Аякодон рецепті (тауық пен жұмыртқа табақшасы) тамаша күріштің құпиясымен
Күріш, даши соусы, тауық еті мен жұмыртқа бәрі бір ыдыста біріктірілген: бұл сізге оякодон!
Жоқ, бұл сорпаның бір түрі емес. Бұл Жапонияның классикалық күріш ыдысының рецептілерінің бірі және фаст -фуд мекемелерінде, әсіресе түскі ас кезінде танымал.
Донбури-бұл Жапонияның сүйікті күріш тостағаны, және бұл тауық пен жұмыртқаның әртүрлілігі-бұл сізге қажет күріштің құпиясын беремін!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
- 1 Оякодонды қалай жасауға болады
- 2 Түпнұсқа және сау оякодон рецепті
- 3 Арнайы оякодон табасы
- 4 Oyakodon рецепт бойынша кеңестер
- 5 Оякодон дегеніміз не?
- 6 Оякодон - пайдалы тағам
- 7 Oyakodon рецептінің нұсқалары
- 8 Оякодонға қалай қызмет ету керек
- 9 Оякодонды қанша уақыт сақтауға болады?
- 10 Оякодонның шығу тегі
- 11 қорытынды
Оякодонды қалай жасауға болады
Түпнұсқа және сау оякодон рецепті
Құрамы
- 2 тауық жамбастары сүйексіз және терісіз
- 1 орта пияз жұқа жолақтарға кесілген
- 2 үлкен жұмыртқа
- ½ кесе Dashi қоры
- 1.5 ас қасық мирин
- 1.5 ас қасық саке
- 1.5 ас қасық соя тұздығы
- 1.5 ас қасық қант
- 1.5 күріш пісіруге арналған шыныаяқтар күріш қысқа дәнді немесе жасмин
- 1 жасыл пияз (немесе сіз қырыққабатты қолдануға болады)
- 1 шай қасық тогараши дәмдеуіші
нұсқаулары
- Оякодон пісіргенде әдетте әр порцияны бөлек дайындайсыз. Сонымен, сіз екі бөлікке бірдей әрекет жасайсыз.
Оякодон донбури күрішін қалай жақсы жасауға болады
- Жақсы, сондықтан оякодонмен жүрудің тамаша күрішінің құпиясы - бұл рецептті дайындауға 15 минут қалғанда күріш дайындауды бастау, сондықтан сізде ыстық, жұмсақ күріш болады. Күрішті күріш пеште пісіріңіз, содан кейін оны қойыңыз. Сіз оны кемінде 5 және максимум 30 минутқа отырғызуыңыз керек, бірақ абсолютті ең жақсы уақыт - оны 15 минутқа қою. Неге? Өйткені ол қалған ылғалды қайта бөледі, ал төмендегі күріш жоғарыдан жұмсақ болады.
- Өлшеуіш шыныаяқты алыңыз да, оған дачи, саке, мирин және соя соусын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қант қосып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
- Пияз мен жасыл пиязды турап, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Кішкене ыдыста екі жұмыртқаны ұрыңыз.
- Тауық етін 1.5 дюймдік кішкене бөліктерге кесіңіз. Теріні және сіңірді алып тастаңыз.
- Пияздың жартысын табаға және ashi қоспаны қосыңыз. Сұйықтық пиязды жабуы керек.
- Енді тауық етінің жартысын табаға салып, орташа отта қайнатыңыз. Тауық қайнаған соң, отты орташа деңгейге дейін төмендетіп, қақпағын жауып 5 минут қайнатыңыз. Тауық енді қызғылт болмауы керек.
- Қақпақты шешіп, жұмыртқаның жартысын тауық пен пиязға біркелкі етіп жайлап тамызыңыз.
- Қақпақты орнына қойып, жұмыртқа сізге ұнайтын консистенцияға жеткенше пісіріңіз. Ол ағып кетуі керек.
- Үстіне көктемгі пияздың жартысын қосып, оттан алыңыз.
- Күріштің жартысын ыдысқа қосып, қалған дайындалған ингредиенттерді қосыңыз.
- Екінші бөлікті жасау үшін 7-11 қадамдарды қайталаңыз.
- Екі порция қызмет көрсетуге арналған ыдыста болғанда, тогараши дәмдеуіштерімен себіңіз.
Бейне
тамақтандыру
Оякодон (親子 丼) - тауық пен жұмыртқаға арналған Жапонияның сүйікті ыдысы. Бұл жарты сағаттан кейін дайын болатын, бірақ умами хош иістеріне толы ыңғайлы тағам түрі.
Қайнатылған күріш төсегіне пушистый жұмыртқамен ұсынылған ет сорпасы сіз тырысқан нәрсеге ұқсамайды. Күріш дәмді сорпаны сіңіріп, аузыңызда ериді.
