រូបមន្តឆ្អឹងជំនីសាច់គោប្រឡាក់ដោយសាសា ដែលអ្នកមិនចង់រំលង
សាច់គោ ឆ្អឹងជំនីរខ្លី គឺជាក សាច់អាំង សំណព្វ - ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះការដុតនំពួកគេនៅក្នុង marinade juicy?
ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោប្រឡាក់ដោយសាសា គឺជាអាហារដ៏មានរសជាតិបំផុតមួយនៅប្រទេសជប៉ុន។ សាច់គឺទន់ណាស់វាស្ទើរតែដូចជាញ៉ាំសាច់អាំងមួយដុំ។
ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពផ្អែមស្រាលនៃ ប្រយោជន៍.
ប្រហែលជាអ្នកធ្លាប់សាកល្បង galbi បែបកូរ៉េពីមុនមក ប៉ុន្តែ marinade sake ស្រាលជាងមុនដែលប្រើដោយចុងភៅជនជាតិជប៉ុន គឺជាការទទួលយកខុសពីរូបមន្តបុរាណនោះ។
បើមិនធ្លាប់សាកឆ្អឹងជំនីរសាច់គោប្រឡាក់ដោយសាសាទេ នោះអ្នកនឹងខកមិនខាន!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់គោអាំងបែបជប៉ុននៅផ្ទះ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះ។
ឆ្អឹងជំនីសាច់គោដែលប្រឡាក់ដោយសាកា
គ្រឿងផ្សំដែល
- 8 ផោន ឆ្អឹងជំនីរខ្លីសាច់គោសាច់ កាត់ច្រាសច្រាសចូលទៅក្នុងប្រវែង 2 អ៊ីញ
- 3 ពែង ប្រយោជន៍ ស្រាអង្ករ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ sliced ស្តើង
- 2 ការ៉ុតមធ្យម ការផាកពិន័យ
- 1 ឆ្អឹងជំនីរ celery ការផាកពិន័យ
- 24 អូលីវបៃតង pitted ។
- 1 tbsp coriander ដី
- 1 tsp ខ្ទឹមស minced
- 1 tsp ខ្ញីកិនឱ្យម៉ត់
- 1 tsp រមៀតដី
- 1 tsp ម្សៅការី
- 1/2 tsp ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 ក្តិច ខ្សែស្រឡាយ saffron
- អំបិលនិងម្រេចពណ៌សស្រស់
- 2 ពែង អង្ករគ្រាប់ខ្លី អំពី 14 អោន
- 2 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រេចចិត្ត
- 2 tbsp parsley ស្លឹករាបស្មើ
សេចក្តីណែនាំ
- បាចឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងស្រទាប់រាបស្មើនៅក្នុងកែវធំឬចានដុតនំសេរ៉ាមិច។ ចាក់សឺរាុំង ២ ពែងដាក់លើឆ្អឹងជំនីគ្របដណ្តប់និង ទុកឲ្យ ត្រជាក់មួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
- កំដៅ oven ទៅ 350 °។
- បង្ហូរឆ្អឹងជំនី។ នៅក្នុងខ្ទះអាំងដ៏ធំមួយដាក់ឆ្អឹងជំនីជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតសេលេរីអូលីវខ្ទឹមបារាំងខ្ញីខ្ញីរមៀតម្សៅគុយរីកាយ៉ានស្លឹកខ្ទឹមនិងស្រាស ១ ពែងដែលនៅសល់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចស។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងអាំង, បង្វែរឆ្អឹងជំនីរពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារប្រហែល 3 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់គឺទន់ណាស់; កាត់ខ្លាញ់ម្តងម្កាល។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមយកទឹកអំបិលមួយចានធំទៅដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអង្ករនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់ប្រហែល ១៧ នាទី។
- បង្ហូរអង្ករហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- យកអង្ករទៅដាក់ក្នុងចានចំនួន ៤ ។ ស្លាបព្រាឆ្អឹងជំនីនិងទឹកជ្រលក់ខ្លីដាក់លើអង្កររួចតុបតែងជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយហើយបម្រើ។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
- សុំឱ្យអ្នកកាប់សាច់របស់អ្នកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឆ្អឹងជំនីរដែលកាត់តាមឆ្អឹង ហើយទុកឱ្យពួកគេត្រាំមួយយប់ដើម្បីស្រូបយករសជាតិ។
