Сиыр еті мен балық соусы қосылған дәмді Нилаганг Бака рецепті
Бұл Nilagang Baka рецепті - жаңбырлы күндерге өте ыңғайлы тағы бір сорпа филиппиндік тағам. Бұл жұмсақ хош иістендірілген сорпа балалар мен ересектерге ұнайтын түскі және кешкі ас болып табылады, өйткені бұл қарапайым жайлы тағам.
Ол сүйек пен көкөністерден түсетін нәзік еті бар сиырдың сүйек бөліктерінен тұрады. Сонымен қатар, бұл Nilagang Baka рецепті пісіруге өте оңай, өйткені бұл тек бір ыдысқа арналған.
Осы Nilagang Baka рецептінің ингредиенттеріне оның негізгі ингредиенті болып табылатын тагалог тілінде «буто-буто» деп аталатын сиыр етінің сүйектері (кейбіреулер оның еті үшін нақты сиыр етін сатып алады), тұз, бұрыш бұршақтары, жетілген жүгері, Багио бұршақтары, туралған папайа, Қытай қырыққабаты, (немесе ол пісіретін адамға байланысты қырыққабат пен картоптың қосындысы болуы мүмкін) және папайямен бірге қосуға болатын печай.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Nilagang Baka рецепті және пісіруге арналған кеңестер
Пісіру кезінде Нилаганг Бака және осы рецепт бойынша сізде әртүрлі таңдау бар.
Біреуі сиыр етінің сүйектерін сатып алып, оларды суы бар үлкен кастрюльге салып, сиыр етінің қорын жасау үшін 30 минут қайнатыңыз. Бұл сорпа Нилаганг Бакаға сорпа ретінде қызмет етеді.
Тағы бір нәрсе - кәстрөлге су құйып, сиыр мен сиыр сүйектерін қосып, 20-30 минут қайнатыңыз.
Екі таңдауда да, соңы біраз уақыттан кейін ет пен сүйек айналасындағы ет жұмсақ бола бастағанын көруге болады. Содан кейін бұл тағамға тұз және бұрыш сияқты дәмдеуіштерді қосуға болады.
Жетілдірілген дәм үшін, әсіресе сиыр сорпасын пайдаланбаған болсаңыз, супермаркеттен сатып алынған сиыр етінің текшелерін қосуға болады.
Көкөністерге келетін болсақ, алдымен жүгеріні, сондай-ақ папайяны салыңыз, өйткені бұл ең қиын ингредиенттер. Қаттылығына қарай басқа көкөністермен осы 2-ні орындаңыз.
Мысалы, сізде пешті де пісіретін болсаңыз, пешті өшірер алдында оны кәстрөлге салыңыз да, қалған отта көкөністі пісіріңіз.
Тұз және тұтас қосыңыз бұрыш бұршақтары дәміне қарай.
Барлық көкөністерді салып болғаннан кейін, оны тағы 10-15 минут қайнатыңыз немесе сиыр еті мен қаттырақ көкөністердің жеуге болатындай жұмсақ болуына байланысты.
Қайнап жатқанда абай болыңыз, егер бұл сіздің ниетіңіз болса.
Бұл жаңбырлы күндер үшін өте қолайлы көптеген басқа танымал филиппиндік тағамдар, күрішпен бірге жеу керек.
Филиппиндік Nilagang Baka рецепті
Құрамы
- 1 Фунт сиыр еті қызмет ететін бөліктерге кесіңіз
- 1 Фунт сиыр сіңірлері
- су
- 1 кішкентай пияз тазартылған және төрттен бөлінген
- 10 бұрыш бұршақтары
- 1 ас қасық балық тұздығы
- 2 орта картоп тазартылған және төрттен бөлінген
- 1 кішкентай орамжапырақ сыналармен кесіңіз
- 10 жасыл бадана аяқталған
- тұзды дәміне қарай
- жасыл пияз, міндетті емес
нұсқаулары
- Кәстрөлде сиыр етін, сиыр сіңірін және жабу үшін жеткілікті суды біріктіріңіз. Орташа отта қайнатыңыз, көбік жоғары көтерілген кезде оны кетіріңіз.