Мен ыстық тамақтанғыңыз келгенде өзіңізге немесе отбасына қызмет етуге болатын оякодонның жеңіл рецептімен бөлісемін. Бұл бәріне қажет жанды тағам және зиянды фастфудқа тамаша балама.
Күріш қалды ма? Неге онымен дәмді жапон күріш сорпасы Зосуиді дайындамасқа!
Арнайы оякодон табасы
Пісіруді бастамас бұрын мен сізге бұл туралы айтқым келеді бұл арнайы оякодон табасы (мұнда толық нұсқаулық!) олар Жапонияда қолданылады.
Оякодон жасауды бастау үшін сізге бұл қажет болмаса да, тағамды осы табадан дайындау мен беру - бұл жапондықтардың тәжірибесі.
Әрине, ас үйде тағам дайындау үшін кішкене кастрюльді немесе кастрюльді қолдануға болады.
Оякодон өте танымал тағам болғандықтан, оның өзіндік ас құралдары бар. Бұл ыдыс бір ғана қызмет ететін оякодон табасында жасалады.
Ол Донбури табасы деп аталады және сіз жасай аласыз Amazon -да сатып алыңыз.
Табаның формасы қақпақ пен ағаш тұтқасы бар үлкен шөмішке немесе тостағанға ұқсайды. Ол алюминийден жасалған, тазалау оңай, сонымен қатар жабыспайды, сондықтан оякодонға өте ыңғайлы.
Бұл бір орындық табаға арналған, сондықтан сіз жеке порцияларды жасай аласыз, себебі бұл Oyakodon-дің әдеттегі әдісі.
Сіз әр порцияны бір табада бірінен соң бірін қажет етіп жасайсыз.
Әдетте, адам тамақтанғаннан кейін бірден тамақтана бастайды. Жапонияда оякодонды жеу - бұл жылдамдық - оны асығыс болғанда тез жеу керек.
Бірақ, тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейтіндіктен, егер сіз екінші бөліктің бірге тамақтанғанын күтсеңіз, суық болмайды.
Сонымен қатар біздің дәмді тағамдарды көріңіз Гюдон рецепті, бұл сиырдың донбури ыдысы
Oyakodon рецепт бойынша кеңестер
Сіз тауықтың төсінің орнына тауықтың төсін қолдануға болады, бірақ қара тауықтың еті өте дәмді және жақсы үйлеседі мирин және тағам дайындау.
Даши қоймасын дайындау оңай, сондықтан сіз екі пакет даши алып, оларды суда 10 минут қайнатуға болады.
Дүкені дүкеннен сатып алу оңай, бірақ сізде әлі де дәмді бонито мен ламинария хош иісі бар.
Неғұрлым шынайы көзқарас үшін, сызықты нөлден жасаңыз.
Оякодон дегеніміз не?
Бұл тауық пен жұмыртқа күріш тостағаны, ол жұмыртқасы болмаса, Гюдонға (сиыр табағына) ұқсас.
Атау ата -ана мен баланың күріш тостағаны сияқты аударылады, ол тауыққа (ата -анаға) және жұмыртқаға (балаға) қатысты.
Бұл біршама таңқаларлық, бірақ бұл тауықтың барлық өнімдерін қолданатын және оларды жапондық негізгі өніммен біріктіретін тағам - күріш.
Тұздық өте қарапайым - оны пиязды соя мен соя тұздығында қайнату арқылы жасайды. Содан кейін тауық пен жұмыртқа қосылып пісіріледі.
Соңғы құрылым - жұмыртқаның қалың бұқтырылған пішіні, себебі жұмыртқа әлі де консистенциясын сақтайды.
Күріш төсегі тауық, пияз, даши соусымен пісірілген және жапон ақжелкенімен безендірілген кремді жұмыртқа соусымен жабылған. Тағам табақтарға беріледі. Бұл жұмыртқа әуесқойлары бағалайтын тағам түрі.
Оякодон жасау өте оңай және 30 минуттан аз уақытты алады; Осылайша, бұл қанағаттандыратын ингредиенттерге толы тамаша түскі және кешкі ас.
Оякодон - пайдалы тағам
Көптеген жапон тағамдары сияқты, оякодон өте сау, себебі май мен қуыруға қатыспайды. Тауық пен жұмыртқа пияз мен соя тұздығы қосылған қоректік сорпаға қайнатылады.
Даши-бұл пайдалы қорлардың бірі, себебі ол өте пайдалы заттарға бай арнайы теңіз балдырларынан жасалған. Құрамында йод, темір, кальций, калий, магний, мырыш, В, С, Д, Е дәрумендері бар.
Тауық еті мен жұмыртқаның құрамында ақуыздар мен пайдалы майлар көп.
