AUS-10 vs VG-10 Steel: Сатып алудан бұрын айырмашылықты біліңіз

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы Наурызда 4, 2023 жаңартылды

Ең жақсы ас үй пышақтарын жасау үшін қолданылатын тот баспайтын болатқа келетін болсақ, АУС-10 және VG-10 өте танымал, өйткені олар өткір және берік пышақтарды шығарады. 

AUS-10 және VG-10 - жапондық болат түрлері және олар гюто, сантоку, Янаги және т.б. сияқты сапалы пышақтар жасау үшін пайдаланылады1

Бірақ қайсысы жақсы екенін қалай білуге ​​болады және болаттың бұл түрлері қалай ерекшеленеді?

AUS-10 өзінің қаттылығымен, беріктігімен және коррозияға төзімділігімен танымал, ал VG10 шеттерін тамаша ұстауымен, коррозияға төзімділігімен және қайрау оңайлығымен танымал. VG10 әдетте Роквеллдің қаттылық рейтингіне ие, бірақ AUS-10 қаттырақ және берік болып саналады. 

Сонымен, таңдау нақты қажеттіліктер мен артықшылықтарға байланысты пышақ пайдаланушы.

Бұл нұсқаулықта біз жапондық болаттың осы екі жалпы түрін, олардың не үшін пайдаланылатынын және олардың айырмашылығын қарастырамыз. 

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

AUS-10 болатымен VG-10 болатты салыстыру

AUS-10 және VG-10 - жоғары сапалы пышақтар жасау үшін қолданылатын жапондық болаттар.

Бірақ оларды соншалықты ерекше ететін не? 

Алдымен олардың құрамы туралы айтайық. AUS10 және VG10 тот баспайтын болаттың екі түрі болып табылады, яғни оларда кем дегенде 10.5% хром бар.

Бұл элемент тот пен коррозияны болдырмауға көмектеседі, бұл болаттарды ас үй сияқты ылғалды ортада қолдануға өте ыңғайлы етеді. 

Сонымен, болаттың осы екі түрінің негізгі айырмашылығы - олардың құрамы. 

AUS10 және VG10 құрамында көміртегінің әртүрлі мөлшері бар, бұл олардың қаттылығы мен жиектерінің сақталуына әсер етеді. 

AUS10-да көміртегі мөлшері 0.95-1.10% болса, VG10-да 0.95-1.05% көміртегі мөлшері біршама төмен.

Бұл AUS10 VG10-ға қарағанда сәл қаттырақ және берік екенін білдіреді, бірақ VG10-ны қайрау оңайырақ. 

Қарастырылатын тағы бір маңызды фактор - болаттың қаттылығы мен икемділігіне әсер ететін ванадий және марганец сияқты басқа элементтердің болуы.

AUS10 құрамында VG10-ға қарағанда ванадий көп, бұл оны біршама қаттырақ етеді, ал VG10 құрамында марганец көп, бұл оны сәл икемді етеді. 

AUS-10 және VG10 - пышақ жасауда қолданылатын жапондық болаттың екі танымал түрі және олардың құрамы мен қасиеттерінде кейбір негізгі айырмашылықтар бар.

AUS-10 - 0.95-1.10% көміртегі, 0.50% марганец, 0.40% кремний, 0.10-0.30% молибден, 0.10-0.25% ванадий, 0.15-0.50% никель бар жапондық болат. 

Ол өзінің қаттылығымен, беріктігімен және коррозияға төзімділігімен танымал, бұл оны сыртқы және тірі пышақтардың танымал таңдауына айналдырады.

VG10, керісінше, Жапонияда ас құралдарында қолдану үшін арнайы жасалған жоғары сапалы тот баспайтын болат.

Оның құрамында 1.0% көміртек, 15% хром, 1.5% кобальт, 0.5% марганец, 0.2% молибден, 0.1% ванадий бар. 

VG10 жиекті тамаша ұстауымен, коррозияға төзімділігімен және қайрау жеңілдігімен танымал.

VG10 болаты AUS10 болатына қарағанда коррозияға төзімділігі жоғары, бірақ AUS10 болатының тозуға төзімділігі жоғары. 

Қаттылық тұрғысынан VG10 әдетте Роквелл шкаласында жоғарырақ орын алады, әдеттегі диапазоны 59-61 HRC, AUS-10 58-60 HRC диапазонымен салыстырғанда. 

