12 រូបមន្ត Miso ល្អបំផុត: របៀបប្រើ Miso ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២១ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨

តើអ្នកមានមីសូដែលនៅសល់ពីត្រី salmon មីសូដែលអ្នកបានសាកល្បង តែមិនដឹងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតសម្រាប់ធ្វើជាមួយវាទេ?

វាកើតឡើងប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទៅខ្ជះខ្ជាយទេ។ រូបមន្តជប៉ុនជាច្រើនមានធាតុផ្សំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង! រសជាតិនៃការបិទភ្ជាប់ miso គឺប្រៃ សម្បូរទៅដោយ umami និងផ្អែមបន្តិច ហើយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរូបមន្តដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការណែនាំនេះ។

ខ្ញុំបានបង្រួបបង្រួមរូបមន្តមីសូដែលយើងចូលចិត្តមួយចំនួន ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយគ្រឿងផ្សំរសជាតិនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Miso: រូបមន្តល្អបំផុតទាំង 12

Miso marinade

រូបមន្ត Miso Marinade ងាយស្រួល និងមានប្រយោជន៍

Miso marinade គឺជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​គ្រប់មុខ​ដើម្បី​តុបតែង និង​បង្កើន​រូបមន្ត​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វា​មិន​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ឡើយ មាន​គ្រឿងផ្សំ​តិច ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មាត់។ វាដំណើរការល្អណាស់ជាគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់សាច់ ឬត្រី ជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ ឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានបន្លែរបស់អ្នក។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងសម្អាងដ៏រីករាយមួយ មីសូ ម៉ារីណាដ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីពង្រឹង និងកែលម្អមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វាទាមទារគ្រឿងផ្សំតិចតួច សាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្រាអង្ករជប៉ុន មីរិន ម្សៅសណ្តែកសៀងមីសូ និងស្ករត្នោត គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមីសូម៉ាណាត។

ដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនទន់ភ្លន់មុនពេលដុត ឬដុតនំ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ក្រែម ប៉ុន្តែស្រាលដែលអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬជ្រលក់ក៏បាន។

marinade មានរសជាតិប្លែក និងរស់រវើកដែលគ្របដណ្ដប់នៅក្នុង "umami" និងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

យើងចូលចិត្តប្រើពណ៌ស បិទភ្ជាប់មីសូ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ជាមួយនឹងជាតិសូដ្យូមតិចជាង របស់ងងឹត ដែលមានជាតិប្រៃជាង ដូច្នេះហើយ វាមានថាមពល និងផ្អែមជាង។

ប៉ុន្តែនៅទីបំផុត អ្នកអាចប្រើម្សៅមីសូប្រភេទណាក៏បាន ដរាបណាអ្នកកែសម្រួលបរិមាណ ដើម្បីធានាថា marinade របស់អ្នកមិនមានរសជាតិផ្អែមពេក។

ប្រើ miso marinade ជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់, marinade សម្រាប់សាច់ឬត្រី, មូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបឬសូម្បីតែជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបង្អែម។

ការស្លៀកពាក់ខ្ញី Miso

ការស្លៀកពាក់ខ្ញីមីសូសម្រាប់រូបមន្តសាឡាដ

បរិមាណខាងក្រោមអាចផ្លាស់ប្តូរបានតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យការស្លៀកពាក់របស់អ្នកមានភាពផ្អែមល្ហែមអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិជូរអែមសូមបង្កើនបរិមាណទឹកខ្មេះឬទឹកកំបោររបស់អ្នក។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយពិនិត្យមើលសមាសធាតុនៃសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ដើម្បីដឹងគុណយ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងទេសជប៉ុនហៅថា miso ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented។ វាកើតឡើងក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ហើយអាចភ្លក់រសជាតិផ្អែម និងជូរ ឬប្រៃ និងអូម៉ាមី។

រសជាតិមីសូដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺពណ៌ស។ ជាធម្មតាត្រូវបាន fermented ក្នុងរយៈពេលខ្លីជាង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមជាង និងល្អសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

