бар.
менде бар бұл пост Удон кеспесін қалай қолдану керектігі туралы және көп дәмді кеспе тағамдар жасаңыз.
Пісіруге арналған кеңестер
Мұздатылған удон кеспесін пайдалансаңыз, пісірер алдында оларды ерітуді ұмытпаңыз. Пакеттегі кептірілгендер мұнда жақсы жұмыс істейді, сапалы брендті алуды ұмытпаңыз, өйткені бұл барлық айырмашылықты жасайды.
Удон кеспесі соншалықты қалың, сіз тамақ ішкен кезде оның көп дәмін татасыз, сондықтан төменірек кеспелер тағамды бұзады.
Шошқа етін пісіру үшін оны жұмсақ болғанша қайнатуды немесе қайнатуды ұсынамыз. Сіз оны қуыруға да болады, бірақ оны қатты пісіріп, қатты етіп жасамаңыз.
Кәстрөлге сорпа ингредиенттерін қосқанда, дәмін татып көруді ұмытпаңыз. Мирин мөлшері, соя тұздығы, зімбір, және даши сіз пайдаланатын брендке байланысты өзгереді және қосыңыз бок шай соңғы, сондықтан ол қытырлақ болып қалады.
Біз удон сорпасын жұмсақ пісірілген жұмыртқамен толтырғанды ұнатамыз, бірақ өзіңізге ұнайтын қоспаларды қосуға болады. ұсақталған нори, жасыл пияз және шалғам бәрі жақсы жұмыс істейді.
Субтитрлер
Даши алмастырушы
Сорпа сорпасына даши керек, бұл берілген. Бірақ бізде вегетариандық шиитаке бар және kombu сіз жасай алатын даши нұсқасы.
Мириннің орнына
Егер сізде мирин жоқ болса, сол мөлшердегі сәл артық саканы және қосымша 1 шай қасық қантты қосыңыз.
Қалай қызмет ету және жеу керек
Удонды жеудің ең жақсы тәсілі - таяқшалармен. Тостағанды аузыңызға жақын ұстау үшін сол қолыңызды пайдаланыңыз, ал оң қолыңызбен кеспеңізді алыңыз.
Таяқшаларды пайдалануда қиындықтар туындаса, әрқашан шанышқыны қолдануға болады.
Шырылдау керек пе, жоқ па? Бұл сұрақ. Жапондықтар кеспе жеу кезінде сыпайы болып саналады, сондықтан біз оған барыңыз дейміз! Ол сондай-ақ кеспелерді салқындатуға көмектеседі және оларды жеуді жеңілдетеді.
Таяқшамен тамақ жеуге дағдыланбасаңыз, уайымдамаңыз, бар күшіңізді салыңыз. Таяқшамен тамақ жеу - бұл тәжірибені қажет ететін дағды, бірақ оны меңгере алмасаңыз, бұл әлемнің соңы емес. Тек сорпаңыздан ләззат алыңыз!
Удон кеспе сорпалары әдетте негізгі тағам ретінде жейді, бірақ оларды бүйір тағам немесе тәбет ретінде де жеуге болады. Олар қыс үшін өте қолайлы, өйткені олар жылы және жайлы, бірақ олардан жыл бойына рахат алуға болады.
Ұқсас тағамдар
Егер сіз удон сорпасын ұнатсаңыз, сізге осыған ұқсас тағамдар ұнауы мүмкін:
Рамен - әдетте бидай кеспесі мен ет немесе балыққа негізделген сорпадан жасалған жапон кеспе сорпасы.
Соба – жапондық қарақұмық кеспесі, олар көбіне салқын соуспен немесе сорпамен бірге беріледі.
Pho – әдетте күріш кеспесі мен сиыр еті немесе тауық сорпасы қосылған вьетнамдық сорпа.
Вонтон сорпасы – мөлдір сорпада вонтоннан (түшпара) дайындалатын қытай сорпасы.
Удон сорпасын не ішуге болады
Удон сорпасы әр түрлі сусындармен жақсы үйлеседі, бірақ біздің ойымызша ол мыналармен жақсы үйлеседі:
Саке - әдетте салқындатылған түрде ұсынылатын жапондық күріш шарабы.
Жасыл шай – жеңіл, сергітетін шай, ол тістеу арасында ішуге өте ыңғайлы.
Сыра – өйткені сыра бәрімен бірге жүреді, солай ма?
қорытынды
Сізге шошқа етінен жасалған удон сорпасы рецепті ұнады деп үміттенеміз! Удон сорпасы - қысқы ас үшін өте қолайлы дәмді, дәмді тағам. Бірақ оны жыл бойына тамашалауға болады. Сонымен не күтіп тұрсыз? Байқап көріңіз!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