Дегенмен, AUS-10 әдетте VG10-ға қарағанда қаттырақ және берік болып саналады, ол дұрыс термиялық өңдеуден өтпесе сынғыш және сынуға бейім болуы мүмкін.

Сайып келгенде, AUS-10 және VG10 арасындағы таңдау пышақ пайдаланушының нақты қажеттіліктері мен қалауларына байланысты болады. 

AUS-10 сыртқы немесе өмір сүру үшін ұзақ мерзімді, әмбебап пышақты іздейтіндер үшін жақсы таңдау болуы мүмкін, ал VG10 жоғары сапалы, өнімділігі жоғары ас үй пышағын іздейтіндерге ұнауы мүмкін.

AUS-10 vs VG-10: қайсысы жақсы?

Сонымен, болаттар шайқасы туралы сөйлесейік - AUS-10 және VG10. 

Енді мен сенің не ойлайтыныңды білемін «Не үлкен мәселе? Екеуі де болаттың бір түрі».

Бірақ кейбір негізгі айырмашылықтар сіздің ойыңызды сілкіндіреді (немесе сізді аздап қызықтырады).

Алдымен қаттылық пен дәннің құрылымы туралы сөйлесейік. Бұл екі фактор болаттың өнімділігінде үлкен рөл атқарады.

Қаттылық болаттың қаншалықты қатты екенін білдіреді, ал астық құрылымы болаттағы дәндердің мөлшерін білдіреді. 

Жалпы айтқанда, болат неғұрлым қатты болса, соғұрлым ол жиегін жақсы ұстайды, бірақ ол сынғыш және сынуға бейім болады.

Екінші жағынан, жұмсақ болат берік болады, бірақ жиегін де ұстамайды.

Біріншіден, AUS-10. Бұл болат өзінің қаттылығымен және ұзақ мерзімділігімен танымал, бұл оны кейбір маңызды пайдалану арқылы қолданылатын пышақтар үшін танымал таңдау жасайды.

Мен кезекке тұрдым мұнда AUS-10 пышақтарына қатысты ең жақсы нұсқалардың кейбірі бар

Бұл сонымен қатар VG10-ға қарағанда біршама қолжетімді, сондықтан егер сіз бюджетте болсаңыз, бірақ әлі де сапалы пышақ алғыңыз келсе, AUS-10 баратын жол болуы мүмкін.

Енді VG10 туралы сөйлесейік. Бұл болат AUS-10-ның сәнді, жоғары сапалы нұсқасына ұқсайды.

Ол өзінің керемет анықтығымен және жиектерінің сақталуымен танымал, бұл аспазшылар мен пышақтарын ең жоғары деңгейде орындау үшін қажет басқа кәсіпқойлар үшін ең жақсы таңдау жасайды. 

Ол сондай-ақ AUS-10-ға қарағанда коррозияға төзімді, сондықтан пышақтарды раковинада қалдыруға бейім болсаңыз (сіз кім екеніңізді білесіз), VG10 жақсы нұсқа болуы мүмкін.

Бірақ күте тұрыңыз, тағы да бар! VG10 сонымен қатар AUS-10-ға қарағанда біршама қиын, яғни ол өткір жиекті ұзағырақ ұстай алады. 

табу Ең жақсы VG-10 пышақтары сіздің ас үйіңізге арналған ең жақсы нұсқалар үшін осында қарастырылады

AUS-10 - беріктігі мен тотқа төзімділігімен танымал тот баспайтын болаттың бір түрі.

Бұл VG10 болатына қарағанда сәл жұмсақ, яғни қайрау оңайырақ, бірақ жиегін де ұстамайды. 

Сонымен, егер сіз кейбір ауыр тапсырмаларды орындай алатын және тот баспайтын пышақ іздесеңіз, AUS-10 баратын жол болуы мүмкін.

Екінші жағынан, VG10 болаты AUS-10-ға қарағанда біршама қиын және оның құрылымы жұқа болады. Бұл оның жиекті жақсырақ ұстайтынын және жалпы алғанда өткір болатынын білдіреді. 

Дегенмен, ол біршама сынғыш, сондықтан оны сынуға бейім етеді.

Сонымен, егер сіз сары май сияқты кез келген нәрсені кесетін пышақ іздесеңіз, VG10 баратын жол болуы мүмкін.

Сайып келгенде, бәрі пышақтан іздеген нәрсеге келеді. 