នៅក្នុងម្ហូបនេះ ខ្ញីផ្តល់នូវរសជាតិក្រូចឆ្មារ និងក្លិនក្រអូបរបស់ផែនដី។ គ្រាប់​ល្ង​ចូល​ទៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​វា​ដោយ​សារ​តែ​វា​នាំ​ចេញ​នូវ​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​នៃ​ការ​ស្លៀកពាក់។

រសជាតិ​កាន់តែ​ស្មុគស្មាញ​ដោយសារ​អាស៊ីត​នៃ​ទឹកខ្មេះ និង​ទឹក​កំបោរ​។

ចុងក្រោយ ទឹកឃ្មុំ​បន្ថែម​ភាព​ផ្អែមល្ហែម​ដល់​ល្បាយ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​រួច​ទៅ​ហើយ។

រូបមន្តខ្ញីមីសូគឺជាការផ្គូផ្គងដ៏ល្អសម្រាប់ត្រី និងអាហារសមុទ្រ សាឡាត់រ៉ូម៉ាំង ស្ពៃក្តោប និងបន្លែចំហុយ។

មីសូបង្គាយ៉ាគីតូរី

Miso Shrimp Skewers (យ៉ាគីតូរី)

រូបមន្តបង្គា yakitori មានរស់រវើកជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្រាសាខេ មីសូប៉ាស្តា និងមីរិន។ នេះធ្វើឱ្យ marinade ឆ្ងាញ់ដែលបន្ថែមភាពសម្បូរបែបបន្ថែមទៀតដល់បង្គា។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

បង្គា​មី​សូ​ដែល​ស្រោប​ដោយ​កញ្ចក់ គឺជា​មុខម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន អ៊ី​ហ្សា​កា និង​យ៉ា​គី​នី​គុ​របស់​ជប៉ុន​។

មីសូ glaze ពិសេសដែលប្រើសម្រាប់ដាក់លើខ្ទះដុតដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ ផ្តល់នូវតុល្យភាពដ៏ល្អនៃគ្រឿងផ្សំផ្អែម និងប្រៃ។

បង្គាគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស និងសាមញ្ញ ឬសម្រាប់ការជួបជុំធម្មតា។

រសជាតិ Sake, miso paste និង mirin នាំមកនូវរូបមន្តបង្គា yakitori រស់រវើក។ នេះបង្កើតបានជា marinade ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលផ្តល់ឱ្យបង្គាកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

A សាច់អាំង konro ឬ yakiniku grill តម្រូវឱ្យធ្វើយ៉ាគីតូរីបុរាណ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បង្គាអាចត្រូវបានដុតនៅលើសាច់អាំងណាមួយដែលអ្នកមាន ដូច្នេះអ្នកពិតជាមិនត្រូវការទេ។ ចង្ក្រានបាយជប៉ុនទោះបីជាវាផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ។

ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឆាបឆេះ សូម​ត្រាំ​គល់​ឫស្សី​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​៣០​នាទី​មុន​នឹង​ដុត ។

បន្ទាប់មកសមាសធាតុ glaze គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze ក្រាស់, ចំអិនទឹកជ្រលក់នៅលើកំដៅទាប។

បង្គា​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១៥ នាទី រួច​យក​មក​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​។ ចម្អិនបង្គាពីរបីនាទីនៅសងខាងហើយបន្ថែម glaze បន្ថែមទៀត។

ស៊ុប Vegan Miso

ស៊ុបមីសាន់ Vegan ជាមួយគុយទាវ

ស៊ុបមីសូងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់ជាមួយវៃដាឈី។ បន្ថែមគុយទាវខ្លះដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញ។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់មីសូស៊ុប ហើយចង់ធ្វើវា vegan យើងមានរូបមន្តរហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក!

