Мисо маринадының рецепті | Сіздің аспаздық ләззатыңызға арналған дәмді жан-жақты
Егер сізде дайындауға 10 минуттан аз уақыт кететін және түнгі раменнен бастап мұқият пісірілген лосось/тунец түскі асқа және калориялы салаттарға дейін қолдануға болатын нәрсе болса ше? Тамаша! Дұрыс па?
Мисо маринадтары дәл осы!
Бұл жай маринад емес, бұл таңғыш, оның үстіне бұл тұздық.
Бұл ең қарапайым рецептті ең дәмді тағамға айналдыра алатын умамиге бай, дәмді қоспасы. Ал мен оны өмірімді жеңілдеткені үшін жақсы көремін.
Бұл мақалада мен сіздермен азық-түлік дүкенінен оңай қол жетімді ингредиенттерден жасалған ең дәмді мисо маринадтары рецептімен бөлісемін.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Мисо маринадтары дегеніміз не?
Мисо маринадтары - жапон дәмдеуіштері miso соя пастасы, мирин, жапон күріш шарабы және қоңыр қант.
Ингредиенттер кремді, бірақ жеңіл қоспаны жасау үшін араластырылады, оны бүйір тағам ретінде пайдалануға болады немесе белоктарды грильде немесе пісіру алдында батырып, жұмсартады.
Маринадтың тәтті және қышқылдықты білдіретін жанды, қайталанбас дәмі бар, умами басым.
Бұл сіздің сүйікті тағамдарыңызға тереңдік қосады, сіздің дәм сезімдеріңізді кездейсоқ пісіру жолақтарыңыздан қалаған соңғы тәжірибемен жарылқайды.
Умамизм, бүкіл рецепттің ерекшелігі мисо пастасынан келеді. Бұл коджи егілген және белгілі бір уақытқа ашытылған соя пастасы.
Мисо дәмінің тереңдігі пайдаланылатын бұршақтардың санына және ашытудың жалпы ұзақтығына байланысты.
Жалпы, ашыту ұзақтығы неғұрлым көп болса, соғұрлым тереңдік және дәм соғұрлым күшті болады. Сіз олардың аймағына байланысты әртүрлі сорттарда мисо таба аласыз.
Ең көп таралған түрлері Широ мисо және Ака мисо.
Ақ мисо күңгіртке қарағанда біршама жұмсақ, тәтті хош иісі бар, тұздылығы азырақ, олар тұздырақ, демек, күштірек.
Бұл рецептте біз ақ мисо сортымен бірге боламыз, өйткені ол қол жетімді және мұндай рецепттер үшін жақсы таңдау.
Оңай және жан-жақты Мисо маринадының рецепті
Құрамы
- 2 шыныаяқтар Широ мисо пастасы (ақ мисо пастасы)
- 1/2 кесе ашық қоңыр қант
- 1/2 кесе үшін
- 1/2 кесе мирин
нұсқаулары
- Барлық ингредиенттерді жинаңыз
- Барлық ингредиенттерді кастрюльге төмен температурада қосып, оларды шамамен 5-10 минут немесе қант кристалдары толығымен ерігенше шайқаңыз.
- Табаны оттан алыңыз да, қолданар алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Оны сүйікті филеге жылтыратып, оны сүйікті көкөністермен бірге жағыңыз және сүйікті ақуыз тағамдарына маринад ретінде пайдаланыңыз.
Пісіруге арналған кеңестер
Мұнда ең дәмді мисо маринадтарын жасауға көмектесетін бірнеше пісіру кеңестері берілген:
- Егер сізде қос қазандық болса, оны кастрюльдің орнына пайдаланыңыз. Ол төмен температурада пісіруге ең қолайлы болғандықтан, сіздің маринадыңыз барынша дәмді болады. Сонымен қатар, мисо пастасы жоғары температурада жану үшін танымал болғандықтан, сіз тәуекелге барғыңыз келмейді.
- Кейбір қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы мисо маринадтарымен тәжірибе жасаудан ұялмаңыз (төмендегі ауыстырулар мен нұсқалар бөлімінде талқыланады).
- Мисо маринадтарын дайындағанда, айналада қалқып тұрған мисо бөліктеріне назар аударыңыз және тегіс нәтиже алу үшін оларды шпательмен басыңыз.
Тағы бірнеше трюктерді осы жерден үйреніңіз Мисо пастасы сорпада немесе тұздықта толығымен ерігеніне қалай көз жеткізуге болады
Ауыстырғыштар және вариациялар
Сіздің рецептіңізбен «тәжірибе жасау» нүктесін жалғастыра отырып, төменде осы рецепттің кейбір қызықты нұсқалары бар, сіз өзіңіздің маринадыңызға көптеген қызықты дәмдер беру үшін жасай аласыз.
- Ащы мисо маринадтары: Рецептіңізге ыстық соққы беру үшін қызыл бұрыш немесе тогараши қосыңыз. Егер сіз оны сүйікті тағамдарыңызбен суға батыру ретінде қолдансаңыз, бұл жақсы жұмыс істейді.
- Қарқынды мисо маринадтары: Неғұрлым басым мисо дәмі үшін ақ мисоны қызылмен ауыстырыңыз. Дегенмен, онымен тым жомарт болмаңыз. Оның берік, тұзды хош иісі болғандықтан, оның тым көп болуы сізді таң қалдырады.
- Мисо маринадтары: Егер сіз бұл пастаны сүйікті протеиндеріңізді маринадтау үшін қолдансаңыз, зімбір қосу оған кейбір қызықты дәмдер үшін өте қажет жаңа және өткір дәмдеуіштерді беруі мүмкін.