Сізге төзімді және тот баспайтын нәрсе керек пе, әлде өте өткір және ауыр жұмыстарды орындай алатын нәрсені қалайсыз ба? 

Қалай болғанда да, жапондық болат сізді қамтыды. Ендеше, кәсіпқойлар сияқты шығыңыз!

Қорытындылай келе, AUS-10 және VG10 артықшылықтары мен кемшіліктері бар және таңдау, сайып келгенде, жеке қалау мен мақсатты пайдалануға байланысты.

Кесілген пышақ бар ма? Мұнда кесілген жапон пышағын қалпына келтіру туралы толық нұсқаулық берілген

AUS-10 болаты дегеніміз не?

AUS10 болаты - пышақ жасауда жиі қолданылатын жапондық баспайтын болаттың бір түрі. Оны Жапонияның Токай қаласында орналасқан Aichi Steel компаниясы шығарады. 

AUS10 болаты жоғары сапасы мен беріктігімен танымал AUS болат сериясының бөлігі болып табылады. 

AUS10 болатының химиялық құрамы

AUS10 болаты оның бірегей қасиеттерін беретін химиялық заттардың бірегей қоспасынан тұрады. Оның химиялық құрамына көміртегі мен ванадийдің жоғары пайызы, сондай-ақ хром қорытпасының айтарлықтай үлесі кіреді. 

AUS-10 - келесі химиялық құрамы бар жапондық болат түрі:

• Көміртек (C): 0.95-1.10%
• Хром (Cr): 13.00-14.50%
• Марганец (Mn): 0.50%
• Кремний (Si): 0.40%
• Молибден (М): 0.10-0.30%
• Ванадий (V): 0.10-0.25%
• Никель (Ni): 0.15-0.50%

AUS-10 болатының құрамында фосфор, күкірт және мыс сияқты басқа элементтердің аз мөлшері де бар.

AUS-10 арнайы құрамы өндіруші мен өндіріс процесіне байланысты аздап өзгеруі мүмкін.

AUS10 болатының артықшылықтары

AUS10 болатының бірнеше артықшылықтары бар, бұл оны пышақ жасаушылар мен әуесқойлар үшін танымал таңдау жасайды. Бұл артықшылықтарға мыналар жатады:

• Коррозияға төзімділік: AUS10 болаты коррозияға өте төзімді, яғни ол ылғал мен басқа коррозиялық заттардың әсеріне төтеп бере алады. Бұл оны су мен қышқыл тағамдарға жиі ұшырайтын ас үй пышақтарында пайдалану үшін тамаша таңдау жасайды.
• Тұрақтылық: AUS10 болаты - сыну немесе сынусыз ауыр пайдалануға төтеп бере алатын берік материал. Бұл оны жиі қолданылатын және көп тозуға ұшырайтын пышақтар үшін тамаша таңдау жасайды.
• Айқындық: AUS10 болатын өте өткір жиекке дейін қайрауға болады, бұл оны дәлдік пен дәлдікті талап ететін кесу тапсырмалары үшін тамаша таңдау жасайды.
• Тазалау оңай: AUS10 болаты тазалауға және күтуге оңай. Оны дымқыл шүберекпен сүртуге немесе сумен шайып, жақсылап кептіруге болады. Бұл оны жиі тазалауды қажет ететін ас үй пышақтары үшін тамаша таңдау етеді.
• Әртүрлілік: AUS10 болаты - әртүрлі кесу тапсырмалары үшін қолдануға болатын әмбебап материал. Ол асхана пышақтарында, аңшылық пышақтарында және басқа кескіш құралдарда қолдануға жарамды.

Жалпы алғанда, AUS10 болаты басқа болат түрлеріне қарағанда бірнеше артықшылықтарды ұсынатын жоғары сапалы материал.

Оның беріктігі, коррозияға төзімділігі, өткірлігі және техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығы оны пышақтар мен басқа кескіш құралдар үшін танымал таңдау жасайды.

AUS10 болатының кемшіліктері

AUS10 болатының көптеген артықшылықтары болғанымен, оның кейбір кемшіліктері де бар. Бұл кемшіліктерге мыналар жатады:

• Қатаңдық: AUS10 болаты салыстырмалы түрде сынғыш болып табылады, сондықтан оны қатты пайдалану немесе соққы кезінде сынуға немесе сынуға бейім етеді.
• Жиектерді сақтау: Кейбір басқа жоғары сапалы болаттармен салыстырғанда, AUS10 жиегін ұзақ ұстамайды. Бұл оны жиі қайрау қажет болуы мүмкін дегенді білдіреді, бұл кейбір пайдаланушылар үшін қиындық тудыруы мүмкін.
• Ұшақтаудың қиындығы: AUS10 болаты өте өткір болғанымен, оны қайрау қиын болуы мүмкін. Ең жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін ол жоғары деңгейдегі шеберлік пен білімді талап етеді, бұл жаңадан бастағандар немесе дұрыс жабдықсыз адамдар үшін жарамсыз болуы мүмкін.
• Техникалық қызмет көрсету: Кез келген болат сияқты, AUS10 оны жоғары күйде ұстау үшін тиісті күтімді қажет етеді. Егер оған дұрыс күтім жасалмаса, ол түтіккен немесе коррозияға ұшырауы мүмкін, бұл оның қызмет ету мерзімін қысқартуы мүмкін.

Жалпы, AUS10 болаты көптеген кесу қолданбалары үшін тамаша таңдау болып табылады, бірақ оның кемшіліктері бар.

AUS10 пышағын немесе құралды таңдағанда, сатып алудан бұрын қажеттіліктеріңізді және ықтимал кемшіліктерді ескеру қажет.

VG-10 болаты дегеніміз не?

VG10 болаты - жоғары қаттылығымен, жиектерінің сақталуымен және коррозияға төзімділігімен танымал жоғары сапалы жапондық болат. 

Бұл пышақ жасаушылар үшін танымал таңдау және жиі жоғары сапалы ас үй пышақтарында және сыртқы пышақтарда қолданылады.

VG10 болаты хромның жоғары пайызы бар тот баспайтын болат болып табылады, бұл оны тот пен коррозияға төзімді етеді.

Ол сондай-ақ оның қаттылығын арттыруға және жиектерді ұстауға көмектесетін ванадийді қамтиды.

ВГ-10 болатының химиялық құрамы

VG-10 болат - бұл пышақтарда және басқа кескіш құралдарда жиі қолданылатын жоғары сапалы тот баспайтын болат. Оның химиялық құрамы келесідей:

• Көміртек (C): 0.95-1.05%
• Хром (Cr): 14.5-15.5%
• Молибден (М): 0.9-1.2%
• Кобальт (Ко): 1.3-1.5%
• Ванадий (V): 0.1-0.3%
• Марганец (Mn): 0.5%
• Фосфор (P): 0.03%
• Күкірт (S): 0.02%
• Кремний (Si): 0.4%

VG-10 болатының жоғары көміртегі мөлшері оған тамаша қаттылық пен жиектерді ұстап тұруды қамтамасыз етеді, ал хром құрамы оны коррозияға төзімділікті қамтамасыз етеді. 

Кобальт пен ванадийдің қосылуы оның қаттылығы мен тозуға төзімділігін жақсартады, бұл оны ауыр пайдаланатын құралдарды кесу үшін тамаша таңдау жасайды. 

Жалпы, VG-10 болатының химиялық құрамы оны пышақ әуесқойлары мен кәсіпқойлар арасында танымал жоғары өнімді болат етеді.

VG10 болатының артықшылықтары

VG10 болаты - пышақтарда және басқа кескіш құралдарда жиі қолданылатын жоғары сапалы тот баспайтын болат.

Оның бірнеше артықшылықтары бар, бұл оны пышақ әуесқойлары мен кәсіпқойлар арасында танымал таңдауға айналдырады. 

VG10 болатының кейбір негізгі ерекшеліктері мен артықшылықтарына мыналар жатады:

• Айқындық: VG10 болатын өте өткір жиекке дейін қайрауға болады, бұл оны дәлдік пен дәлдікті талап ететін кесу тапсырмалары үшін тамаша таңдау жасайды.
• Жиекті ұстау: VG10 болаты жақсы жиектерді ұстайды, яғни ол қатты пайдалану кезінде де өткір жиекті ұзақ уақыт ұстай алады.
• Коррозияға төзімділік: VG10 болаты коррозияға өте төзімді, яғни ол ылғал мен басқа коррозиялық заттардың әсеріне төтеп бере алады. Бұл оны су мен қышқыл тағамдарға жиі ұшырайтын ас үй пышақтарында пайдалану үшін тамаша таңдау жасайды.
• Тұрақтылық: VG10 болаты - сыну немесе сынусыз ауыр пайдалануға төтеп бере алатын берік материал. Бұл оны жиі қолданылатын және көп тозуға ұшырайтын пышақтар үшін тамаша таңдау жасайды.
• Әртүрлілік: VG10 болаты - кесу тапсырмаларының кең ауқымы үшін пайдалануға болатын әмбебап материал. Ол асхана пышақтарында, аңшылық пышақтарында және басқа кескіш құралдарда қолдануға жарамды.
• Техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығы: VG10 болаты тазалауға және күтуге оңай. Оны дымқыл шүберекпен сүртуге немесе сумен шайып, жақсылап кептіруге болады. Бұл оны жиі тазалауды қажет ететін ас үй пышақтары үшін тамаша таңдау етеді.