- ថ្វីត្បិតតែដំណើរការនេះមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយ អ្នកទុកឆ្អឹងជំនីរខ្លីៗឱ្យបានយូរ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យកល្អគួរតែទុកឆ្អឹងជំនីរខ្លីៗប្រឡាក់ក្នុងល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រាសាក និងគ្រឿងទេសលាយយ៉ាងតិច ៨ ម៉ោងមុនពេលដុត។ ស្រាធ្វើឱ្យសាច់ទន់។
- ពិសោធន៍ជាមួយប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើត marinade ដ៏ល្អឥតខ្ចោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម ឬហឹរ បន្ថែមស្ករ ឬម្ទេសទៅ marinade ។
- ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែច្រើនចេញពីឆ្អឹងជំនីរសាច់គោរបស់អ្នក សូមដុតវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនជក់បារី ឬដុតធ្យូង ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- វាចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរឆ្អឹងជំនីរពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការចម្អិនអាហារដើម្បីធានាថាភាគីទាំងពីរមានពណ៌ត្នោតនិងឆ្អិនស្មើគ្នា។ បើអ្នកចង់បន្ថែមពណ៌បន្តិច សូមបញ្ចប់ឆ្អឹងជំនីរក្រោមសាច់មាន់។
ការជំនួសនិងការប្រែប្រួល
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើធម្មតា។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ. ប៉ុន្តែ សាច់នឹងប្រែពណ៌ក្រហមជាងមុន ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ។
ប្រើសណ្តែកសៀងស្រាលបន្តិចបន្ថែមទៀត ដែលជាប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ប្រសិនបើអ្នកមានសិទ្ធិចូលប្រើវា។
អ្នកក៏អាចប្រើការរួមផ្សំនៃ sake និង mirin ដើម្បី marinate ឆ្អឹងជំនីសាច់គោរបស់អ្នក។
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ផ្អែមល្ហែម និងជូរចត់នេះជួយបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់សាច់ ខណៈពេលដែលជួយឱ្យវាទន់ផងដែរ។
សម្រាប់ការលាយគ្រឿងទេស ខ្ញុំបានប្រើគុយរី គល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស រមៀត ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី និងម្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃម្ហូបនេះ។
ខ្ញុំសូមណែនាំផង គ្រឿងទេសជប៉ុន ៧ មុខ ដែលមានរសជាតិហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។
បំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃរូបមន្តនេះគឺ ឆ្អឹងជំនីសាច់គោកូរ៉េ ដែលត្រូវបានគេហៅថា galbi ផងដែរ។
ដើម្បីធ្វើ marinade បែបកូរ៉េ ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ ផ្លែឈើ ខ្ញី ខ្ទឹមស ម្ទេស ឬម្សៅ និងប្រេងល្ង។ ទឹកជ្រលក់គឺផ្អែមជាងកំណែរបស់ជប៉ុន។
របៀបបម្រើនិងញ៉ាំ
យើងសូមណែនាំឱ្យបម្រើឆ្អឹងជំនីសាច់គោកាត់ឆ្អឹងព្រោះវាជាបំណែកដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។
ទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចែករំលែក ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកគេជាមួយក្រុមនៅឯពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ឬជួបជុំគ្នាបន្ទាប់របស់អ្នក។
ដើម្បីញ៉ាំឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ អ្នកគ្រាន់តែប្រើកាំបិត និងសម ដើម្បីកាត់បំណែកដែលខាំ។ អ្នកក៏អាចប្រើដៃដើម្បីស៊ីឆ្អឹង។
បម្រើជាមួយបាយ និងខូលស្លូ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍សាច់អាំងពិតប្រាកដ។ បន្លែចំហុយក៏ជាជម្រើសអាហារចំហៀងដ៏ល្អផងដែរ។