- Сорпа көбіктен тазартылғаннан кейін, пияз, бұрыш бұршақ және балық соусын қосыңыз. Қызуды төмендетіңіз, жабыңыз және 2-ден 2-1/2 сағатқа дейін немесе шанышқылар жұмсақ болғанша және сіңірлер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Шамамен 6 кесе сақтау үшін пісіру кезінде қажетінше көбірек су қосыңыз.
- Картопты қосып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Жасыл бұршақ пен қырыққабатты қосып, тағы 3-5 минут пісіріңіз немесе көкөністер жұмсақ, бірақ қытырлақ болғанша. Дәміне қарай тұз себіңіз. Қажет болса, туралған жасыл пиязбен безендіріңіз және ыстықтай беріңіз.
Бейне
Ескертулер
Нилаганг Бака пісіруге арналған кеңестер
Сорпа - бұл сиыр еті нилагасының өзегі, ол кез келген дәмді сорпа сияқты.
Оны таза және жарқын ұстау үшін, әсіресе алғашқы бірнеше минутта қайнаған кезде оған мұқият назар аударыңыз және үнемі бетіне көтерілетін қоқысты тазалаңыз. Майды сүзбесеңіз, сорпа «лай» болып шығады.
Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және көбік жойылғаннан кейін оны баяу қайнатыңыз.
Қанды, коагуляцияланған ақуызды және кез келген басқа қоспаларды кетіруге көмектесу үшін ет пен сүйекті ағартуға болады. Бұл қоспалар қордың түсін өзгертеді. Бұл қосымша қадам, бірақ ол сорпаны айқынырақ етеді.
Егер сіз сиыр сіңірлерін қолдансаңыз, дәнекер тін талшықтарға толы болғандықтан кесу өте қиын екенін ескеріңіз. Пісірілмеген болса, оны кесу өте қиын.
Етті сатып алғанда, қасапшыдан сіңірлерді кесіп, кішкене бөліктерге кесуді сұраңыз. Немесе, ет біраз уақыт піскеннен кейін және жұмсарғаннан кейін оларды өзіңіз кесуге болады. Оларды оңай қызмет етуге және пісіруді жалғастыруға болатын кішкене бөліктерге кесіңіз.
Сиыр етін ағарту
Сиыр етін ағарту қиын емес. Орташа өлшемді кәстрөлді алып, суды қайнатыңыз. Содан кейін барлық ет пен сүйектерді қосыңыз. Оларды шамамен 5 минут қайнатыңыз.
Ол қысқа қайнағаннан кейін сұйықтық пен етті ағызып алу керек. Сұйықтықтарды лақтырыңыз, содан кейін барлық ет пен сүйектерді салқын сумен шайыңыз және кез келген қоқысты немесе көрінетін қоспаларды кетіріңіз.
Содан кейін шайылған етті қайтадан сорпаға арналған ыдысқа салып, нилаганг пісіруге болады.
Ауыстырғыштар және вариациялар
Әрине, кез келген дәстүрлі жергілікті тағам сияқты, көптеген нұсқалар болуы мүмкін.
Ет
Тағы бір ұқсас сорпаны көріңіз Нилаганг Манок, тауық пен саба бананынан жасалған немесе Нилаганг Бабой, пісірілген шошқа етінен жасалған.
Сиыр еті ет құрылымы мен сүйектердің дәміне байланысты бұл сорпаға арналған ең жақсы ет түрі болып табылады.
Ең ет және ең нәзік пісірілген ет үшін сиыр етінің сылауын қолданып көріңіз. Сондай-ақ, сіз майлы сиыр етін, сіңірлерді және көптеген сүйектерді ұнатпасаңыз, бұл тамаша нұсқа.
Бірақ сиыр етін тауық еті мен шошқа етімен алмастыруға болады. Дегенмен, сорпаңыз соншалықты қанық немесе желатинді болмауы мүмкін. Оның орнына, дәм профилі өзгереді, бірақ бұл оның дәмділігін төмендетпейді!
Егер сіз тағамды пайдалырақ еткіңіз келсе, сиыр мен шошқа етінің орнына тауық етін пайдалануға болады.
