Песанг исда рецепті (Пиной түпнұсқасы): Зімбір мен сайот қосылған балық
Егер сіз балықты ұнататын болсаңыз, онда сіз бұл Пиной стиліндегі балықты дәмді түрде ұнатасыз зімбір сорпа!
Песанг исда балық, күріш жуу және жуудан тұратын қытайлықтардың бейімделген тағамы зімбір.
Бұл рецепт қарапайым және орындауға оңай, өйткені бұл негізінен күшті балық дәмі бар зімбір бұқтырмасы!
Бұл рецепт үшін әдетте қолданылатын балық - далаг (муррель) немесе хито (сом); дегенмен, бұл рецепт үшін балықтың кез келген түрін қолдануға болады. Бір тамаша алмастырғыш - tilapia.
Балықтан басқа, рецептте балықтың күшті балық иісіне қарсы тұру үшін, сондай-ақ осы тағамдағы дәмнің негізгі драйвері ретінде әрекет ету үшін кесілген имбирь үйінділері бар.
Сонымен қатар кіреді бұрыш бұршақтары (өте маңызды, өйткені бұл тағамға тағы бір өткірлік қабатын береді), сайот (сквош), напа орамжапырақ немесе қырыққабат және печай.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Песанг исда рецепті (Пиной түпнұсқасы)
Құрамы
- 2 лс лапу-лапу (немесе сіз таңдаған басқа ақ балық) тазартылады және қызмет ету бөліктеріне кесіледі
- 2 бармақ өлшемінде зімбір бөліктері тазартылған және кесілген
- 6 түйіршіктер сарымсақ ұсақталған және қабығы аршылған
- 1 орта пияз кесілген
- 3 ас қасық балық тұздығы
- ½ шай қасық бұрыш бұршақтары
- 2 дана сайот (алмұрт асқабақ) қабығы аршылып, тұқымдар алынып, текшелерге кесіледі
- 1 кішкентай Напа қырыққабаты жуылады, кесіледі және төртке бөлінеді
- 4 сабақтар жасыл пияз жуылған, кесілген және ұзындығы 1 1/2 дюймге кесілген
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 5 шыныаяқтар су (немесе күріш суы жақсы)
- Тұз дәміне қарай
нұсқаулары
- Лапу-лапуды тұзбен себіңіз. Оны тоңазытқышта кем дегенде 10 минутқа қалдырыңыз.
- Орташа ыстықта үлкен кастрюльде пияз мөлдір болғанша сарымсақ, пияз және зімбірді өсімдік майына қуырыңыз.
- Су қосып, қайнатыңыз. Балық соусы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
- Сорпадағы дәмдерді араластыру үшін оны 5 минут қайнатыңыз.
- Балық пен сайот қосыңыз. Шамамен 10 минут қайнатыңыз немесе сайот дайын болғанша.
- Напа қырыққабатын және жасыл пиязды қосыңыз. Шамамен 3 минут қайнатыңыз немесе солғанша, бірақ әлі де қытырлақ.
- Оттан алыңыз. Күрішпен ыстық түрде қызмет етіңіз.
Ескертулер
тамақтандыру
Pesan isda қалай жасалатынын көру үшін YouTuber Localife Philippines ұсынған мына бейнені қараңыз:
Пісіруге арналған кеңестер
Сорпаның өзі үшін бұл песанг исда рецепті сорпа ақ және құрылымды жағында көбірек болуы үшін күрішті жууды пайдалану керектігін айтады. Дегенмен, күрішті жууды қаламасаңыз, қарапайым су жасайды.
Күрішті жууға арналған суды дайындау үшін жай ғана күрішті жуып, су бұлтты болмайынша ағып кетіңіз. Бұл сіз песанг исда үшін пайдаланатын су.
Көбірек дәм үшін балық сорпасы текшесін немесе дәмдеуіштерді қосуға болады. Балық соусы көптеген дәмді қосады, бірақ сіз қосуға болады miso хош иісті ету үшін соусты да қосыңыз.
Алдымен қырыққабатты, сквошты және қатты көкөністерді қайнатыңыз. Жапырақты жасылдарды (бок чай сияқты) ең соңында қайнатыңыз, сондықтан олар шырышты емес.
Ауыстырулар және вариациялар
Балыққа келетін болсақ, сіз пайдалана аласыз лапу-лапу. Бірақ кез келген ақ балық жасайды, әсіресе тілапия, махи-махи, бангус, тіпті дәстүрлі балшық жұмыстары. Қызыл снапер (мая-мая) - тағы бір жақсы таңдау.
Барлық қарапайым балық сорттары жұмыс істейді, өйткені зімбір сорпасы балықты дәмді етеді.
Бұл рецепт үшін балық қайнатылады, бірақ кейбір рецепттер сорпаға қосылатын қуырылған балықты шақырады. Бұл тағамның басқа нұсқасы балықты тауық етінің орнына қояды (песанг манок).
