Мисо балмұздақ рецепті | Дәмді тұзды және тәтті комбинациясы
Мисо - танымал болып келе жатқан бірегей және дәмді жапондық балмұздақ дәмі. Бұл балмұздақтың кез келген түріне ұқсамайтын тәтті, тұзды, жаңғақ дәмі бар.
Бұл балмұздақ дәмін татып көргендер оның дәмі карамель, мисо сорпасы және соя соусының шашырауы арасындағы крест сияқты, өте біртүрлі дейді, солай емес пе?
Тәтті балмұздақтан айырмашылығы, бұл мисо хош иістендірілген ләззат жеңіл тағам немесе десертке қосымша ретінде ұсынылуы мүмкін. Сондай-ақ оны тәтті және тұзды гарнирлермен толтыруға болады.
Егер сіз өзіңіздің сүйікті балмұздақ дүкенінен бұл дәмді таба алмасаңыз, оны үйде жасай аласыз!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Үйде жапондық мисо балмұздағын жасаңыз
Мен өзімнің ең жақсы мисо балмұздақ рецептімен бөлісіп жатырмын және сізде балмұздақ жасаушы бар болса, бұл тәттіні бір сағаттан аз уақыт ішінде жасауға болады!
Жапондық Мисо паста балмұздағы
жабдық
- Балмұздақ жасаушы
Құрамы
- 1/2 кесе ақ қант
- 5 унциялар ақ мисо пастасы
- 3 шыныаяқтар ауыр қаймақ кремі
- 1 жұмыртқа сарысы үлкен
- 11 унциялар толық сүт
- 1/2 кесе бал
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қуырылған қара немесе ақ күнжіт тұқымдары қосымша гарнир
нұсқаулары
- Орташа өлшемді кастрюльді алыңыз және орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Сүт, мисо пастасы, бал, қант және тұз қосыңыз. Біріктіріңіз және жақсылап араластырыңыз.
- Қоспа қайнағанша үнемі араластыра беріңіз. Қайнатпаңыз және сұйықтықты оттан алыңыз.
- Араластыратын ыдысқа жұмыртқаның сарысын салыңыз.
- Енді жұмыртқаның сарысына қайнатылған сүт қоспасын құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Көпірткішті қолданып, кілегейді қосыңыз. Композицияның жақсылап шайқалғанына көз жеткізіңіз.
- Қоспаны балмұздақ жасау машинасына салыңыз. Балмұздақ жасаушының нұсқауларын орындаңыз.
- Дайын болғаннан кейін мисо балмұздағын қуырылған ақ немесе қара күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.
Пісіруге арналған кеңестер
Қоспаны қайнатуға жақын болған кезде үнемі араластыру маңызды. Бұл балмұздақтың тегіс және кремді болуын қамтамасыз етеді.
Мұнда есте сақтау өте маңызды нәрсе: мисо пастасын пісіруге немесе қайнатуға болмайды!
Бұл пробиотикалық паста, бұл сау бактериялар мен қоректік артықшылықтар жылу әсерінен жойылады. Сондықтан кастрюль қайнағанша оттан алып тастаңыз.
Сондай-ақ, майсыздандырылған немесе 2% сүттің орнына толық сүтті пайдаланыңыз. Бұл балмұздақ құрылымын кремді және дәмді етеді!
Кілегейді ақырын шайқау маңызды. Бұл балмұздақтың түйіршіктелген құрылымын алмауын қамтамасыз етеді.
Мисо пастасының дәмін барынша ләззат алғыңыз келсе, қосымша мисо пастасын қосуға болады, бірақ оны асыра алмаңыз!
Бірегей бұралу үшін қуырылған күнжіт тұқымдары, кокос үлпектері немесе тіпті ұсақталған бекон сияқты дәмді ингредиенттер сияқты қосымша қоспаларды қосыңыз!
Ауыстырғыштар және вариациялар
Рецептте мен ақ мисо пастасын қолдандым, өйткені оның дәмі әлдеқайда тәтті мисо пастасының басқа түрлері.
Бірақ сіз өзіңізге ұнайтын кез келген мисо пастасын пайдалана аласыз.
Мисоның түсін байқаудан бастаңыз, ол оның күшінің сенімді болжаушысы ретінде қызмет етеді. Қызыл мисо сәл тұзды, сары - жұмсақ және тәтті, ал ақ - екеуінің қосындысы.
Ақ мисо балмұздақ пен сарғыш түс береді, ал қызыл мисо пастасы оған сарғыш реңк береді.
Широ немесе жапон тіліндегі ақ мисо жұмсақ және сәл тәтті. Ақ мисо әдетте көбірек коджи мен аз тұзды (зең) қамтиды.
Маған балмұздағымдағы широ мисо ұнайды, өйткені ол соншалықты қызықты емес.