Сіз әлі де көп ақуызға ие боласыз, бірақ сіз холестерин деңгейін төмендетесіз. Тауық еті ақ ет болғандықтан, оның бейтарап дәмі бар, бірақ уайымдамаңыз, дәмдеуіштер сорпаны дәмді етеді.
Нилагангтың пешай (бокчой) және калабаса деп аталатын асқабақ сорттары бар танымал шошқа етінің нұсқасы бар. Бұл тәтті картопқа ұқсайды және сорпаны сәл тәтті етеді.
Калабаса қосылған Нилаганг Бака жай ғана сүйікті Нилаганг Бака рецептін алып, көмірсуы мол картопты жаңғақ асқабағына ауыстырады.
Бұл көптеген басқа танымал каласа рецептері сияқты Пинакбет or Гинатаанг Ситав Калабаста, нәзік сиыр еті немесе шошқа еті және басқа көкөністермен дәмді тегіс және хош иісті сквошты біріктіреді.
Нилаганг Баканы бай құрылымды және көбірек тәтті етіп көріңіз!
Бірақ, бір минутқа сиыр етіне оралайық.
Бұл рецепт үшін сиыр етінің әртүрлі кесектерін қолдануға болады – кейбіреулер сүйекті ұнатпайды және тек етті ғана қалайды, ал кейбіреулері қанық ет дәміне байланысты арзан кесінділерді ұнатады.
Филиппиндерде олар негізінен дәнекер тіндері көп ет пайдаланғанды ұнатады. Бұл кесулердің мысалдарына сіңір мен сиыр еті жатады, себебі ол сорпаны қалыңырақ, желатинді және өте толық немесе бай етеді.
Сондай-ақ, қабырғалар, мойын, патрон, дөңгелек үсті және, әрине, төс еті сияқты қатты, сүйекті және сіңірлі ет кесектерін таңдауға болады.
Сиыр етінің арзан кесінділері төмен және баяу сорпалар мен бұқтырылған тағамдар үшін өте жақсы, өйткені олар бұзылып, жұмсақ әрі нәзік болады, сонымен қатар сорпаңызды дәмді етеді.
Филиппиндік сиыр еті рецептерін ұнатсаңыз Сіз бұл тамаша және дәмді сиыр еті парес рецептін жіберіп алмайсыз
Орамжапырақ
Бұл тағамның ең жақсы нұсқасы қырыққабаттың кейбір түрін қамтиды. Филиппиндерде олар ирек құрылымы бар қытай қырыққабатын немесе кішкентай жапырақты қырыққабат сорты бок чойды қолданғанды ұнатады.
Қолыңызда мұндай қырыққабат жоқ болса, уайымдамаңыз, өйткені сіз дүкеннен кәдімгі қырыққабатты кесуге болады.
Дәмдеуіштер
Сорпаның негізгі дәмдеуіштері - қара бұрыш және тұз. Бірақ сіз жұлдызды анис қосу арқылы нилаганг баканы жаңа деңгейге көтере аласыз.
Бұл дәмдеуіш нилаганг бақаға жұмсақ ащы, дәмділік және тәттілік береді. Дәмінің нәзіктігіне қарамастан, бұл тағамның дәмін өмірге әкелетін маңызды компонент.
Егер сізде жұлдызды аниске қол жеткізе алмасаңыз, оған ұқсас дәмге ие болуға көмектесетін бірнеше балама бар.
Әрбір жұлдызды анис үшін 1/2 шай қасық қытайлық бес дәмдеуіш ұнтағын пайдаланыңыз, сізге Nilagang Baka жұлдызды анистің жағымды ащы дәмінің салыстырмалы қалдықтарын беру қажет.
Тағы бір нұсқа - 3/4 шай қасық аскөк тұқымын пайдалану. Бұл компонент жұлдызды аниске ұқсас мия тәрізді дәмге ие. Нәтижесінде тағамыңыз ерекше дәмге ие болады.
Сондай-ақ, дәмдеуіштерді қосу үшін кейбір чили үлпектерін балық соусына біріктіруге болады.
Нилаганг Бакаға қалай қызмет көрсетуге және жеуге болады
Тағамды жай ғана тез жұбататын тағам іздесеңіз, сол күйінде беруге болады.
