Best Asian ball shaped food | ហេតុអ្វីបានជារាងមូល?
ទ្វីបអាស៊ីដ៏ធំសម្បើមបានផ្តល់នូវអាហារម្រាមដៃជាច្រើនប្រភេទដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលភាគច្រើននៃពួកវាមានរាងជាបាល់ងាយស្រួល និងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងជាអាហារតាមផ្លូវ។
គ្រាប់អង្ករ ទាំងផ្អែម និងប្រៃ គ្រាប់ល្ង នំប៉ាវ និងនំព្រះខែ គ្រាន់តែជាអាហាររាងដូចបាល់អាស៊ីមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងទីផ្សារ និងភោជនីយដ្ឋាន ក៏ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចម្រុះជាច្រើនជុំវិញពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
នេះទុកជាសំណួរ៖ ហេតុអ្វីបានជាអាហារអាស៊ីមានរាងដូចបាល់?
អាហារអាស៊ីជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពិធីបុណ្យ និងប្រពៃណី ហើយដូច្នេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអត្ថន័យជានិមិត្តរូបផងដែរ។
ឧទាហរណ៍, មី គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពជាប់បានយូរ ហើយវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណាងអាក្រក់ក្នុងការកាត់ខ្សែ។ ពណ៌មាសជ្រៅនៃ រមៀលនិទាឃរដូវចៀន តំណាងឱ្យដុំមាសដែលតំណាងឱ្យទ្រព្យសម្បត្តិ។
រូបរាងបាល់នៃអាហារអាស៊ីជាច្រើន មិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ការញ៉ាំងាយស្រួលនោះទេ រូបរាងរបស់វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ នៅក្នុងវប្បធម៌ចិន ភាពមូលតំណាងឱ្យភាពពេញលេញ និងការរួមគ្នា ហើយព្រះច័ន្ទពេញវង់តំណាងឱ្យភាពរុងរឿង និងភាពសុខដុមក្នុងគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកបានបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍លើអាហារអាស៊ី (ដូចខ្ញុំ!) ហើយចង់ដឹងបន្ថែមអំពីវា អត្ថបទនេះនឹងណែនាំអ្នកអំពីអាហារដែលមានរាងដូចបាល់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវ ផ្ទះ និងភោជនីយដ្ឋាន។ ប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន។
តោះចូលជ្រៅបន្តិចទៅកាន់ពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអាហាររាងបាល់ពីអាស៊ី!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
អត្ថន័យផ្សេងគ្នានៃអាហាររាងដូចបាល់អាស៊ី
ដោយសារតែអត្ថន័យនិមិត្តសញ្ញារបស់ពួកគេ អាហារឆ្ងាញ់រាងដូចបាល់អាស៊ីជាច្រើនត្រូវបានបរិភោគជាប្រពៃណីក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ និងការប្រារព្ធពិធី។
គ្រាប់អង្ករ និងនំព្រះខែ ដែលធ្វើត្រាប់តាមរូបរាងរបស់ព្រះច័ន្ទពេញវង់ បង្ហាញពីការរួបរួមក្នុងគ្រួសារ និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃគ្រាប់អង្ករដំណើប តំណាងឱ្យជីវិតដ៏ផ្អែមល្ហែម។
ហ្សុងហ្ស៊ីគ្រាប់អង្កររបស់ជនជាតិចិន មានការបំពេញផ្សេងៗគ្នា រុំដោយស្លឹកឬស្សី ត្រូវបានគេបរិភោគជាប្រពៃណីក្នុងពិធីបុណ្យអុំទូក ដែលត្រូវនឹងថ្ងៃទីប្រាំនៃខែទីប្រាំ តាមច័ន្ទគតិចិន។
នំប៉ាវពណ៌ត្នោតមាសត្រូវបានគេជឿថានាំសំណាង។ រូបរាងរបស់ពួកគេប្រហាក់ប្រហែលនឹងដុំមាស ដែលតំណាងឱ្យទ្រព្យសម្បត្តិ និងកំណប់ទ្រព្យ។
ជាប្រពៃណី កាក់មួយត្រូវដាក់ក្នុងនំប៉ាវ ហើយអ្នកដែលញ៉ាំវានឹងក្លាយជាអ្នកមាន។ គ្រឿងផ្សំនំប៉ាវផ្សេងៗគ្នា ក៏មានអត្ថន័យខុសគ្នាដែរ។