ដំបូងចាប់ផ្តើមដោយ ធ្វើទំពាំងបាយជូរ dashi vegan ដោយផ្សំ kombu ផ្សិត shiitake ស្ងួត និងទឹក។

បន្ទាប់ពីត្រាំប្រហែល 12 ម៉ោង អ្នកអាចប្រើ dashi សម្រាប់ស៊ុបរ៉ាមេន។ ដាំគុយទាវ រ៉ាមេន បន្ថែមផ្សិត និងម្សៅមី។

ការបិទភ្ជាប់ miso គឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃស៊ុបរ៉ាមេន vegan នេះ ព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិ umami ជូរអែម និងប្រៃ។

ដូច្នេះហើយ ស៊ុបរ៉ាមេននឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ បើទោះបីជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំតែពីរបីមុខក៏ដោយ។

ដើម្បីបញ្ចប់ស៊ុបមីសូវ បន្ថែមគូបតៅហ៊ូ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ស៊ុបគឺជាអាហារស្រាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

រូបមន្តមីដូនីកូមីយូដុន

រូបមន្តមីដូនីកូមីយូដុន

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុប។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

Miso nikomi udon គឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកពីខាងក្នុង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ miso nikomi udon រួមមានសាច់មាន់ នំត្រី និងគុយទាវ udon ដុតក្នុងទំពាំងបាយជូរ miso-dashi ។

ជាធម្មតា Mame Miso ដែលជាមីសូសណ្តែកសៀង 100% ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប។

មីសូដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្នុងស៊ុបគឺប្រភេទនេះ ព្រោះវានឹងមិនបាត់បង់រសជាតិច្រើននៅពេលដាំ។

Miso nikomi udon គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលផ្តល់អោយខ្លួនឯងនូវរូបមន្ត និងការកែប្រែជាច្រើន។

វាជាជនជាតិដើមភាគតិចនៅ Nagoya ប្រទេសជប៉ុន ជាកន្លែងដែល Hatcho miso ត្រូវបានគេចូលចិត្តជាពិសេស។

ប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ អ្នកក៏នឹងរកឃើញស៊ុបមីសូអ៊ូដុងជំនួសបន្លែនៅទីនោះផងដែរ ដូច្នេះហើយមានអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

ស៊ុប miso nikomi ប្រភេទនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាអាហារថ្ងៃត្រង់ក្តៅ ឬជាមួយនំសាំងវិចពងជប៉ុនសម្រាប់អាហារបំពេញ។

អាហារពេលព្រឹកស៊ុបមីសូស៊ុបងាយស្រួលជាមួយបាយសនិងហ្វឺរីកាកា

អាហារពេលព្រឹកស៊ុបមីសូងាយស្រួលភ្លាមៗ

ឆ្ងាញ់ហើយងាយស្រួលហើយរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់រហ័ស

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

នៅពេលដែលអ្នកមានពេលខ្លីខ្លាំង អ្នកអាចធ្វើស៊ុបមីសូដ៏ងាយស្រួលដើម្បីសម្រាលក្បាលពោះរបស់អ្នកដោយប្រើកញ្ចប់ស៊ុបមីសូភ្លាមៗ និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនដូចជាអង្ករជាដើម។

មូលដ្ឋាននៃស៊ុប miso ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា "dashi" គឺជាភាគហ៊ុនដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់មីសូទន់។

អាស្រ័យ​លើ​ម្ហូប​ប្រចាំ​តំបន់ និង​តាម​រដូវ​កាល ព្រម​ទាំង​ចំណូល​ចិត្ត​បុគ្គល គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ​ចំនួន​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម។

ហើយវាកាន់តែសាមញ្ញ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកញ្ចប់ស៊ុបមីសូភ្លាមៗជាមួយបាយ។ ខ្ញុំបានបន្ថែម furikake បន្តិចទៅវា ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។

នេះ កញ្ចប់ស៊ុបមីសូភ្លាមៗ ផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិ umami បុរាណព្រោះវាត្រូវបានផ្សំជាមួយមីសូក្រហម និងស។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមជម្រើសរបស់អ្នកនូវអង្ករ ឬគុយទាវ និងមួយចំនួនទៀត។ គ្រឿងទេស furikake និងខ្ទឹមបារាំង។

រូបមន្តត្រី salmon glazed Miso

ត្រីសាលម៉ុនលាយមីសូដុតជាមួយបាយស៊ូស៊ីនិងបន្លែ

ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយសប្តាហ៍ស្រាលហើយវាត្រូវបានផ្សំជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះក្រអូបឬបន្លែដុត។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

ត្រីសាល់ម៉ុនដែលត្រូវបានដុតក្នុងឡ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់គ្រឿងសមុទ្រ មីសូ សណ្តែកសៀង និងសាខេ។ ស្តាប់ទៅពិរោះណាស់មែនទេ?