Дегенмен, Нилаганг Бака әдетте аздап соя соусымен және патис деп аталатын балық соусымен бірге беріледі. Бұл ингредиенттер тұздылық пен дәм тұрғысынан біршама тереңірек етеді.
Қаласаңыз, бүйіріне кішкене кесе балық соусын салып, ет пен көкөністерді жеу алдында суға батыруға болады.
Бір кесе күріш негізгі бүйір тағам ретінде беріледі, өйткені ол толтырады және бай сорпаны алып тастамайтын бейтарап жұмсақ дәмі бар.
Сорпаның үстіне каламанси қосуға да болады. Каламанси - филиппиндік цитрус жемісі немесе кішкентай жасыл лаймға ұқсайтын филиппиндік әк. Ол жағымды қышқыл және тартпа хош иіс береді, бұл сорпаны нәзік етеді.
Кейбір адамдар сорпаны жеп жатқанда, бір шыныаяқ қарапайым сорпаны бүйіріне қойып, сорпаны ішкенді ұнатады.
Ұқсас тағамдар
Көптеген дәмді филиппиндік сорпа тағамдары бар. Жоғарыда айтқанымдай, сиыр етінің нилагангінің ең көп таралған нұсқалары Нилаганг Манок тауық пен саба бананынан жасалған және Нилаганг Бабай ірі шошқа етінен жасалған.
Нилаганг Бака сияқты ұқсас ингредиенттер мен дәмдерді қолданатын сорпасыз тағамдар да бар. Nilaga шошқа еті нәресте арқа қабырғалары нилага сорпасында қолданылатын гриль етінің жақсы мысалы болып табылады.
Сіз қалың барбекю соусында қайнатылған шырынды және дәмді шошқа қабырғаларын көруге дағдыланған болуыңыз мүмкін.
Бұл ингредиентті гриль жасау басты орынға ие болған кезде, сіз Нилаганың әдісін қолданып көргіңіз келуі мүмкін. Осы жолмен ұсынылатын шошқа етінің артқы қабырғалары әлдеқайда жайлы және жайлы болады.
Дәмді және қанағаттанарлық шошқа қабырғалары сізге ұнайды. Сіз мұның барлығын сергітетін және қоректік болып табылатын көк чай мен қырыққабат сияқты жапырақты көкөністерді жеген кезде жасай аласыз.
Бұл түпнұсқа Нилаганг Баканың лайықты мұрагері екені сөзсіз. Бұл сіздің тамаша сорпаңызды толықтыру үшін ерекше шырынды компонентті пайдалануына байланысты. Бұл отбасылық тағамдар үшін де өте қолайлы.
Сіз сондай-ақ баяу пешті Нилаганг Бака жасай аласыз және көп балалы отбасы үшін жақсы тамақ іше аласыз немесе аптаның қалған бөлігінде дайындалған тағамды дайындайтындай етіп пісіре аласыз.
Nilagang Baka қалай сақтауға болады
Қалған Нилагангты тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін сақтауға болады.
Сонымен қатар, сорпаны ең көбі 2 айға мұздатуға болады.
Қайта қыздырғыңыз келсе, сорпаны ыдысқа салыңыз да, оны пеште орташа отта немесе 165 F температурада қыздырыңыз. Сондай-ақ, сорпаны микротолқынды пеште шамамен 3 минут аралықпен қайта қыздыруға болады, бірақ оны сақтауды ұмытпаңыз. араластыру.
қорытынды
Егер сіз ет пен көкөніске толы дәмді ыстық сорпаны жақсы көретін адам болсаңыз, Нилаганг Бака - міндетті түрде жеуге болатын тағам. Бұл оңай, тіпті жаңадан бастағандар оны еш қиындықсыз жеңе алады.
Қайнатылған жүгері, қырыққабат, жасыл бұршақ және хош иісті пияз қосылған нәзік сиыр етін елестетіп көріңізші - бұл міндетті түрде отбасылық рецепт.
Сіз бұл рецептті бүкіл отбасы үшін жасай аласыз және барлық ингредиенттер қолжетімді, сондықтан рецептті таңдаулылар айналымына қосуды ұмытпаңыз.
Нилаганг Бака Power Quick Pot сияқты баяу пеште дайындауға тамаша (осында қаралған)
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
