អូកូណូមីយ៉ាគីបែបហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ាជាមួយគុយទាវ (ស្រទាប់អូកូណូមីយ៉ាគី) រូបមន្ត
រចនាប័ទ្មហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា អូកូណូមីយ៉ាគី វាអស្ចារ្យណាស់ព្រោះអ្នកអាចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចង់បាននៅខាងក្នុង ហើយវានឹងមិនធ្លាក់ចុះដូចរចនាប័ទ្មផ្សេងទៀតនៃ pancake ។
តោះធ្វើវាហើយត្រឡប់វាទៅ វាក្លាយជានំផេនខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំ!
កំណែនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគុយទាវ ដូច្នេះវាប្រែក្លាយនំផេនខេកទៅជាម្ហូបដែលធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
Okonomiyaki ជាមួយគុយទាវ Hiroshima Recipe
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1¼។ ពែង ម្សៅ
- 4 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1¼។ ពែង ទឹក
- 4 tsp katsuobushi (ដុំពក Bonito)
- 17 oz មីយ៉ាកាស៊ីបា (ប្រហែល 1 កញ្ចប់)
- 6 oz បង្គា
- 8 ក្បាលដី bacon ជាធម្មតាកាត់ពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យសមនៅលើកំពូលនៃនំផេនខេន
- 4 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត
- 4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ហាន់ស្តើង ៗ )
- ½ tsp អំបិល
- 1 lb ស្ព (ហាន់ស្តើង ៗ )
- 4 tbsp មីរិន
កំដៅ:
- 1 tsp អាណូរី ឬ furikake សម្រាប់ពីលើ (គ្រឿងទេសសមុទ្រក្រៀម)
- 1 ពែង ទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី
សេចក្តីណែនាំ
- លាយម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយជាមួយនឹងទឹក 300ml ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បើកការដុត teppanyaki ហើយកំណត់ទៅកំដៅមធ្យម។ បាចប្រេងឱ្យស្មើគ្នាលើបន្ទះដែកដោយជក់។ ម្យ៉ាងទៀត បាចខ្ទះដោយប្រើបន្ទះឈើមួយ រួចស្រក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេពេញនៃ katsuobushi លើវាផងដែរ។
- ចាក់ម្សៅចូលហើយដាក់ស្ពៃដែលហាន់រួចពីលើ (កុំប្រើស្ពៃក្តោបទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ) រួចចាប់ផ្តើមបន្ថែមសាច់ស្ពៃក្តោបទាំង ៤ បន្ទះពីលើផងដែរ។ ចម្អិនវាប្រហែល 4 នាទី។
- ពេលដែលម្ខាងឆ្អិន (មានពណ៌ប្រផេះ) ត្រឡប់វាជាមួយហៀរ៉ា ដើម្បីទុកឱ្យម្ខាងទៀតដែលប៊ីកុនត្រូវចម្អិន (ធ្វើរយៈពេល ៤ ទៅ ៥ នាទី)។
- ខណៈពេលដែលអូកូណូមីយ៉ាគីកំពុងត្រូវបានចម្អិននៅលើកន្លែងជាក់លាក់មួយនៅក្នុងការដុតនំតេប៉ានីយ៉ាគីសូមព្យាយាមចម្អិនយ៉ាគីសូបានៅលើកន្លែងផ្សេងទៀតហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគីនិងមីរីន
- រកកន្លែងទំនេរមួយទៀត ហើយចម្អិនបង្គា 5 ឬ 6 ដុំនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ yakisoba ចៀនផងដែរ។
- លើកនេះសូមបកផេនខេនអូណូមីយ៉ាគីម្តងទៀតទៅលើយ៉ាគីសូបាដោយគ្របវា។
- ចៀនពងមាន់មួយនៅលើកន្លែងដែលមិនប្រើមួយទៀតនៅលើដុតនំតេប៉ានីយ៉ាគីហើយបន្ទាប់មកបកនំផេនខេនម្តងទៀតនៅលើកំពូលរបស់វានៅពេលវាឆ្អិន (ស៊ុតគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលប្រហែល ១-២ នាទីប៉ុណ្ណោះ) ។
- ត្រឡប់នំផេនខេកជាលើកចុងក្រោយហើយប្រោះវាជាមួយទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី។
- ឥឡូវផ្ទេរវាដាក់លើចានធំមួយហើយស្រក់វាជាមួយខ្ទឹមបារាំងអូណូរី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- បម្រើភ្លាម។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ okonomiyaki បែបហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ានៅផ្ទះ មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកគួរចងចាំ។ ដំបូង batter គួរតែស្តើងហើយអាចរាលដាលបាន។ ទីពីរ ស្ពៃក្តោបត្រូវហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ទីបី okonomiyaki គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើក្រឡាចត្រង្គក្តៅឬដុតដោយត្រឡប់វានៅលើខ្លួនវាដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់និង crispy នៅខាងក្រៅ។
បើមិនហាលវាឲ្យស្តើងទេ វានឹងពិបាកបត់វាពេលវាស្អាត ហើយស្រួយ។
ការជំនួសដែលអ្នកអាចប្រើ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទេ កុំបារម្ភ។ ទាំងនេះគឺជាអាហារជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ប្រើសម្រាប់ okonomiyaki របស់អ្នក ដូច្នេះវានឹងនៅតែឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដដែល។
តើអ្នកអាចប្រើអ្វីជំនួស Katsuobushi?
កាតស៊ូប៊ូស៊ូ ត្រីធូណា skipjack ស្ងួត មានជាតិ fermented និងជក់បារី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមាន katsuobushi ណាមួយនៅក្នុងដៃ អ្នកអាចប្រើ flakes ត្រីស្ងួតផ្សេងទៀត ឬសូម្បីតែត្រី salmon ជក់បារីក៏អាចធ្វើបានដែរ ប៉ុន្តែប្រើតែបន្តិច ហើយទុកវានៅក្នុង flakes ស្តើងខ្លាំងណាស់។ nut បន្ទះត្រីពេញលេញ។
តើអ្នកអាចប្រើអ្វីជំនួសមីយ៉ាគីសូបាបាន?
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគុយទាវយ៉ាគីសូបាទេ អ្នកអាចប្រើគុយទាវរ៉ាមេន ឬគុយទាវអ៊ុដុង។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនវាជាមុនសិន មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។
តើអ្នកអាចប្រើអ្វីជំនួសឱ្យ mirin?
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមីរិនទេ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះស្រាអង្ករ ឬទឹកខ្មេះស្រាស។ គ្រាន់តែបន្ថែមបន្តិចម្ដងៗ រហូតដល់អ្នកទទួលបាន umami ដែលចង់បាន ហើយត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្ករបន្តិចផងដែរ។
របៀបបម្រើ okonomiyaki បែបហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា
អូកូណូមីយ៉ាគីតាមបែបហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃ bonito flakes ខ្ញីរើស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម mayonnaise និង/ឬ ketchup មួយកំប៉ុងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ទោះបីជាវាល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់ okonomiyaki ក៏ដោយ។
បម្រើវាឱ្យក្តៅចេញពីសាច់អាំង ឬក្រឡាចត្រង្គ ហើយរីករាយជាមួយចង្កឹះ ដកបំណែកតូចៗចេញនៅពេលអ្នកចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។