- Түтін мисо маринадтары: Бір шымшым кептірілген бонито түйіршіктері мисо маринадына балық дәмі бар өте қажет түтіндік береді, бұл оны суға батыруға және маринадтауға тамаша етеді.
Мисо маринадтарын қалай қолдануға болады
Сіз оны аздап түзетулермен көптеген жолдармен пайдалана аласыз, бірақ мен бөліскен негізгі рецепт тек шошқа етін, балықты, құс етін, сиыр етін және тофуды маринадтау үшін ғана.
Бар болғаны маринад пен ақуызды сөмкеге салып, барлық ауасын сығып алып, оны сығып, иістердің толық түсуі үшін қажетті уақытқа қалдырыңыз және қалауыңызша пісіріңіз.
Егер сіз оны тұздық немесе салат таңғышы ретінде қолданғыңыз келсе, дәмі жағынан тереңірек болу үшін маринадқа қосымша ингредиенттер қосқыңыз келуі мүмкін.
Толық және аздап жаңғақ дәм үшін, мысалы, күнжіт майын қосуға болады.
Тағы біраз қышқылдық үшін (осы сияқты тұздықта тәтті жағында болуы мүмкін), оны ағарту үшін күріш шарабы немесе алма сірке суы сияқты.
Мисо маринадтарын қалай сақтауға болады
Егер сізде мисо маринадының қалдығы болса немесе болашақта пайдалану үшін қосымша дайындаған болсаңыз, оны ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз және дереу тоңазытқышта сақтаңыз.
Ол 2 айдан астам уақыт бойы жақсы сақталады, дәмді тағам дайындағыңыз келген кезде қолдануға дайын.
Ұқсас соустар мен маринадтар
Егер сіз тәтті және дәмді, умамиге бай соустарды ұнатсаңыз, міне басқа ұқсас дәмі бар соустар мен маринадтарды көргіңіз келеді:
Унаги соусы
Мисо паста маринадтары сияқты, унаги соусы оңай дайындалады және 10 минуттан аз уақыт ішінде дайындалады. Дәстүрлі түрде унагимен бірге берілсе де, оны басқа ақуыздармен де қолдануға болады. Ол бұрынғыдай дәмді болады.
Ащы кеупи майосы
Срирача, тогараши, мирин және күнжіт майы жатыр ма?
Оларды кеупи майосымен біріктіріңіз, сонда сізде өте ащы тұздық, тұздық және тұздық бар. Бұл тұздықтың кремділігі - бұл сізге ұнайтын тағы бір нәрсе.
Юдзу Понзу
Өзінің балғындығын юзу шырынынан, тұздылығын катсуобушиден және умамиді соя соусынан алатын Юзу Понзу әр дәмнің арасындағы тамаша тепе-теңдікті сақтайды және ауыз суаратын дәмді соус пен маринадқа әкеледі.
Васаби майо аиоли соусы
Бұл тұздық жақсы маринад ретінде қызмет етпесе де, бұл, әрине, ең жақсы және жан-жақты.
Сіз оны картоп, көкөніс және сіз таба алатын барлық ақуыздармен бірге қызмет ете аласыз. Сарымсақ, васаби және соя соусы сияқты негізгі ингредиенттер хош иістердің тамаша үйлесімін жасайды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Мисо маринадтары пайдалы ма?
Бұл рецепт өте пайдалы болмаса да, біз оны зиянды деп атамас едік. Профильінде аздаған қоректік заттармен денсаулыққа пайдасы туралы айтатын болсақ, оның ұсынатын көп нәрсесі жоқ.
Мисо соусы глютенсіз бе?
Көп жағдайда, жоқ! Мисо соусы глютенсіз емес. Мисо пастасының өзінде біраз глютен бар.
Дегенмен, глютенсіз ингредиенттерді пайдаланатын мисо маринадтарына арналған рецепттер де бар. Дегенмен, глютенсіз мисо табу қиын.
Білу Егер сіз глютенсіз пісіргіңіз келсе, мисоның қандай брендін қолданған дұрыс (нұсқалар бар!)
Мисо маринадтары ащы ма?
Жоқ, мисо маринадтары ащы емес. Ол негізінен тәтті, мисо пастасынан келетін кейбір умамизм бар. Дегенмен, сіз әлі де қызықты дәмдер үшін таңдаған дәмдеуіштерді қоса аласыз.
Мисо маринадтарын қайта пайдалана аламын ба?
Мисо маринадтарын көбірек балық, тауық және шошқа еті үшін қайта пайдалануға болады. Дегенмен, біз оны екінші рет қолданғаннан кейін пайдалануды ұсынбаймыз, өйткені одан кейін ол шынымен балық болады.
Мисо маринадтарын мұздатуға болады ма?
Иә! Шын мәнінде, егер сіз оны ұзақ уақыт бойы қайта пайдалануды жоспарламасаңыз, мұздату - оның дәмін өзгертуге жол бермеудің жалғыз жолы.
Ала кету
Мисо маринадтары - ақуызға дәм қосудың дәмді және оңай жолы. Бұл рецепт тез және оңай апталық кешкі ас үшін өте қолайлы.
Түтіндік мисо хош иісі шошқа еті, балық, құс еті, сиыр еті, тофу және тіпті сіздің сүйікті көкөністеріңізге тұздық ретінде қызмет еткенде өте қолайлы.
Бұл өте жан-жақты және бірегей дәм бәріне ұнайды.
Келесі оқу: Мисо сорпасына арналған толық нұсқаулық (Күтіңіз? Түрлері бар ма?)
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