Ақ күріш-диетаға жарамайтын жалғыз ингредиент. Тұтастай алғанда, тағамның калория мөлшері 600 -ден аспайды, сондықтан оны «фастфуд» ретінде жейтінін ескере отырып, бұл қанағаттандырарлық және толыққанды тағам.
Oyakodon рецептінің нұсқалары
Егер сіз тым көп өзгеріс енгізсеңіз, онда бұл рецепт оякодон болмайды. Бірақ сіз жасай алатын бірнеше нәрсенің бірі - тұздық пен гарнирге арналған қоспаларды өзгерту.
Гарнир
Мысалы, көктемгі пиязды өткізіп жіберіп, оның орнына жапон ақжелкенін (Мицуба) қолдануға болады. Тогараши дәмдеуіштері дәмділікті қосады, бірақ сіз бұл қадамды өткізіп жіберіп, жұмсақ етуге болады.
Соус
Тұздыққа келетін болсақ, даши, саке, мирин және соя комбинациясы жауап береді умами деп аталатын тәтті-тәтті дәм.
Бірақ сіз оны бір ас қасық қоңыр қант қосып, сәл тәтті ете аласыз.
Мирин - күріш шарабы, сондықтан сіз пісіруді өткізіп жіберіп, Мирин бөлігін екі есе көбейте аласыз.
Күріш
Ақ қысқа дәнді күріш, қоңыр күріш, басмати немесе жасмин қолдануға болады. Менің сүйікті жасмин - бұл хош иісті және ерекше дәмді.
Сондай-ақ оқыңыз: Басмати мен Жасмин Райс | Дәмді, тамақтануды және басқаларды салыстыру
жұмыртқа
Бұл рецептті өзгертудің соңғы әдісі - жұмыртқаның ағып кетуін реттеу. Кейбір адамдар өте жұмсақ жұмыртқаны жақсы көреді, бірақ көбісі жартылай ағынды ұнайды.
Жұмыртқаның қатуы үшін бірнеше секунд қажет. Сондықтан консистенцияны үздіксіз тексеру үшін жұмыртқаны пісіру кезінде абай болу керек.
Оякодонға қалай қызмет ету керек
Оякодон жиі фастфуд мейрамханаларында ыстық кезінде беріледі. Сіз керамикадан жасалған ыдыстарда тогашаши дәмдеуіштері бар тағамның классикалық нұсқасын таба аласыз.
Бірақ мейрамханалар бір-бірінен ерекшеленуі керек болғандықтан, сіз жиі тауық қанаты немесе тауық бауыры бар тауық күріш табағын таба аласыз.
Бұл оны әлдеқайда толтырады, және сіз өзіңізді қанық сезінесіз.
Егер сіз бұл тағамды толық жасағыңыз келсе, оны басқа гарнирлермен бірге беруге болады қуырылған көкөністер.
Оякодонды қанша уақыт сақтауға болады?
Сіз ыдысты тоңазытқышта 72 сағатқа дейін немесе мұздатқышта бір ай сақтай аласыз. Сіз оны микротолқынды пеште қыздыра аласыз.
Оякодонның шығу тегі
Оякодон басқа көптеген танымал жапон рецептері сияқты көне емес, бірақ оның 100 жылдан астам тарихы бар.
Ол 1890 жылы Нихонбаши деп аталатын тауық етіне мамандандырылған Токио мейрамханасында ойлап табылған.
Түпнұсқа оякодон тауық пен жұмыртқадан жасалды, бірақ ол көп ұзамай танымал болды, ал аспаздар лососьмен дайындалған теңіз өнімдері оякодон сияқты дәмді балама жасады.
Бұл сондай-ақ жапондықтардың жақсы көретін рецепті, бірақ тауық-бұл ыңғайлы тағам, себебі тауық арзан және қол жетімді.
Бұрын ол мейрамханаларда сатылатын, бірақ бұл күндері барлық жерде, отбасылық мейрамханалардан көшедегі дүңгіршектерге дейін, мамандандырылған оякодон фаст-фуд мекемелеріне дейін.
қорытынды
Егер сіз Токиода болсаңыз, Каппа көпірінің жанында түпнұсқалық оякодонды сынап көруіңіз керек, себебі бұл өте дәмді тағам!
Бірақ, егер сіз жақын арада Жапонияға бармайтын болсаңыз, бұл дәмді рецепті жіберіп алмауға негіз жоқ.
Сізге күріш пісіру, тұздық жасау, тауық қосу және түскі немесе кешкі асқа (немесе екеуіне де) ләззат алу жеткілікті, себебі ол тәтті және дәмді дәмге толы.
Басқа үшін дәмді жапон тауық рецепті, хибачи тауығын көріңіз Келесі!
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.