Dashi vs Kombu៖ ភាពខុសគ្នានិងរបៀបប្រើទាំងពីរ
នៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលមុខម្ហូបជប៉ុន រឿងដំបូងដែលអ្នកនឹងឃើញគឺការលើកឡើង ឌីឌី ឬភាគហ៊ុន dashi ។ គ្រឿងផ្សំមួយទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាឃើញជាទូទៅគឺអ្វីដែលគេហៅថា ស្នែង.
អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើខ្ញុំកំពុងចម្អិនម្ហូបជប៉ុនតើគ្រឿងផ្សំមួយណាដែលអ្នកគួរប្រើ? តើអ្នកគួរជ្រើសរើសដាសឌីពីលើគូប៊ូទេ? តើមួយណាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងអ្វីផ្សេង?
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃសំណួរល្បិច
តាមពិតនៅពេលដែលអ្នកប្រើ dashi វាទំនងជាអ្នកកំពុងប្រើ kombu ក្នុងពេលតែមួយ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដ៏សាមញ្ញដែលថា kombu ដែលជាប្រភេទនៃ kelp ដែលអាចបរិភោគបាន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលដែល dashi ត្រូវបានផលិត.
Kombu មិនមែនជាប្រភេទភាគហ៊ុនដាច់ដោយឡែកទេទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាឃើញវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនសម្រាប់អ្វីផ្សេងក្រៅពី dashi ក៏ដោយ។
ក្រៅពីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងដាស៊ីខាំប៊ូមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្តល់នូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការ។ ក្រៅពីនេះ kombu និង dashi គឺមានតែមួយនិងដូចគ្នា។
អានផងដែរ: តើ kombu, wakame និង kelp ដូចគ្នាទេ?
សារៈសំខាន់នៃ kombu នៅក្នុង dashi
ខណៈពេលដែលម្សៅត្រីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការបង្កើតដាស៊ីគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់កូមបូនៅក្នុងដាស៊ីគឺជាតារាពិតនៃកម្មវិធីនេះ។ Kombu ផ្ទុកទៅដោយរសជាតិមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា umami ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាគឺជារសជាតិដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាទូទៅជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងសាច់ឆ្អិន។ ដោយសារដាស៊ីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់មុខម្ហូបដូចជារ៉ាមេននិងស៊ុបមីសូវាធ្វើឱ្យយល់ថាខមបូគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ដាស៊ី។
យ៉ាងណាមិញចានរ៉ាមេនឬ ស៊ុប Miso នឹងមិនដូចគ្នាទេបើគ្មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្តល់ដោយដាស៊ី។ បើគ្មានកូមបូនៅក្នុងដាស៊ីទេចានទាំងនោះនឹងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍មិនសូវពេញចិត្តចំពោះរសជាតិរបស់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
