Жапондықтар дәмді сорпаны қалай алады?
Бульон, француз асханасында жай ғана сорпа. Бұл атау bouillir етістігінен шыққан, қайнату дегенді білдіреді. Ол әдетте сиыр, бұзау немесе құс сүйектерімен және/немесе асшаянмен немесе көкөністермен қайнаған суға мирепоикс пен хош иісті шөптерді қайнату арқылы жасалады.
Мұны бульон сорпасымен, гаити сорпасымен немесе қормен шатастыруға болмайды, ол ұқсас түрде жасалған, бірақ француз тағамдарында мүлдем басқа мақсатқа қызмет етеді. 
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыЖапондықтар сорпаны қалай пайдаланады?
Егер бар болса Жапондық аспаздықта бір нәрсе маңызды, бұл сорпа.
Жапондықтардың тамақтануы теңдестірілген диета принциптеріне негізделген, ичичу исаи (бір сорпа және бір жағы) немесе ичидзу сансай (бір сорпа және үш жақ).
Сіз бір жағынан немесе үш жағынан тамақтансаңыз да, бір нәрсе сенімді ... сіз сорпаны жейсіз.
Ал егер барлық сорпаларға ортақ бір ингредиент болса, ол сорпа.
Бұл мақалада жапон диетасындағы әр түрлі сорпалар мен олардың қалай қолданылатыны қарастырылады.
Мұның бәрі Даши туралы
Егер сіз жұқа консистенциясы бар жапон сорпасын жегіңіз келсе, онда сіз даши жейтін шығарсыз.
Даши әдетте суды комбумен (кептірілген балдырлар) және катсуобушимен (кептірілген бонито үлпектері) араластыру арқылы жасалады. Ол қамтамасыз етеді бұл ерекше, дәмді, умами дәмі бұл жапон тағамдарын ерекшелендіреді.Жапон сорпалары
Даши қосылған бірнеше жапон сорпасы бар. Оларға мыналар жатады.
- Ширумоно сорпалар: Бұл сорпаларда даши негізі бар және шиитаке сияқты ингредиенттерді қамтиды саңырауқұлақтар және кептірілген нәресте анчоустары (ирико).
- Рамен: Бұл өте танымал сорпа dashi негізімен дайындалады. Соя соусы, соя пастасы мен тұз қосылады. Тағамға әдетте ет хош иістендіргіштері мен жұмыртқа кеспелерінің кейбір түрлері кіреді.
- Miso сорпасы: Мисо сорпасы даши мен мисо пастасын араластыру арқылы дайындалады. Тофу, жасыл пияз және теңіз балдыры сияқты ингредиенттерді қосуға болады.
Бұл жұқа сорпаларда дәмі көп болғанымен, оны хош иіс беру үшін кремді сорпаларға қосуға болады.
Сиччу (кілегей бұқтырылған), жүгері котлеті және кабоча сорпасы сорпаны дайындау үшін қолданылатын крем мен сүттің арқасында кремді құрылымға ие. Дегенмен, бұл дәмді қамтамасыз ету үшін dashi қосылады.
Шын мәнінде, егер сіз кез келген жапондық рецептті дашиусыз жасауға тырыссаңыз, оның дәмі соншалықты дәмді болмайды.
Басқа тағамдардағы Даши
Даши сорпада жиі қолданылса, оны басқа тағамдарда да қолдануға болады.Ол сиыр еті мен кеспе тағамы, шабу шабу (ет пен көкөністер қосылған ыстық ыдыс) сияқты ет пен кеспе тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады, сонымен қатар оны тофуға дәмдеу үшін де қолдануға болады. 
Негізінде, егер сіз құрамында даши бар жапон тағамдарын іздесеңіз ... .жақсы, даши жоқ жапон тағамын табу қиынға соғуы мүмкін делік.
Бұл жапондық тағамдардың негізгі бөлігі, ол тағамға ерекше дәм береді. Сіздің сүйікті Даши тағамы қандай?
Сондай-ақ оқыңыз: осылайша сіз даши жасайсыз немесе оны тағамға ауыстырасыз
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.