អាហាររហ័ស និងសាមញ្ញនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិជប៉ុន។ ដើម្បីធ្វើរូបមន្តនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន និងសាច់ត្រីសាម៉ុងស្រស់។

វា​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​យប់​ដ៏​រហ័ស និង​ល្អ​ជាមួយ​បាយ​ផ្កាម្លិះ ឬ​បន្លែ​ដុត។

គ្រឿងផ្សំរសជាតិសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមីសូ marinade ។ អ្នក​គួរ​ត្រាំ​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ប្រហែល ៣០ ទៅ ៦០ នាទី រហូត​ដល់​វា​ស្រូប​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដើម្បីធ្វើ marinade សូមចាប់ផ្តើមដោយលាយម្សៅមីស៉ូស សណ្ដែក មីរិន ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៊ឺសណ្ដែកដី និងប្រេងល្ង។

បន្ទាប់​មក​យក​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ទៅ​ដុត​ក្នុង​ឡ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ប្រហែល​១២​នាទី​រហូត​ដល់​មាន​សម្បុរ​ប្រផេះ។

ស៊ិនហ្គាងណាឡាប៉ា-ឡាពសាមីសូ (ស៊ុបត្រីមីសូ)

ស៊ិនហ្គាងណាឡាប៉ា-ឡាពសាមីសូ (ស៊ុបត្រីមីសូ)

ម្ហូបដែលអាចបត់បែនបានដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅរដូវណាក៏ដោយរូបមន្តស៊ីនជីងណាឡាប៉ា-ឡាប៉ាសាមីសូតែងតែជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងរកអ្វីដែលផ្តល់នូវរសជាតិនិងភាពងាយស្រួលក្នុងពេលតែមួយ។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

មិនមែន​តែ​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ទេ​ដែលមាន​រូបមន្ត​មី​សូ​ដែល​ឆ្ងាញ់​។ ស៊ុប​ត្រី​មីសូ​ហ្វីលីពីន​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ umami ។

Sinigang na Lapu-Lapu គឺជាម្ហូបស៊ុបហ្វីលីពីនដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាមួយអម្ពិល និងម្សៅមីសូ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិជូរអែម និងក្លិនឈ្ងុយ។

ត្រីដែលប្រើក្នុងស៊ុបជាធម្មតាគឺ Lapu-Lapu ដែលជាប្រភេទត្រីងៀតដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recipe នេះប្រើ Lapu-Lapu ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ មីសូជាភ្នាក់ងារទំពាំងបាយជូរ ទឹក និងអំបិល ដើម្បីផ្តល់រសជាតិប្លែក។

ដើម្បី​ចាប់​ផ្តើម​យក​ទឹក​មួយ​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ មុន​នឹង​បន្ថែម​អំពិល​ចូល។

ដើមអម្ពិលអាចដាំឱ្យពុះរយៈពេលសាមសិបនាទី ដើម្បីឱ្យវាទន់មុនពេលបុក និងច្របាច់ទឹក ឬអាចចាប់ផ្តើមបុកនៅក្នុង Sieve ឬចានតូចមួយខណៈពេលដែលកំពុងបុកជាមួយទឹកពីឆ្នាំង។

បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ត្រី និងបន្លែចូល រួចដាំឱ្យពុះ។

ស៊ុប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ត្រី​មួយ​ចំនួន (ទឹកត្រី) សម្រាប់​រសជាតិ​ត្រី។

រូបមន្ត Vegan Okonomiyaki ដែលគ្មានជាតិស្ករ Gluten

រូបមន្ត Vegan Okonomiyaki (គ្មានស៊ុត និងគ្មានជាតិស្ករ)

Vegan okonomiyaki គឺជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅលើដងផ្លូវប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ មានគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល និងមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នាដែលអ្នកចង់បាន។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​គ្រប់​ពេល​នៃ​ថ្ងៃ ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ឆ្អែត!

