រូបមន្តសាច់គោហ្វីលីពីន Empanada

• ចែកចំណិតនំទៅជាបាល់ចំនួន ១២ ។ ដាក់គ្រាប់បាល់នីមួយៗនៅចន្លោះក្រដាស parchment ពីរសន្លឹកនិងជាមួយម្ជុលរំកិលរុញបាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត ៥ អ៊ីញនិងកម្រាស់កន្លះអ៊ីញ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់នំប៊ីសឃីតរាងមូលឬចានដាក់បញ្ច្រាសកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅដោយរមៀលថ្នមៗបង្កើតជារង្វង់ដែលមានគែមរលោង។ កាត់ម្សៅលើស។
• នៅលើផ្ទៃរាបស្មើដាក់រង្វង់ម្សៅហើយដាក់ស្លាបព្រាប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅចំកណ្តាល។ បត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃ dough លើការបំពេញហើយដោយម្រាមដៃចុចគែមយ៉ាងរឹងមាំ។ ដោយប្រើសមមួយចុចលើផ្នែកម្ខាងនៃម្សៅដើម្បីបិទយ៉ាងរឹងមាំ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់និងការបំពេញ។ នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់បន្តិចរៀបចំអាំផាណាដាសដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយដុសខាត់កំពូលដោយលាងស៊ុត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅ ៣៧៥ F ប្រហែល ២៥ ទៅ ៣០ នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចប្រហែល ១ ទៅ ២ នាទីហើយយកចេញពីសន្លឹកដុតនំ។

សម្រាប់សំបក៖

• កាត់ប៊ឺទៅជាគូបហើយបង្កកប្រហែល ១ ម៉ោង។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងទូទឹកកកប្រហែល ៣០ នាទី។
• បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយម្សៅ។ កាត់ប៊ឺទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយនំឬដោយខ្ទប់ខ្លាញ់ចូលក្នុងល្បាយម្សៅដោយដៃ។ ធ្វើវាជាមួយគ្នារហូតទាល់តែមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្សៅពោតដែលមានដុំពកដូចប៊័រ។
• ចាក់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ ចូលក្នុងល្បាយម្សៅ-ប៊ឺនិងដោយដៃលាយរហូតទាល់តែសព្វ។ ប្រមូលម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយចុចលើបាល់។ ប្រសិនបើម្សៅគ្រើមពេកហើយមិនជាប់គ្នាទេសូមបន្ថែមទឹកមួយស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតក្នុងពេលតែមួយ។ កុំបន្ថែមសារធាតុរាវច្រើនពេកហើយកុំធ្វើការលើសម៉ោង។ រុំម្សៅដោយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល ២ ម៉ោង។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• នៅក្នុងខ្ទះកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយចម្អិនរហូតដល់ល្អក់និងក្រអូប។ បន្ថែមសាច់គោចូលហើយចម្អិនដោយកូរម្តងម្កាលហើយបំបែកជាបំណែក ៗ ជាមួយស្លាបព្រាខាងក្រោយប្រហែល ៦ ទៅ ៨ នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូកបាត់ពីសាច់។
• បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កំដៅទាបគ្របនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនពេញ។
• បន្ថែមដំឡូង, ការ៉ុត, សណ្តែកបៃតងនិង raisins ។ បន្តចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់ហើយរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុង colander មួយបង្ហូររាវលើស។

សម្រាប់ការលាងស៊ុត៖

• នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុតទឹកដោះគោនិងអំបិល។