Бонито: сіз оны кептірілген және жаңа күйде жеуге болатынын білдіңіз бе?
Бонито - жапон асханасында жиі қолданылатын орташа өлшемді сәулелі жыртқыш балықтардың бір түрі.
Олар тиесілі Scombridae скумбрия, тунец және испан скумбрия балықтарын, сондай-ақ көбелек патшасын шығаратын отбасы.
Олар скипджи тунеціне өте ұқсас және рецептте скипжектің орнына қолдануға болады.
Бонито тайпасын құрайтын 7 тұқымдастың 4 түрі бар. 3 тұқымдастың 4-еуі монотиптік тұқымдастар, әрқайсысында бір түр бар.
Бонито көбінесе тағамдық тағамдарға қосылады. Оның қатты құрылымы, қою түсі және орташа майлылығы бар.
Көбісі оны жеңіл дәмдеуіштермен қолдануға болады дейді, өйткені оның дәмі дәмді дейді. Оны грильде, маринадталған немесе пісірілгенде жеуге болады.
Енді сізде бонитоның не екенін білетін болсаңыз, оны ыдыс -аяқтан қалай жеуге болатынын білу үшін оқыңыз.
Бірақ алдымен, Рамен тәсілі қолданушысы қолдан жасалған осы бейнені қараңыз бонито қабыршақтары:
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБонито рецепті бойынша танымал тағамдар
Бонито өте дәмді және оны рецепттеріңізге қосудың бірнеше жолы бар. Мұнда оны қалай дайындауға болатынының кейбір мысалдары берілген:
- Грильде пісірілген бонито: Бонито жоғары температурада пісірудің пайдасын көреді. Сондықтан грильде пісіргенде өте дәмді болады. Егер сіз бонито пісіріп жатсаңыз, грильдің таза екеніне және балықтың жақсы майланғанына көз жеткізіңіз.
- Қуырылған бонито (сонымен қатар бонито татаки деп те аталады Жапонияда): Рапс, жүзім тұқымы немесе күнбағыс сияқты түтінге қарсы май жоғары отта бонитонды қуыру үшін жақсы жұмыс істеуі керек. Піскен кезде сыртын қуырып, іші қызғылт түсті болуы керек.
- Қысыммен консервіленген бонито: Бұл бонитоға жеңіл тунецке ұқсас дәм береді. Дәмін алу үшін балықты бір шымшым тұз және бір қасық немесе 2 зәйтүн майы қосылған пинт банкаларына салыңыз. Қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін қысымды 10-90 минут бойы 100 psi қысымында ұстаңыз.
- Қақталған бонито: Қоңыр қант, тұз және су қосылған тұзды ерітіндіге отырғаннан кейін ысталған бонитоның дәмі керемет. Жеміс ағашы ысталған балықтың дәмін қосу үшін тамаша таңдау жасайды.
- Шөптер мен картоп қосылған грек пісірілген бонито: Бұл әйгілі грек тағамы дәмді тағам жасау үшін балық пен картопты дәмдеуді, содан кейін оларды кәстрөлде бірге пісіруді қажет етеді.
- Жапондық стильдегі соус пен сарымсақ чиптері қосылған тунец стейкінен жасалған скипджек: Бұл рецепт бойынша аспазшылар бонитоны қуырып, оны соя соусының вариациясымен жауып, дәм үшін сарымсақ чиптерін қосуды талап етеді.
- Терияки сірке суы қосылған вакаме салаты қосылған глазурленген бонито: Бұл рецепт үшін бонитонды терияки глазуріне жабу керек. Грильде пісіріп, оны вакаме және сірке суы салатының бір жағымен тамашалап қыздырыңыз.
Бонитоның тағамдық ақпараты
Бонито – майы аз, ақуызы жоғары балық, ол омега-3-ке бай. Дәмі тунец сияқты болғанымен, құрамында сынаптың мөлшері жоғары емес. Ол сондай-ақ калий, В6 дәрумені және магнийде жоғары.
Кептірілген бонито сорпасы әсіресе пайдалы тағам ретінде ұсынылады. Шаршауды басатыны және қан қысымын жақсартатыны белгілі.
Ол сондай-ақ тотығу стрессін азайту және қан қысымын төмендету мүмкіндігі үшін зерттелген.
Бонито туралы жиі қойылатын сұрақтар
Енді сіз бонито туралы біраз білетін болсаңыз, мұнда сізде бар кез келген басқа сұрақтарға жауап беретін кейбір жиі қойылатын сұрақтар бар.
Бонитоны шикі түрде жеуге бола ма?
Иә, бонитоны шикі түрде жеуге болады. Дегенмен, балық оңай бұзылады, сондықтан оны жаңа піскен кезде жеген дұрыс.
Сушидегі бонито деген не?
