Теппанякидің ең жақсы 5 трюгі - көріңіз және үйреніңіз (бейне оқулықпен бірге)
Егер сіз жапондық тағамдардың әуесқойы болсаңыз, онда сіз тырысқан болуыңыз керек теппаняки стиліндегі тағам рецептері Сіздің өміріңізде бірнеше рет және жоспарлап отырған шығарсыз теппаняки грилін сатып алыңыз өзіңізге сүйікті теппаняки тағамдарын үйде дайындауды ұнатасыз.
Бірақ теппаняки тәрізді тағамдарды дайындау дәстүрлі тамақ дайындау стильдері сияқты қарапайым емес және сізге жапондық теппанякидің шынайы трюктерін үйренуге тура келеді.
Барлық мақсаттар үшін мен теппаняки трюктері тек қонақтардың көңілін көтеруге арналған деп айтуға болады деп ойлаймын.
Егер сіздің ас үйіңізде теппаняки грильі немесе пеші болса және сіз өзіңіздің отбасыңыз бен достарыңызды қонаққа шақырсаңыз, сіздің аспаздық шеберлігіңізді бағалайтын болсаңыз, онда сіз теппанякидің трюктерін үйреніп, оларды қызықтыруыңыз мүмкін.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Теппанякидің кейбір трюктері
Теппанякидің тек 5 -ке жуық бірегей трюктері бар, оларды үйренуге болады, бірақ оларға үйрену өте қиын болуы мүмкін. Алайда, егер сіз оған жүрегіңізді жұмсаңыз, онда сіз оны 4-6 айдың ішінде меңгере аласыз.
Теппанякидің тартымды трюктерін меңгергеннен кейін, сіз шынымен де көпшіліктің көңілінен шығасыз және сіз істеп жатқан нәрсені ұнатасыз.
Сіз үйренуге болатын бірнеше теппаняки трюктерін қарастырайық:
Жалпы пышақ/шпательмен жұмыс
Егер біреу сізге сәнді пышақ пен шпательдің фокустары тек көрнекі деп айтқан болса, онда олар дұрыс, бірақ мұны басқа теппанякидің барлық трюктері туралы айтуға болады.
Қонақтарға/клиенттерге тамақ дайындамас бұрын көңілді болу теппаняки стиліндегі тамақ дайындаудың басты бағыты емес, бұл сіздің қонақтарыңызға беретін қанағаттану!
Жапондық аспазшылардың бұл трюктерді жасауының дәл себебі - олар тек өздері дайындайтын дәмді тағаммен қуантып қана қоймай, қонақтарды әр тағамды асыға күтуге тырысады.
Мұнда YouTube бейнесі бар, ол туралы егжей -тегжейлі шпатель (теппаняки хибачи үшін маңызды құрал) және пышақ айла -шарғы жасалады. Шпатель мен пышақты сұқ саусағыңызбен айналдыру үшін сізге орталықтан тепкіш немесе центрифугалық күштер (ол екеуі де, біреуі де болуы керек) қажет болады.
Сіз сондай -ақ шпатель мен пышақты ауаға лақтыра аласыз, оны айналдыра аласыз, содан кейін айналдыратын шпательдік трюктерді жалғастыра отырып, қайтадан ұстай аласыз (пышақты лақтырудан аулақ болғыңыз келуі мүмкін, себебі бұл сізге және сіздің қонақтарыңызға қауіпті, бірақ шпатель болуы керек) жақсы).
Бұл сіздің трюктеріңізді одан да қызықты ету үшін сәйкес келетін соққылар болса, бұл көмектесе алады.
Сондай-ақ оқыңыз: Теппаняки құралдары әр аспазға қажет
Қуырылған күріштің жүрегі
Тамақты махаббатқа теңейтіндер қаншама. Менің ойымша, бұл өте жағымды, әсіресе тамақ - біздің өмір сүруіміз үшін судан кейінгі екінші маңызды нәрсе.
Сіз тамақсыз өмір сүре алмайсыз, сондықтан дауласуға болмайды! Тағы бір нәрсе, тамақ пен дайындалған тағамның хош иісі таңертеңгі күн сәулесі сияқты тез антидепрессант болып табылады.
