Мисо сорпасы мен мөлдір жапон сорпасы: айырмашылығы неде?
Жапон мәдениетінде олар тамақпен жақсы үйлесетін көптеген сорпалар бар. Олар әсіресе суық жаңбырлы күндерде жақсы!
Сіз естіген сорпалардың бірі - мисо сорпасы. Мисо сорпасы сорпада мисо пастасы (ашытылған соя бұршақтары), даши (балық немесе теңіз балдыры сорпасы) және көкөністер қолданылады.
Сондай-ақ жапондық мөлдір сорпа бар, ол «Миаби сорпа». Сіз Мияби сорпасын жасау үшін ет сорпасы мен көкөністерді бірге қайнатасыз!
Әрбір тағамды жасау үшін қолданылатын негізгі ингредиенттер оның сыртқы түрін өзгертеді. Мисо сорпасында табылған мисо пастасы тағамға дерлік мөлдір емес бояу береді.
Миябиді дайындап жатқан аспаз сорпа қайнағаннан кейін көкөністерді алып тастап, сорпаға мөлдір сорпа береді және оның «мөлдір жапон сорпасы» деген лақап атын береді.
Екі сорпа да өз қорларында көкөністерді және гарнирінде жасыл пиязды пайдаланады. Дегенмен, дәмнің тереңдігі мисо сорпасында әлдеқайда бай. Мисо пастасы умами қосады мөлдір жапон сорпасында жоқ сорпаға.
Әрбір сорпаға қосылатын қоспалар осы 2 классикалық сорпаны одан әрі ажыратады.
Мисо сорпасы дәстүрлі түрде тофу мен жасыл пиязды қамтиды. Саңырауқұлақтар, сәбіз және пияз сияқты басқа көкөністерді қосу жиі кездеседі. Кейбір адамдар тіпті кеспе қосады!
Мияби сорпасына әдетте саңырауқұлақтар мен жасыл пияздың жұқа тілімдері ғана кіреді.
Қандай дәстүрлі жапон сорпасы сіздің құмарлықты толтыратынын білу үшін оқыңыз.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Мисо сорпасы мен Мияби сорпасы қалай қолданылады?
Жапон мейрамханалары мисо сорпасын да, Мияби сорпасын да тағамдарға арналған нұсқа ретінде ұсынады. Миябидің ауызекі атауы хибачи мейрамханаларында кең таралғандықтан «хибачи сорпасы» болып табылады. Мисо сорпасын жеке тағам ретінде пайдалану оңайырақ, өйткені оның тофуды пайдалануы және көкөністерді қосудың икемділігі оны дәмді сорпаға айналдырады.
Жапондықтар таңғы асқа мисо сорпасын да ішеді. Екі сорпа да күріш пен көкөністермен үйлеседі.
Адамдар мисо сорпасын тамақ ретінде ішсе, Миями сорпасы тамақтың қалған бөлігіне гарнир немесе тәбет ретінде жақсырақ әрекет етеді.
Сондай-ақ оқыңыз: hibachi фуршетінде не күтуге болады
Мисо сорпасы мен мөлдір жапон сорпасы арасындағы тағамдық айырмашылық
Егер сіз калорияларды тұтынуды бақылап жатсаңыз, екі сорпа да тамаша таңдау болып табылады. Әрбір сорпаның дайындалуына және қосылған көкөністерге байланысты калория мөлшері өзгеруі мүмкін.
Дегенмен, Мияби сорпасының орташа порциясында шамамен 47 калория бар. Мисо сорпасының орташа порциясы (тофу және жасыл пиязбен дайындалған) шамамен 90 калорияны құрайды.
Сорпалардың екеуі де ет қорымен дайындалғандықтан, екеуінде де аз мөлшерде ақуыз бар. Егер сіз көбірек протеин қосқыңыз келсе, мисо сорпасында Мияби сорпасына (2 г/порция) қарағанда бір порцияда (6 г/порция) шамамен 4 г көбірек ақуыз болады.