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនំផេនខេក okonomiyaki ជប៉ុនរួចហើយ អ្នកនឹងរីករាយជាមួយកំណែ vegan ដែលគ្មានកំហុសនេះ។

រូបមន្ត okonomiyaki vegan ដែលគ្មានជាតិ gluten នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្សៅដំឡូងមី ម្សៅមីសូ និងស្ពៃក្តោប។

បន្ទាប់មក អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា គ្រាប់ពូជ chia គ្រាប់ពូជ flax និងតៅហ៊ូជក់បារីមួយចំនួន ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

okonomiyaki vegan នេះងាយស្រួលធ្វើគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារពិសេស។ វាក៏ជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើអាហារសម្រន់ ឬអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ដើម្បីបង្កើត okonomiyaki បន្លែ អ្នកគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា ហើយចាប់ផ្តើមចៀន batter នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមតៅហ៊ូជក់បារី និងគ្រឿងបន្ថែមមួយចំនួនតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

អាហារសម្រន់នេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ okonomiyaki vegan ដែលគ្មានជាតិ gluten និងខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗមួយចំនួន។ រីករាយ!

សម្រាប់មុខម្ហូប okonomiyaki កាន់តែឆ្ងាញ់ ពិនិត្យមើលរូបមន្ត okonomiyaki ដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ

រូបមន្ត Yaki onigiri៖ គ្រាប់អង្ករដុតជប៉ុនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

រូបមន្តយ៉ាគីអូនីហ្គីរី

យ៉ាគីអូនីហ្គីរីគឺល្អបំផុតជាមួយអង្ករស្អិតត្រឹមត្រូវអ្នកមិនអាចប្រើតែបាយចាស់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងបន្ទប់ដាក់ម្ហូបបានទេបើមិនដូច្នោះទេយ៉ាគីអូនីហ្គីរីនឹងមិនរក្សារាងនិងវាយនភាពរបស់វាទេហើយវាអាចបែកគ្នានៅពេលអ្នកដុតឬចៀន ។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

Yaki Onigiri ត្រូវបានផលិតយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយអង្ករស្អិត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអង្ករចាស់ណាមួយពីទូរបស់អ្នក ពួកវានឹងមិនរក្សារូបរាង និងវាយនភាពរបស់វាទេ ហើយអាចនឹងខូចនៅពេលកំពុងដុត ឬចៀន។

ផ្សំម្សៅមីសូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងចានតូចមួយ។

បន្ទាប់​មក​យក​អង្ករ​ដំណើប​មួយ​ក្តាប់​ដៃ​ដាក់​ក្នុង​ដៃ ខណៈ​ដែល​ដៃ​អ្នក​មាន​សំណើម​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​អង្ករ​ជាប់។

ធ្វើបាល់មូល ឬរាងពងក្រពើធំចេញពីអង្ករ។ បាល់គឺជាទម្រង់សាមញ្ញបំផុតក្នុងការសាងសង់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើរាងអ្វីក៏បានដែលអ្នកចូលចិត្ត រួមទាំងត្រីកោណផងដែរ។

គ្រាប់អង្ករនីមួយៗគួរត្រូវបានប្រោះដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងមីសូ។ Onigiri គួរតែ​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ និង​ចម្អិន​បន្ទាប់ពី​ដុត​វា​ប្រហែល 7 នាទី​នៅ​ម្ខាង។

ម្ស៉ៅមីសូដែលពនលាយ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអង្ករក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់។

ស៊ុបមីរ៉ាមេន vegan

រូបមន្តរ៉ាមេន Vegan ជាមួយតៅហ៊ូចៀន

អ្វីដែលកំណត់រូបមន្តនេះខុសពីមុខម្ហូបរ៉ាមេនផ្សេងទៀត គឺការលាយរសជាតិរ៉ាមេនដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងតៅហ៊ូចៀន ដែលរួមផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងៗ ពិតជានាំមកនូវរសជាតិរួមគ្នាសម្រាប់ភាពល្អរបស់អូម៉ាមីនោះ។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

មានស៊ុបរ៉ាមេនជាច្រើនប្រភេទនៅអាស៊ី វាពិបាកជ្រើសរើសណាស់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជា​អ្នក​បួស ស៊ុប​មី​ស៊ុប​រ៉ាមេន​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នេះ​គឺ​ជា​រូបមន្ត​ដើម្បី​សាកល្បង។