Celery មានន័យថាការនឿយហត់នាំឱ្យមានជីវិតរុងរឿង។ ស្លឹកគ្រៃតំណាងឱ្យភាពរុងរឿងអស់កល្បជានិច្ច ហើយស្ពៃក្តោបមានន័យថា វិធីសាស្រ្តមួយរយដើម្បីរកលុយ។
ការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីណាមួយនឹងមិនបញ្ចប់ដោយគ្មាន Tangyuan ដែលជានំប៉ាវផ្អែមដែលមានវាយនភាពស្អិត ឬគ្រាប់គុជ ប្រហិតសាច់ដែលស្រោបដោយអង្ករស្អិត។
វាជាប្រពៃណីផងដែរក្នុងការញ៉ាំនំអន្សមក្នុងថ្ងៃចូលឆ្នាំចិន។
ក្មេងជំនាន់ក្រោយស៊ីពួកគេដោយសង្ឃឹមថានឹងមានកម្ពស់ខ្ពស់។ សម្រាប់មនុស្សជំនាន់មុន ការញ៉ាំនំអន្សមជានិមិត្តរូបនៃការសម្រេចបានតំណែងខ្ពស់ក្នុងជីវិត។
ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវតែងតែកើតឡើងនៅពេលដែលព្រះច័ន្ទពេញបូណ៌មី ហើយនំជុំពិសេសត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលនេះដើម្បីអបអរព្រះច័ន្ទ។
កុម្មង់នំទាំងនេះ ហៅថានំព្រះខែ មានផ្នែកខាងក្រៅស្តើង និងផ្អែមស្អិត។ ការបំពេញបែបប្រពៃណីបំផុតគឺ សណ្តែកក្រហមផ្អែម ម្សៅផ្កាឈូក ឬគ្រាប់។
តាកូយ៉ាគី បាល់រតីជប៉ុន ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏សំខាន់របស់ជប៉ុនដែលត្រូវបានគេទទួលទានក្នុងឱកាសបុណ្យរដូវក្តៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
សូមពិនិត្យមើលបញ្ជីរបស់ខ្ញុំផងដែរ។ រូបមន្តអាហារអាស៊ីល្អបំផុត ឆ្ងាញ់បំផុត និងមិនធម្មតាចំនួន 43 ដែលត្រូវសាកល្បង!
តើអាហារដែលរាងដូចបាល់អាស៊ីល្អបំផុតមានអ្វីខ្លះ?
មិនថាអ្នកចូលចិត្តអាហារផ្អែម ឬផ្អែម មិនថាអ្នកជាអ្នកបួស ឬអ្នកចូលចិត្តសាច់ទេ អ្នកប្រាកដជាអាចស្វែងរកអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីយកគំរូតាមប្រភេទអាហារដែលមានរាងដូចបាល់អាស៊ីដែលមាន។
ដើម្បីទាក់ទាញការភ្លក់រសជាតិរបស់អ្នក យើងបានជ្រើសរើសពីរបីដើម្បីពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀត។
នេះអាចលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យសាកល្បងអ្វីថ្មីនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរ ឬវាថែមទាំងអាចជម្រុញឱ្យអ្នកតាមដានរូបមន្តមួយ ហើយបង្កើតមុខម្ហូបទាំងនេះខ្លះដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយអំពីអាហារអាស៊ី គឺវាសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ដរាបណាអ្នកទទួលបានគ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដ ជាពិសេសទឹកជ្រលក់ និងប៉ាស្តា។
ជាសំណាងល្អ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកមិនចាំបាច់រស់នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ី ដើម្បីអាចទិញទំនិញទាំងនេះបាននោះទេ វាមានលក់នៅក្នុងហាងឯកទេសក្នុងប្រទេសភាគច្រើនជុំវិញពិភពលោក។
តាកូយ៉ាគី ឬបាល់រតីយាវហឺជប៉ុន
តាកូយ៉ាគី គឺជានំប៉ាវជប៉ុនរាងដូចបាល់ ដែលល្អខ្លាំងណាស់ សូម្បីតែភពតូចមួយក៏ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមវាដែរ។
អាចម៍ផ្កាយ 6562 Takoyaki ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាម អាហារសម្រន់ octopus-in-batter នេះ។ ដោយកុមារដែលបានផ្តល់ឈ្មោះឱ្យមានការអបអរសាទរខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានប្រធានបទអវកាសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
ជាទូទៅគេស្គាល់ថាជាបាល់រតីយាវហឺ Takoyaki គឺជា អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជប៉ុនសំខាន់ៗ ដែលត្រូវបានរកឃើញជាពិសេសនៅក្នុងពិធីបុណ្យរដូវក្តៅនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
តាកូយ៉ាគីគឺជាដុំមូលនៃម្សៅដែលហឹរឡើងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Takoyaki ដែលមានរសជាតិពិសេស និងមានសាច់រតីយាវហឺមួយដុំនៅចំកណ្តាល (ទោះបីជា អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យពួកគេ vegan ផងដែរ។)
នេះ ការប្រើប្រាស់ dashi និងស៊ុតផ្តល់ឱ្យ dough នូវរសជាតិតែមួយគត់ដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញ savory និងទឹកជ្រលក់ប្រៃនិង garnishes ។
បាល់ទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើក្នុងចានក្រដាសដែលស្រដៀងនឹងទូកតូចៗ ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញជាជាងចង្កឹះ។
ធ្វើ takoyaki ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះជាមួយ ក ខ្ទះ takoyaki ពិសេស ឬអ្នកផលិត takoyaki
Onigiri ឬអង្ករជប៉ុន
Onigiri គឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិជប៉ុន។
អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា និងការងារ និងសម្រាប់សកម្មភាព និងព្រឹត្តិការណ៍ក្រៅផ្ទះជាច្រើន ហើយអាចបរិភោគបាន។ ក្តៅឬត្រជាក់.
តាមរបៀបខ្លះ ពួកវាជារបារថាមពលដែលស្មើនឹងជប៉ុន ដែលជាអាហារសម្រន់ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ដើម្បីផ្តល់ថាមពលលឿនក្នុងកំឡុងថ្ងៃដ៏មមាញឹក។
ដោយគិតថាជាអាហារមួយក្នុងចំនោមអាហារធ្វើដំណើរដំបូងគេ Onigiri ត្រូវបានបង្កើតជាមធ្យោបាយដើម្បីរក្សាអង្ករស្រស់ឱ្យបានយូរ។ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីចិញ្ចឹមអ្នកដំណើរ សាមូរ៉ៃ ឬទាហាននៅលើផ្លូវ និងកសិករនៅតាមវាលស្រែ។
វិធីសាស្រ្តនេះគឺដើម្បីបំពេញអង្ករជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិប្រៃ ឬជូរ ដែលជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ ហើយបង្រួមវាឱ្យទៅជាអាហារចល័តដែលអាចយកតាមខ្លួន និងបរិភោគដោយដៃបាន។
អំបិលជាសារធាតុថែរក្សាដំបូងដែលត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើអូនីហ្គីរី។
មាន ប្រភេទសំខាន់ពីរនៃ onigiriរបស់ដែលមានគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងដែលលាយចូល។
សម្រាប់ពូជដែលពោរពេញដោយ umeboshi (ផ្លែព្រូន) គូបនៃត្រី salmon ព្យាបាលដោយអំបិល ឬ tarako (cod roe) ជារឿយៗត្រូវបានរុំក្នុងអង្ករក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកបរិភោគដូចដែលនៅ ឬរុំក្នុង nori (សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត)។
សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត គ្រឿងទេសដូចជាគ្រាប់ល្ងខ្មៅដុត yukari (ម្សៅ shiso ក្រហម) ឬ sakebushi (ត្រី salmon ស្ងួត) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយអង្ករ ហើយបន្ទាប់មកមានរាងជាគ្រាប់បាល់ធម្មតា ឬ រាងត្រីកោណ.
យ៉ាគីអូនីហ្គីរី
Yaki onigiri គឺជាប្រភេទគ្រាប់អង្កររបស់ជប៉ុន ដែលត្រូវបានដុត។ ពាក្យ "យ៉ាគី" មានន័យថាដុតជាភាសាជប៉ុន.