Жалпы алғанда, VG10 болаты басқа болат түрлеріне қарағанда бірнеше артықшылықтарды ұсынатын жоғары өнімді болат.

Оның өткірлігі, жиектерінің сақталуы, коррозияға төзімділігі, ұзақ мерзімділігі, әмбебаптығы және техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығы оны пышақтар мен басқа кескіш құралдар үшін танымал таңдау жасайды.

ВГ-10 болатының кемшіліктері

VG-10 болатының пышақтар мен басқа кескіш құралдар үшін танымал таңдау жасайтын көптеген артықшылықтары бар болса да, оның бірнеше ықтимал кемшіліктері де бар.

VG-10 болатының кейбір негізгі кемшіліктері:

• Қайраудағы қиындықтар: VG-10 болаты қатты болат, ол кейбір адамдарға қайрауды қиындатады. Ол жоғары ұнтақталған қайрау тасты және оны қажетті өткірлікке дейін қайрау үшін көбірек уақыт пен күш жұмсауды қажет етуі мүмкін.
• құны: VG-10 болат жоғары сапалы болат болып табылады, сондықтан ол басқа болат түрлеріне қарағанда қымбатырақ болуы мүмкін. Бұл VG-10 болаттан жасалған пышақтарды болаттың басқа түрлерімен жасалған салыстырмалы пышақтарға қарағанда қымбаттауы мүмкін.
• Морттығы: VG-10 болаты дұрыс термиялық өңдеуден өтпесе, сынғыш болуы мүмкін. VG-10 болаттан жасалған пышақ тым көп кернеуге немесе соққыға ұшыраса, ол сынуы немесе тіпті сынуы мүмкін.
• Қышқыл тағамдарға сезімталдық: VG-10 болаты коррозияға өте төзімді болғанымен, ол цитрус жемістері мен қызанақ сияқты жоғары қышқыл тағамдарға әлі де сезімтал болуы мүмкін. Бұл пышақты дұрыс тазаламаған жағдайда түсінің өзгеруіне немесе тіпті коррозияға әкелуі мүмкін.

Жалпы алғанда, VG-10 болат пышақтарда және басқа кескіш құралдарда қолдануға өте ыңғайлы жоғары өнімді болат болып табылады.

VG10 болаты жапондық пышақ жасаушылар арасында танымал таңдау болып табылады және жоғары сапалы ас үй пышақтары мен сыртқы пышақтарды өндіруде кеңінен қолданылады.

Дегенмен, оның ықтимал кемшіліктері жоқ емес және пайдаланушылар VG-10 болаттан жасалған пышақтарды қарастырған кезде осы ықтимал мәселелер туралы білуі керек.

AUS-10 VG-10 сияқты ма?

Бір нәрсені түзетейік: AUS-10 және VG-10 бірдей болат емес. Олардың кейбір ұқсастықтары болуы мүмкін, бірақ олар жоғары сапалы жапон болатының екі түрлі түрі. 

Болаттың екі түрі де премиум болып саналғанымен, олардың құрамы әртүрлі. Міне, айырмашылықтардың бөлінуі:

Aus 10 болатының көміртегі мөлшері Vg-10-ға қарағанда жоғары, бұл оны қаттырақ және тозуға төзімді етеді. 

Бірақ VG-10 болатында хромның жоғары пайызы бар, бұл оны AUS-10-ға қарағанда коррозияға төзімді етеді.

Aus 10 болаты VG-10-ға қарағанда біршама жоғары беріктікке ие, яғни ол сыну немесе сынусыз көп соққыға төтеп бере алады.

AUS-10 және VG-10 болаты жапондық па?

Сонымен, AUS10 және VG10 болатының жапондық екенін білгіңіз келе ме? Айтпақшы, олар сенімді! 