រូបមន្តស៊ុបគុយទាវ រ៉ាមេន vegan នេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ និងរដូវជាមួយមីសូ។

គុយទាវត្រូវបានចម្អិន al dente បន្លែដូចជាផ្សិត shiitake និង spinach អាចត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្ទាប់មកតៅហ៊ូបន្ថែមវាយនភាពដ៏ស្រស់ស្អាតទៅស៊ុប។

Miso paste និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់ស៊ុប។

ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ស៊ុប​នេះ​ឱ្យ​កាន់តែ​ឈ្ងុយ អ្នក​អាច​បន្ថែម​បន្លែ​បន្ថែម​ទៀត​ដូចជា បបរ​ចយ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និង​សូម្បីតែ​ខាត់ណា។

បម្រើ​ស៊ុប​ជាមួយ​នឹង​ម្ទេស​ហឹរ​មួយ​គ្រាប់​បន្ថែម ឬ​គ្រាប់​ល្ង និង​ស្លឹកខ្ទឹម​សម្រាប់​បន្ថែម​វាយនភាព។

ការ៉េមមីសូ

ការ៉េម Miso Paste ជប៉ុន

ការ៉េមមីសូលាបពណ៌សមានរសជាតិ umami ដែលពិបាកនឹងចម្លង។ វា​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ពី​ស្ករ ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ពី​ទឹកដោះគោ និង​ក្រែម និង​ជាតិ​ប្រៃ​ពី​មីសូ​ដែល​មាន​ជាតិ fermented ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវប្រើអ្នកផលិតការ៉េម។ អ្នកផលិតការ៉េម Cuisinart នឹងរៀបចំការ៉េមសម្រាប់អ្នកក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម​ណា​មួយ​ដែល​អ្នក​មាន​នៅ​នឹង​ដៃ!

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។

ការ៉េមមីសូរបស់ជប៉ុនគឺជារសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់ដែលកំពុងតែពេញនិយម។ វា​មាន​រសជាតិ​មិន​ដូច​ការ៉េម​ផ្សេង​ទៀត​ទេ - ផ្អែម ប្រៃ និង​គ្រាប់។

រសជាតិការ៉េមនេះបើយោងតាមអ្នកដែលបានសាកល្បងវាមានរសជាតិដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាការឆ្លងកាត់រវាង caramel ស៊ុប miso និង dash នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រសជាតិ​មីសូ​នេះ​អាច​ធ្វើ​ជា​អាហារ​សម្រន់ ឬ​ជា​អាហារ​សម្រាប់​បង្អែម មិន​ដូច​ការ៉េម​ផ្អែម​ទេ។

លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​អាច​មាន​ទាំង​ផ្អែម និង​ប្រៃ​នៅ​ពីលើ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ក្នុង​កោណ​ដូច​ជា​ការ៉េម​ផ្អែម​ធម្មតា ឬ​ហ្គេឡាតូ។

តាមពិតទៅ ប្រជាជនជប៉ុនចូលចិត្តញ៉ាំការ៉េម miso ពីកោណ។

ប្រសិនបើហាងការ៉េមដែលអ្នកចូលចិត្តមិនមានរសជាតិនេះ អ្នកអាចបង្កើតវានៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបាន! អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម ម្សៅមីសូ ក្រែម ស្ករ ទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ និង​អំបិល។

រូបមន្តមីសូល្អបំផុតចំនួន ១១ ដែលត្រូវសាកល្បង

Joost Nusselder

Miso marinade គឺជាទឹកជ្រលក់ umami ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ អាហារសមុទ្រ និងបន្លែទាំងអស់របស់អ្នកនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្សៅសណ្តែកសៀង Miso មីរិន ស្រាអង្ករជប៉ុន និងស្ករត្នោតលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជា marinade ស្រាល ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វា​នឹង​លើក​កម្ពស់​អាហារ​យ៉ាគីនីគុ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់អាំង​មាន​រសជាតិ​បែប​ជប៉ុន។

មិនទាន់មានចំណាត់ថ្នាក់នៅឡើយទេ

បោះពុម្ពរូបមន្ត រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ពេលវេលារៀបចំ 5 នាទី នាទី