ពួកវាជាគ្រាប់អង្កររាងត្រីកោណ។ Yaki onigiri ត្រូវបានស្រោបជាទូទៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងគ្រាប់ល្ង។
ពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែមានវាយនភាពអង្ករជប៉ុនដែលទន់ និងរលោងដូចគ្នានៅផ្នែកខាងក្នុង។ គេអាចញ៉ាំដូចជា ឬដាក់ជាមួយផ្លែបឺរ និងសណ្តែកដី។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសំបកក្រៀមជាមួយអង្ករក្តៅ និងទន់នេះធ្វើឱ្យយ៉ាគីអូនីហ្គីរីសាមញ្ញតែឆ្ងាញ់ អាហារសម្រន់ជប៉ុន.
Jian Dui ឬគ្រាប់ល្ងចិន
Jian Dui គឺជាកុម្មង់នំចៀនដ៏ល្បីរបស់ចិនដែលផលិតចេញពីម្សៅអង្ករដំណើប។ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានស្រោបដោយគ្រាប់ល្ង ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅពេលដែលគ្រាប់ល្ងត្រូវបានចៀន, dough ពង្រីកទុកឱ្យពួកគេប្រហោងនៅកណ្តាល។
បន្ទាប់មកប្រហោងនេះត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅសណ្តែកក្រហម ម្សៅសណ្តែកដី ឬម្សៅឈូក អាស្រ័យតាមតំបន់។
ជួនកាលគេហៅថា Smiling Mouth Cookies អាហារផ្អែមបែបប្រពៃណីទាំងនេះតំណាងឱ្យសុភមង្គល និងការសើច ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងថ្ងៃខួបកំណើត ឬឱកាសពិសេសផ្សេងៗក្នុងគ្រួសារ។
បាវ ឬនំសាច់ជ្រូកចំហុយចិន
បញ្ចេញសំឡេងថា "ធ្នូ" និងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'នំចំហុយ' Bao គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ កក់ក្តៅ និងស្រួយនៃអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរុំនៅខាងក្នុងម្សៅពណ៌សផ្អែម។
នំប៉ាវបែបនំប៉័ងនេះធំជាងនំប៉ាវចំហុយតូចជាងដែលទាក់ទងនឹងនំប៉ាវ។ វាមានទំហំប៉ុនកណ្តាប់ដៃ ហើយធ្វើឡើងដោយលាយម្សៅ ដំបែ ស្ករ ម្សៅដុតនំ ទឹកដោះគោ និងប្រេង។
ស្ករផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពផ្អែមល្ហែម ហើយមាតិកាទឹកដោះគោផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌សសុទ្ធរបស់ពួកគេ។
ពេលត្រូវបានគេបញ្ជាក់រួច ម្សៅត្រូវបានបង្កើតជារាងជាប៊ុន ហើយដាក់ដោយការបំពេញផ្សេងៗ មុននឹងត្រូវចំហុយ។
សាកល្បងរូបមន្ត Bao (Nikuman) របស់ជប៉ុនដ៏អស្ចារ្យទាំង 3 នៅទីនេះ
នំប៉ាវបែបប្រពៃណីមើលទៅដូចថង់តូចៗជាមួយនឹងការតុបតែងតូចៗនៅលើកំពូល ឬត្រូវបានបង្កើតឡើងជារាង 'បាល់ព្រិល' រលោង និងស្វ៊ែរ។
ការបំពេញធម្មតាបំផុតសម្រាប់ bao គឺសាច់ជ្រូក barbeque អមដោយទឹកជ្រលក់ស្អិតស្រាល។ ការបំពេញជម្រើសគឺសាច់គោ ត្រី ឬផ្សិត glazed ។
ពេលមកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេសផ្អែម ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសាមញ្ញជាមួយប្រេងល្ង ធ្វើឱ្យមានការផ្គូផ្គងយ៉ាងខ្លាំង។ បាវក៏ល្អជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ឬបន្លែស្រស់ៗដូចជាត្រសក់ជ្រក់។
គ្រាប់គុជ
គ្រាប់គុជមានដើមកំណើតនៅតំបន់ហ៊ូណានរបស់ប្រទេសចិន ជាកន្លែងដែលពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារថ្ងៃសម្រាក ឬឱកាសពិសេស។
សាច់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្រោបអង្ករដំណើប ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំចិន និងសម្រាប់ពិធីខួបកំណើត។
ពួកវាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដែលពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើឈើចាក់ធ្មេញ និងទទួលទានក្នុងមួយខាំ។
ឈ្មោះនេះបានមកពីការពិតដែលពួកវាមើលទៅដូចជាគុជខ្យងដ៏ធំព្រោះគ្រាប់អង្ករប្រែទៅជាពណ៌គុជខ្យងនៅពេលចម្អិន។ ពន្លឺនៃគ្រាប់គុជបានមកពីអង្ករដំណើបខ្លីដែលវាបានរុំចូល។
បំរែបំរួលខ្លះប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលសម្រាប់អង្ករ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកគ្រាប់បាត់បង់ពន្លឺភ្លឺថ្លានៅពេលដែលពួកគេចេញពីឡចំហាយ។
គ្រាប់បាល់ដ៏មានរស់ជាតិទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីជាមួយនឹងសាច់ជ្រូក minced ជាមួយផ្សិត shitake, គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេស។
សាច់លាយជាដុំតូចៗ រមៀលចូលក្នុងអង្ករដំណើប ហើយចំហុយឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
កុំច្រឡំបាល់គុជជាមួយ គ្រាប់ដំឡូងមីដែលផលិតពីដើមដំឡូងមី
Jumeokbap ឬគ្រាប់អង្ករកូរ៉េ
Jumeokbap បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈមានន័យថា "អង្ករកំបោរ" ។ "Jumeok" មានន័យថាកណ្តាប់ដៃហើយ "bap" មានន័យថាអង្ករ។
ការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈរួមគ្នាគឺ "អង្ករកណ្ដាប់ដៃ" ពីព្រោះគ្រាប់អង្ករទាំងនេះត្រូវបានច្នៃដោយដៃដល់ទំហំប៉ុនកណ្តាប់ដៃ។
គ្រាប់អង្ករត្រូវតែមានរាងដោយដៃ ទើបចាត់ទុកថាពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើផ្សិត ឬសារពត៌មានត្រូវប្រើដើម្បីបង្កើតរូបរាងពួកវា វាមិនមែនជាបច្ចេកទេស jumeokbap ទេ។
នៅប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង គ្រាប់អង្ករទាំងនេះច្រើនតែជាផ្នែកនៃអាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬជាអាហារដែលមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។
ជាទូទៅ គេធ្វើដោយសារ៉ាយសមុទ្រ ឬជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាយចូលទៅក្នុងអង្ករ។
ប៉ុន្តែអាហារដែលអាចធ្វើដំណើរបានច្រើនប្រភេទនេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយមានការបំពេញផ្សេងៗរួមទាំងបន្លែ និងសាច់។
ថាងយាន
ពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម គឺជាថ្ងៃប្រពៃណីសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារទទួលទាន តាំងយន់។
នេះគឺជាថ្ងៃនៃព្រះច័ន្ទពេញបូរមីដំបូងក្នុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ហើយអាហារប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនេះគឺ តាងយៀន ដែលមានរាងមូល និងពណ៌សដូចព្រះច័ន្ទ។
នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ផលិតឡើងដោយម្សៅអង្ករដំណើប ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាព ទំពារ ផ្អែម និងស្អិត។
វាអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់សាមញ្ញបំផុតរបស់វា ដូចជាគ្រាប់បាល់ពណ៌សធម្មតា ឬដាក់ជាមួយការបំពេញដូចជា ល្ងខ្មៅ សណ្តែកក្រហម ឬម្សៅសណ្តែកដី។
នំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចាននៃស៊ុបដែលមានជាតិផ្អែម ជួនកាលត្រូវបានពង្រឹងដោយខ្ញី និងពេលផ្សេងទៀតអមដោយអង្ករដែលមានជាតិ fermented និងក្លិនក្រអូបនៃផ្កា osmanthus ។