AUS-10 және VG-10 болаттары Жапонияда жасалған және олар әдетте қолданылады Жапондық пышақ жасау.

AUS-10-ды 1980-жылдары Жапониядағы Aichi Steel корпорациясы жасаған, ал VG-10-ды 1970-жылдары Жапониядағы Takefu Special Steel компаниясы жасаған. 

Жапондық пышақ жасаушылар өздерінің шеберлігімен және егжей-тегжейге көңіл бөлуімен бұрыннан белгілі, және AUS-10 және VG-10 болаттары шеттерін тамаша ұстауға, қаттылыққа және қаттылыққа байланысты жоғары сапалы жапондық ас пышақтары үшін танымал таңдау болды. 

Дегенмен, бұл болаттарды жоғары сапасы мен өнімділігіне байланысты бүкіл әлемдегі пышақ жасаушылар мен энтузиастар да пайдаланады.

Сонымен, сізде бар! AUS10 және VG10 болаттарының екеуі де жапондық және олардың жоғары сапасы мен беріктігімен танымал. 

Қаттылығы үшін AUS10 немесе қайрау жеңілдігі үшін VG10 таңдайсыз ба, болаттың екі түрі де ас үй пышақтары үшін тамаша таңдау болып табылады.

Тот басуды және коррозияны болдырмау үшін оларды құрғақ және таза ұстаңыз!

AUS-10 және VG-10 болаттарының тарихы

AUS-10 және VG-10 - пышақтарды және басқа кескіш құралдарды өндіру үшін әдетте қолданылатын жоғары сапалы тот баспайтын болаттың екі түрі.

AUS-10 болатын Жапонияда 1980 жылдары Aichi Steel Corporation жасаған. Бұл жоғары көміртекті, жоғары хромды тот баспайтын болат, құрамы VG-10 болатына ұқсас. 

AUS-10 болаты өзінің жақсы жиегін ұстауымен, коррозияға төзімділігімен және қаттылығымен танымал.

Оны қайрау салыстырмалы түрде оңай, бұл оны кәсіби және әуесқой пышақ жасаушылар үшін танымал таңдау жасайды.

VG-10 болатын, керісінше, 1970 жылдары Жапониядағы Takefu Special Steel компаниясы жасаған.

Бұл ерекше жиектерді ұстауымен, қаттылығымен және қаттылығымен танымал жоғары сапалы болат. 

VG-10 болатының құрамында көміртегінің жоғары пайызы, сондай-ақ хром, молибден және ванадийдің айтарлықтай мөлшері бар.

Элементтердің бұл комбинациясы VG-10 болатына өзінің ерекше қасиеттерін береді және оны жоғары сапалы асүй пышақтары мен басқа кескіш құралдар үшін танымал таңдау жасайды.

AUS-10 және VG-10 болаттарының пышақ жасау әлемінде ұзақ және бай тарихы бар.

Көптеген жылдар бойы олар нарықтағы ең жақсы және ең берік пышақтарды жасау үшін пайдаланылды. 

Бүгінгі күні бұл болаттар ерекше сапасының, сенімділігінің және өнімділігінің арқасында бүкіл әлемдегі пышақ жасаушылар мен энтузиастардың кеңінен қолданылуын жалғастыруда.

AUS-10 немесе VG-10 болаттарының қайсысы қымбатырақ?

Жарайсыңдар, балалар, әркімнің көкейінде жүрген үлкен сұраққа тоқталайық: қай болат қымбатырақ, aus10 немесе vg10? 

Енді мен сіздердің барлығыңыздың жауабын білгіңіз келетінін білемін, сондықтан оған тікелей кірісейік.

Шындығында, осы жоғары сапалы жапондық болаттардың екеуі де өте қымбат, бірақ жалпы алғанда, VG-10 қымбатырақ болуы мүмкін, бірақ бұл жалпы ереже емес. 

Жалпы, AUS10 болаты VG10 болаттан арзанырақ болып саналады. Бірақ шындық, егер сіз пышақ сатып алу үшін Жапонияға барыңыз, сіз бағалардың ұқсас екенін көресіз!

Болаттың екі түрінің құны өндіруші, болат сапасы және жасалатын арнайы пышақ немесе құрал сияқты факторларға байланысты өзгеруі мүмкін. 