ពេលវេលាចម្អិន 10 នាទី នាទី

វគ្គសិក្សា ទឹកជ្រលក់

ចម្អិនអាហារ ភាសាជប៉ុន

ការបម្រើ 8 ការបម្រើ

គ្រឿងផ្សំដែល

  

1x2x3x

• 2 ពែង shiro miso paste (ម្សៅមីសូពណ៌ស)
• 1/2 ពែង ស្ករត្នោតខ្ចី
• 1/2 ពែង ប្រយោជន៍
• 1/2 ពែង មីរិន

សេចក្តីណែនាំ

 

• ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
• បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ទៅក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​កូរ​វា​ប្រហែល 5-10 នាទី ឬ​រហូតដល់​គ្រីស្តាល់​ស្ករ​រលាយ​អស់​។
• យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលប្រើ។
• រីករាយដោយការស្អំវានៅលើសាច់ត្រីដែលអ្នកចូលចិត្ត គ្របវាជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត និងជា marinade សម្រាប់ចានប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ពាក្យគន្លឹះ Miso

សាកល្បងរូបមន្តនេះហើយឬនៅ?អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងដឹងថា តើ​វា​យ៉ាងម៉េច​ដែរ!

ហេតុអ្វីត្រូវចំអិនជាមួយមីសូប៉ាស្តា?

Miso paste គឺជាម្សៅសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ជាមួយនឹងរសជាតិ umami តែមួយគត់។ វាជា ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

ដោយសារ​វា​ជា​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​សុខភាព វា​អាច​យកទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​ច្រើន​ប្រភេទ​។

ពីសាច់អាំងមីសូ ដល់ស៊ុបមីសូ និងសូម្បីតែទឹកជ្រលក់ ការប៉ាស្តាមីសូគឺជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលអាចបង្កើនរសជាតិស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូប។

វា​បន្ថែម​ជាតិ​ប្រៃ និង​រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ចំពោះ​មីសូ។ រសជាតិ umami របស់វាគឺជាអ្វីដែលជនជាតិលោកខាងលិចជាច្រើនចង់បាន។

LuLuckilyckiyl, miso paste ងាយស្រួលរកនៅទីផ្សារអាស៊ីភាគច្រើន ហើយមានបីប្រភេទគឺ ស ក្រហម និងលឿង។

អាស្រ័យលើមុខម្ហូបដែលអ្នកកំពុងធ្វើ សូមជ្រើសរើសប្រភេទមីសូដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត។

ពណ៌សគឺជាប្រភេទម្សៅមីសូដែលស្រាលបំផុត ចំណែកឯពូជក្រហម និងលឿងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។

អានផងដែរ: តើ​ខ្ញុំ​អាច​ប្រើ​ពណ៌​ក្រហម ឬ​ត្នោត​ជំនួស​ការ​បិទភ្ជាប់​មីសូ​ពណ៌​ស​បាន​ទេ?

សន្និដ្ឋាន

Miso paste គឺជា​គ្រឿងផ្សំ​ចម្រុះ​មិន​គួរឱ្យ​ជឿ​ដែល​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែលមាន​រសជាតិ​ប្លែក និង​ឆ្ងាញ់។

ពីស៊ុបមីសូបុរាណទៅ marinades សម្រាប់ សាច់អាំងជប៉ុន ហើយ​អ្នក​ថែមទាំង​អាច​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ការ​ស្លៀកពាក់​សាឡាដ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។

អ្នកចូលចិត្តសាច់ និងបន្លែដូចគ្នា រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្សៅសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented នេះ។

មិនថាអ្នកចង់ធ្វើអាហារពេលល្ងាចរហ័សមួយយប់ ឬជាម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការជួបជុំបន្ទាប់របស់អ្នកទេ ការបិទភ្ជាប់ miso គឺជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ដើម្បីបង្កើនអាហារណាមួយ។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងការបង្រួបបង្រួមរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបមន្តមីសូដ៏ល្អបំផុតដែលយើងមាននៅលើគេហទំព័រ។

កំពុងរកមើលការបិទភ្ជាប់មីសូដែលមានគុណភាព? ស្វែងរកម៉ាក Miso Paste ល្អបំផុតដែលបានពិនិត្យនៅទីនេះ

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។