Мисо сорпасы мен Мияби сорпасы холестериннің төмен көздері болып табылады, сондықтан олар сіздің диетаңызға тамаша толықтырулар бола алады. Екі сорпаның құрамында К дәрумені сияқты көкөністерден алынған витаминдер бар.
Екі сорпа да натрийде жоғары болуы мүмкін. Сондықтан тұзды тұтынуды бақылап жатсаңыз, сорпаны қанша ішетініңізді бақылаңыз немесе натрийдің мөлшерін азайту үшін оны мұқият дайындаңыз.
Әрбір сорпаның денсаулыққа пайдасы
Диетаны немесе салмағын бақылайтын адамдар жиі мисо сорпасына да, Мияби сорпасына да жүгінеді. Дегенмен, бұл сорпаларды диетаңызға қосудың денсаулыққа пайдасы тек салмақ жоғалтумен ғана шектелмейді.
Міне, осы сорпаларды ішудің басқа да денсаулыққа пайдасы бар!
Мисо сорпасы
Мисо сорпасының майы салыстырмалы түрде төмен. Майлылығы төмен тағамдар ұйқы безіне пайдалы әсер етеді және күйдірілудің алдын алады.
Мизо пасталарының көпшілігінде қолданылатын соя бұршақтарында адам денсаулығына қажетті аминқышқылдары бар, сондықтан мисо сорпасы ет тағамдарын алмастыра алады.
Зерттеулер сонымен қатар мисо сорпасының ас қорытуға пайдалы екенін көрсетті. Мисо пастасындағы соя бұршақтарын ашыту процесі пробиотиктер сияқты жақсы бактерияларды қосады, бұл ішектің жақсы жұмыс істеуіне көмектеседі.
Мисо сорпасында қолданылатын ашыту процесі сорпаны антиоксиданттарға бай етеді. Антиоксиданттар сіздің жасушаларыңыздағы бос радикалдарды азайтады, бұл өз кезегінде жүрек денсаулығының жақсаруына әкелуі мүмкін.
Мияби сорпасы
Мияби сорпасында холестерин жоқ. Төмен холестерині бар тағамдар сіздің тамырларыңыз бен жүрегіңіз үшін ерекше таңдау болып табылады.
Осы артықшылықтардан басқа, жапондық мөлдір сорпа мисо сорпасы сияқты майы аз. Бұл Мияби сорпасы күйдіруді тудыруы екіталай дегенді білдіреді.
Жапондық мөлдір сорпа асқазанға өте оңай, сондықтан егер сіз аурудан айығып жатсаңыз, бұл сізді жұмсақ ұстаудың тамаша мүмкіндігі. Сонымен қатар, сорпаның жылыту қасиеті аурумен күресуге көмектеседі.
Бұл сорпа қорында табылған антиоксиданттар оны қабынумен күресу үшін тамаша таңдау жасайды. Егер ішіңіз ісіп кетсе, бір кесе Мияби сорпасын ішіп көріңіз.
Мияби сорпасы - су мен талшықтың жақсы көзі. Оның құрамында ақуыз көп болмауы мүмкін miso сорпасы, бұл сіздің ылғалдандыру мен талшықты қабылдауды күшейте отырып, тамақтанудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.
Қандай сорпаны ішу керек?
Екі сорпа да жапондық тағамға тамаша қоспалар болып табылады, сондықтан біреуі күріш пен қуырылған көкөністер немесе ет қосылған керемет гарнир болады. Егер сіз тағам ретінде өздігінен тұратын сорпа іздесеңіз, мисо құрамында көбірек ақуыз және қоректік заттар бар. Бірақ егер сіз жеңіл, талшықты тағамдарды іздесеңіз, Мияби сорпасы сіздің аллеяңызда көбірек болуы мүмкін.
Сондай-ақ оқыңыз: Токио стиліндегі осы дәмді сиыр еті мисоносын көріңіз
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