Бонито тунецке ұқсайтындықтан, оны сушиде жеуге болады және көпшілігі бұл қолданбада өте дәмді екенін айтады. Дегенмен, бонитоны тек жазда және көктемде аулауға болатындықтан, бұл сирек кездесетін дәм.
Бонито мен скипджек бірдей ме?
Бонитоның түсі мен дәмі тунецке ұқсас және олар рецепттерде жиі бір-бірін алмастырады.
Шын мәнінде, консервілеу мақсатында бонитоны скипджек ретінде сатуға болады. Дегенмен, олар екі түрлі балық.
Сіз ақшыл теріні жей аласыз ба?
Жоқ, бонитоны жеу алдында қабығынан тазарту керек.
Қанды да алып тастау керек. Оның қан кетуі дәмді күрт жақсартады.
Бонитоны қалай ұстауға болады?
Бонито балығын аулау оңай емес. Табиғаты агрессивті және олар жем болған кезде қарсы тұрады.
Егер сіз бонито үшін балық аулауды таңдасаңыз, сәтті сапарға шығу мүмкіндігіңізді арттыру үшін жасай алатын бірнеше нәрсе бар. Міне, кейбір ұсыныстар:
- Троллинг: Троллинг - бонитонды көп ұстаудың жақсы тәсілі. Бұл әдісті қолдану үшін торды алып, мұхит түбін сүйреңіз. Осылайша сіз бірнеше мектепті ұстайсыз.
- Желілік балық аулау: Бұл қарапайым әдіспен сіз суға сызықты тастай аласыз және ауланғанша күте аласыз. 4-8 футтық сызықтар жақсы жұмыс істейді.
- Қармақ: Көптеген адамдар балық аулау үшін қармақ пайдаланады, бірақ олар бұл үшін біраз шеберлік қажет екенін түсінбеуі мүмкін. Таяқша берік және икемді болуы керек, сондықтан ол сіздің олжаңызбен күрескен кезде жақсы ұсталады.
- Басқа кеңестер: Бонито мұздатылған балықты көбірек тартады, сондықтан оларды жем ретінде қолданған дұрыс. Чум, пилчардтар және сардиналар ұсынылады, бірақ сіз өзіңіздің орналасқан жеріңізде қайсысы жақсы болатынын табу үшін тәжірибе жасай аласыз. Жемнің орнын өзгертіңіз, сонда ол кейде судың түбінде де, бетінде де қалқып тұрады. Бұл оңтайлы бонито аулауға мүмкіндік береді.
Сондай-ақ оқыңыз: бұл бонитосыз dashi жасауға арналған ең жақсы вегетариандық алмастырғыштар
Бонитоны мұздата аласыз ба?
Бонито шикі жақсы қатып қалмайды; ол жұмсақ және жұмсақ болады. Дегенмен, егер сіз бонитоны пісіргеннен кейін мұздатсаңыз, ол бір жылға дейін созылуы мүмкін.
Бонито балығы неге ұқсайды?
Бонито балығы - бүкіл әлемде кездесетін жылдам жыртқыштар. Олардың арқалары жолақты және күміс қарындары бар және шамамен 75 см (30 дюйм) дейін өседі.
Тунец сияқты, олар тар құйрық негізі және айыр құйрығы бар икемді пішінге ие. Сондай-ақ, олардың арқа және анальды қанаттарының артында бір қатар шағын қанаттар бар.
Бонито балықтары не жейді?
Бонито балықтары скумбрия, менхаден, жаңа үй жануарлары, күміс қыртысы, құм штангасы, кальмар және басқа балықтардың диетасын жейді.
Атлантикалық бонито дегеніміз не?
Атлантикалық бонито - Атлант мұхитының, Жерорта теңізінің және Өлі теңіздің таяз суларында кездесетін бонито балығы.
Бонито мен бонитаның айырмашылығы неде?
Алдымен бұл испан тіліндегі «бонито» сөзінің еркектік және әйелдік формалары деп ойлауы мүмкін. Бұл дұрыс болуы мүмкін, бірақ олар екі түрлі балық түріне сілтеме жасайды!
Бонитаны жалған альбакор немесе кішкентай тунец деп те атайды. Ол бонитоға ұқсайды, бірақ кішірек.
Көбісі оны қоқыс балығы деп санайды, өйткені оның дәмі басқа тунецтерге қарағанда күштірек және жиі акулаларға жем ретінде пайдаланылады.
Дегенмен, ол мұздатылған, жаңа піскен, кептірілген және консервіленген сорттарда сатылатын Вест-Индияда коммерциялық тұрғыдан маңызды.
Бонито үлпектерінен ләззат алыңыз
Енді сіз бонито туралы бәрін білетін болсаңыз, сіз бұл балықты рецептіңізге қосасыз ба?
Сіз оны жаңа піскен немесе кептірілген түрде жесеңіз де, тағамдарыңызға дәмді дәм қосатыны сөзсіз!
Сондай-ақ оқыңыз: бұл сатып алуға болатын ең жақсы бонито үлпектері
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.