Тамақты көргенде, иістендіргенде немесе дәм татқанда ешкім қайғырмайды, бұл факт! Пиццаны, асшаяндарды немесе алмандарды және басқа да көптеген тағамдарды көргенде бәрі қуанышқа бөленеді. Әркім тамақты үй жануарларын немесе жақындарын жақсы көргендей жақсы көреді - бұл оны көргенде оларға дәл сондай жылы сезімдер сыйлайды.
Теппаняки аспазшыларының сізге ұсынған қуырылған күрішті жүрегі - оның тамаққа деген сүйіспеншілігінің және сізге, қонақтарына/клиенттеріне деген сүйіспеншілігінің белгісі.
Жұмыртқа джонгл/лақтыру
Бұл трюктің ешқандай ұқсастығы жоқ және оны тек аспаняк аспазшы ретінде үйрену үшін сіздің ерік -жігеріңіз бен дағдыларыңыз қажет. Жұмыртқаны сындыру - бұл өте қарапайым трюк, және оны кез келген адам жасай алады, бірақ мұны істеу үшін теппаняки стилі сіз ойлағаннан гөрі біршама нәзіктік пен дәлдікті қажет етеді.
Жұмыртқаны грильге айналдырудан бастаңыз, содан кейін оны шпательмен басқарып, құлап кетпес үшін оны алу үшін шпательді қолданыңыз.
Жұмыртқаны айналу кезінде ауаға лақтырыңыз (жұмыртқаны сындырмайынша оны айналдыра беру керек) және жерге құлаған кезде шпателмен ұстаңыз. Жұмыртқаны ұстауға тырысқанда шпательді қозғалмаңыз, керісінше жұмыртқаның құлауын басу үшін оны түсетін жолмен ұзақ жылжытыңыз, осылайша оның қабығының сынуына жол бермеңіз.
Енді жұмыртқаны жаратын уақыт келді! Мұны істеу үшін сізге жұмыртқаның айналу жылдамдығының төмендеуіне рұқсат беру қажет. Содан кейін оны соңғы рет ауаға лақтырып, жұмыртқаны оның өткір жиегіне құлап, сынуы үшін шпательді аударыңыз.
Жұмыртқаның сарысы мен ақтығы бірден грильге түседі және жұмыртқаның джонглін тоқтатып, трюкті лақтырғанда бірден қуырылады.
Цуккини лақтыру
Цуккини лақтыру-бұл клиенттердің/қонақтардың қатысуын көздейтін жалғыз трюк, себебі аспаз клиенттің аузына 5-6 фут қашықтықта қуырылған асқабақты лақтырып жібереді. Бұл трюкте ерекше ештеңе жоқ, сондықтан сіз тек қана сіздің тілегіңізбен туралған цуккиниді аузына қондыру үшін жақсы мақсат қоюыңыз керек.
Көкөністерді қалай қуыру керектігін үйренуден басқа, сізге бұл дағдыға жету үшін көптеген мақсатты жаттығулар қажет болуы мүмкін, егер сіз дартс ойнауды өте жақсы меңгерген болсаңыз немесе сіз бір кездері цирк пышағын лақтырушы болсаңыз немесе басқа нәрсе болмаса.
Цуккини лақтыру өте қызықты, ол сіздің қонақтарыңызға үйге қайтқанда үлкен күлкі сыйлайды.
Пияз жанартауы
Теппаняки бизнесіндегі ең қызықты трюк-бұл пияз вулканы. Бұл пияздың әр түрлі қабаттарын аршып, оларды бір -біріне қою арқылы жасалады - сіз білдіңіз - пияз жанартауы!
Мен мұны екі ыдыс түгілі екі қолмен жасауда қиналатынмын. Содан кейін тағы да бұл жігіттер кәсіби және олардың құралдарымен жайлылық деңгейі менің қолымдағы қарындашпен менің жайлылығымды теңестіре алады (мен қарындашпен сурет салуды жақсы білемін).
Пияз жанартауы пайда болған кезде, аспазшы оның ортасына май мен шарап (майдан әлдеқайда көп) құйып, оны сіріңке таяқшасымен немесе пештің оттығымен тұтатады.
Нәтижесі - қыздырылған газ мен жалынның шығарылуы, ол вулканға ұқсайды, ол өте қызықты.