Сондай-ақ, шай, бамия, бұршақ, пияз, пияз және тіпті картоп сияқты басқа көкөністерді қосуға болады.
Егер сіз песанг исда аздап қышқыл болғыңыз келсе, каламанси немесе каламанси шырынын қосуға болады. Тек тым көп қоспаудан сақ болыңыз, себебі бұл тағамды тым қышқыл етеді.
Егер сіз көбірек дәмдеуіштерді алғыңыз келсе, лабуйо немесе чили бұрышын қосуға болады. Сондай-ақ көбірек дәм үшін жасыл чили бұрышын (силинг пансиганг) қосуға болады.
Соңында, сәл қалыңдық үшін жүгері крахмалы суспензиясын қосуға болады. 1 ас қасық жүгері крахмалын 2 ас қасық сумен араластырып, ыдысқа қосыңыз.
Қалай қызмет ету және жеу керек
Песанг исда сорпасын бүйірінде буға пісірілген күрішпен немесе алтын қоңыр төртке кесілген картоппен жақсырақ ұсынады.
Ыдысты қасық пен шанышқымен жеу керек. Балық пен зімбір сорпасын қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз да, балық бөліктерін алып тастаған кезде оларды суға батырылған соусқа батырыңыз.
Бұл тағам мисо соусынан, балық соусынан немесе соя соусынан жасалған жағына батырылған соуспен бірге беріледі.
Маған балық соусы ұнайды (патис) немесе балық пастасы (багун) қосымша дәм үшін бүйірлік сығымдау ретінде.
Дәм бүршіктеріңізге одан да күшті әсер ету үшін сіз лабуйоны силингке де аласыз!
Бұл тағам түскі асқа да, кешкі асқа да дәмдеуіш ретінде қызмет етеді. Оның сорпасы төмен температура кезінде қолайлы.
Әрбір қасықта қосымша дәм үшін зімбір тілімдерін қосуды ұмытпаңыз!
Қалай сақтау керек
Салқындағаннан кейін қалдықтарды ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз және оны тоңазытқышқа 3 күнге дейін қойыңыз.
Кәстрөлге немесе кастрюльге салып, қыздыру үшін пешті орташа отқа бұраңыз.
Ұқсас тағамдар
Балық сорпасы - танымал филиппиндік тағам және оның көптеген нұсқалары бар.
Pescado nilaga - көкөніс қосылған пісірілген балық сорпасы, ал синиганг - тамаринд негізіндегі сорпа.
Паксив на исда - тағы бір қайнатылған балық тағамы, бірақ бұл жолы сірке суы мен дәмдеуіштерде пісірілген.
Пангат - қызанақ соусында пісірілген бангус (сүтті балық), ал релено - толтырылған сүт балығы.
Менудо - мүлде басқа филиппиндік тағам, бірақ ол сонымен қатар негізгі ингредиент ретінде балық қосылған бұқтырылған тағам.
Жиі қойылатын сұрақтар
Песанг исда үшін басқа балықты қолдануға болады ма?
Иә, песанг исда үшін балықтың кез келген түрін пайдалануға болады. Пайдаланылатын ең көп таралған түрлері - балшық немесе қызыл балық, бірақ сіз басқаларды да пайдалана аласыз, мысалы, тилапия, сом немесе тіпті лосось.
Балықтың орнына тауықты қолдануға болады ма?
Иә, балықтың орнына тауықты пайдалануға болады. Бұл тағам кейін тауық песанг исда деп аталады.
Песанг исда үшін тағы қандай көкөністерді қолдануға болады?
Песанг исда үшін кез келген көкөніс түрін қолдануға болады.
Ең көп қолданылатын көкөністер - бок чай, қырыққабат және сайот сквош. Сондай-ақ жасыл бұршақ, сәбіз немесе тіпті саңырауқұлақтар сияқты басқа көкөністерді де қолдануға болады.
Песанг Исда сау ма?
Иә, песанг исда – пайдалы тағам. Оның калориясы мен майы төмен және ақуыздың, витаминдердің және минералдардың жақсы көзі болып табылады. Бұл рецептте балық қайнатылған, сондықтан қуыру және қосымша калориялар жоқ.
Песанг исдадан үлкен кастрюль жасаңыз
Pesang isda - зімбір мен көкөніс қосылған дәмді филиппиндік балық сорпасы. Оны жасау оңай және оны күріш немесе картоппен бірге беруге болады.
Тағамға балықтың кез келген түрін қолдануға болады, бұл да пайдалы нұсқа.
Келесі жолы қарапайым балық сорпасын қаласаңыз, осы рецептті қолданып көріңіз. Ол жаңбырлы күндерде сізді жылытады және бос емес жұмыс түндерінде сізді толтырады. Ләззат алыңыз!
Песанг исдадан басқа, сіз мені де қолданып көріңіз песанг манок рецепті. Пікірлер мен ұсыныстар өте құпталады!
Егер сіз песанг исда туралы көбірек білгіңіз келсе, оқыңыз Бұл мақалада.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