Дегенмен, өндіріс процесіндегі және қолданылатын материалдардағы айырмашылықтарға байланысты VG10 болаты AUS10 болатына қарағанда жоғары сапалы болат болып саналады.

Нәтижесінде, әдетте, қымбатырақ. 

Бірақ AUS10 да өте жоғары деңгейлі, сондықтан арзан болат жүзді аламын деп ойламаңыз!

Айтпақшы, AUS10 немесе VG10 болаттан жасалған пышақтардың құны басқа факторларға, мысалы, тұтқа материалдарына, бренд атауына және дизайнға және басқаларға байланысты әртүрлі болуы мүмкін. 

Осылайша, AUS10 әдетте VG10 болаттан арзанырақ болып саналғанымен, кез келген болаттан жасалған пышақтың құны, сайып келгенде, әртүрлі факторларға байланысты болады.

Қандай пышақ болат таңдау керек: AUS-10 немесе VG-10?

Сонымен, сіз жаңа пышақ үшін нарықтасыз және сіз қандай болатты таңдау керек деп ойлайсыз: AUS10 немесе VG10? Жарайды, мен сізге қарапайым тілмен айтып берейін.

Айқындық пен жиекті ұстау басты басымдықтар болса, AUS-10 болаты жақсы таңдау болуы мүмкін.

Егер қаттылық пен қайраудың қарапайымдылығы басты басымдықтар болса, онда VG-10 болаты жақсы таңдау болуы мүмкін.

Мен AUS10 және VG10 екеуінің де жоғары қаттылығымен, жиектерін ұстауымен және коррозияға төзімділігімен танымал жоғары сапалы жапон болаттары деп айта бастаймын.

Дегенмен, екеуінің арасында кейбір айырмашылықтар бар.

Aus10 болаты vg10 болатына қарағанда біршама берік, бірақ vg10 қымбатырақ.

Сонымен қатар, aus10 болаты vg10 болатына қарағанда хромның төмен пайызына ие, яғни ол тот пен коррозияға төзімді емес.

Жиекті ұстауға қатысты, aus10 және vg10 екеуі де тамаша таңдау болып табылады. Дегенмен, aus10 құрамында көміртегінің төмен болуына байланысты бұл салада шамалы артықшылығы бар.

Қаттылық тұрғысынан болаттың екі түрі де өте ұқсас.

Дегенмен, баспайтын болаттың қаттылығы әдетте қорытпа құрылымындағы көміртегінің мөлшерімен, сондай-ақ марганец және фериль сияқты басқа элементтердің болуымен анықталады.

Қаттылыққа келетін болсақ, aus10 және vg10 екеуі де берік және берік. Дегенмен, пышақтағы ванадийдің болуы оның қаттылығын арттыруы мүмкін.

Соңында, анықтыққа келетін болсақ, aus10 және vg10 екеуі де ұзақ уақыт бойы өткір болу қабілетімен танымал.

Дегенмен, aus10 пышақтарын қайрау vg10 пышақтарына қарағанда қиынырақ екені белгілі.

Сонымен, қандай болатты таңдау керек? Бұл шын мәнінде сіздің жеке қалауларыңыз бен қажеттіліктеріңізге байланысты.

Егер сіз біршама қатал, неғұрлым қолжетімді болат іздесеңіз, aus10 баратын жол болуы мүмкін. 

Дегенмен, тот пен коррозияға төзімді болат үшін біраз ақша жұмсауға дайын болсаңыз, vg10 жақсы таңдау болуы мүмкін.

Қалай болғанда да, сіз осы жоғары сапалы жапон болаттарының ешқайсысымен қателесе алмайсыз.

қорытынды

Жапондық пышақтарға келетін болсақ, таңдаудың көптеген нұсқалары бар. AUS-10 және VG-10 - ең танымал 2. 

AUS-10 - жоғары қаттылығы, жиектерінің сақталуы және коррозияға төзімділігі жоғары сапалы болат. 

VG-10 сонымен қатар жоғары қаттылық, жиектерді ұстау және коррозияға төзімділікпен жоғары сапалы болат болып табылады. 

AUS10 болатының VG-10 болатына қарағанда артықшылығы оның қымбат еместігінде және біршама жоғары беріктігінде. 

Екеуі де хромның жоғары пайызы бар тот баспайтын болаттар. Қорытындылай келе, осы екі жапондық болат тамаша ас үй пышақтарын жасайды!

Әрі қарай, біліңіз жапондық Дамаск болатының ерекшелігі неде

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.