សម្រាប់គ្រួសារជនជាតិចិនជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសចិនដីគោក ក៏ដូចជានៅក្រៅប្រទេស ជាធម្មតា តាំងយៀនត្រូវបានបរិភោគរួមគ្នាជាមួយក្រុមគ្រួសារ។ រាងមូលនៃបាល់ និងចានដែលពួកវាត្រូវបានបម្រើជានិមិត្តរូបនៃចំណងគ្រួសារ។
ខណៈពេលដែល tangyuan បានចាប់ផ្តើមជាអាហារឆ្ងាញ់ប្រពៃណីដែលបរិភោគក្នុងពិធីបុណ្យនោះ ឥឡូវនេះវាបានវិវត្តទៅជាបង្អែមដែលទទួលទានពេញមួយឆ្នាំ។
នៅពេលដែលវាកាន់តែរីករាលដាល ការប្រែប្រួលជាច្រើនត្រូវបានណែនាំ ហើយការបំពេញថ្មី រូបរាង និងពណ៌របស់អង្ករដំណើបគឺអាចរកបានហើយ។
សូកូឡា ដំឡូងបារាំង និងល្ពៅបានជំនួសការបំពេញបែបប្រពៃណី។
Khanom Tom ឬ គ្រាប់ដូង
បង្អែមថៃត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម ក្រែមដូង ផ្លែឈើត្រូពិច និងអង្ករដំណើបផ្អែម។
Khanom tom គឺជាបង្អែមបែបប្រពៃណីរបស់ថៃដែលមាននំប៉ាវម្សៅអង្ករស្ងោរ ស្រោបដោយខ្ទិះដូង ហើយដាក់ជាមួយខ្ទិះដូងដែលរលាយជាមួយស្ករត្នោត និងទឹកដោះគោដូង។
ការបំពេញដូងត្រូវបានលាយបញ្ចូលជាមួយក្លិនផ្កាដោយប្រើទៀនក្រអូប ចំណែកស្លឹកត្នោតឬចំរាញ់ពីដើមមេអំបៅត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅដើម្បីពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិ។
គ្រាប់ម្សៅអង្ករដូងទន់ និងក្រអូបទាំងនេះមានលក់នៅទីផ្សារទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប៉ុន្តែពួកវាក៏ត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅតាមតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវផងដែរ។
បាញ រ៉ាន់
Banh Ran គឺជាគ្រាប់អង្ករដំណើបដែលមកពីម្ហូបវៀតណាមភាគខាងជើង។ នៅក្នុងភាសាវៀតណាម បាញ មានន័យថា "នំ" និង រ៉ាន់ មានន័យថា "ចៀន" ។
សម្បកខាងក្រៅរបស់វាធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើប និងស្រោបដោយគ្រាប់ល្ងស។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅសណ្តែកផ្អែម និងក្លិនក្រអូបនៃផ្កាម្លិះ។
ជាប្រពៃណី ការបំពេញគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីសែល ដូច្នេះប្រសិនបើនរណាម្នាក់ញ័រ bánh rán នោះគេអាចមានអារម្មណ៍ថាមានស្នាមប្រេះទល់នឹងផ្នែកខាងក្នុងនៃសំបក។
Bánh rán គឺស្រដៀងទៅនឹងអង្ករដំណើបចៀនរបស់ចិន ប៉ុន្តែកំណែរបស់ចិនមានរសជាតិផ្អែមជាងបន្តិច និងមិនមានក្លិនផ្កាម្លិះ និងមានសារធាតុបំពេញដូចជា ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬសណ្តែកក្រហម។
ផានីភូរី
Panipuri គឺជាអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា បង់ក្លាដែស ប៉ាគីស្ថាន និងនេប៉ាល់។
មានទំហំតូច វាមាន puri ប្រហោង (នំបុ័ងឥតដំបែរបស់ឥណ្ឌា) ដែលត្រូវបានចៀនរហូតដល់វាប្រែជាល្អ បន្ទាប់មកដាក់ជាមួយការផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំរួមមាន ដំឡូងបារាំង សណ្តែកសៀង ផ្កាខាត់ណា ម្ទេស និងម្ទេស។
បន្ទាប់មក Pani (ទឹករសជាតិ) ត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្តល់ឱ្យបាល់ដែលពោរពេញដោយរសជាតិនៅពេលញ៉ាំ។
ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ panipuri ត្រូវបានគេផ្តល់ឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា ដែលភាគច្រើនសំដៅទៅលើសំឡេងដែលវាកើតឡើងនៅពេលបរិភោគ ដោយសារតែភាពក្រៀមរបស់វា។
Bakso Goreng ឬប្រហិតចៀន
Bakso goreng គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានដើមកំណើតឥណ្ឌូនេស៊ី-ចិន។
កំណែបំរែបំរួល ឬ goreng គឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំនោមវ៉ារ្យ៉ង់របស់ bakso ដែលជាការរៀបចំប្រហិតសាច់ដែលបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងតូបលក់អាហារទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
ប្រហិតសាច់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់មាន់ សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់មកយកសាច់មកចិញ្ច្រាំជាមួយម្រេច ខ្ទឹមស ប្រេងល្ង ម្សៅ ស៊ុត ម្សៅ ស្ករ និងអំបិល។
ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅ ដើម្បីសម្រេចបាននូវពណ៌ត្នោតមាស សំបកខាងក្រៅ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស។
Wanzi ឬ Lion's Head (បាល់សាច់)
ឈ្មោះចិនសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺក្បាលតោដោយមិនបាននិយាយសូម្បីតែប្រហិតសាច់។
នៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានបម្រើ បាល់សាច់ដែលមានទំហំប៉ុនបាល់វាយកូនបាល់ ស្រដៀងនឹងក្បាលសត្វតោ ជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបដូចក្បាលរបស់វា។
តោគឺជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ល្អមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ចិន ហើយតំណាងឱ្យភាពរុងរឿង កម្លាំង និងភាពរឹងមាំ។
មានវិធីផ្សេងគ្នាក្នុងការរៀបចំប្រហិតក្បាលសត្វតោ ហើយគ្រប់មុខម្ហូបមានការប្រែប្រួលរបស់វា។ ជាប្រពៃណីភាគច្រើន គេផលិតពីសាច់ជ្រូក ហើយចំហុយជាមួយស្ពៃក្តោប។
ពួកគេក៏អាចចៀនឬដុតនំផងដែរ។ ជាទូទៅ គេញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ឬទឹកម្ទេសផ្អែម។
ក៏ពិនិត្យមើល ប្រហិតហ្វីលីពីន Adobo Meatballs ដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាមួយទឹកជ្រលក់រូបមន្ត
បាល់ត្រី
នៅតាមភូមិមាត់សមុទ្រ នៅទូទាំងទ្វីបអាស៊ី ដែលការនេសាទជាមុខរបរចម្បងនោះ សំណល់នៃត្រីដែលទុកចោលមិនលក់ត្រូវបានអ្នកនេសាទនាំយកមកផ្ទះវិញ។
បន្ទាប់មក ត្រីត្រូវយកទៅហាន់ជាដុំៗ ហើយសាច់នីមួយៗត្រូវហាន់ចេញដោយកាំបិត ឬស្លាបព្រា។
សាច់ត្រូវបានហាន់ល្អិតៗ ហើយវាយក្នុងទិសដៅមួយរហូតដល់ Collagen ធម្មជាតិរួមបញ្ចូលគ្នា។
ទឹកប្រៃត្រូវបានប្រោះលើសាច់ដូចដែលវាកំពុងដំណើរការ ដែលទាំងរឹតបន្តឹងវាយនភាព និងរសជាតិសាច់។
ការបិទភ្ជាប់ជាលទ្ធផលត្រូវបានច្របាច់រវាងមេដៃ និងម្រាមដៃចង្អុលចូលទៅក្នុងបាល់រលោងដែលត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ អំបិល ឬចម្អិនក្នុងទឹកឆ្អិន។
កូនត្រីត្រូវបានលក់ទាំងឆៅ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ឬចម្អិន។ ពួកវាពេញនិយមនៅពេលបម្រើជាមួយមី ឬចៀនជាអាហារសម្រន់។
នៅហុងកុង រទេះគុយទាវដ៏ពេញនិយម បម្រើដល់កូនត្រីដែលចម្អិនក្នុងទឹកត្រីគុយរី។
បើអ្នកគិតថាកូនត្រីអផ្សុក អ្នកគួរតែទស្សនា ថៃយ៉ាគីរាងត្រីដ៏រីករាយ!
