Miso powder vs miso paste | ពេលណានិងរបៀបប្រើនីមួយៗ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបង្កើត មីសូ-រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើ ហើយមិនមានម្សៅមីសូនៅលើដៃ អ្នកអាចពិចារណាម្សៅមីសូជំនួសវិញ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចជំនួសវាបានទេ? ហើយត្រូវប្រើប៉ុន្មាន?
ការបិទភ្ជាប់ Miso ផ្តល់នូវកម្រាស់រលោងដល់ចានដែលអ្នកមិនអាចទទួលបានពីម្សៅ។ វាជាវិធីបុរាណនៃការចម្អិនម្ហូបជប៉ុន ប៉ុន្តែម្សៅអាចប្រើបានដល់ទៅ 3 ឆ្នាំនៅពេលបើកជំនួសការប្រើរយៈពេល 3 ខែ។ ប្រើម្សៅមីសូ 2 ស្លាបព្រា ជំនួសការបិទភ្ជាប់ 1 ស្លាបព្រា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងពិនិត្យមើលផលិតផល miso ទាំងពីរ ហើយបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចប្រើនីមួយៗក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
ម្សៅមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងម្សៅបិទភ្ជាប់ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះចូលចិត្តវា ព្រោះវាប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានភាពចម្រុះជាង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកខ្លះចូលចិត្តការបិទភ្ជាប់ព្រោះវាស្រស់ជាង ហើយចេញមករលោងជាងពេលលាយ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
មីសូប៉ាស្តាជាអ្វី?
បិទភ្ជាប់មីសូ គឺជាគ្រឿងទេសរបស់ប្រទេសជប៉ុន ហើយអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយការ fermenting សណ្តែកសៀង។ ដំណើរការ fermentation ប្រើអំបិលនិង koji និង របស់របរដូចជា បាឡេ អង្ករ និងសូម្បីតែសារ៉ាយសមុទ្រ ពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើ។ ប៉ុន្តែនេះអាស្រ័យលើម៉ាក។
លទ្ធផលគឺជាការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរីករាលដាលនិងទឹកជ្រលក់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានលាយជាមួយនឹង dashi ដើម្បីធ្វើ ស៊ុប Miso.
មីសូគឺជាម្ហូបដែលពេញនិយមដោយសារតែរសជាតិអ៊ូមីមីដ៏សំបូរបែបនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដោយសារតែវាត្រូវបាន fermented វាធ្វើការជា probiotic និងមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរំលាយអាហារ។
កុំច្រឡំការបិទភ្ជាប់ miso ជាមួយសណ្តែកសៀង។ យើងពន្យល់ពីភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរនៅទីនេះ មីសូទល់នឹងការបិទភ្ជាប់សណ្តែកសៀង (ឌឺចាង)៖ វិធីសេស ៣ យ៉ាងដើម្បីប្រាប់ពីភាពខុសគ្នា
តើម្សៅមីសូជាអ្វី?
ម្សៅមីសូគឺជាទម្រង់ម្សៅមីសូ។
ភាគច្រើនទិញវានៅក្នុងហាងដូចដែលនៅមាន ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើវានៅផ្ទះបានដែរ។
រូបមន្តម្សៅមីសូដុតនំ
គ្រឿងផ្សំដែល
- ¼ ពែង បិទភ្ជាប់មីសូ និយមប្រើមីសូពណ៌លឿងឬក្រហមសម្រាប់រសជាតិជូរអែម
សេចក្តីណែនាំ
- យើងនឹងធ្វើម្សៅមីសូទៅជាម្សៅ ដូច្នេះមានន័យថា ដុតនំវាលើភ្លើងតិចក្នុងរយៈពេលយូរ។ កំណត់ឡនៅ 180 ដឺក្រេ Fahrenheit ហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។
- បនា្ទាប់មករាលដាលមីសូសដាក់លើសន្លឹកដុតនំឬក្រដាសហើយដាក់វានៅលើថាសដុតនំ។
- ដុតនំរហូតដល់អ្នកអាចយកវាចេញពីក្រដាសបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះជាធម្មតាបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។
- បត់សន្លឹកមីសូហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
- បន្ទាប់ពីសរុបប្រហែល 2 ម៉ោង វាគួរតែប្រែជាល្អិតល្អន់សម្រាប់អ្នកដើម្បីចាប់យកម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស ហើយច្របល់បំណែកទៅជាម្សៅ។
ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យងាយស្រួលប្រើមីសូជាគ្រឿងទេស។
វាអាចប្រើជំនួសទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិសាច់បន្លែប៉ាស្តាស៊ុបម្ទេសគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។