Қонақтардың тамақтарын күтіп отырған кезде олардың көңілін көтеру маңызды ма?
Шын мәнінде, бұл клиенттің/қонақтың жүзіне күлкі сыйлау ғана емес. Бұл сиқырлы картаның амалдарын үйренуге ұқсайды - тіпті қарапайымдар көрермендерді таң қалдырады, тіпті егер олар оны бір жерде сиқырлы шоудан көрген болса да.
Сіздің қонақтар сіз дайындайтын тағамдарды шыдамдылықпен күтетініне қарамастан және олар оны күтіп тұрғанда жақсы әңгімеге ие болады, бірақ сіз олардың тот баспайтын болаттан жасалған грильге және басқаларына қарап тұрғанын байқайсыз. сіз дайындаған ингредиенттер.
Сөйлесулер қысқа немесе ұзақ үзіліс жасайтын кездер болады және сіз мұзды бұзуыңыз керек. Мысалы, теппаняки трюктері мен бір лайнерлік әзіл айту шиеленісті жеңілдетуге және барлығын бос ұстауға көмектеседі.
Сіз жаңадан алған Теппаняки трюктерінен қандай пайда көресіз?
Теппаняки трюктері - бұл теппаняки мейрамханасын басқаратын кәсіп иелері үшін маркетингтік трюк, сондықтан егер сізде ресторан болса, онда бұл шеберлікті үйрену сіздің бизнесіңізге пайда әкеледі.
Алайда, егер сіз тек жеке адам болсаңыз, оның қонақтары сіздің отбасыңыздың мүшелері және сіздің 150+ достарыңыз болса, онда сіз қаржылық жағынан пайда көре алмауыңыз мүмкін, және сіз тек қошемет пен мақтауға ие боласыз.
Сіз сонымен қатар границалық үстелі бар тағамдар мен сусындар веб -сайтын құрып, серіктестік маркетингтік желілердің біріне тіркеліп, сайтыңызды монетизациялай аласыз. Егер сіз шынымен теппаняки гриль үстеліне қомақты инвестицияңыздан ақша тапқыңыз келсе ғана. Егер сіз өзіңіздің отбасыңыз бен достарыңыздың оларды дайындап, мәз болуын бағалайтын болсаңыз, онда сіздің бақытыңыз толық болады.
Басқа артықшылықтары теппаняки гриль үстелінің иесі бұл сізге бұрыннан білетін негізгі заттардан қосымша аспаздық дағдыларды береді. Сіз тіпті жергілікті телешоуда, журналдағы мақалада немесе подкастта сіздің аймағыңыздағы теппаняки стиліндегі рецепттерді өте жақсы білетіндердің бірі болуыңыз мүмкін.
Жалпы, теппаняки гриль үстеліне ие болу сіздің мақсатыңыз, егер сізде мейрамхана болмаса, қаржылық пайдаға бағытталмауы керек.
Үстел - өзіңізді және қонақтарыңызды дәмді жапон тағамдарымен тамақтандырудың тамаша тәсілі.
Біздің бес сезіміміз біздің көңіл -күйіміз бен мінез -құлқымызға қалай әсер етеді
Бірде біреу біздің бес сезіміміздің қосындысынан басқа ештеңе емеспіз деп айтқан, және бұл шынымен де рас!
Бұл біздің тағамға деген жауаптарымыз бен қалауымызда айқын көрінеді және біз бірден біздің талғамымызға сай келетін тағамдарға ғашық боламыз, ал біз сезімге ұнамайтындардан аулақпыз. Әмбебап тартымдылық әлемнің түкпір-түкпірінен келген адамдарға ұнайтыны белгілі факт.
Жапондық теппаняки стиліндегі рецепттер-бұл бағалаудың керемет үлгісі, және әр ингредиенттің дәмі бір-біріне сәйкес келеді, ол жылдың қай мезгілінде болмасын, оны барлығының сүйікті етеді. Кез келген адам менің айтқандарымды жоққа шығара алады, бірақ егер сіз Жапонияға немесе кез келген беделді жапон мейрамханасына баратын болсаңыз, онда менімен келісуге үлкен мүмкіндік бар.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