មនុស្សមួយចំនួនក៏ចូលចិត្តបម្រើឆ្អឹងជំនីរជាមួយ radish daikon ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសនៅចំហៀង ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។
ម៉ារីណាដដែលស្ងួតប៉ុន្តែផ្អែមទាមទារឱ្យមានស្រាក្រហមទន់ដោយមិនមានជាតិតានីនច្រើនពេក។
របៀបរក្សាទុកសំណល់
ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដែលនៅសេសសល់ សូមទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
កំដៅឡើងវិញថ្នមៗនៅលើចង្ក្រាន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដោយបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច ប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីរមានសំណើម។
អ្នកក៏អាចបង្កកឆ្អឹងជំនីរសាច់គោរហូតដល់ 3 ខែ។ ត្រាំមុនពេលកំដៅឡើងវិញ ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកធ្វើយឺតៗ និងថ្នមៗ ដើម្បីការពារកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។
ដើម្បីប្រើ marinade ដែលនៅសេសសល់ គ្រាន់តែច្របាច់គ្រឿងទេស និងខ្លាញ់ចេញ រួចដាក់ទូរទឹកកក ឬបង្កក។
ចានស្រដៀងគ្នា
ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយពីមុន ឆ្អឹងជំនីរខ្លីដែលផ្សំពីសាសាទាំងនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងឆ្អឹងជំនីរខ្លីរបស់កូរ៉េ galbi ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិផ្អែមជាង។
ជនជាតិជប៉ុនក៏មានសាច់យ៉ាគីនីគុ (ឬសាច់ BBQ) ផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជាអណ្តាតសាច់គោ ភ្លៅមាន់ និងពោះសាច់ជ្រូក។
សាច់ជ្រូកសមុទ្រជាម្ហូបធម្មតាមួយមុខដែរ។ ជាការពិត មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ជ្រូក និងស្ករ ដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករ ដំឡូងបំពង ឬប៊ឺហ្គឺ។
ទឹកក្រឡុកស្រាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងម្ហូបបស្ចិមប្រទេសដូចជាសាច់គោ stew និងចៀន។
ប្រសិនបើអ្នកមានរបស់ដែលនៅសេសសល់ សូមព្យាយាមបន្ថែម marinade ទៅបាច់បន្ទាប់នៃអង្ករចៀនរបស់អ្នក ឬប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្តុកស៊ុប។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលប្លែកបន្តិច សូមសាកល្បងធ្វើឆ្អឹងជំនីរខ្លីដែលផ្សំពីស្រាបៀរជំនួសវិញ។
ក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកយកឆ្អឹងជំនីរខ្លីៗដាក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ឬស្លេក រួមជាមួយទឹកខ្មេះស្រាស ឬក្រហម។
សន្និដ្ឋាន
នៅពេលដែលអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង umami ឆ្អឹងជំនីរខ្លីសាច់គោអាំង និងអាំងទាំងនេះគឺជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្រាស និងគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឆ្អឹងជំនីរទាំងនេះជាអាហារដែលអ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្ត។
ពួកវាល្អជាមួយម្ហូបជប៉ុន ឬបស្ចិមប្រទេសគ្រប់ប្រភេទ ហើយវាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសាកល្បងរសជាតិថ្មីរបស់អាស៊ី។
យ៉ាងណាមិញ អាហារ umami គឺពេញនិយមសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អមួយ – ពួកគេពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់!
ឆ្ងល់ថាប្រើស្រាអ្វីសម្រាប់រូបមន្តនេះ? ទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងភេសជ្ជៈ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