Сондай-ақ, мисо балмұздағын теңшеу үшін әртүрлі ингредиенттерді қосуға болады.
Кейбір идеялар манго, личи немесе киви сияқты жемістерді қосуды қамтиды; пісте және бадам сияқты жаңғақтар; және матча немесе юзу сияқты басқа да дәмдер.
Мисоға ең танымал қоспа - карамель, өйткені ол балмұздаққа бай және декадентті дәм береді.
Мисо балмұздағына карамель қосу оған одан да қызықты дәм профилін береді. Мизо-карамель комбосына қол жеткізу үшін қоңыр қантты немесе карамель соусын пайдалануға болады.
Сондай-ақ, балды тастап, оны үйеңкі шәрбаты немесе агава шырыны сияқты басқа тәттілендіргіштермен алмастыруға болады.
Қалай қызмет ету және жеу керек
Мисо балмұздағын басқа десертпен жұптастыру жақсы.
Алма етікші, зімбір тарелкалары немесе алмұрт торттары мисо балмұздағының кішкене қасықынан пайдалы болады.
Сондай-ақ оны таңдаулы азиялық десертпен немесе азиялық әсері бар десертпен қатар немесе үстіне қоюға болады.
Танымал жұп - балмұздақпен пісірілген мүкжидек пен күнжіт-қытырлақ алмұрт қосылған мисо балмұздағы. Тәтті және дәмді комбинациясы мисо балмұздағын керемет дәмді етеді.
Сондай-ақ балмұздақтың үстіне шоколад соусы, жеміс соусы немесе бал сияқты сүйікті сұйық қоспалармен толтыруға болады.
Немесе дәмді жолмен жүріп, үстіне қуырылған күнжіт тұқымын, бонито үлпектерін немесе соя соусын себіңіз.
Мисо балмұздағы - бұл бірегей дәм және десертті аяқтаудың тамаша тәсілі. Ендеше, неге тырыспасқа? Бұл хит болатыны сөзсіз!
Қалдықтарды қалай сақтауға болады
Өздеріңіз білетіндей, қалған мисо балмұздағын мұздатқышта сақтау керек және 2 айға дейін сақталады.
Оны толығымен полиэтилен пленкасымен немесе алюминий фольгамен жауып, контейнерге балмұздақ жасаған күнін жазуды ұмытпаңыз.
Ол ерігеннен кейін құрылым түйіршікті және тәбетсіз болуы мүмкін.
Сондай-ақ, балмұздақты ысырмалы қапшықта немесе таңбаланған ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Бұл балмұздақ мұздатқышыңыздан басқа дәмдерді сіңірмеуге көмектеседі.
Егер сіз мисо балмұздағын жолда ләззат алудың жолын іздесеңіз, балмұздақты балмұздақ пішініне салып, сергітетін дәм үшін мұздатуға болады!
Ұқсас тағамдар
Жапондық балмұздақтың басқа да біртүрлі дәмі бар. Қызықты нұсқалардың бірі - ұнтақталған және қуырылған соя бұршақтарынан жасалған кинако балмұздағы.
Матча жасыл шай балмұздағы сонымен қатар танымал және ол жоғары сортты матча ұнтағынан жасалған.
Бұл басқа дәмдерге қарағанда тәтті емес, сондықтан тәтті десерттерді азырақ ұнататындар үшін тамаша нұсқа.
Тағы бір қызықты нұсқа - юзу балмұздағы. Оның цитрустық хош иісі бар және оны қуырылған қара күнжіт тұқымдарымен немесе ұсақталған мочи күріш шарларымен толтыруға болады (Міне, сіз өзіңіздің мочи шарларын қалай жасауға болады).
Басқа қызықты дәмдерге қара күнжіт, қызыл бұршақ, соя соусы және каштан пюресі кіреді.
Жақын жердегі дүкендерден осы оғаш дәмдерді таба алмасаңыз, уайымдамаңыз! Сіз әрқашан сүйікті мисо пастасын және басқа ингредиенттерді пайдаланып, оларды үйде жасап көруге болады.
Бұл әртүрлі дәмдерді зерттеудің және нөлден бірегей нәрсені жасаудың қызықты және шығармашылық жолы.
Ала кету
Мисо балмұздағы - үйде отырып жасауға болатын ерекше және дәмді десерт.
Оның тәтті, дәмді хош иісі бар, умами және кремді құрылымы бар. Оны өзіңіз жасау үшін әртүрлі ингредиенттермен және қоспалармен теңшеуге болады.
Ол басқа десерттермен жақсы үйлеседі және мұздатқышта 2 айға дейін сақталады.
Мисо балмұздақтың дәмді хош иісі әртүрлі дәмдерді зерттеудің қызықты және қызықты тәсілі. Ендеше, неге тырыспасқа?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
