ទឹកជ្រលក់ Tonkatsu vs okonomiyaki៖ តើវាខុសគ្នាទេ?
នៅ glance ដំបូង, ទាំងពីរ ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី និង ទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូ អាចមើលទៅដូចជារឿងដូចគ្នា។ ប្រសិនបើវាជាលើកទីមួយរបស់អ្នកបានភ្លក់ទាំងពីរ អ្នកពិតជាអាចច្រឡំថាជាទឹកជ្រលក់តែមួយ។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកធ្លាប់ស្គាល់រសជាតិអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នារវាងរបស់ទាំងពីរនេះ។
ទាំងទឹកជ្រលក់តុងកាតស៊ូនិងអូកូណូមីយ៉ាគីគឺជាអាហារផ្ទះបាយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ បើទោះបីជា“ ណូកូ” ទាំងពីរនេះមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក៏ដោយក៏វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចដែរចំពោះភាពថ្លារសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំ។
ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីមានជាតិទឹកច្រើនប៉ុន្តែផ្អែមជាងដោយមានរសជាតិហឹរច្បាស់ជាង។ ទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូគឺសំបូរនិងក្រាស់ជាងប៉ុន្តែមានគ្រឿងទេសតិច។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
សូមនិយាយអំពីទឹកជ្រលក់ជប៉ុន
ជាទូទៅអ្នកស្រុកជប៉ុនមិនមានច្បាប់តឹងរ៉ឹងអំពីទឹកជ្រលក់ទេ។ ទឹកជ្រលក់ជប៉ុនភាគច្រើនប្រើលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នារួមមានផ្លែឈើបន្លែគ្រឿងទេសទឹកខ្មេះស្ករនិងទំពាំងបាយជូរ។
រហូតមកដល់ពេលនេះនៅពេលអ្នកសួរទឹកជ្រលក់ក្នុងស្រុកពួកគេទំនងជាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផលិតផលបីយ៉ាង៖
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជប៉ុន
- ជូណូ
- ណូកូ
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire របស់ជប៉ុនគឺស្រាលនិងផ្អែមជាងសមភាគីអង់គ្លេសរបស់វា។ នេះក៏ជាពាក្យដែលគេប្រើលើទឹកជ្រលក់ទឹកណាមួយ ហើយប្រើជាមួយផងដែរ។ អាហារបំពង.
ជូណូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា“ ក្រាស់មធ្យម” និងផ្អែមជាងទឹកជ្រលក់វ៉ូសឺរសៀរ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រើនៅលើ curry និងមុខម្ហូបដុតនំផ្សេងទៀត។
ចុងក្រោយទឹកជ្រលក់ក្រាស់បំផុតត្រូវបានគេហៅថា“ ណូកូ” ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់ចានដែលមានជាតិខ្លាញ់និងចៀន ណូកូមានរសជាតិផ្អែមនិងក្រាស់ជាងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង Chuno ។ ទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូនិងទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទនេះ។
ទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូ
ទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូ ជាប្រភេទណូកូដែលសាកសមសម្រាប់ចានចៀនឬខ្លាញ់ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការលាយបញ្ចូលគ្នារបស់វាគឺសាកសមបំផុតសម្រាប់ចានមិត្តភក្តិដូចជាតុនកាតស៊ូឬសាច់ជ្រូកចៀននៅលើនំប៉័ង។
ថ្វីបើទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូមានរសជាតិផ្អែមជាងទឹកជ្រលក់វ៉ូសឺសឺរសៀនិងជូណូក៏ដោយទម្រង់រសជាតិរួមមានភាពប្រៃនិងជូរបន្ទាប់ពីរសជាតិផ្អែមដំបូង។
ដោយសារតែទម្រង់រសជាតិរបស់វាអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូសម្រាប់ម្ហូបឬសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ អូម៉ាមីបន្ថែមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្តល់នូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើងចំពោះម្ហូប។
គ្រឿងទេសមានភាពទន់ខ្សោយបន្តិចលើទឹកជ្រលក់នេះប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចភ្លក់រសជាតិវាបាន។
ផលិតផលទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ន មកពី Bull-Dog។ វាប្រើផ្លែប៉ោម, ក្រូចឆ្មា, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, ព្រូន, ទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់មាន viscosity ក្រាស់។ ទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូក្រាស់ជាងទឹកជ្រលក់ដទៃទៀតដើម្បីការពារកុំឱ្យវាខូច សាច់ជ្រូកចៀនស្រួយ.
ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី
ម៉្យាងទៀត ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី ជាធម្មតាគឺជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ដៃគូ នំផេនខេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហៅថាអូកូណូមីយ៉ាគី។ វាមានតុល្យភាពនៃភាពជូរនិងផ្អែមល្មម។
ហើយដោយសារវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាណូកូផងដែរទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីមាន viscosity ក្រាស់និងក្រាស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវារីករាលដាលទឹកជ្រលក់នេះមានជាតិទឹកច្រើនជាងទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ okonomiyaki មានតែមួយគត់គឺការបន្ថែមស្តុកផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ភាគហ៊ុនមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺ kombu សាច់ និងចុងក្រោយគឺ shiitake ផ្សិត.
ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីមកពីអូតាហ្វូគូគឺជាជម្រើសភ្លាមៗសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន។ វាប្រើគ្រឿងផ្សំជាច្រើនរួមទាំងប្រូតេអ៊ីនបន្លែសារធាតុពណ៌ការ៉ាមែលទឹកស៊ីអ៊ីវអាល់កុលនិងទឹកខ្មេះញ៉ាំ។
តើអ្នកអាចជំនួសមួយផ្សេងទៀតបានទេ?
ក្នុងករណីភាគច្រើនអ្នកស្រុកជនជាតិជប៉ុននឹងព្យាយាមផ្គូផ្គងម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេនឹងប្រើទឹកជ្រលក់តុងកាស៊ូសម្រាប់តុងកាតស៊ូនិងទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីសម្រាប់អូកូណូមីយ៉ាគី
លើសពីនេះទឹកជ្រលក់ណូកូទាំងនេះអាចរកបានច្រើនដូច្នេះការទទួលបានដបថ្មីគឺងាយស្រួលណាស់។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាក្តុកក្តួលមែននោះគ្មានអ្វីខុសទេក្នុងការជំនួសទឹកជ្រលក់មួយទៅទឹកជ្រលក់មួយទៀត។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី ជម្មើសជំនួសទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីនៅទីនេះ (ជំនួសល្អបំផុត ៣)
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