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
តើគ្រាប់ល្ងចិនធ្វើពីអ្វី?
គ្រាប់ល្ងត្រូវបានផលិតឡើងដោយម្សៅអង្ករដំណើប ពោរពេញដោយម្សៅផ្អែម ជាធម្មតា ម្សៅសណ្តែកក្រហម ក្រឡុកក្នុងគ្រាប់ល្ង ហើយចៀនរហូតដល់មានសំបកខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែទន់ និងទំពារនៅខាងក្នុង។
ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា zhīma qiú ជាភាសាចិនកុកងឺ។
តើគ្រាប់ល្ងត្រូវបានបង្កើតនៅពេលណា?
គ្រាប់ល្ង Jian Dui មានអាយុកាលតាំងពីរាជវង្សថាង (សតវត្សទី៧នៃគ.ស) ក្នុងប្រទេសចិន។ កុម្មង់នំតូចៗទាំងនេះគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុង Chang'an ដែលជារាជធានីនៃរាជវង្សថាង។
តើអ្វីជាម្សៅអង្ករដំណើប?
អាហារអាស៊ីរាងជាបាល់ជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយម្សៅអង្ករដំណើប។
ថ្វីត្បិតតែមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ ម្សៅអង្ករដំណើបគឺគ្មានជាតិស្ករ។
វាត្រូវបានគេកិនធ្វើឡើងដោយកិនខឺណែលឆ្អិន និងខ្សោះជាតិទឹកនៃអង្ករដំណើបវែង ឬខ្លី (Oryza sativa glutinosa)។ អង្ករប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអង្ករដំណើប ឬអង្ករផ្អែម។
អានផងដែរ: តើស៊ូស៊ីហ្គូលេនឥតគិតថ្លៃទេ? ស៊ូស៊ីខ្លួនឯងបាទប៉ុន្តែសូមពិនិត្យមើលចំណុចទាំងនេះ
តើរសជាតិសំខាន់ៗអ្វីខ្លះនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី?
ម្ហូបអាស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ គ្រឿងផ្សំអាស៊ីទូទៅរួមមាន អាហារសមុទ្រ អង្ករ ខ្ទឹមស ខ្ញី គ្រាប់ល្ង ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស។
នៅពេលចម្អិនម្ហូបអាស៊ី អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងល្ង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតមួយចំនួនរួមមាន ចៀន ចំហុយ និងចៀនជ្រៅ។
តើនំប៉ាវតំណាងឱ្យអ្វី?
នំប៉ាវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "សំណាង" ព្រោះវាតំណាងឱ្យ "ទ្រព្យសម្បត្តិ" ។ ពួកវាមានរាងដូចមាស ឬប្រាក់ ដែលត្រូវបានគេប្រើជារូបិយប័ណ្ណក្នុងកំឡុងរាជវង្សមីង។
នំអន្សមផ្អែម (ស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ) តំណាងឱ្យជីវិតសម្បូរសប្បាយ ផ្អែមល្ហែម។
តើអ្នកដឹងទេ នំប៉ាវនៅក្នុងប្រទេសចិនត្រូវបានគេហៅថា shumai និងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន gyoza?
យកតាមខ្លួន
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលកំពុងរង់ចាំការរីករាយក្នុងចំណោមអាហារអាស៊ីរាងដូចបាល់ជាច្រើន ប្រហែលជាអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍បំផុសគំនិតឱ្យចូលរៀនថ្នាក់ធ្វើម្ហូបបែបអាស៊ី ស្វែងរកមុខម្ហូបថ្មីៗ ឬយ៉ាងហោចណាស់មានអារម្មណ៍រំភើបខ្លះអំពី សាកល្បងធ្វើម្ហូបថ្មីនៅពេលក្រោយ អ្នកជ្រើសរើសញ៉ាំក្រៅ។
បន្ទាប់សូមព្យាយាម រូបមន្តតៅហ៊ូ Teppanyaki ឆ្ងាញ់ (និង vegan) នេះ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