ទស្សនាវីដេអូនេះដោយ Modernist Pantry ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលម្សៅមីសូអាចប្រើប្រាស់បាន៖
ចម្អិនជាមួយម្សៅមីសូ
អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅ miso ជាមូលដ្ឋានស៊ុប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅខ្លះនិយាយថាវាពិបាកក្នុងការទទួលបានវាយនភាពរលោង។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមីសូដោយខ្លួនឯង វាអាចរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនរបស់វា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទដែលអ្នកទិញនៅហាងគឺគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយឡើយ។ វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងមានសូដ្យូមខ្ពស់។
ការខះជាតិទឹកនិងការកែច្នៃបន្ថែមក៏អាចធ្វើឱ្យម្សៅមានរសជាតិខុសពីធម្មជាតិដែរ។
ផ្ទុយទៅវិញការកែច្នៃម្សៅជួយបង្កើនអាយុកាលរបស់មីសូដូច្នេះវាអាចប្រើបានយូរឆ្នាំ។
ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនជាមួយមីសូ
ការបិទភ្ជាប់មីសូអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។
ការទិញដ៏ល្អគឺនេះ Fig Miso ដោយ Namikura Miso ឬនេះ Hatcho miso ក្រហមមកពីម៉ារូយ៉ា សម្រាប់ជម្រើសសរីរាង្គ។
ការបិទភ្ជាប់ Miso ជាទូទៅ ផ្សំជាមួយដាស៊ីដើម្បីធ្វើស៊ុបមីសូប៉ុន្តែនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយចំនួនទៀតដែលអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុង៖
- Miso ទឹកឃ្មុំ sorbet ដំឡូងផ្អែម៖ ស៊ុបប័រដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូងជ្វានេះពិតជាទទួលបានការទាត់ពីមីសូបន្ថែម
- Miso creamed kale: ជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ក្រែម spinach ។ miso យកម្ហូបចំហៀងនេះទៅកម្រិតបន្ទាប់។
- មាន់បំពងជប៉ុន៖ អ្នកអាចទទួលបានអាហារម្រាមដៃដ៏ឆ្ងាញ់នៅពេលអ្នកជ្រលក់មាន់ក្នុងទឹកផ្សំពីខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច និង មីរិន. បន្ទាប់មកទទួលបាន miso mayo ដើម្បីយកម្ហូបនេះទៅកម្រិតបន្ទាប់ (ចំណាំ មីសូ ម៉ៃយ៉ូ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមលើនំសាំងវិចណាមួយ) ។
- ត្រី salmon មីសូ៖ មីសូផ្តល់ឱ្យត្រីសាលម៉ុននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឥតខ្ចោះដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សាច់។
- ខូគី Miso oatmeal៖ រសជាតិបន្ថែមដែលមីសូផ្តល់ឱ្យមានន័យថាខូឃីស៍ទាំងនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទោះបីគ្មានគ្រាប់ឬ raisins ក៏ដោយ។
អានបន្ថែម: តើមីសូអាចផុតកំណត់បានទេ? ការណែនាំអំពីការផ្ទុកនិងរបៀបប្រាប់.
ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនជាមួយម្សៅមីសូ
ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ មីសូធ្វើជំនួសដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងម្ហូបណាមួយដែលអ្នកចង់ភ្លក់ជាមួយអំបិលធម្មតា។
វាល្អណាស់ដែលមានខ្លះនៅនឹងដៃ។ ខ្ញុំចូលចិត្ត ម្សៅមីសូសរីរាង្គពី Marukome.
ដើម្បីធ្វើឱ្យបានច្រើនបំផុតនៃរសជាតិបែបជប៉ុន សូមសាកល្បងវានៅក្នុងម្ហូបពិតប្រាកដ ដូចជាត្រី salmon អំបិល។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើគ្រឿងផ្សំតាមបែបជប៉ុន។ សន្លឹក Nori, គ្រាប់ល្ង, ក្រូចឃ្វិច ឬក្រូចឆ្មា, ម្រេចស៊ីឈួន, ខ្ញីដី, paprika, គ្រាប់អាភៀនដុត និងម្រេច cayenne គឺជាឧទាហរណ៍នៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចលាយវាបាន!
Miso paste ទល់នឹងម្សៅមីសូ៖ ទៅទាំងពីរ!
ម្សៅមីសូនិងម្សៅមីសូធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាហារបែបជប៉ុន. តើអ្នកនឹងបន្ថែមមួយណាទៅក្នុងចានរបស់អ្នក?
មិនមានមីសូនៅនឹងដៃបិទភ្ជាប់ឬម្សៅទេប៉ុន្តែរូបមន្តត្រូវការវា? រក ជម្រើសជំនួសការបិទភ្ជាប់ miso ចំនួន 5 ដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងចានរបស់អ្នកជំនួសវិញ។ នៅទីនេះ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
